Шкаф шоковой заморозки sagi ifr201r
«Русский Проект» ® - Официальный дилер Sagi на территории России
Позволяет полностью обеспечить процессы длительного и кратковременного хранения продуктов и их порционирования.
Холодильные, морозильные и комбинированные шкафы
Несколько модельных рядов холодильных/морозильных шкафов Sagi позволяют подобрать оптимальный вариант с нужными температурными режимами и их комбинацией, с необходимыми объемами и габаритами. Шкафы выполнены из высококачественной стали.
Серия XE (X-TREME) - гастронормированные шкафы (GN2/1) , рабочая температура -2/+8 ºС и -22/-15 ºС, выполнены из нержавеющей стали AISI 304.
Серия NE (NEX-TO PLUS) - гастронормированные шкафы (GN2/1), возможно исполнение с выносным агрегатом, рабочая температура -2/+8 ºС и -20/-10 ºС, выполнены из нержавеющей стали AISI 304.
Серия EG (EGO) - гастронормированные шкафы (GN2/1) , рабочая температура -2/+8 ºС и -20/-10 ºС, выполнены из нержавеющей стали AISI 304.
Серия FD (FREEZY NEW) - гастронормированные шкафы (GN2/1), рабочая температура 0/+10 ºС,-20/-10 ºС (. BT) -2/+8 ºС (LTE), -6/+6 ºС (. CP), выполнены из нержавеющей стали AISI 304.
Серия HD (SHINE NEW) - гастронормированные шкафы (GN2/1), рабочая температура 0/+10 ºС, -2/+8 ºС и -20/-10 ºС, Корпус моделей SHINE -сталь (композитный материал, стойкий к коррозии, на котором не остаются отпечатки пальцев).
Серия VD (Voyager) - шкафы на 600/1300л и гастронормированные шкафы (GN2/1) на 700/1400 л, рабочая температура -2/+8 ºС и -22/-15 ºС.
Серия CD (Class) - шкафы на 600/1300л и гастронормированные шкафы (GN2/1) на 700/1400л, рабочая температура -2/+8 ºС и -22/-15 ºС. Холодильная система с испарителем вынесены из рабочей камеры шкафа.
Серия CDRI и CDPT (Class Roll-in) — гастронормированные шкафы на 20-ти уровневую вкатываемую тележку 2 x 1/1 GN, рабочая температура +2/+10 ºС.
Серия F - шкафы на 400л, рабочая температура +2/+10 ºС и -10/-20 ºС. Корпус шкафа выполнен из нержавеющей стали, внутри - пластик.
Шкафы комплектуются 3 решетками на каждый отсек.
 |  |  |  |  |
| Шкаф морозильный SAGI XE70B | Шкаф морозильный SAGI XE150B | Шкаф холодильный SAGI FD150TPV | Шкаф комбинированный SAGI FD70LB | Шкаф холодильный SAGI CDRI |
| Модель | Габариты, мм | Мощность, кВт | Температурный режим, ºС | Тип газа |
|---|---|---|---|---|
| X-TREME | ||||
| Шкаф холодильный SAGI XE70 | 684х800х2040 | 0,27 | -2. +8 | R600a |
| Шкаф морозильный SAGI XE70B | 684х800х2040 | 0,67 | -22. -15 | R290a |
| Шкаф морозильный SAGI XE150 | 1390х800х2040 | 0,54 | -2. +8 | R600a |
| Шкаф морозильный SAGI XE150B | 1390х800х2040 | 1,35 | -22. -15 | R290a |
| NEX-TO PLUS | ||||
| Шкаф холодильный SAGI NE70 | 684х800х2040 | 0,22 | -2. +8 | R134a/R290 |
| Шкаф морозильный SAGI NE70B | 684х800х2040 | 0,58 | -20. -10 | R404a/R452a |
| EGO | ||||
| Шкаф холодильный SAGI EG70LT | 750х800х2040 | 0,31 | -2. +8 | R134a |
| Шкаф морозильный SAGI EG70LT | 750х800х2040 | 0,6 | -22. -15 | R452a |
| FREEZY NEW | ||||
| | 750х835х2040 | 0,27 | 0. +10 | R134a |
| | 750х835х2040 | 0,5 | -20. -10 | R452a |
| Шкаф холодильный SAGI FD70LTE | 750х835х2040 | 0,43 | -2. +8 | R134a |
| Шкаф холодильный SAGI FD150T | 1500х835х2040 | 0,42 | 0. +10 | R134a |
| Шкаф морозильный SAGI FD150BT | 1500х835х2040 | 0,95 | -20. -10 | R452a |
| Шкаф холодильный SAGI FD150LTE | 1500х835х2040 | 0,58 | -2. +8 | R134a |
| | 1500х835х2040 | 1,05 | -20. -10 -2. +8 | R452a R134a |
| | 750х835х2040 | 0,27 | 0. +10 | R134a |
| Шкаф холодильный SAGI FD150TPV | 1500х835х2040 | 0,45 | 0. +10 | R134a |
| | 750х815х2040 | 1,08 | -22. -15 -2. +8 | R452a R134a |
| | 750х735х2040 | 0,27 | 0. +10 | R134a |
| | 750х735х2040 | 0,75 | -20. -10 | R452a |
| Шкаф холодильный SAGI FD130T | 1500х735х2040 | 0,42 | 0. +10 | R134a |
| Шкаф морозильный SAGI FD130BT | 1500х735х2040 | 0,95 | -20. -10 | R452a |
| SHINE NEW | ||||
| | 750х835х2040 | 0,27 | 0. +10 | R134a |
| | 750х835х2040 | 0,75 | -20. -10 | R452a |
| Шкаф холодильный SAGI HD70LTE | 750х835х2040 | 0,43 | -2. +8 | R134a |
| | 1500х835х2040 | 0,42 | -0. +10 | R134a |
| | 1500х835х2040 | 0,95 | -20. -10 | R452a |
| Шкаф холодильный SAGI HD150LTE | 1500х835х2040 | 0,58 | -2. +8 | R134a |
| CLASS ROLL-IN | ||||
| | 1055х1055х2250 | 0,8 | +2. +10 | R404a |
Шкафы и камеры шокового охлаждения / заморозки
Применение технологии интенсивного или «шокового» охлаждения/заморозки позволяет:
- значительно увеличить ассортимент и сроки хранения блюд собственного производства без потери качества;
- оптимально использовать функциональные возможности другого технологического оборудования;
- организовать работу при соблюдении самых высоких санитарно-гигиенических требований.
Использование данной технологии обеспечит наибольший эффект при организации сетей предприятий fast-food и продовольственных магазинов с расширенным ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности, в гостиничных комплексах, больших ресторанах, столовых при больницах, санаториях, а так же предприятиях, специализирующихся на проведении банкетов и выездном обслуживании.
Компания Sagi предлагает широкий модельный ряд шкафов шокового охлаждения/заморозки. Начиная с небольших моделей, которые могут быть установлены, например, под рабочим столом и заканчивая большими камерами, в которые охлаждаемые продукты вкатываются на тележке.
SAGI IF51M
SAGI IF101L
SAGI IFR202R
SAGI TF51H
| Модель | Габариты, мм | Мощность, кВт | Описание | Примечание |
|---|---|---|---|---|
| ULTRA | ||||
| Шкаф шоковой заморозки SAGI IF51M цена 419 092 руб. | 745х720х900 | 1,4 | от +90 до 3ºС, 22 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 13 кг/240 мин | 5 - GN 1/1 или 5 - 600х400 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI IF101L цена 653 732 руб. | 800х830х1850 | 4 | от +90 до 3ºС, 45 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 27 кг/240 мин | 10 - GN 1/1 или 10 - 600х400 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI IF101S цена 651 258 руб. | 800х830х1850 | 4 | от +90 до 3ºС, 45 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 27 кг/240 мин | 10 - GN 1/1 или 10 - 600х400 |
| ULTRA ROLL-IN | ||||
| Шкаф шоковой заморозки SAGI IFR201R цена 1 179 968 руб. | 1050x1250x2260 | 0,9/3,6 | от +90 до 3ºС, 120 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 72 кг/240 мин | Для тележек на 20 GN1/1 или 20 - 600х400 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI IFR202R цена 1 494 205 руб. | 1400x1250x2260 | 1,2/5,3 | от +90 до 3ºС, 210 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 144 кг/240 мин | Для тележек на 20 GN2/1 или 20 - 600х800 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI IFP202R цена 1 565 537 руб. | 1400x1350x2260 | 1,2/5,3 | от +90 до 3ºС, 210 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 144 кг/240 мин | Для тележек на 20 GN2/1 или 20 - 600х800 |
| FLASH | ||||
| Шкаф шоковой заморозки SAGI TF51M цена 359 340 руб. | 745х720х900 | 1,4 | от +90 до 3ºС, 22 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 13 кг/240 мин | 5 - GN 1/1 или 5 - 600х400 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI TF51H цена 418 401 руб. | 929х777х750 | 1,35 | от +90 до 3ºС, 16 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 10 кг/240 мин | 5 - GN 1/1. Совместим в пароконвектоматами Rational SCC61-SCC101 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI TF101S цена 588 402 руб. | 800х830х1850 | 4 | от +90 до 3ºС, 45 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 27 кг/240 мин | 10 - GN 1/1 или 10 - 600х400 |
| Шкаф шокового охлаждения SAGI TC101L цена 513 180 руб. | 800x830x1850 | 2,2 | от +90 до 3ºС, 36 кг/90 мин | 5 - GN 1/1 или 5 - 600х400 |
| JOY | ||||
| Шкаф шоковой заморозки SAGI DF41M | 745х700х865 | 1 | от +90 до 3ºС, 15 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 8 кг/240 мин | 5 - GN 1/1 или 5 - 600х400 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI DF51M цена 299 236 руб. | 745х720х900 | 1,35 | от +90 до 3ºС, 20 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 12 кг/240 мин | 5 - GN 1/1 или 5 - 600х400 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI DF101L цена 443 452 руб. | 800х830х1850 | 3,2 | от +90 до 3ºС, 42 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 25 кг/240 мин | 10 - GN 1/1 или 10 - 600х400 |
Столы с охлаждающим и морозильным шкафом
Широкий модельный ряд позволяет подобрать стол с охлаждающим/морозильным шкафом для любой кухни: с бортиком, без бортика, без столешницы. Возможна любая комбинация дверей и ящиков, исполнение с выносным агрегатом, а так же с агрегатом, расположенным с левой стороны. Все модели выполнены в тропическом исполнении 43ºС.
Саладетты, столы для пиццы
| Модель | Габариты, мм | Температурный режим, °С | Мощность, кВт | Тип газа |
|---|---|---|---|---|
| Саладетта SAGI S 900 цена 145 342 руб. | 900x700x882 | 0. +8 | 0,143 | R600a |
| Саладетта SAGI S 900X цена 153 075 руб. | 900x700x882 | 0. +8 | 0,143 | R600a |
| | 2070x750x1470 | +2. +10 | 0,77 | R600a |
Столы для пиццы
| Модель | Температурный режим, °С | Габариты, мм | Мощность, кВт |
|---|---|---|---|
| | Витрина: +2. +10 стол: +2. +10 | 1600х750х1470 | 0,52 |
| | Витрина: +2. +10 стол: +2. +10 | 2070х750х1470 | 0,77 |
*А - одна дверь, 7 ящиков
*В - одна дверь, 1 большой ящик, 3 маленьких
*S - две двери
Холодильное оборудование для пекарен
Sagi выделяет в отдельную линейку оборудование для выпечки и пекарен PASTRY&BAKERY. В рамках коллекции представлены шкафы шоковой заморозки, регулирования процессов дрожжевания, охлаждающие базы, холодильные и морозильные шкафы. Все модели рассчитаны на использование противней 60х40 мм и 60х80 мм, оснащены регулировкой влажности.
 |  |  |  |
| Шкаф расстоечный SAGI KAFRI | Шкаф шоковой заморозки SAGI DFS101L | Шкаф холодильный SAGI KFSD2N | Стол с охлаждаемым шкафом SAGI KBS16A |
| Модель | Температурный режим, °С | Габариты, мм | Мощность, кВт |
|---|---|---|---|
| Шкафы отложенной расстойки | |||
| Шкаф расстоечный SAGI KAFRI | -2. +35 | 960x140x2430 | 1,7 |
| Шкафы шоковой заморозки | |||
| Шкаф шоковой заморозки SAGI DFS15M | от +90 до 3ºС, 20 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 12 кг/240 мин | 745x720x900 | 1,35 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI DFS101L | от +90 до 3ºС, 42 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 25 кг/240 мин | 800x830x1850 | 3,2 |
| Шкаф шоковой заморозки SAGI DFS171L | от +90 до 3ºС, 65 кг/90 мин, от +90 до -18ºС, 35 кг/240 мин | 800x830x1990 | 5,2 |
| Холодильные и морозильные шкафы | |||
| | -2. +8 | 620x800x2040 | 0,6 |
| | -24. -12 | 620x800x2040 | 0,6 |
| Шкаф холодильный SAGI KFSD2N | -2. +8 | 820x1000x2040 | 0,8 |
| | -24. -12 | 820x1000x2040 | 1,2 |
| Охлаждающие базы | |||
| | -2. +8 | 1600x725x830 | 0,55 |
| | -2. +8 | 1600x800x965 | 0,55 |
| | -2. +8 | 1600x800x880 | 0,55 |
Серия вертикальных холодильных витрин
Привлекательный и оригинальный дизайн и внимание к мельчайшим деталям делают холодильную витрину LUXOR интересной для самого широкого круга клиентов! Элегантная инновационная модель, подходящая для любых помещений, уникальная и передовая в своем классе. Электронная панель управления из черного стекла с емкостными кнопками и аварийными сигналами разработана на основе системы ХАСПП (Анализ Рисков и Критических Контрольных Точек). Экспозиционный отсек полностью выполнен из закаленного стекла, инновационная система держателей полок позволяет увеличить видимость с любого угла зрения; выверенные размеры, легкость конструкции с «невидимой» встроенной ручкой увеличивают экспозиционное пространство и оптимизируют видимость от первой до последней полки; светодиодное освещение создает яркую и манящую атмосферу; нижняя часть конструкции искусно скрывает колеса и делает витрину изящной и легкой.
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI IFR201R
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI IFR201R предназначен для быстрой (шоковой) заморозки продуктов, после тепловой обработки, с целью дальнейшего хранения в морозильном шкафу.
Шкаф шокового охлаждения и заморозки системы Ultra становится изделием с уникальным дизайном и функциональными возможностями, гарантируя рабочей среде бòльшую безопасность, универсальность, способность предложить лучшее качество.
Система Ultra - результат опыта и ноу-хау, доступен для всех: применение современной технологии обеспечивает максимальную эффективность его функций при крайней простоте использования.
Система имеет патент I.F.R. “Intelligent Food Recognition” с многоточечным щупом модулирует вентиляцию и охлаждение в зависимости от типа пищи. Высшее качество.
INFINITY - единственный цикл шокового охлаждения и/или быстрой заморозки, который работает неопределенное время без остановки!! Для адаптации к быстрым темпам работы, внося свой ценный вклад.. Можно контролировать температуру внутри продукта.
ANISAKIS 24 ч. и ANISAKIS 15 ч. - автоматические циклы замораживания для предварительной и полной санации рыбной продукции. Для программы ANISAKIS 24ч. щуп определяет достижение в сердцевине продукта значения температуры -20°C, запуская машину в фазе “девитализации в течение 24 часов”; для программы ANISAKIS 15ч. щуп определяет достижение в сердцевине продукта значения температуры -35°C, запуская машину в фазе “девитализации в течение 15 часов”
OPISTORKIS 24 ч. - автоматический цикл замораживания для предварительной и полной санации пресноводной рыбной продукции. Датчик выявляет достижение в сердцевине продукта значения температуры -20°C, тем самым запуская машину в фазе “девитализации в течение 24 часов”
Ultra это не только аппарат шокового охлаждения и быстрой заморозки,но и многое другое!
При необходимости, превращается в антиобледенитель и камера хранения, утверждая себя в качестве незаменимого и ценного сотрудника на кухне.
РАЗМОРАЖИВАНИЕ: цикл, предназначенный для контролируемого размораживания продуктов питания по времени и/или с помощью термощупа. Благодаря сочетанию высоких температур и скорости вращения вентиляторов, замороженные продукты доводятся до желаемой температуры, экономя время и сохраняя органолептические свойства пищи.
ЗАКВАСКА ТЕСТА И РАССТОЙКА: циклы, предназначенные для дрожжевых изделий, позволяют выполнить ручную или программируемую закваску теста для пиццы, булочек, круассанов
ХРАНЕНИЕ: после каждого цикла шокового охлаждения и/или быстрой заморозки, по времени и / или измерению щупа, пища находится в безопасности за счет автоматического переключения в режим хранения, положительный и / или отрицательный. При необходимости, вы можете включить режим хранения независимо от цикла охлаждения
- Панельная конструкция из нержавеющей стали AISI 304 с толщиной изоляции 80 мм
- Днище из нержавеющей стали AISI 304 с изоляцией 30 мм; рампа серийного оснащения, идеальная для ввода тележек
- Дверь с автоматической доводкой с наружной ручкой и замком; внутри оснащена кнопкой защитной разблокировки
- Плата управления ЖК-дисплей + Энкодер с USB-портом и системой RGB MSG LED серийного оснащения. Программы и специальные функции: шоковое охлаждение с помощью мультищупа IFR, расстойка, размораживание, хранение …
- Многопозиционный термокерн, обеспечивающий постоянный контроль температуры внутри камеры
- Возможность распечатки хранящихся в памяти данных
- Автоматический переход в режим консервации после цикла интенсивного охлаждения или заморозки
- 10 циклов шокового охлаждения и 10 циклов замораживания, конфигурируемые в соответствии с потребностями каждого шеф-повара
- Корпус с внутренней и внешней стороны из нержавеющей стали марки AISI 304
- Отверстие для слива конденсата внизу рабочей камеры
- Откидная изолированная дверь с устройством автоматического закрытия
- Остановка вентиляции при открытии двери
- МОРОЗИЛЬНЫЙ АГРЕГАТ И ТЕЛЕЖКА В КОМПЛЕКТ НЕ ВХОДИТ!
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI IFR201R, 1050х1250х2260мм, 0,85 кВт, 1000л, б/тел., б/агр., от +90C до +3С 120кг/90мин.,+90С
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI IFR202R
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI IFR202R предназначен для быстрой (шоковой) заморозки продуктов, после тепловой обработки, с целью дальнейшего хранения в морозильном шкафу.
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ SAGI IFR202R, 1400x1250x2260 мм, 5,3кВт, 380В, +90. +3/+90. -18С, 1600л, 360кг, 210кг загрузка, б/тележки, б/агрегата
Читайте также: