Бизнес план строительство гостевого дома
Бизнес: организация праздников в частном доме в Гатчине
В 2005 году, после учебы в Санкт-Петербурге и шести лет работы в рекламном агентстве, девушка приехала в родной город на время декрета. Она думала, что поживет у родителей пару лет и вернется в Петербург. Вместо этого увлеклась семейным бизнесом: вот уже 13 лет Ирина — хозяйка коттеджа, который арендуют для праздников.
Семья нашей героини проводит в доме 40—60 свадеб за сезон и зарабатывает от 1,5 до 4 миллионов рублей.
Как стартовал семейный бизнес
В 2005 году родители Ирины жили в частном доме и сдавали в аренду гостевые комнаты. Идею им подсказали друзья из Германии. Еще до того как подумали об аренде, родители вступили в общество русско-немецкой дружбы между городами-побратимами Гатчиной и Эттлингеном. Поэтому в доме часто останавливались иностранцы. Позже удалось договориться с турагентством, которое помогало найти клиентов. Комиссию агентству платили туристы, снимающие комнату.
Спрос был небольшой, и родители считали аренду комнат увлекательным хобби. Им нравилось общаться с новыми людьми, слушать истории о жизни за границей и байки путешественников. Некоторые гости останавливались в доме по несколько раз и становились друзьями семьи.
В июне 2005 года знакомые родителей попросили сдать им зал и террасу для выездной свадьбы. Гостевые комнаты пустовали, и семья согласилась провести праздник. Будущие молодожены подошли к организации свадьбы с размахом: пригласили декоратора, чтобы украсить террасу и сад. Получилась закрытая территория с живописным видом и праздничным интерьером.
Довольные гости разослали красочные фотографии знакомым, и семья Ирины получила еще 4 заказа на аренду сада и части дома для праздника.
Идея праздников на территории участка семье понравилась. В 2005 году спрос на красивые выездные свадьбы рос, а в Гатчине не было ни одного гостевого дома. Родители посовещались и решили открыть новый бизнес: аренду коттеджа и сада для торжеств.
Мама Ирины исполняла обязанности менеджера по продажам. Она заключала договоры с турагентствами, принимала звонки и показывала дом клиентам. На нее же оформили ИП. Папа в свободное от основной работы время строил, ремонтировал и занимался садом.
Ирина взяла на себя административную и организационную работу: обсуждала с клиентами концепцию свадьбы, договаривалась с подрядчиками и следила, чтобы продукты и декор доставили вовремя.
Бизнес-план семья не составляла, экспериментировали на ходу. Понадобилось 3 года, чтобы семейный бизнес начал приносить прибыль.
Больше историй о бизнесе — у вас в почтеПервый праздник и потерянные нервы
В июле 2005 года Ирина организовала первый праздник — студенческий выпускной. Студенты арендовали часть дома и сад на один вечер за 100 долларов. В начале праздника гости вели себя прилично, но под конец стали кидать непотушенные окурки на газон, и возникла угроза пожара.
получили герои за первую вечеринку в своем коттедже
Хозяева с тревогой следили за ходом выпускного и пытались взять ситуацию под контроль. Ирина принесла все пепельницы, какие смогла найти, папа с граблями и ведром воды спасал газон, а мама пила валерьянку и мечтала, чтобы праздник скорее закончился.
В программу выпускного входила фотосессия в антураже кальянной в саду. Курение на газоне пожароопасно — особенно в сухую погоду, поэтому кальяны поставили только для съемкиПервый опыт аренды дома травмировал всех членов семьи. Они поняли, что вторую такую вечеринку не переживут, и приняли два решения:
- Всегда и без исключений заключать договор на аренду и брать залог.
- Поставить камеры видеонаблюдения и предупредить об этом гостей.
За последующие 13 лет эти меры не раз выручали хозяев. Залог за имущество, договор и камеры дисциплинируют гостей, поэтому экстренные ситуации возникают редко. В основном страдает стеклянная дверь на террасу: почти каждое лето ее разбивают во время веселья.
Строительство и обустройство нового дома
В 2005 году семья провела на участке 5 мероприятий. За первый сезон заработали 60 тысяч рублей. Деньги вложили в благоустройство дома и сада: приобрели мебель, новые декорации, скатерти и посуду.
В следующем году сдали участок уже для 11 свадеб, но столкнулись с такой сложностью. Из тех, кто приезжал смотреть дом, меньше половины его арендовали. Остальным нравилась атмосфера, но требовалось больше места: дом вмещал только 25 гостей. Родственники обсудили ситуацию: если они хотят развивать бизнес, нужно помещение побольше.
В конце 2006 семья купила заболоченный участок земли по соседству, чтобы построить дом с банкетным залом на 50 человек. Проект дома разработал отец Ирины. На первом этаже запланировали банкетный зал, террасу, кладовую и кухню. Второй этаж решили отдать семье младшей дочери.
3,5 млн Рпотратили на участок, дом и дренажные работы с 2007 по 2011 год
Строительством тоже занимался отец: заказывал материалы, строил своими руками и нанимал рабочих, когда нужна была помощь.
Семье не хватало денег и опыта в организации праздников, поэтому не все приобретения для дома заканчивались удачно. Например, еще на старте бизнеса купили деревянные кресла с небесно-голубой обивкой. Не учли, что на празднике гости чокаются за здоровье молодых. Алкоголь с обивки отмывался с трудом, и через 5 свадеб пришлось заменить 10 кресел.
Ирина заказала деревянные кресла повторно, но на этот раз она выбрала темную обивку. В конце второго сезона деревянные кресла стали скрипеть и разваливаться. Тогда семья приняла решение закупить стандартные металлические стулья с мягкой сидушкой и покрыть их специальными чехлами. Они оказались прочными, бюджетными и занимали мало места при хранении.
Семья оборудовала в доме кухонный уголок, купила холодильники для еды и напитков. На закупку потратили 200 тысяч рублей.
200 000 Рпотратили на кухонную технику
В первые годы всю технику, кроме плиты и мангала, покупали подержанную, а потом понемногу обновляли. Сначала было два холодильника — для заготовок и напитков. Позже добавили третий — для десертов — и морозильную камеру.
Чтобы быть спокойными за сохранность имущества и не мешать гостям постоянным присутствием, установили систему видеонаблюдения в банкетном зале и на террасе. Сначала купили простую камеру с выводом на экран компьютера. С появлением второго дома к делу подключили специалистов, которые установили систему видеонаблюдения.
Строительство и обустройство дома заняли четыре года.
Открытие свадебного коттеджа в 2011 году — 4 065 000 Р
Эксперименты с едой
В 2007—2009 годах на каждую оплату за праздник сразу покупали стройматериалы. На жизнь денег не оставалось, поэтому с осени по весну Ирина работала администратором в ночном клубе, а летом брала отпуск и занималась семейным бизнесом.
Каждый новый сезон приносил все больше хороших отзывов. Дом начали арендовать пары из других городов. Когда в марте 2009 года его забронировали на 30 летних мероприятий, Ирина уволилась и сосредоточилась на аренде коттеджа родителей.
Денег на подготовку к сезону в тот момент у Ирины не было: все уходили на доделку дома. А предстояло еще купить новые скатерти, посуду, цветы в горшках и декорации для сада. Девушка искала любую возможность заработать и решила, что может сама приготовить еду для праздника.
До этого случая клиенты просто снимали у семьи зал или коттедж с номерами, сами готовили еду или искали через знакомых повара и официантов. Для молодоженов это были дополнительные заботы и неожиданные траты, а хозяйка каждый раз с нуля объясняла новым приглашенным сотрудникам, где что находится.
Когда Ирина взяла дело в свои руки, она поняла, что сложнее всего рассчитать точное количество продуктов для салатов и закусок. Предпринимательница опасалась, что еды не хватит, и поэтому готовила с запасом. Себестоимость блюд оказалась выше, чем она рассчитывала. Готовка отняла время, а про оплату уборки наша героиня по неопытности вообще не подумала и не заложила это в стоимость банкета. В итоге Ирина практически ничего не заработала и решила, что едой должны заниматься профессиональные повара.
В 2009 году предпринимательница взяла контакты специалистов, работу которых особенно хвалили клиенты, и стала рекомендовать их молодоженам. Проверенные партнеры экономили время и бюджет. Повар, который организовал у вас дома 30 банкетов, точно знает, как лучше разогреть гриль и расположить продукты в холодильнике, чтобы все поместилось. За рекомендацию повара Ирине платят комиссию 10%.
К старту на новом месте у Ирины собралась постоянная команда. Есть те, кто с семьей уже 10 лет. Лучшего официанта хозяйка нашла в любимом кафе: познакомилась с девушкой и пригласила ее подработать на праздникеПерезагрузка на новом месте
В 2011 году, когда дом был готов, а команда из поваров, официантов и декораторов сформирована, случился бум на выездные мероприятия. Новый дом подходил для большинства свадеб, и довольные клиенты передавали его из рук в руки. Ирина проводила по 3—4 свадьбы в неделю.
Невесты сначала звонили и уточняли свободную дату, и только потом шли в загс подавать заявление. Доход семьи от свадеб вырос: если в 2010 за лето заработали 600 тысяч рублей, то в 2011 году почти в 2 раза больше.
Трендом сезона в 2012—2013 годах стали камерные свадьбы для молодоженов из Ярославля, Мурманска и Москвы. Жених и невеста расписывались в одном из дворцов бракосочетания Петербурга в присутствии родственников и близких друзей. Затем они приезжали в дом на банкет и оставались на пару дней, совмещая праздник и отдых. Одни предпочитали застолье, другие ехали смотреть окрестности Петербурга и Гатчины.
Такой пакетный тур оказался выгоден обеим сторонам: гости размещались с комфортом и проводили праздник кому как нравилось, а семья избегала простоя помещений в будние дни.
В Гатчине стоит посетить дворцово-парковый музей-заповедник и Приоратский дворец (на фото). В центре города есть пешеходная улочка с постройками 18—19 веков и старинный православный храм Пока одни гости любуются окрестностями, другие устроили в саду соревнования в шашки. Победная ничьяКто арендует коттедж для свадьбы
Большинство клиентов — творческие пары от 22 до 35 лет, которые самостоятельно заработали себе на свадьбу, ведут бюджет и точно знают, чего хотят. Им требуется стилизовать пространство под свою идею, создать атмосферу праздника «для своих» и вкусно накормить гостей. Переплачивать за звездность и статусность ресторанов они не готовы.
Еще дом выбирают пары, которые любят камерные свадьбы. Они ценят, что можно привезти свою еду, затянуть за столом «ой, цветет калина», а потом прогуляться по саду или попариться в бане. Она хозяйская и не входит в программу праздника, но иногда гости очень просят, и Ирина соглашается.
Выбрав дом, жених и невеста приезжают до свадьбы еще 2—3 раза , чтобы определиться со сценарием, показать площадку ведущему и декоратору. Все пожелания по свадьбе Ирина записывает в специальный блокнот и дает советы по организации. Консультации по одной свадьбе занимают от 4 до 10 часов. В основном спрашивают, как рассчитать количество еды для фуршета и количество алкоголя, оговаривают нюансы меню для детей или диабетиков, продумывают варианты праздника на случай дождя.
По договору советы и консультации будущие молодожены получают бесплатноПик бронирований приходится на март. К началу апреля расписаны все выходные дни летнего сезона. Самые организованные невесты бронируют зал за год до свадьбы.
Кроме свадеб дом и банкетный зал арендуют, чтобы провести юбилей, выпускной или корпоратив.
Самые сложные праздники — это школьные выпускные. Их стали праздновать три года назад, когда мода пришла в местные школы. Помещение арендует родительский комитет, люди в классе не связаны едиными ценностями, но все платят от 2 тысяч рублей за человека вместе с арендой и банкетом. Часто находится скандальный родитель, который считает, что его взносом распорядились неверно, и начинает выяснять отношения в самый разгар праздника.
Во время каждого торжества задача Ирины — предотвратить любую возможность конфликта и порчи имущества. В этом деле очень выручают опытные ведущие и официанты. Иногда, чтобы спасти праздник, достаточно обратить внимание свидетеля или подружки невесты на расшалившегося гостя или просто вызвать такси загулявшему дядюшке.
Все возможные риски проговаривают на консультации перед свадьбой. Молодожены заинтересованы в том, чтобы их праздник прошел гладко, и заранее согласовывают с Ириной, кто из гостей будет помогать с порядком.
Как создать атмосферу
Ирина помогала организовать гангстерскую свадьбу, шляпную вечеринку, свадьбу по мотивам «Алисы в стране чудес», лесную свадьбу и свадьбу по турецким традициям. На одном празднике, чтобы определить главу дома, молодожены вместо традиционного каравая с солью резали бревно — благо площадка позволяла.
Атмосферу на празднике продумывают молодожены и гости, а воплощают партнеры площадки. Ирина помогает с техническими деталями: какой уголок сада задекорировать для фотозоны, в какой посуде подавать еду на банкете, что подготовить на случай дождя во время первого танца.
Выездная регистрация на террасе. Наряд подружек невесты, музыку, арку с лилиями и салют из лепестков роз выбирали молодожены. За быструю и бесшумную уборку, 5 розеток для аппаратуры на террасе и широкие зонты на случай дождя отвечала Ирина Свадьба в английском стиле быстро переросла в шляпную вечеринку — всем гостям полагалось прийти в головном уборе. В конце вечера выбрали победителя6 лет назад один из гостей на свадьбе подошел к Ирине с вопросом: «До роддома далеко?» Она приняла это за шутку и ответила, что по прямой 4 км — можно пешком прогуляться. Поговорили и забыли. А в полночь гости позвонили и пригласили обмыть ножки — свидетельница родила! Получился двойной праздник.
Много забавных свадебных историй связано с домашними питомцами. На вопрос, как совместить свадьбу и своего четвероногого друга, Ирина всегда предлагает два варианта.
👍🏻 Если пара не готова уделять время питомцу на свадьбе, то Ирина советует отдать его в хорошую зоогостиницу недалеко от дома, а питомца изобразить в виде фигурки на торте или на пригласительных.
Ни в коем случае нельзя запирать питомца в комнате — такая история тоже была. Молодожены взяли собаку на свадьбу и просто заперли ее в комнате для первой брачной ночи. У питомца случился стресс. Он ободрал обои и мебель и съел ковролин. Вместо первого утра в номере для новобрачных гостям пришлось убирать и мыть комнату.
👍🏻Если питомец идет на контакт и любит шумное общество, ему можно дать на свадьбе отдельную роль — участника фотосессии или приветствующего гостя на велком-зоне . На одной из свадеб собака участвовала в свадебном ритуале — она выносила обручальные кольца. Это красиво, но выдрессировать питомца, чтобы он не подвел в самый важный момент, сложно. Кроме того, стоит заранее предусмотреть, кто будет его кормить и гулять, пока молодожены заняты.
В тематических свадьбах участвуют еноты, кролики, лошади и хаски. Ирина сотрудничает с конюшней и заводчиками.
Прежде чем задействовать питомца на свадьбе, стоит оценить его навыки общения с толпой. Эта такса справилась на отличноКак Ирина ищет клиентов
С момента открытия в 2006 году основными источниками клиентов были сарафанное радио и туристическое агентство.
В сезон 2013—2014 свадебная индустрия изменилась. В Гатчине открылись новые банкетные залы и еще один гостевой дом. Количество заказов уменьшилось, поэтому пришлось срочно искать новые способы привлечения клиентов.
Сарафанное радио и отзывы отлично работали до 2012 года. Потом появились фирмы, которые за деньги пишут хвалебные отзывы, и доверие к сарафанному радио пропало. Сейчас только 10% клиентов звонят Ирине напрямую по рекомендации довольных гостей и молодоженов. Бывает, что банкетный зал рекомендуют ведущие и фотографы, которые работали здесь на свадьбе.
С агентством начинала работу еще мама Ирины. Она сразу пояснила агенту: «Я живу в этом доме, все в нем сделано своими руками, и разгуляй-компаниям там не место». Дом был изюминкой агентства для респектабельных клиентов. Потом конкуренция в сегменте гостевых домов выросла. Сейчас на долю агентств приходится 20% гостей за сезон.
Соцсети приводят почти 40% клиентов. В 2010 году создали группу во Вконтакте — в ней почти 3 тысячи человек. Это поженившиеся пары, будущие молодожены, гости и партнеры организаторов. На стене размещают фотографии праздников, здесь можно почерпнуть идеи для организации своей свадьбы. Последние 2 года хорошо работают посты в Инстаграме.
гостей приходят из соцсетей
Сайт для Ирины с командой создал в 2014 году приглашенный специалист за 20 тысяч рублей. Специально для этого дому придумали название: «Вилла счастья» — оно помогает найти отзывы по хэштегам и выделяться среди конкурентов. Продвигать сайт в поисковой выдаче в сегменте свадебных услуг дорого, поэтому он работает как визитка и гостей не приводит.
День открытых дверей — самое сложное и интересное мероприятие по привлечению клиентов. Его проводят 2 раза в год — в феврале и в мае, чтобы показать гостям возможности площадки. Хозяйка приглашает партнеров — декораторов, поваров, фотографов и ведущих — продемонстрировать свое искусство женихам и невестам. У нее в базе десятки партнеров, но тех, с кем она работает постоянно, 5—7 человек .
Ирина продумывает концепцию дня с учетом свадебных трендов, оговаривает с партнерами сценарий мероприятия. На подготовку уходит 3 недели. День открытых дверей помогает молодоженам спланировать свадьбу заранее. Его посещают примерно 30% будущих клиентов.
На дне открытых дверей можно прицениться к меню, попробовать закуски и узнать у повара, что он может предложить, если половина будущих гостей не едят мясное, мучное и майонезы. Ирина постоянно сотрудничает с двумя поварами Выбирают не только место и закуски. Пары знакомятся с организаторами праздника: кондитерами, официантами, декораторами, поварами, задают им вопросы и смотрят на их работуКороткая жизнь свадебных трендов
Свадебная мода стремительно меняется. Так, в 2010—2012 годах команда гостевого дома сама создавала декор для свадеб: делала арки, украшала зал и собирала цветочные композиции. Профессиональных декораторов было мало, их услуги стоили дорого. Семья закупала арки и ткани для драпировки, и декорации служили несколько лет на многих свадьбах.
Сейчас от этого направления отказались — невыгодно покупать десятки вариантов оформления и пытаться угадать, что захотят гости. Если раньше невесты делали элементы декора своими руками, то последние несколько лет это отдельная статья свадебного бюджета. Декораторов больше, чем свадеб, у них есть арки на любой вкус, но главное: они следят за изменениями свадебных трендов.
Мода на арки для выездных церемоний актуальна не больше сезона, поэтому сооружать фундаментальные конструкции на участке нет никакого смысла. В 2015 году популярностью пользовались классические арки. Трендом 2016 года стал квадратный портал, в 2017 — круглая арка, а в 2018 году невесты хотели арку из живых цветов. На таком динамичном рынке сотрудничать с профессиональными декораторами легче и выгоднее.
На чем зарабатывает владелец дома
Доход Ирины состоит из стоимости аренды площадки и гостевых номеров и комиссии с партнеров за выбор их услуг.
Аренда пространства. Это основной источник дохода. Клиенты могут арендовать банкетный зал на вечер или снять гостевой дом с малым залом на сутки. Второй вариант удобен гостям, если свадьба длится два дня или гости приехали из другого города.
Когда арендуют только зал, к нему новобрачные обычно снимают номер. После корпоратива или юбилея часть гостей тоже размещается в номерах гостевого дома.
Есть те, кто снимает дом на несколько дней, чтобы отпраздновать юбилей, отдохнуть и посмотреть окрестности Петербурга.
Собственный сад и закрытая территория позволяют реализовать фантазии молодоженов. Выездная регистрация под аркой, фуршет на террасе, первый танец и фотосессия в саду — самые популярные элементы свадьбы.
Аренда банкетного зала для торжественного мероприятия приносит от 10 тысяч рублей за вечер. Чтобы окупить затраты на содержание дома, необходимо 10 дней аренды в месяц.
Бизнес-план агроусадьбы
Агроусадьбы - бизнес в области сельского туризма, работающий по образцу западных ферм и предоставляющий не только проживание, но и широкий спектр сопутствующих услуг. Что нужно для старта этого дела? В данном бизнес-плане рассмотрено создание бизнеса на базе собственного дома площадью 150 кв. м. и территории загородного участка площадью 2000 кв. м.
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
В данном бизнес-плане рассмотрено создание бизнеса на оказании услуг в области агротуризма. На базе собственного дома площадью 150 кв. м. и территории загородного участка площадью 2000 кв. м. будет организована агроусадьба с гостевым домом, рекреационной зоной и минифермой. Собственником будут оказываться услуги по проведению конных и пешеходных прогулок, катании на велосипедах, рыбалке и т.д. Целевой аудиторией проекта станут жители крупных городов России - семьи с детьми, путешествующие пары возрастом до 30 лет, молодежь и компании. Ценовой сегмент проекта - средний.
К преимуществам проекта можно отнести:
минимальный уровень первоначальных вложений, поскольку бизнес организуется на базе участка в собственности;
отсутствие конкуренции. Ниша не является занятой, а данный вид агротуризма в России слабо развит;
не требуется лицензирования, отсутствует необходимость регистрировать юридическое лицо;
растущий спрос на отдых в сельской местности и на природе, рост внутреннего туризма в России;
отсутствие требований к уровню образования для предпринимателя;
низкий уровень издержек в связи с отсутствием затрат за аренду.
Объем первоначальных вложений в проект составляет 3 189 200 руб. Инвестиционные затраты направлены на ремонт помещения и обустройство участка (создание бани, бассейна, навесов и т.д.), приобретении оборудования и формирование фонда оборотных средств, за счет которых будут покрываться убытки начальных периодов. Для реализации проекта будут использованы собственные средства.
Финансовые расчеты охватывают пятилетний период работы проекта. Согласно произведенным расчетам стартовые вложения окупятся через 30 месяцев работы. Рентабельность в первый год работы составит 73%.
Таблица 1. Основные показатели проекта
Стартовые вложения, руб.
Срок окупаемости, мес
Выручка (за 1 год работы)
Выручка (за 2 год работы), руб
Чистая прибыль (1 год работы), руб.
Чистая прибыль (2 год работы), руб.
Рентабельность (1 год работы),%
Рентабельность (2 год работы),%
2. ОПИСАНИЕ ОТРАСЛИ И КОМПАНИИ
В последние годы в России стал зарождаться такой вид туризма как агротуризм. Его смысл заключается в погружении городских жителей в сельскую среду с целью использования природных, культурно-исторических и других ресурсов местности. Проще говоря, для туристов организуются походы в лес за грибами и ягодами, занятия сельским бытом, питание экологически чистыми продуктами. Они растапливают печь, катаются на лошадях, посещают фермы и кормят скотину, ходят на рыбалку, знакомятся с культурой и бытом местных жителей. Этот вид туризма наиболее развит за рубежом, например в Испании, Италии, Франции, Греции и других странах Европы. Там сельский туризм является мощной отраслью и отдельным сектором, принося от 15 до 30% дохода туристической отрасли. Отдыхающие приносят 40% доходов ферм. Многие страны имеют развитые сети частных сельских гостиниц и сотни туристических программ и маршрутов.
В России, согласно оценкам Федерального агентства по туризму, доля сельского туризма не превышает 2% рынка. При этом его целевой аудиторией является прослойка жителей крупных городов с высшим образованием и уровнем доходов средний и выше. Основным мотивом для посещения сельской местности является желание соприкоснуться с “настоящей” жизнью во всех ее проявлениях, включая природу, натуральную еду, тишину, как способ уйти от городской суеты, пообщаться с близкими людьми, восстановить силы. Спрос на такие услуги возрастает в летний период, а также в период новогодних праздников. Наиболее востребованный у населения срок пребывания - это уикенд или тур на 5-10 дней.
Открытие бизнеса на оказании агротуристических услуг во многом является процессом творческим и требует импровизации предпринимателя. Дело в том, что в России отсутствует четкое законодательство, которое контролирует деятельность объектов хозяйствования. В законе о существующем законе “Об основах туристической деятельности” отсутствуют даже понятия “агротуризм”, “сельский житель”, не говоря уже о рамках ведения бизнеса. Кроме того, нет государственных программ поддержки данного бизнеса и предоставлении налоговых льгот, хотя на региональном уровне они периодически появляются. В связи с этим к агротурической отрасли в нашей стране могут относить себя практически любые объекты, расположенные в сельской местности, а также все, кто предоставляет услуги для туристов в этой местности.
Свой тренинговый центр за 55 000 руб. Можно вести бизнес онлайн!
В стоимость входят комплект материалов для очного проведения всех программ + 2 дня живого обучения онлайн. Бессрочное право проведения 10 программ. Никаких дополнительных отчислений и платежей. Запуск за 2 дня.
В большинстве случаев объектами сельского туризма являются гостевые дома и базы отдыха, расположенные в экологически чистых районах. Спектр их услуг не широк и может ограничиваться лишь размещением, нехитрыми бесплатными развлечениями или предоставлением площадки для них. Второй тип - это созданные по образцу западных ферм агроусадьбы, которые имеют более развитую инфраструктуру, более широкий спектр услуг и всю необходимую атрибутику. Здесь помимо хозяина и сторожа может быть задействованы другой персонал, оказывающий услуги по размещению и дополнительному обслуживанию. Еще один тип - это оказание услуг для туристов на базе действующих ферм - явление для России крайне редкое, так как далеко не каждый фермер имеет физические и материальные возможности создавать гостевой дом. Также в нашей стране не представлен вид трудового агротуризма, когда хозяин усадьбы организует бесплатное размещение и питание туриста в обмен на помощь по хозяйству.
Несмотря на законодательную неурегулированность этой сферы, она имеет большие перспективы. Основная причина - рост внутреннего туризма в России, который наблюдается в последние годы в связи с падением платежеспособности населения, ростом курса доллара и евро, череды закрытий популярных курортов и поиском альтернативы зарубежным направлениям, нестабильной международной ситуацией. С 2005 года к 2016 году число внутренних поездок увеличилось с 24,8 до 55 млн. Нельзя не принимать во внимание и общемировую тенденцию - постепенное возрастание интереса к агротуризму и отдыху в сельской местности, когда туризм “популярных направлений” становится явлением менее привлекательным. По экспертным оценкам, рентабельность сельского туризма в России может составлять 15-30%, а финансовая отдача в общенациональном масштабе может достигать 30 млрд. долларов в год. Больше всего сельский туризм развит в Краснодарском крае, Алтайском крае, Республике Карелия, Калининградской, Ленинградской и Псковской областях.
Подводя итог вышесказанному, можно заключить, что данный момент является благоприятным для развития сельского туризма и открытия бизнеса в этой сфере. Положительные примеры агротуристического бизнеса в России существуют. Во многом их успех связан с грамотным и продуманным маркетинговым продвижением, который позволил включить их в предложения туристических компаний и даже ведущих туроператоров. Об этом направлении мало известно широким слоям населения, поэтому активное донесение информации хотя бы о существовании подобных услуг может способствовать притоку клиентов.
3. ОПИСАНИЕ УСЛУГ
Услуги будут делиться на несколько основных видов: услуги по размещению, организация питания, аренда туристического и спортивного снаряжения, организация экскурсий и оказание дополнительных услуг (см. полный перечень в Табл. 2). Принятое разделение целесообразно в связи с тем, что позволяет собственнику проекта извлекать дополнительную выручку, а клиент не обязан переплачивать в цене как при покупке так называемых пакетных туров и может самостоятельно выбирать способы проведения досуга.
В число дополнительных услуг войдут развлечения, предоставляемых как самим собственником, так и другими лицами за договорную плату и вознаграждением собственнику в договорных процентах от суммы. В число последних, в частности, входит организация конных прогулок, посещение выступления местного фольклорного ансамбля и т.д. На начальном этапе для гостей будет создано 6 номеров на 16 спальных мест. Срок пребывания гостей на территории усадьбы в среднем может варьироваться от 2 до 10 дней.
Таблица 2. Описание товаров и услуг
НАИМЕНОВАНИЕ
ОПИСАНИЕ ТОВАРА ИЛИ УСЛУГИ
СТОИМОСТЬ ЕДИНИЦЫ, руб.
Услуги по размещению в гостевом доме
Номер “Стандартный”, двухместный
Аренда стандартного номера на 2 спальных места
1 600 сутки/ номер
Номер “Стандартный”, четырехместный
Аренда стандартного номера на 4 спальных места
2 000 сутки/номер
Номер “Люкс”, двухместный
Аренда номера повышенной комфортности на 2 спальных места
2 200 сутки/номер
Номер “Люкс”, четырехместный
Аренда номера повышенной комфортности на 4 спальных места
2 500 сутки/номер
Размещение для коллективов организаций
Аренда туристического и спортинвентаря
Аренда прогулочного велосипеда
Аренда весельной лодки
Аренда туристического и спортивного снаряжения
Аренда палаток, спальников, волейбольной сетки, удочек, мячей, рюкзаков, защитного инвентаря
Организация экскурсий (в теплый сезон)
1-дневный сплав на лодках
1-дневный сплав на лодках без ночевки
1-дневный велопробег по маршруту №1 без ночевки
1- дневный велопробег
1-дневный велопробег по маршруту №2 без ночевки
2-дневный велопробег по маршруту № 3 с ночевкой в палатках
Дополнительные услуги
Рыбалка на озере
Русская банька на дровах (до 6 человек)
Прогулка на лошади с сопровождением инструктора
Посещение выступления деревенского фольклорного ансамбля
Самостоятельное приготовление пищи на мангале, пользование уличными беседками и столиками
Купание в бассейне
Крытая парковка на территории усадьбы, круглосуточное видеонаблюдение
Услуги бесплатного беспроводного интернета
4.ПРОДАЖИ И МАРКЕТИНГ
Целевая аудитория проекта - жители российских мегаполисов с населением более 1 млн. человек. Во-первых, это семейные туристы с уровнем достатка “средний” и выше. Как правило, эта категория населения проживает в многоквартирных домах и обычно не имеет собственного загородного дома или дачи. Такая аудитория ищет тихие места для отдыха на природе, где можно было бы недорого разместиться с детьми. Во-вторых, это еще две растущие категории путешественников как “молодежь и компании”, а также пары без детей возрастом до 30 лет. Согласно опросам Russian Tourism, за последние 9 лет доля этих категорий с 2008 по 2017 гг. возросла с 14 до 29% и с 12 до 28% соответственно, что заставляет обратить на эти категории более пристальное внимание.
Специалисты туристической отрасли отмечают, что вышедшие в лидеры категории туристов являются причиной трех основных трендов. Это: снижение стоимости поездки, самостоятельное планирование путешествия и онлайн. Под последним подразумевается возможность спланировать путешествие, забронировать отель с помощью интернета. По данным НАФИ на 2016 год, 70% туристов выбирают и оплачивают свои путешествия через интернет. Таким образом, ключевыми факторами для целевой аудитории являются: доступная цена, наличие мест для проведения досуга на природе, возможность бронирования услуг через интернет.
Конкуренция для данного бизнеса минимальна. Основными конкурентами можно считать базы отдыха, расположенные, как правило, по берегам рек и озер. Преимущества усадьбы перед базами отдыха: разнообразие комплекса предлагаемых услуг, доступная цена при высоком качестве услуг, а не наоборот, погружение в сельскую жизнь, более спокойная, уютная и домашняя атмосфера - на усадьбе могут пребывать одновременно не более 6 семей.
5. ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА
Подбор места. Ключевой фактор в планировании данного бизнеса - правильный выбор места. Это должно быть место, находящееся на удалении от больших городов, источников загрязнения и дорожного шума. Обязательным условием является наличие водоема (желательно подходящего для купания), а также обилия мест для пеших и велопрогулок (леса, холмы, балки, горы, ручьи и т.д.). При этом место должно быть относительно безопасным для туристов, не угрожать их жизни и здоровью. Также приезжие не должны стать объектом негативного отношения к ним со стороны местных жителей. Место должно иметь хорошую транспортную доступность (асфальтовая дорога, железная дорога), иметь коммуникации (хотя бы электричество), мобильную связь. В нашем случае место полностью соответствует всем этим требованиям, имеет широкий выбор мест для посещения, включая хвойный и смешанный лес, несколько озер (в том числе оборудованных для купания), реку, степь, живописные балки и луга с разнотравьем. Деревня, в которой располагается агроусадьба, находится в удалении от крупных городов, в сельской местности, которая не соседствует с грязными производствами. В деревне имеется асфальтовая дорога, два магазина, торгующих продуктами и товарами первой необходимости. В деревню можно добраться на личном автомобиле, автобусе, ежедневно отправляющемся из районного центра, а также на электричке.
Размещение. Несмотря на жизнь в деревне, многие гости не могут отказаться от благ цивилизации, поэтому желательно наличие в номерах санузла, сплит-системы, беспроводного доступа в интернет и т.д. Кроме того, для гостей будет создан бассейн, зеленые площадки для игр на воздухе, беседки, мангалы и прочее. Номера будут делиться по двум категориям: по количеству спальных мест (двухместные, четырехместные) и уровню комфортности (стандарт и повышенной комфортности).
Питание. Для желающих на выбор будет организовано одноразовое или двухразовое питание. Для приготовления пищи будут использоваться экологически чистые продукты, закупаемые на одной из местных ферм (молоко, простокваша, сало, мясо) либо выращиваемые или собираемые непосредственно собственником (овощи, фрукты, ягоды, грибы), а также выловленная в окрестных водоемах рыба. Недостающие ингредиенты будут закупаться в сельском магазине или на рынке в районном центре.
Программа. Помимо места следует позаботиться о насыщенной программе для гостей. На агроусадьбе будет пропагандироваться активный и здоровый отдых: с коллективными спортивными играми между постояльцами, организацией походов по окрестностям с целью сбора грибов/ягод либо посещения природных мест или культурно-исторических памятников. Программа должна включать себя развлечения на любой вкус, поэтому собственником проекта будет установлена договоренность с одним из местных фермеров по организации конных прогулок. Сам собственник и члены его семьи будут принимать участие в велопоходах и сплавах, выступая в роли проводников, поддерживать хорошее настроение гостей. К примеру, в вечернее время собственником могут быть организована игра на гитаре, пляски под народные песни, рассказы у костра об истории этих мест. Также будет установлена договоренность с сельским фольклорным ансамблем об оказании платных костюмированных концертов для гостей агроусадьбы. Содержание программ будет варьироваться в зависимости от нескольких факторов: желания гостей, количества постояльцев, погодных условий, сезона. Цель всех программ - формирование базы постоянных клиентов, которые бы возвращались гостить в агроусадьбу в разные времена года ради теплой домашней атмосферы и восстановления сил.
Сотрудники. Одно из преимуществ проекта - в отсутствии затрат на персонал. Руководителем проекта выступит его инициатор - хозяин агроусадьбы, а его помощниками станут члены семьи. Для начального периода деятельности потребуется нанять сторожа-разнорабочего для охраны усадьбы в ночное время и подсобных работ (заготовка дров, уборка территории, стрижка газонов и т.д.). Также за договорную плату будут привлекаться представители фольклорного ансамбля и местной животноводческой фермы. Таким образом, даже несмотря на небольшие масштабы бизнеса, само его наличие станет дополнительным источником дохода и улучшит материальное состояние жителей села.
Подготовка территории и усадьбы. Создание агроусадьбы потребует проведения подготовительных работ по обустройству территории и ремонту здания. На начальном этапе гостевые комнаты будут созданы в имеющемся здании площадью 150 кв. метров. В дальнейшем на территории участка будут возведены дополнительные домики отдыха. Ремонт здания включит частичную перепланировку и капремонт внутренних помещений (44 кв.м. - 206,8 тыс. руб. из расчета 4,7 тыс. руб за кв. м.), шпаклевку, покраску покрытий (стены, пол) (88 кв. м. - 132 тыс. руб. из расчета 1,5 руб. за кв. м.), отделку общей столовой под дерево (72 тыс. руб.), создание дополнительных санузлов (300 тыс. руб.). Итого вложения в ремонт здания составят 710,8 тыс. руб., с учетом непредвиденных затрат - около 750 тыс. руб. На земельном участке будет возведен сруб бани 4х6 м. (390 тыс. руб.), создан бассейн площадью 12 кв. м. (690 тыс. руб.), произведено обустройство подсобного хозяйства с домашними животными (40 тыс. руб.), создан привлекательный дизайн территории (35 тыс. руб.). Работы будут выполнены с привлечением специализированных компаний (например, строительство бани, бассейна), а также собственными силами (обустройство минифермы, создание нового дизайна территории).
Оборудование. На закупку необходимого оборудование потребуется 1 204 200 руб. Примерный перечень необходимого приведен в табл. 3.
Читайте также: