Базилик философ описание сорта

Обновлено: 10.01.2025

В предыдущей публикации мы рассказали, чем хорош базилик. Надеемся, что вас заинтересовала эта ароматная трава и сегодня продолжим знакомство с ней.

Так как основная ценность базилика – запах – не выдерживает термической обработки, рекомендуется добавлять его в готовые холодные блюда или за несколько минут до готовности – в горячие. Исключение составляют пицца Маргарита и итальянский хлеб с базиликом и томатами – чиабатта.

Из зеленых сортов базилика готовят один из самых знаменитых итальянских соусов – песто (базилик + кедровые орехи + оливковое масло + сыр пеккорино). Во Франции соус из оливкового масла, чеснока и базилика подают к мясу, пасте и овощам, а сочетание томатов и базилика во французской кухне считается классическим.

Сушеный базилик в плотно закрытой упаковке хорошо сохраняет свой запах 3–6 месяцев. Свежий базилик не выносит длительного хранения. В холодильнике в стакане с водой пучок базилика продержится не больше недели, а оставленный в полиэтиленовом пакете – 1–2 дня. Можно сохранять листья базилика на зиму в сушеном виде или засолить и поместить в холодильник, наподобие щавеля. Засоленный для хранения базилик сохраняет аромат, все полезные свойства и вещества свежего.

Традиционно базилик считается южной культурой, ведь он хорошо растёт при температуре +23-25°С, а при +12°С приостанавливает свой рост. Даже незначительные заморозки могут погубить растения базилика, поэтому в средней полосе его лучше выращивать через рассаду, хотя некоторые сорта можно посеять в грунт в мае-июне под укрытие ( Карамельный, Витаминчик , Карлик зелёный).

Считается, что растения базилика в открытом грунте накапливают больше сухого вещества и более ароматичны.

Фиолетовые сорта базилика более теплолюбивы, чем зелёнолистные.

Можно сажать базилик и в смешанных посадках, поскольку он стимулирует рост других огородных растений. Кроме этого. он отпугивает клещей.

В целом уход за базиликом очень простой – прополка и полив.

Одним из агротехнических приёмов выращивания базилика является прищипка верхушки и удаление бутонов. Это способствует увеличению облиственности куста. Карликовые сорта базилика можно даже сформировать в идеальный шар, наподобие самшита или можжевельника.

При выращивании базилика в теплице можно существенно увеличить сбор зелени и срезать её 5-7 раз за сезон.

Неиспользованную в свежем виде зелень хорошо посушить на зиму. Сушить нужно только в тени. Температура сушки не должна превышать 35°С, чтобы максимально сохранить прекрасный аромат культуры.

Рекомендуемые сорта базилика:

Гвоздичный – раннеспелый, период от полных всходов до технической спелости 24-43 дня; урожайность 1,0-2,4 кг/м2. Ценность сорта: ярко-зелёная окраска листьев, специфически гвоздичный аромат.

Философ - среднеспелый, период от полных всходов до технической спелости 35-45 дней; урожайность 1,5-2,4 кг/м2. Ценность сорта: фиолетовая окраска листьев, долго сохраняет аромат.

Включен в Госреестр по Российской Федерации для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств.
Рекомендуется для использования в свежем виде, в качестве пряно-вкусовой добавки в домашней кулинарии, в сушеном виде и при консервировании.
Раннеспелый. Период от полных всходов до начала цветения 46-50 дней.
Растение полуприподнятое, высотой 20-25 см. Лист среднего размера, яйцевидный с гладкой поверхностью и сильной антоциановой окраской, надрезанный по краю, цветок фиолетовый. Масса одного растения 20 г. Аромат сильный, гвоздичный.
Урожайность зелени 1,0 кг/кв.м.

Свойства сорта Философ:

Рекомендуемый регион на карте:

Информация о допуске Базилик овощной Философ из Реестра Госсорткомиссии РФ

Это однолетнее травянистое или многолетнее кустарниковое растение с яркими листочками родом из Африки и Азии знакомо многим дачникам. Базилик – медонос, лекарственное растение, служит для промышленного производства эфирного масла и других душистых веществ. Но для обычных огородников он в первую очередь – одна из популярнейших пряностей.

Главным образом в качестве самостоятельной закуски или как приправу используют листья базилика, реже – цветки и семена. Его яркий вкус и аромат вкупе с богатым витаминным составом становятся отличным дополнением к блюдам из мяса, рыбы, овощей, даже чая и десертов. В кулинарии аромат базилика описывается как пряный запах душистого перца со слегка холодящим солоноватым вкусом. А в смеси с другими специями, со многими из которых он прекрасно сочетается, появляются нюансы – так, вкупе с розмарином базилик приобретает перечный запах, с чабером – усиливает остроту блюда и т.д.

Размножается культура семенами или черенками, она очень требовательна к плодородию почвы, влаге, освещению и теплу. Существует более 60 видов базилика, плюс почти каждый из них имеет несколько сортов и гибридов, которые могут различаться высотой куста, размером, формой и цветом листьев, запахом, агротехникой выращивания.

Давайте рассмотрим самые популярные, по отзывам огородников, сорта и гибриды базилика с фото и описанием.

Сорта базилика для балкона и подоконника

Базилик – популярное растение для культивирования в квартире. Этот вид зелени наиболее удачно принимается черенками, тогда как в случае выращивания из семян могут возникнуть проблемы.

Базилик предпочтет легкую, рыхлую и питательную почву, а также самый светлый и теплый подоконник в квартире, защищенный от сквозняков. При возможности в пасмурные дни эту зеленную культуру нужно досвечивать специальными светодиодными или люминесцентными лампами.

Даже если базилик рос у вас в огороде, с наступлением холодов его можно пересадить в горшок и продолжить культивировать дома. Это теплолюбивое растение боится холодов, поэтому переносить его в дом надо до их наступления. Обычно это делают с конца августа по сентябрь.

Многие овощи и зелень могут плодоносить не один год. Для этого на зиму их надо просто пересадить в горшок или контейнер и перенести в дом.

Для горшечной культуры лучше подходят карликовые мелколистные сорта базилика, но встречаются и исключения. Давайте рассмотрим, какие из них наиболее популярны для выращивания в домашних условиях.

Базилик Василиск

Карликовый скороспелый сорт с гвоздично-перечным ароматом.

Базилик Комнатный фиолетовый

Низкорослый сорт украинской селекции, обладает сильным ароматом.

Кустики компактные, высотой 25-30 см с тонкими остроконечными фиолетовыми листочками среднего размера. Листья готовы к сбору уже через 45-60 дней после появления всходов.

Базилик Тайская королева

Исключительно декоративный сорт с классическим "перечным" ароматом и вкусом.

Кустики высотой 30-50 см с удлиненными остроконечными темно-зелеными листьями, четырехгранными пурпурными стеблями и яркими, крупными пурпурно-сиреневыми соцветиями, которые могут украшать растение до восьми недель.

Базилик Кира

Голландский холодоустойчивый сорт новогенуэзского типа.

Кустик компактный, высотой до 30 см, с гладкими выпуклыми темно-зелеными листьями овальной формы, выровненными по размеру. Отличается повышенными сроками хранения и отличной транспортабельностью.

Базилик Лимонный

Низкорослый сорт с необычным сочетанием камфорного аромата и лимонного вкуса с кислинкой.

Кустик высотой до 35 см с ярко-зелеными глянцевыми листьями удлиненно-овальной формы и среднего размера.

Сорта базилика для открытого грунта

Разводить базилик для выращивания в открытом грунте лучше рассадным способом. В огород сеянцы или укорененные черенки высаживайте только после того, как окончательно уйдет угроза заморозков. На рассаде к этому времени должно быть 4-6 настоящих листочков. Место для грядки выбирайте солнечное, с плодородной почвой, закрытое от сквозняков.

Базилик Виолет Кинг F1

Устойчивый к заболеваниям и стрессам скороспелый американский гибрид генуэзского типа, обладает сильным ароматом.

Кусты мощные, но компактные, высотой около 50 см, с ярко-фиолетовыми глянцевыми листьями. Листья готовы к сбору уже через 40-50 дней после появления всходов.

Базилик Анисовый аромат

Раннеспелый холодоустойчивый сорт со свежим сладковато-пряным запахом аниса.

Куст высотой около 45 см, полураскидистый, хорошо ветвящийся, с небольшими, вытянутой формы остроконечными зелеными листьями, крупными бледно-розовыми цветками и пурпурно-коричневыми стеблями. Листья готовы к сбору уже через 35-40 дней после появления всходов.

Базилик Ереванский

Многим известный, популярный сорт. Аромат листьев перечный с теплыми чайными оттенками.

Куст раскидистый, сильно ветвящийся, высотой около 60 см с довольно крупными глянцевыми темно-фиолетовыми с красным оттенком листьями и нежно-розовыми цветками.

Базилик Бархат

Низкорослый среднеспелый сорт. Листья с приятным ментоловым ароматом и привкусом.

Кустик высотой около 35 см, среднеоблиственный, с удлиненными темно-зелеными листьями и светло-розовыми цветками. Листья готовы к сбору через 65-70 дней после появления всходов.

Базилик Аромат ванили

Низкорослый сорт среднераннего срока созревания. Листья с необычным сладковатым ванильным ароматом и привкусом.

Куст высотой около 40-45 см, с сочными сильно зубчатыми фиолетовыми листьями и розово-сиреневыми цветками.

Вы покупаете специи и пряности на рынке? А сами вырастить их не пробовали? Разведение большинства пряных растений не вызовет у вас трудностей.

Разумеется, это далеко не все популярные сорта и гибриды базилика. В своих положительных отзывах дачники упоминали также базилик Тонус, Генуэзский, Философ, Маркиз, Гвоздичный, Орион, Красный рубин, Арарат, Шарм, Застольный, Курчавый, Мавританский, Пурпурный, Лимончик, Анискин, Бутербродный, Изумруд, Карамельный…

А вы выращиваете это ароматное растение на своих грядках? Тогда обязательно поделитесь перечнем любимых проверенных сортов.

Человек с древности применяет растения как полезную приправу к различным блюдам, делает из пряных трав них лекарства нетрадиционной медицины. К таким растительным культурам можно отнести сорта базилика фиолетового, культивируемого на планете, как для готовки, так и для целебных целей. Полезен базилик фиолетовый для женщин и мужчин.

Описание и сортовые разновидности

Базилик входит в семейство губоцветных растительных культур, которые люди применяют для готовки пряных приправ. Ещё много лет назад жители восточных, индийских стран пользовались этой пряностью при изготовлении утонченных специй. На европейской территории базиликовые виды не сразу прижились, а только через несколько веков. С годами базилик черный полюбился пряностью французских гурманов.

Уже в 50 гг. 16 века эту пахучую культуру применяли в качестве специи для рыбы или мяса в разных уголках планеты.

Родиной этого однолетника, ароматной травы является юг азиатской территории, именно там более подходящие условия для культивирования. Но сегодня пряное растение выращивают во многих странах. При обеспечении благоприятных условий для разведения базиликовой растительной культуры, куст может вырасти до 700-800 мм. Вызревшие растения покрываются листочками овальной формы, на концах которых располагаются волоски и зубцы. Очень полезно, когда зацветет.

На нём образуются колоски или кисточки, что при цвете обретают тон розы, либо фиолет. Чтобы растительная культура хорошо цвела, необходимо культивировать ее в теплице. При культивировании в огороде, на клумбе, на участке посаженные саженцы могут зачахнуть даже при незначительных морозах.

Сегодня применяют такие сорта:

1. Арарат.
2. Базилик Опал.
3. Ереванский.
4. Философ.
5. Ред Рубин.
6. Базилик Черный.
7. Священный.

Это самые актуальные сорта, для готовки и целебных целей. Пряность применяют в кухне Азии, на европейской, американской территории распространился достаточно поздно, ближе к 50 гг. 20 столетия. Отлично идет в свежесобранном виде, как специя. Из 200 видов базилика для дома культивируют не больше десятка – это разновидности с эфирными маслами и декоративные для клумб. Растение порадует и сортовым изобилием.

Пищевая ценность

Перед тем как сажать базиликовые сорта или добавлять его в пищу, необходимо уточнить какой состав и пищевая ценность данной растительной культуры. В составе черного базилика много воды, углеводов, золы, клетчатки, жиров в количестве 0,6 г на 100 г продукции. Нельзя не сказать о витаминах, что обязательно присутствуют. Много тут витаминов, входящих в группу В. Это:

Базилик Арарат включает ретинол в виде В-каротина и аскорбинка. В малой дозе в листочках есть РР, К и Е. В сырье сорта Арарат много полезных микроэлементов. Растительная культура обогащена на:

В пряности примерно 350 г:

Калорий в пахучей и целебной зелени, больше даже чем у огуречных культур, 25 калорий на 100 г сырья. Базиликовые культуры отличаются своим ярким ароматом, что появляется из-за эфиров в составе. Разные сортовые виды включают в состав 1-1.5% таких эфиров, как:

1. Сапониновые.
2. Оцименовые.
3. Камфорные.
4. Метидхавиноловые.

Благодаря эфирным маслам базилик Ереванский имеет много целебных свойств для организма, активно применяют в нетрадиционном лечении.

Пряная трава: свойства и польза

Растение является обычным однолетником, который гурманы добавляют в пищу. Актуально не только среди гениев готовки, но и среди учёных. Благодаря пользе красного сорта, растительную культуру все чаще применяют в медицинских целях для изготовления медикаментов. Можно лечить разные патологии. Полезные свойства и противопоказания фиолетового сорта должен знать каждый человек, который пользуется пряной приправой при создании блюд или при терапии болезней.

• улучшает работу органов пищеварения;
• позитивно влияет на миокард;
• тонизирует деятельность мозга, ума.

Крепкий базиликовый отвар – отличное средство от кашля. Паровая ванна из базиликово-эвкалиптовой смеси – помогает при простудных патологиях, а с добавление лаванды укрепляет иммунную систему. Базиликовое аромамасло расслабляет гладкую мускулатуру, это превосходный антисептик, обезболивающее. Аромат базилика в ароматической лампе поможет сосредоточиться, снять тревожное состояние усталости, убрать болевой синдром в голове. Базилик Философ помогает аромат при бессоннице, в борьбе с депрессивными состояниями.

Произрастающий дома базилик, позитивно сказывается на атмосфере и энергии жилья, благодаря содержанию эфиров отпугивает паразитов. Базиликовые сорта не рекомендуют потреблять после кровоизлияний в мозг и сердечных приступов, при вынашивании ребенка, эпилептических припадках, повышенной свертываемости крови или варикозе.

Что лечит

Огромная польза при мигренях. Для терапии, необходимо принять ванну, добавив чуть аромамасла. Чтобы усилить целебный эффект в аромамасло советуют добавить чуть сливок и пару капель мёда. Потребление пряности хорошо скажется и на глазной сетчатке. Обогащенный витамином А красный базилик, сбережет здоровье слизистых глазных оболочек, улучшает зрение.

Растительная культура отличается мощнейшими антимикробными качествами. Присутствие в эфире базилика веществ линалоола, цинеола, мирцена, дает возможность остановить вредоносных микробактерий опасных организмов. В хирургии свойства растительной культуры используют в реабилитационный период после операции. Аппликации с добавкой базиликового препарата:

• стимулируют развитие тканей;
• хорошо заживляют швы;
• не дают образовываться келоидам.

Пряность хорошо помогает при болевом синдроме в голове, спровоцированном перенапряжением мышечной ткани, так как способна воздействовать как релаксант, расслабляя мышцы, блокируя центры возбуждения и при этом, не влияя негативно на человека.

Чайный напиток из листьев базилик Пурпурные звезды используют при боли в голове, элементарно прикладывают листочки к височной области. При не выраженном болевом синдроме можно пожевать лист базилика, либо помассировать, применяя аромамасло.

Многим интересно, чем полезна приправа и имеет ли целебные качества. Эта растительная культура уже в течение многих лет знакома своими лечебными свойствами. Ещё много лет назад пряную траву именовали царской, так как её нередко использовали врачеватели при терапии различных патологий. Так как в траве много витаминов, её берут для укрепления ногтевой пластины, восстановления кожи и уплотнения сосудистой стенки.

В базиликовой листве фиолетовых сортов большое количество эфиров, которые не только дают им терпкий аромат, но и обогащают целебными микроэлементами. Благодаря этому, листву растительной культуры часто берут для создания лекарств, для женщин, для мужчин от газообразования. Многие отметили, что пряность – это радиопротектор, способный защитить человека от опасного радиоактивного воздействия. Также к целебным качествам пряности относят ее антимикробное действие на организм, проводят терапию патологий внутренних органов и обеззараживает порезы, травмы на кожных покровах.

Как применять

Когда человек по какой-то причине принимает такие натуральные лекарства, то нельзя потреблять их дольше 21 дня. В таких медикаментах много эфиров, которые могут навредить организму, если с ними переборщить. Перед терапией фиолетовым базиликом важно знать противопоказания, чтобы не нанести вред. Не всегда такая полезная трава приносит только пользу, многим такая приправа запрещена. Нельзя пользоваться лекарствами на базе базилика беременным. Регулярное употребление таких медикаментов может стать причиной выкидыша. Также применение медикаментов, созданных из этого растения, может отрицательно влиять на людей с гипертонической или диабетической болезнью.

Особенность лечебного растения возбуждать организм относит его к категории афродизиаков. Это делает траву лечебной для мужского, женского здоровья. Потребление пряности, в рационе нормализует работу органов и систем организма. Помимо того базилик повышает общую работоспособность и улучшает настроение, он очень полезен для женского здоровья.

На основе аромамасла растительной культуры делают косметологические маски и крема, которые омолаживают кожу. Пряность присутствует в диетах. Отлично ускоряет метаболизм, способствуя похудению.

Польза фиолетового базилика для мужского организма неоспорима. Принимают лекарства из пряной травы мужчинам с проблемами эрекции. Это афродизиак, повышающий желание.

Лучшие сортовые виды

Сортовых разновидностей у базилика много, но по окрасу листвы все они подразделяется на 2 типа: фиолетовый и зелёный. Первый, в отличие от зеленого имеет очень яркий аромат, эфиров в нём в 2 раза больше. Лучшие сорта базилика фиолетового чаще всего культивируемые овощеводами:

1. Тайский. Семенной материал даёт компактную растительную культуру с яркими пурпурными гладкими листиками, на кайме которых зубцы. Вырастает плотный кустик. Листва очень терпкая, ароматная с нотками корицы. Пряность добавляют в салаты, маринадные заправки и соленья, к мясу.
2. Ереванский фиолетовый. Один из лучших сортовых видов в плане кулинарии. Листочки яркие, фиолетово-красноватые. В период цвета кусты украшаются нежно-розоватые цветки, поэтому этот сорт часто выращивают на клумбах. Срезать листики можно два-три раза за сезон. Урожай – 3-3,5 кг с 1 м 2 .
3. Базилик Дарк Опал. Излюбленный сортовой вид с листиками плотного пурпурного, фиолетового оттенка. Цветет малиновыми цветками, их срывают, чтобы цвет не помешал росту листвы. Листки имеют тонкий аромат перца с гвоздикой. Применяют в соусных, салатных, уксусных, масляных заправках. С 1 м 2 можно убрать до 2 кг пряного продукта.
4. Перечный аромат. Однолетник травянистого типа с листиками оригинального красного оттенка. Полезный продукт применяют как заменитель перцев при приготовлении соусных, мясных блюд. Листики можно обрезать уже через три недели как проклюнутся. Урожай с 1 м 2 – до 4,2 кг.
5. Базилик овощной Арарат. Очень пряный сортовой вид, который формирует высокие ветвящиеся кусты с сиреневыми цветками. Его листики, имеют салатово-фиолетовый оттенок, обогащены каротином и эфирами. Их берут при изготовлении сырной продукции, салатных блюд, легких супов. Ими приправляют приготовленные блюда перед тем, как подать к столу. Листочки можно обрезать через 2-2,5 мес. Можно растить дома.
6. Пурпурные звезды. Этот сорт среднеспелый, вызревает через 1.5 месяца после высаживания. Кусты вырастают до 450 мм, покрываются яйцевидными листиками, насыщенного фиолетового оттенка. Используют сорт для добавления специи к мясу или салатным блюдам.
7. Чёрный. Отличие этого сорта в темных листьях пурпурного оттенка с зубчиками по кайме. У них аромат корицы, который можно ощутить сразу после вызревания растительной культуры.

Базилик Священный также популярен. Свойства растения – главное отличие. Растительная культура богата антиоксидантами, минеральными, витаминными элементами, этот базилик чаще других применяют в нетрадиционной медицине.

Фиолетовый базилик для лечения и в кулинарии

Разные сорта базилика часто применяют от различных заболеваний. Проводят терапию воспалительных процессов. Лекарства в виде отваров нередко применяют при терапии воспалительных явлений. При изготовлении отвара 4 листочка пряности заливают кипяченой водой, настаивают 40 мин. Препарат пьют каждый день трижды в 24 часа.

Вот некоторые эффективные рецепты:

1. Нормализация аппетита. Часто натуральные лекарственные препараты используют, чтобы улучшить аппетит. Для изготовления отвара высушенную пряность заваривают кипятком, закрывают и выдерживают недолго. После этого отвар фильтруют и принимают по одной ложечке перед едой.
2. Терапия отита. Чтобы победить отит, листву соединяют с мёдом, добавляют в кипяченую воду и на полчаса отправляют на огонь. Далее дают остыть, делают компрессы.

Главное уточнить противопоказания.

В высушенном состоянии базиликовые листы применяют как специю для блюд, сделанных из перца, помидор или баклажанов. Пряная трава шикарно сочетается с прочей зеленушкой. В блюда с кориандром пряные листочки правильно не добавлять, так как они вообще не сочетаемы. Свежие листики применяют для готовки салатных блюд с любыми овощными продуктами. В особенности отлично базиликовая специя сочетается с томатами и поэтому часто добавляют в помидорный соус или кетчуп.

Вредители

Бывает, что растительные посадки повреждают паразиты. Например: гусеницы озимой совки и совки-гаммы, проволочные и полевые клопы, личинки хрущей. Из заболеваний поражают пряную траву фуриос, черная ножка. На молодых кустах иногда может наблюдаться тля. Отличная защита от паразитов и заболеваний – народные препараты. К примеру:

Фиолетовый базилик культивируют на открытых участках, в тепличных помещениях, дома. Перед тем как выращивать зелень, необходимо ознакомиться с тонкостями применения и выращивания дома, посмотреть фото.

Читайте также:

  
• Повилика обыкновенная тип питания
  
• Как определить проективное покрытие лишайников
  
• Озеленение и благоустройство парков
  
• Как привить фундук на лещину
  
• Стратификация семян клубники в домашних условиях