Винный шкаф в квартире

Обновлено: 07.01.2025

Как правильно хранить вино в домашнем холодильнике для вина

Для того чтобы вино не теряло своих вкусовых свойств, его нужно охлаждать, следуя определённым правилам. Их несколько:

размещение бутылок должно быть горизонтальным. Это связано с тем, что пробка без соприкосновения с водой может рассохнуться и пропустить кислород, который навредит напитку;
на вино может повлиять и такой, казалось бы, незначительный нюанс, как вибрация. Поэтому холодильники обеспечены различными системами поглощения этого фактора;
рекомендуемая температура для долгосрочного хранения вин обычно составляет около +5°С. Винные шкафы более стабильно поддерживают такой режим, из-за чего могут потреблять больше энергии, чем обычные холодильники;
пробка бутылки подвержена высыханию, поэтому в камере шкафа необходимо поддерживать постоянную влажность на уровне 50−75%. Для дополнительного контроля внутрь иногда ставят чаши с водой;
чтобы воздух в камере со временем не приобретал неприятный запах, нужна вентиляция. Для этого в конструкции шкафов применяют специальные угольные фильтры.

ВАЖНО! Среди ценителей существует термин «Travel Shock», который можно перевести как «стресс от переезда». Он случается с вином, когда его перевозят из одного места хранения в другое, и вибраций при этом никак не избежать. Поэтому ему нужно отстояться некоторое время в спокойном положении и «акклиматизироваться».

Внешний вид винных шкафов для дома и фото удачных моделей

Винные шкафы могут обладать самым разнообразным дизайном, который можно вписать практически в любой интерьер. Вот небольшая подборка интересных решений.

Винный холодильник для дома: отличия по типу конструкции

Все холодильники для хранения вина можно разделить на две большие группы: отдельностоящие и встраиваемые. Оба вида могут использоваться как дома, так и в ресторанах и магазинах. Существуют и профессиональные шкафы, которые вмещают в себя большое количество бутылок. Они также могут быть разработаны с учётом специфики применения − для длительного или кратковременного хранения.

Встраиваемые и отдельностоящие модели

Самые обычные шкафы для домашнего применения. Отдельностоящие представляют собой законченные устройства, которые обладают своим дизайном. Их можно установить автономно в любом месте помещения. Встраиваемую модель легко узнать — несколько её плоскостей не имеют красивой отделки У встраиваемых моделей обычно красивым внешним видом обладает одна или несколько плоскостей. Все остальные предполагается спрятать за другими устройствами или деталями интерьера.

Модели для длительного хранения вина

Такие устройства обычно дороже остальных, имеют несколько зон с разной температурой охлаждения и большим объёмом для хранения 200−300 бутылок. Естественно, стоимость таких шкафов на порядок выше обычных домашних. Да и энергопотребление, и шум − соответствующие.

Обзор функций шкафов для хранения вина

Современные модели для хранения вина очень функциональные и обладают большим спектром возможностей. В зависимости от сферы применения они могут оснащаться какими-либо дополнительными опциями и «фишками». Основными характеристиками, интересующими ценителей напитка, считается возможность хранения нескольких видов в разных температурных режимах.

Мультитемпературные винные шкафы

Система охлаждения в таких моделях устроена таким образом, что разделение на разные температуры может достигаться даже в одном отделе холодильника. Например, верхняя полка может иметь +5°С, нижняя − +15°С. А в средней части будет наблюдаться температура в +10°С. Соответственно, можно разложить разные сорта вин по участкам согласно их условиям хранения.

Монотемпературные винные шкафы

Эти модели используют один температурный режим для всего объёма холодильника. Они дешевле, меньше шумят и часто используются в качестве домашних установок для охлаждения вин.

Как выбрать винный шкаф для дома — краткий ликбез

Мы разобрались с зонами охлаждения, встраиваемыми и отдельностоящими холодильниками. Но на что ещё стоит обратить внимание при выборе? На технологию охлаждения, видов которой насчитывается три:

абсорбционная;
компрессорная;
термоэлектрическая.

Первая довольно редкая, дорогостоящая как в покупке, так и в обслуживании. Но зато она обладает одним существенным плюсом: полной тишиной. Все процессы по охлаждению происходят не за счёт принудительного охлаждения жидкости притоком воздуха, а за счёт химических реакций. Компрессорный тип знаком многим по самому обычному холодильнику. Система работы та же: газ фреон под давлением компрессора нагревается, конденсируется в жидкое состояние и при испарении охлаждается, передавая низкую температуру в камеру холодильника. Это самый популярный и доступный тип охлаждения.

Низкое потребление энергии обусловлено периодическим отключением и включением компрессора. Минусы такого подхода заключаются в том, что при работе компрессор достаточно шумен, а также от него зависит вся система в целом. Термоэлектрическая система является самой дешёвой. Принцип её работы заключается в применении специальных элементов, которые при получении напряжения образуют разные полюса температуры на различных сторонах элемента.

То есть, с одной стороны − холод, с другой − тепло. Такая методика предполагает использование вентиляторов для регуляции температуры горячей стороны элементов. А это порождает постоянный гул, зависимость от системы охлаждения и невозможность встроить шкаф. Зато такие шкафы стоят недорого, практически не имеют вибрирующих элементов и довольно компактны. Помимо технологии охлаждения, есть ещё ряд менее значительных факторов, которые, так или иначе, могут повлиять на выбор винного шкафа:

внутренняя циркуляция воздуха в шкафу. Если устройство имеет одну зону для охлаждения, то дополнительные вентиляторы внутри помогут равномерно охладить даже загруженный бутылками холодильник;
наличие угольного фильтра. Поможет сохранить воздух внутри камеры более чистым, без примесей;
режим презентации. Это отдел в холодильнике, который позволяет разместить бутылки под углом к двери таким образом, чтобы можно было увидеть этикетку;
полки. Самый оптимальный вариант для полок в винном шкафу: деревянные, без лака и красок;
шум. Если даже лёгкий гул обычно вызывает раздражение, то стоит обратить на этот параметр особое внимание;
дизайн. Сейчас можно найти шкаф с дизайном, подходящим практически под любой интерьер. Можно даже купить винный шкаф для дома из дерева, если основной стиль помещения представляет собой деревянные элементы.

Обзор популярных моделей винных домашних шкафов

Давайте пройдёмся по наиболее интересным и популярным моделям винных домашних шкафов.

VestFrost VFWC 150 Z2

Небольшой компактный барный шкаф для дома компрессорного типа. В качестве хладагента используется изобутан R600a. В камере холодильника могут использоваться две зоны температур диапазоном от +5 до +18°С. Внутри можно разместить до 46 бутылок вина. Из дополнительных возможностей можно выделить наличие стеклянных дверей с возможностью их перевешивания на другую сторону. Полки устройства выполнены из бука. Ко всему прочему, этот винный шкаф для дома − встраиваемый.

Dunavox DX-12.33DSC

Винный шкаф для дома на 12 бутылок термоэлектрического типа. Оснащён электронным управлением. В камере одновременно могут совмещаться две разных температуры. Их диапазоны − от +8 до +18°С. Удобные индикаторы на передней панели покажут температуру обеих зон. Уровень шума аппарата заявлен в границах до 38 дБ.

Cavanova CV-021-2T

Интересная модель с термоэлектрическим охлаждением. Физически шкаф разделён на две зоны. Соответственно, имеет две дверцы и две отдельные камеры. Нижняя предполагается для хранения красного вина, а верхняя − для белого. Границы температур находятся в диапазоне от +6 до +18°С. В камеры подведена вентиляция воздуха. Двойное тонированное стекло имеет ультрафиолетовый фильтр. Полки выполнены из дерева.

Dunavox DX-29.80DK

Caso WineCase Red 12

Однокамерный шкаф на 12 бутылок с одной зоной. Прекрасно подойдёт для небольшого офиса или дома. На передней панели имеется экран, на котором отображается температура, диапазон которой находится в пределах от +10 до +12°С. Купить такой шкаф можно за 24 000 руб.

Gemlux GL-WC-8W

Liebherr UWKes 1752 GrandRu

Встраиваемый винный шкаф от Liebherr, одного из лидеров на рынке холодильного оборудования, рассчитан на 46 бутылок. Размещаются они на 4 деревянных полках. Температурная зона всего одна. Диапазон температур − от +5 до +20°С. Внутри установлен вентилятор для обеспечения камеры свежим воздухом и угольный фильтр. Уровень шума устройства составляет 38 дБ. Купить его можно за 99 000 руб.

Как сделать винный шкаф для дома своими руками — нюансы, и стоит ли этим заниматься

Собрать холодильник своими руками в домашних условиях представляется возможным только на основе элементов Пельтье, то есть термоэлектрический. Но здесь существует несколько проблем. Если собрать термоизоляционный корпус и систему отвода тепла ещё как-то более менее возможно, то электронику для автоматического управления температурными режимами сделать куда сложнее. Для этого необходимо владеть серьёзными навыками в электронике. Конечно, комплектующие самодельного шкафа в совокупности обойдутся дешевле, чем новый винный шкаф от производителя. Однако чтобы собрать идеальную систему, которая способна будет автоматически регулировать температуру и не терять необходимое тепло понапрасну, придётся изрядно повозиться. То есть, КПД такого винного шкафа вряд ли будет экономичным. Поэтому без глубоких знаний и опыта лучше оставить эту затею гикам и энтузиастам-умельцам или вовсе найти винный шкаф для дома б/у.

Как недорого купить винный шкаф: обзорная таблица

Мы снова составили для вас небольшую таблицу с ценами и характеристиками в виде рейтинга винных шкафов для дома на основе популярности.

VestFrost VFWC 150 Z2

Caso WineCase Red 12

Liebherr UWKes 1752 GrandRu

Мы надеемся, что эта статья сможет вам помочь выбрать и купить винный бар-шкаф для дома недорого и с наилучшим соотношением «цена−качество». Если у вас уже имеется опыт использования таких приборов, то можете поделиться им в комментариях.

Рейтинг лучших винных шкафов для дома: рейтинг 2022 года ТОП-10 моделей, основные характеристики, плюсы и минусы, советы по выбору

Автор: Андрей Кириченко От Фев 17, 2022 4

Если вас увлекает коллекционирование вин, то рано или поздно может встать вопрос о правильном хранении «экспонатов».

Для вина очень важно соблюдение условий хранения — режима температуры, влажности и полного отсутствия света.

Создать идеальный микроклимат для сохранения качества вина поможет специальный винный шкаф или винотека.

А в выборе такого устройства Вам поможет наша статья с рейтингом лучших моделей.

Рейтинг ТОП-10 винных шкафов 2022 года

Место	Наименование	Цена
ТОП-10 лучших винных шкафов
1	Kitfort KT-2406	Узнать цену
2	Kitfort KT-2403	Узнать цену
3	Kitfort KT-2402	Узнать цену
4	Cavanova CV-021-2Т	Узнать цену
5	Vestfrost VKG 571 BR	Узнать цену
6	Vestfrost W 185	Узнать цену
7	Cellar Private CP012-2T	Узнать цену
8	Dunavox DX-24.68DSC	Узнать цену
9	Dunavox DAT-6.16C	Узнать цену
10	Dunavox DX-16.46K	Узнать цену

Зачем нужен винный шкаф?

Винный шкаф представляет собой особое устройство, позволяющее хранить вино в условиях, максимально приближенных к винодельческим погребам.

Внешне он может выглядеть как обыкновенный небольшой холодильник. Некоторые модели оборудуются дверцей из стекла, позволяющей видеть содержимое.

Отличие от бытового холодильника состоит в специфической организации внутреннего пространства. Внутри винного шкафа расстояние между полками будет небольшим, поскольку бутылки с напитком должны храниться в горизонтальном положении, для того чтобы внутрь не мог проникнуть воздух.

Материалом для изготовления полок может служить натуральное дерево или металл со специальными углублениями для размещения бутылок.

В отличие от холодильника, винотека может быть установлена не только на кухне, но и в кабинете или комнате для приема гостей. Модели с дверцами из стекла позволяют видеть всю коллекцию, не открывая их. Кроме того, существуют варианты винных шкафов для встраивания в кухонные гарнитуры.

Основная особенность такого оборудования состоит в постоянной работе компрессора. Это важно для круглосуточного поддержания внутри винного шкафа оптимального микроклимата и постоянного режима температуры.

Более дорогие модели помимо температуры способны поддерживать еще и необходимый уровень влажности воздуха.

Виды устройств

По типу размещения

По типу размещения различают:

Отдельностоящие — являются отдельными бытовыми приборами, отличающимися индивидуальным дизайном. Могут быть установлены независимо от других предметов мебели в любом помещении. Такие шкафы могут быть довольно высокими — от 100 до 180 сантиметров и различаться по глубине и ширине.
Встраиваемые — требуют обрамления мебельными панелями, поскольку не имеют собственной отделки и должны размещаться внутри шкафа. Размеры такого оборудования обычно ограничены нишей для встраивания и редко превышают стандартные 90*60*30(60) сантиметров.

Оборудование компактных размеров чаще рассчитано на одновременное размещение не более 20 бутылок вина. При этом можно найти и экземпляры отдельностоящих шкафов для искушенных коллекционеров, куда можно поместить более двух сотен экземпляров.

По функциональности

Функционал винного шкафа будет зависеть от типа вина, которое будет в нем храниться.

Есть разновидности, процесс дозревания которых продолжается прямо внутри бутылок . Другие же разливаются в бутылки уже в стабильном состоянии и их свойства при хранении не изменяются.

Любой напиток, прежде чем попасть на стол, должен достичь определенной температуры для более полного раскрытия букета вкуса и аромата.

Исходя из этого, винные шкафы разделяют на две крупные подгруппы:

Климатические хранилища. Задача такого оборудования — создание и поддержание микроклимата, схожего с атмоферой винных погребов. Здесь хранятся вина, находящиеся в режиме дозревания и еще не достигшие вкусового пика. Бутылки внутри такого шкафа могут храниться длительное время при неизменной температуре. А значит и температурный режим будет всего один, в диапазоне от 10 до 14 градусов Цельсия.
Температурные шкафы. Их назначение — подготовка вина к подаче на стол и его непродолжительное хранение.

Такие приборы могут быть:

Как выбрать и на что обратить внимание?

Вместимость

Данный параметр будет зависеть от имеющейся в наличии свободной площади для установки агрегата и количества бутылок, требующих особого режима хранения.

Для дома можно рассмотреть как встроенные модели, так и отдельные устройства. Последние могут иметь как простой дизайн, так и более вычурный, например, из натурального дерева.

Если места совсем немного, можно подобрать винотеку, шириной всего в 15 сантиметров, внутри которой бутылки будут размещаться в один ряд. Они удобны для хранения особенно редких коллекционных вин.

Для заведений общественного питания более уместны шкафы, встраиваемые внутрь барной стойки или автономно размещаемые.

Поддерживаемый режим температуры

Для домашней коллекции или семейного небольшого ресторана, специализирующегося на элитных видах алкогольных напитков, достаточно будет несложного монотемпературного устройства.

Его возможно оборудовать хьюмидором (отсеком для хранения сигар) или отделением, где будут размещаться бокалы.

Для заведений с большой проходимостью или заядлых коллекционеров вина целесообразно выбрать винотеку с мультитемпературным режимом работы.

Тип системы охлаждения

Типы систем охлаждения:

Термоэлектрический. Такие приборы функционируют на основе модуля Пелетье, состоящего из пластины с контактами, между которыми и создается необходимая разность температур. Они отличаются невысоким ценником и очень практичны, но подобное оборудование можно размещать только индивидуально, встраивать их нельзя.
Компрессорный. Охлаждение в винных шкафах подобного типа производится путем сжимания и постепенного испарения хладагента. В процессе работы компрессора возникают небольшие вибрации, которые не заметны человеку, но могут несколько ухудшить качество вина. Перемещают такое оборудование с особой осторожностью, но в целом оно весьма надежно, эффективно охлаждает и может встраиваться в различные предметы мебели.

Расположение полок

Полки в винном холодильнике могут отличаться по длине. Это делается для того, чтобы часть емкостей можно было разместить горизонтально, а первый ряд использовать для демонстрации коллекции, установив бутылки вертикально.

Также существуют полки с реверсом, оборудованные с торцов углубления для бутылок различной конфигурации.

Оформление дверок

Глухие дверцы надежно защитят вино от губительного для него ультрафиолета.

Если вы хотите иметь возможность демонстрации, стоит присмотреться к устройствам со стеклянными створками, но в этом случае они должны быть дополнены надежной УФ защитой или тонировкой.

Наличие подсветки

Данная опция позволит вам и вашим гостям рассмотреть содержание этикетки, не открывая холодильник.

Лучшие винные шкафы

Ниже представлены лучшие модели винных шкафов с учетом мнения обычных покупателей.

Kitfort KT-2406

Двухкамерный винный шкаф позволяет варьировать степень охлаждения напитка и поддерживать необходимую для его хранения температуру.

Вместимость нижнего отсека — 6 бутылок, нижнего — 15. Прибор оснащен системой охлаждения на основе элементов Пельтье, что позволяет ему работать без вибрации и шума. Возможна высокоточная регулировка температуры, вплоть до 1 градуса.

Данная модель отличается высокой надежностью на 2022 год.

Характеристики:

Плюсы

полки из дерева;
низкий уровень шума;
возможность точной регулировки температуры;
стеклянные дверцы;
наличие дисплея.

Минусы

Kitfort KT-2403

Данная модель предназначается для хранения бутылок с вином. Она поставляется в комплекте с 8 лотками для укладывания бутылок, 2 полками.

Дверца холодильника изготовлена из прозрачного стекла и снабжена сенсорными органами управления и дисплеем со светодиодной подсветкой.

Система охлаждения на элементах Пельтье не предусматривает применения хладагента, минимизирует уровень шума и исключает вибрации. Температурный режим можно настроить с точностью до 1 градуса в диапазоне от 8 до 18 градусов.

малогабаритная модель;
стильное оформление;
наличие LED подсветки;
низкий уровень шума при работе;
отсутствие вибраций;
экономия электроэнергии.

Kitfort KT-2402

Данная модель винного шкафа отличается удобством эксплуатации благодаря охлаждению на элементах Пельтье.

Данная система работает почти бесшумно и не создает вибраций, которые могли бы негативно повлиять на качество напитка. Полки можно снимать. Возможна точная регулировка температурного режима при помощи сенсорного управления с подсветкой на светодиодах.

элегантный современный дизайн;
удобные органы управления;
не шумит;
отличное качество сборки;
есть подсветка;
достаточная вместимость при скромных габаритах.

в жаркую погоду малоэффективен без системы кондиционирования помещения.

Cavanova CV-021-2Т

Данная модель отличается своим элегантным дизайном. Холодильник способен поддерживать два режима температуры.

Материал дверцы — двойное стекло с затемнением и полузеркальным покрытием. Тип охлаждения — термоэлектрический, он производит мало шума. Удобное сенсорное управление прибором позволяет поддерживать определенные условия хранения.

отличный дизайн;
зеркальная передняя панель;
высокое качество сборки;
удобство управления;
отсеки для охлаждения красного и белого вина.
компактный, но вместительный.

Vestfrost VKG 571 BR

Винный шкаф предназначается для подготовки вина к подаче и его длительного хранения. Удобное электронное управление, подсветка внутри холодильника и на лицевой панели. Полки сделаны из прочного и эстетичного натурального дуба.

Это одна из самых качественных моделей на 2022 год.

цвет коричневый;
объем камеры — 33л;
количество отсеков — 6;
число бутылок — 106;
температурный режим — 6-16 градусов;
уровень шума — 43 дБ;
габариты: 65*60*155-185 см.

наличие регулируемых опор и роликов;
очистка воздуха угольным фильтром;
замок;
7-ступенчатая регулировка температуры;
регулировка полок по высоте;
иделальное качество сборки и комплектующих.

Vestfrost W 185

Шкаф для хранения вина от известной датской марки Vestfrost, модель W185 выполнена в строгом черном цвете и оснащена современным электронным управлением.

Прибор поддерживает одновременно несколько температурных режимов в разных зонах, от +5 до +22 градусов. Внешний дисплей указывает текущий уровень температуры, кроме того присутствует световая и звуковая индикация приоткрытой дверцы . Для разморозки используется капельная система.

цвет черный;
объем камеры — 365л;
число бутылок — 191;
температурный режим — 5-22 градусов;
уровень шума — 39 дБ;
габариты: 59,5*59,5*185 см.

европейское качество деталей и сборки;
солидный внешний вид;
бесперебойная работа;
широкий даипазон поддерживаемых температур.

Cellar Private CP012-2T

Данный холодильник для хранения вин имеет две камеры, в каждой из которых можно создать собственный микроклимат для хранения белых или красных вин.

На дверце из стекла располагается сенсорный блок управления, снабженный яркой подсветкой. Соблюдается основное условие хранения — отсутствие вибрации. Бутылки постоянно проветриваются. Полки с хромированным покрытием при необходимости можно снимать.

цвет черный;
число камер — 2;
объем камеры — 32л;
число бутылок — 12;
температурный режим — 7-18 градусов;
уровень шума — 32 дБ;
габариты: 25,4*73*51,4 см.

компактные размеры;
работает практически бесшумно и без вибрации.

отсутствие замка;
на стекле остаются отпечатки пальцев.

Dunavox DX-24.68DSC

Термоэлектрический винный холодильник с двумя зонами охлаждения. Корпус и дверца исполнены в черном цвете. Полки внутри хромированные. Технику не рекомендуется ставить вблизи нагревательных приборов или под солнечными лучами.

привлекательный дизайн;
качество сборки;
эргономичность;
доступная стоимость.

Dunavox DAT-6.16C

Один из самых маленьких винных шкафов с одной зоной охлаждения, вмещающий всего 6 бутылок напитка. Прибор потребляет минимум электроэнергии. Стеклянная дверца тонирована, что позволяет сберечь напиток от действия УФ-лучей.

маленький, легко найти место для установки;
недорогой;
работает тихо.

Dunavox DX-16.46K

Холодильник для вина способен в полной мере сохранить все вкусовые качества напитка. Панель управления — сенсорная, с яркой подсветкой.

Особенность данного холодильника в том, что часть бутылок можно хранить в вертикальном положении, улучшив их обзор. Дверца выполнена из затонированного стекла, полки — из бука.

Выбираем Винный шкаф. Технологии винных шкафов, их вместимость, цены, бренды на российском рынке.

Итак, если по каким-то причинам, сделать отдельное помещение для длительного хранения вина в квартире или доме у вас не получается, переделать подвал под винотеку — тоже, то идеальным вариантом будет приобретение специального винного шкафа (одного или нескольких).

Ведь специализированный винный шкаф — это ведь не что иное, как маленькая винная комната.
В нем уже решены практически все проблемы, которые могут возникнуть у вас при обустройстве отдельного помещения под вино, а именно:

есть система стабилизации требуемой вам температуры
есть защита от ультрафиолета и вообще — от яркого света
уже есть полки для хранения вин (у многих шкафов — с оптимальным наклоном)
частично решена проблема правильной влажности (у некоторых моделей шкафов)

Однако как мы все понимаем — «шкаф шкафу — рознь», и поэтому одни стоят 7-8 тысяч рублей, а другие — зашкаливают «за миллион».

В чем разница между винными шкафами и какой из винных шкафов приобрести для хранение собственной винной коллекции — и есть тема этой, насыщенной информацией, статьи.

Итак, рассмотрим все градации винных шкафов — по размещению, технологиям и функционалу. Назовем также бренды основных производителей и усредненные цены на винные шкафы разных уровней.

Размещение

1. Отдельно-стоящий напольный шкаф

Такими являются большинство продающихся винных шкафов. Просто, удобно, можно ставить несколько рядом и получится довольно солидная и симпатичная «винная галерея».

2. Встраиваемый винный шкаф

Эта категория винных шкафов немногочисленна и делится обычно на две основные группы — маленькие винные бары для отелей, ресторанов и баров и большие дорогие шкафы с возможностью навешивания дверей в стиле кухни, гарнитура и пр, которые устанавливаются как правило в кухнях и гостиных частных квартир и домов. Реже — в стильных интерьерах офисов или различных салонов.

Технологии охлаждения, реализуемые в винных шкафах

1. Термо-электрическая технология

По такой технологии сделаны самые простые и недорогие (а также не самые вместительные) винные шкафы сделаны на основе охлаждения. В них используются «элементы Пельтье». Суть технологии в том, что одна часть пластины такого элемента после прикладывания напряжения, охлаждается, тогда как другая — нагревается. Таким образом, «снятый» с пластин холод идет на охлаждение бутылок, а тепло — рассеивается на радиаторе с помощью встроенного вентилятора.

2. Компрессорная технология

Классическая, давно отработанная технология, используемая также — в бытовых и промышленных холодильниках. Компрессор перегоняет хладагент по системе, вызывая охлаждение на радиаторе внутреннего пространства винного шкафа. Большинство как недорогих, так и профессиональных винных шкафов сделано на этой основе. В самых «навороченных» вариантах винных шкафов для избавления даже от минимальной вибрации из-за пуска компрессора и его работы — всю систему с движущимися и вибрирующими блоками — выносят за корпус винного шкафа.

3. Абсорбционная (термо-химическая) технология

Самая редкая технология, на которой, в основном, построена работа самых дорогостоящих винных шкафов. Суть в том, что заключенные внутри системы химические вещества, вступая в реакцию — также выделяют холод и тепло. Холод направляется на охлаждение камер, а тепло — отводится в окружающее шкаф пространство. Как вы понимаете — никаких движущихся деталей и никакой, даже минимальной, вибрации!

Функциональность винных шкафов

Перечисли и кратко прокомментируем функционал, реализованный во всем многообразии моделей винных шкафов:

1. Вместимость

Самое маленький по вместимости бутылок винный шкаф предназначен всего для 6 экземпляров вина. Самый вместительный — гигант Dometic MaCave S118G Quattro с рекордом в 800 бутылок.

2. Количество независимых зон охлаждения

Чем больше в вашем шкафе независимых температурных зон, тем удобнее и правильнее будут проходить ваши дегустации и просто употребление разноплановых вин.
Большинство винных шкафов имеют одну или две зоны, но в некоторых, «особо умудренных» моделях, их может быть даже пять! Несколько зон очень удобны в плане распределения там различного типа напитков, которые должны подаваться при разных температурах.
Например, зона 6-8 градусов оптимальна для игристых вин, от 8 до 10 градусов хранятся легкие белые вина, от 10 до 12 градусов — более плотные и «тельные» белые вина, а также «розе», в диапазоне от 12 до 14 — могут находиться бутылки с вино длительного хранения (долгие года!), а также плотноватые розовые и некоторые виды красных вин (например, всем известный Пино Нуар), зона 16-18 градусов предназначена для подавляющего большинства недолго хранящихся красных вин, а вот зона 20-22 градуса может сохранять у себя плотные, насыщенные красные вина, которые также будут лежать там не очень долго. В этой же зоне можно держать крепленые вина (кроме сухих хересов, им нужно похолоднее), а также — крепкие напитки, типа виски.

3. Уровень шума

Если винный шкаф с высоким уровнем шума стоит недалеко от спальни, гостиной или кабинета, то звук работы его вентиляторов или компрессорной системы может негативно влиять на комфортное нахождение там хозяев дома или квартиры. Отличным считается показатель шума до 25 дБ.

Значения выше 40 дБ считаются неприемлемыми для помещений, где длительно находятся люди, хотя такой винный шкаф (если все прочее у него прекрасно) вполне может «гудеть себе» в подвале дома или дальней темной комнате большой квартиры.

4. Регулировка влажности

Во многих винных шкафах (особенно маловместительных и недорогих) нет возможности поддержания влажности от слова «совсем». Поэтому влажность воздуха в камере хранения вин устанавливается там такой, какова она в помещении, где стоит такой шкаф.
Для поддержания нужной влажности (обычно 60-70%) в более «продвинутых» винных шкафах используется две системы — автоматическая и ручная. Автоматическая система через отверстие забирает немного воздуха извне, «выжимает» с помощью своей термо-системы из него влагу в специальный резервуар и использует эту влагу внутри камеры для достижения заданной владельцев уровня. Ручная система — это тривиальный лоток для воды и находящийся в нем материал (обычно пористый камень), который удерживает и распределяет по камере влагу внутренней вентиляцией. Это конечно немного суетливо, но цель, в принципе, достигается.

5. Внутренняя вентиляция шкафа

Это, в основном, несколько вентиляторов, у которых две основных задачи: 1. быстро и однородно распределить охлажденный и увлажненный воздух внутри камеры, донеся его до каждого уголка, где лежит вино. 2. забор внешнего (свежего) воздуха во внутреннее пространство, ибо вино все-таки должно иметь хоть и микро-, но — дыхание. Ну и смотрите выше, для поддержания влажности она тоже нужна.

6. Антивибрационная система

Она состоит обычно из двух технологических элементов — демпфирования (смягчения) вибрации от компрессорной системы и демпфирования полок с бутылками (установкой специальных прокладок и смягчением мест на полке, где лежат бутылки).

7. Количество, тип и материал полок

Ну тут все в принципе понятно. Хорошее дерево — предпочтительнее, металл — не айс. Много полок в малом объеме — не очень хорошо, мало в большом — тоже.
Как и всегда, нужна золотая середина.
Поэтому отлично, если полки могут сниматься и переставляться. В крупных шкафах — неплохо иметь места для вертикально стоящих бутылок (для снятия осадка сбоку — на дно и для временного хранения откупоренных бутылок с недопитым вином).

8. Внутреннее освещение
9. Многофункциональный дисплей
10. Дверной доводчик

11. Прочие функции

Основные важные функции мы перечислили, однако есть еще ряд дополнительных возможностей, которые, хоть и слегка, но все же влияют на качество хранения вин, а также удобны во многом для владельца винной коллекции.
К таким мы можем отнести наличие угольного фильтра (ставится в системе вентиляции и избавляет воздух внутри от запахов, бактерий и т.д.), модуля управления через Интернет (как правило, для интеграции в систему «Умный Дом»), сенсорное управление (дороже, но очень приятно!), режима «быстрое охлаждение» (если неожиданные гости уже стучатся в дверь), перенавешиваемые двери (очень полезно, особенно если не очень много места для установки шкафа), защита от детей (кому понравится, если маленький ребенок влезет в винный шкаф и расколотит хранящуюся 20 лет бутылку Petrvs или Romanee-Conti?

Помимо функций и режимов, обратите также ваше внимание на энергопотребление. К примеру — винный шкаф на 60-80 бутылок с энергопотреблением А++ будет потреблять энергии столько же, сколько шкаф с потреблением типа В, но вмещающий всего 20-24 бутылки.

Отдельным моментом стоит уточнение климатической зоны (и соответствующего «климатического класса») винного шкафа. Есть винные шкафы, специально сконструированные для так называемых «тропических стран». У них усилена термообкладка корпуса и установлены более мощные компрессоры. Если вы живете в Сибири — вам незачем переплачивать за такие «фичи».

Стоимость

Пожалуй одно из важнейших свойств при выборе винного шкафа.
Люди всегда стремились иметь максимум функционала за меньшие деньги. Однако, практически с самого детства мы знаем, что чудес не бывает, и придется самим решать задачку выбора оптимального соотношения «цена-параметры-функционал».

Скажем лишь, от чего нужно отталкиваться.
Самый недорогой винный шкаф (на 8 бутылок, кстати), который мы встретили — стоит 7700 рублей. А вот самый дорогой (кстати, не на максимальные 800 бутылок, а всего лишь на 376 штук) опустошит ваш карман на целых 1 млн 700 тыс рублей!

Однако для кого-то это может быть выгоднее, чем отстраивать с нуля полностью оборудованную винную комнату или переделывать под нее винный подвал.

На этом мы завершает обзор параметров винных шкафов и желаем вам, вооруженным этой подробной информацией, выбрать и приобрести оптимальный для вас винный шкаф из всего многообразия вариантов.

Под конец нашей суперинформативной статьи мы даем список основных производителей винных шкафов, представленных на российском рынке.

Винный шкаф: что это и какой лучше выбрать для дома

Для ценителей вина, готовых впустить его в дом как культуру, винный шкаф просто необходим . Если правильное домашнее хранение вину обеспечить можно, то красивое и правильное — нет.

Представьте бутылку Siepi за 12000 рублей, стоящую в холодильнике. Запах и температура ниже необходимой — не самые лучшие для нее условия.

Зачем нужны винные шкафы

Они созданы для правильного и эстетичного хранения и охлаждения вина. Винные шкафы используются для кратковременного и длительного хранения напитка как дома, так и в ресторане или винном бутике:

на долгий срок в них помещаются вина для созревания;
на короткий — напитки, которые планируется подать на стол в ближайший период.

Для правильного хранения нужно соблюдать некоторые условия:

размещать бутылки горизонтально. В этом случае напиток смочит пробку и не даст ей рассохнуться. При поврежденной пробке в вино попадет кислород, и оно испортится;
исключить вибрации — их причиной может стать периодически включаемый компрессор. Если вино постоянно тревожить, его вкус изменится. Качественные винотеки комплектуются компрессорами с низким уровнем колебаний и деревянными полками, поглощающими вибрацию;
поддерживать постоянную температуру хранения. Для длительного рекомендуется +5°C, для краткосрочного — чуть ниже температуры употребления;
поддерживать влажность воздуха 50–75%, чтобы исключить рассыхание пробки;
контролировать чистоту воздуха — можно это делать при помощи угольного фильтра. Застоявшийся воздух может испортить вкус напитка;
защищать от UV-излучения — винотеку необходимо устанавливать так, чтоб на нее не падали прямые солнечные лучи, способные изменить вкус напитка.

Охлаждение — наиболее простая процедура для улучшения вкуса напитка на 25–30%. С советами по температуре употребления можно ознакомиться на этикетке. Правильно охлажденные вина полностью раскрывают свой потенциал. Как правило, в винных шкафах устанавливается температура на 2–3°С ниже рекомендованной.

Виды винных шкафов для дома

Каждому вину — дозревающему или готовому к подаче на стол, нужна своя температура. Для этого разработано два вида винных шкафов.

Климатические

Предназначены для созревающих напитков, которым необходимо продолжительное хранение в определенных стабильных условиях. В хранилище дублируется микроклимат винного погреба.

Напиток здесь может находиться годами, до достижения зрелости. Предусмотрен один температурный режим 10–14°С.

Температурные

Служат для кратковременного хранения и охлаждения вина перед употреблением. Напиток в них охлаждается до степени, когда его вкус максимально раскроется. Эта температура будет отличаться от той, при которой вино хранилось долгое время, поэтому бутылка, уложенная в такой шкаф, должна быть вскоре распита.

В каждой зоне такой винотеки поддерживается своя температура, благодаря чему можно оптимально охладить любой сорт вина. В таких шкафах может быть от 2 до 10 температурных зон.

Преимущества винных шкафов

Винный шкаф — превосходная альтернатива винному погребу. Главные его достоинства — компактность и экономия места . Из-за способности кроме охлаждения обеспечить еще и нагрев, его можно устанавливать в неотапливаемых помещениях.

Как хранить вино и зачем вам нужен винный шкаф?

Если вы покупаете вино не только по праздникам, но и не против пропустить бокал красного за ужином, тогда наверняка уже задумывались, где его хранить. Расскажем, что такое винный холодильник и для чего он нужен.

Содержание

Как правильно хранить вино

Зачем нужен винный шкаф и чем он лучше обычного холодильника

Как выбрать винный шкаф

Как правильно хранить вино? Экспертное мнение

Зачем нужен винный шкаф и чем он лучше обычного холодильника

Винный шкаф — это специальный гаджет, где можно хранить вино и не переживать, что оно испортится или потеряет вкус. Специальный холодильник можно установить отдельно или встроить в мебель.

Сравним винный шкаф с обычным холодильником. В холодильнике большое расстояние между полками, а в шкафу для вина — нет, ведь в нём хранятся горизонтально только бутылки. В винном шкафу можно настроить температуру, уровень влажности и вентиляцию, чего нельзя сделать в обычной холодильной камере.

Обычно в холодильнике хранят еду, которая быстро портится — фрукты, овощи, мясо, молоко, супы. Для них температуры +3. +8°С достаточно, но для вина — это слишком низкая температура.

Можно ли хранить вино в холодильнике? Если вы купили одну бутылку на праздник и выпили её в течение дня или на следующий день, то возможно. В других случаях — нет. Слишком низкая температура и влажность, запахи от других продуктов или постоянное открытие — закрытие дверцы просто погубят напиток.

Если вы покупаете вино для коллекции или не выпиваете всю бутылку сразу, тогда винный шкаф — must-have. В нём лучше хранятся и открытые бутылки, ведь соблюдены все условия. В обычном холодильнике открытое вино начнёт окисляться сразу из-за слишком низкой температуры и постоянной вибрации.

Однако винный шкаф — не дешёвая покупка. А премиум-модели могут стоить и 600 000 рублей. Однако есть и бюджетные модели — до 10 000 рублей, но они рассчитаны на 8 бутылок вина.

Есть небольшой лайфхак, как хранить открытое вино. Нужно его просто перелить в ёмкость меньшего размера, чтобы уровень достигал горлышка и герметично закрыть пробкой. В этом случае можно остановить процесс окисления и сохранить вкус. Так напиток продержится дольше, в зависимости от сорта. Сколько можно хранить вино:

игристое вино (шампанское) — сутки;
белое — до 3 дней;
красное — до 4 дней;
крепленное — до 7 дней.

Как выбрать винный шкаф?

Мы разобрались, что такое шкаф для винных бутылок и для чего он нужен. Осталось разобраться с характеристиками.

Типы винных шкафов. В отдельностоящих винных шкафах радиатор охлаждения установлен на задней стенке, как у обычного холодильника. Поэтому их нельзя устанавливать вплотную к стене — пространство для циркуляции воздуха должно быть минимум 5 см. Исключение — модели, в которых радиатор вентилируется, а горячий воздух выводится вперед.

Встраиваемые шкафы для вина можно устанавливать под столешницу или в специальную нишу.

Винный шкаф Kitfort КТ-2404

Встраиваемый винный шкаф Electrolux ERW0673AOA

Винный шкаф Kitfort КТ-2401

Способ размораживания. Чаще встречается капельная система с «плачущей стенкой» — влага сначала замораживается, охлаждая внутреннее пространство, а потом оттаивает и стекает вниз в специальное отверстие. Но лучше выбирать винные шкафы с системой No Frost. В них есть постоянная циркуляция холодного воздуха, поэтому и нет инея. Также есть модели с ручным размораживанием, когда шкаф нужно отключать и дожидаться полного оттаивания воды. Но с ними больше мороки.

Вместительность. Зависит от того, сколько места вы готовы отвести винному холодильнику, можно одновременно хранить от 4 до 600 бутылок.

Количество температурных зон. Для отдельных сортов вина нужны разные условия, поэтому на количество температурных зон обращаем особое внимание. Однокамерные — с единой температурой — в них можно хранить только один вид напитка, например, белое вино. Намного лучше — мультитемпературные, где температура вина в винном шкафу может быть разной для отдельных зон. Если вы одновременно храните белые, красные и игристые вина — тогда этот вариант для вас. Также в винных шкафах с разными климатическими зонами можно не только хранить вино, но и охлаждать его перед подачей.

Также важный показатель — класс энергопотребления. Здесь правила, как у обычных холодильников: А — самый экономичный, а С — менее. Хотите платить меньше за электроэнергию — тогда выбирайте винные шкафы с буквой А.

Уровень шума — чем меньше, тем лучше.

Уровень защиты от ультрафиолета — важно для правильного хранения. Поэтому стеклянная дверца должна быть тонированной и не пропускать солнечный свет.

Автоматическое регулирование влажности будет поддерживаться, если даже вы постоянно открываете и закрываете дверцы.

Отсутствие вибрации влияет на срок хранения без потери вкусовых качеств — выбирайте модели с деревянными полками, которые гасят вибрацию лучше, чем металлические решётки.

Система управления. Есть модели с цифровой и механической системами. Плюс цифровой в том, что она настраивает температуру в одной или нескольких зонах с точностью до градуса. Также вы можете проконтролировать уровень влажности на дисплее.

Система фильтрации — угольные фильтры поглощают неприятные запахи, а фотокаталитические — дезинфицируют воздух.

Блокировка панели управления, чтобы дети или подростки не могли попробовать вино.

Читайте также: