Шкаф шоковой заморозки polair cr6 l
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR10-L (серия Light) предназначен для быстрого охлаждения и заморозки больших объёмов продуктов на пищевых производствах, предприятиях общественного питания и торговли. Корпус без щелей и стыков, обшитый нержавеющей сталью внутри и снаружи, гарантирует надёжную термоизоляцию, механическую прочность и долговечность.
Особенности эксплуатации:
Режимы работы:
- Мягкое охлаждение
- Быстрое замораживание
- Хранение
Ключевые особенности:
- Электронный блок управления с классическим дисплеем
- Принудительная оттайка естественными теплопритоками при открытой двери
- Термощуп без подогрева позволяет завершить процесс охлаждения / замораживания не только по времени, но и по температуре продукта
- Встроенная в торец двери ручка с пластиковым вкладышем
- Универсальные съёмные направляющие (с фиксацией на стойках) из нержавеющей стали для гастроёмкостей GN 1/1 и противней EN 400х600 мм
Дополнительные опции ( приобретаются отдельно ):
Гастроёмкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
| Серия | Light |
|---|---|
| Назначение | для хранения продукции |
| Тип шкафа | шоковой заморозки |
| Количество уровней | 10 |
| Расстояние между уровнями, мм | 80 |
| Размер гастроёмкости | GN 1/1, EN 40x60 |
| Терморегулятор | электронный блок |
| Максимальная температура в камере, °С | -35 |
| Температурный режим (охлаждение), °C | +90 . +3 |
| Время охлаждения, мин. | 90 |
| Вес охлаждаемого продукта, кг | 35 |
| Температурный режим (замораживание), °C | +90 . -18 |
| Время замораживания, мин. | 240 |
| Вес замораживаемого продукта, кг | 25 |
| Мягкое охлаждение | есть |
| Быстрое охлаждение | нет |
| Мягкое замораживание | нет |
| Быстрое замораживание | есть |
| Закалка мороженого | нет |
| Санитаризация рыбы | нет |
| Оттайка | принудительная |
| Подогрев термощупа | нет |
| Хладагент | R404, R452 |
| Толщина стенки корпуса, мм | 61 |
| Напряжение, В | 380 |
| Мощность, кВт | 1.3 |
| Вес (без упаковки), кг | 191 |
| Вес (с упаковкой), кг | 236 |
| Ширина, мм | 800 |
| Глубина, мм | 800 |
| Высота, мм | 1670 |
| Габариты в упаковке (ШxГxВ), мм | 920x1860x1000 |
| Страна производства | Россия |
| Гарантия, мес | 12 |
Шкаф шоковой заморозки polair cr6 l
| Материал обшивок корпуса снаружи | нержавеющая сталь |
| Материал обшивок корпуса изнутри | нержавеющая сталь |
| Количество уровней под GN1/1 или EN40x60 | 6 |
| Охлаждение от … до …* | +90…+3°C |
| Время охлаждения | 90 минут |
| Масса охлаждаемого продукта, кг | 20 |
| Масса замораживаемого продукта, кг | 12 |
| Габаритные размеры, мм | 800х800х920 |
| Цена, руб. с НДС | 169 600 |
Доступные опции:
Подставка - столешница позволяет установить на шкаф шоковой заморозки пароконвектомат большего, чем шокер, размера.
Изготовлена из нерж стали.
Фиксируется к корпусу шокера
Производитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию и комплектацию оборудования без предварительного уведомления
| Материал обшивок корпуса снаружи | нержавеющая сталь |
| Материал обшивок корпуса изнутри | нержавеющая сталь |
| Толщина стенки корпуса, мм | 61 |
| Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %) | до +40 |
| Хладагент | R404 |
| Терморегулятор | Электронный блок управления с классическим дисплеем |
| Тип оттайки | принудительная, естественными теплопритоками при открытой двери |
| Количество уровней под GN1/1 или EN40x60 | 6 |
| Охлаждение от … до …* | +90…+3°C |
| Время охлаждения | 90 минут |
| Масса охлаждаемого продукта, кг | 20 |
| Режим мягкого охлаждения | + |
| Режим быстрого охлаждения | - |
| Замораживание от … до …* | +90. - 18°С |
| Время замораживания | 240 минут |
| Масса замораживаемого продукта, кг | 12 |
| Режим мягкого замораживания | - |
| Режим быстрого замораживания | + |
| Система электропитания, В/Гц | 230/50 |
| Термощуп | + |
| Температура в камере до…, °С | -35°С |
| Количество уровней | 6 |
| Расстояние между уровнями, мм | 50 |
| Артикул | 1146003d |
Логистическая информация
| Вес нетто, кг | 132 |
| Вес брутто, кг | 166 |
| Габаритные размеры, мм | 800х800х920 |
| Размеры в упаковке, мм | 920х1000х1150 |
Шкаф шоковой заморозки/шокового охлаждения CR6-L предназначен для интенсивного снижения температуры продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в ресторанах, пекарнях, пищевых производствах, фабриках-кухнях, магазинах и т.п.
Шокер CR6-L охладит в мягком режиме полуфабрикаты и блюда от температуры +90°С, то есть, непосредственно после тепловой обработки, до +3°С и заморозит от +90°С до -18°С в быстром, жестком режиме, сохранив свежесть, вкус, структуру, вес, аромат и иные свойства неизменными. Поможет увеличить прибыльность любого заведения благодаря рационализации всех процессов, возможности закупки продуктов по самым низким, сезонным и оптовым ценам, расширению меню, увеличению срока годности продуктов, сокращению отходов и т.п.
Завершение циклов охлаждения и заморозки возможно по предустановленному времени, а также, по достижению нужной температуры внутри продукта – термощуп включен в комплект стандартной поставки шокера CR6-L.
Температура в камере шокера снижается в процессе заморозки до -35°С.
По завершении циклов охлаждения и заморозки CR6-L переходит в режим консервации, поддержания температуры продукта.
Оттайка испарителя шокера CR6-L инициируется нажатием соответствующего символа на контроллере по мере необходимости ее проведения.
CR6-L обеспечивает размещение до 6 уровней гастроемкостей GN1/1 или противней EN40x60 на универсальных направляющих. Расстояние между направляющими – 50 мм.
Возможна установка на шокер пароконвектомата, при необходимости, с применением специальной подставки.
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR6‑L
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR6-L (серия Light) предназначен для быстрого охлаждения и заморозки больших объёмов продуктов на пищевых производствах, предприятиях общественного питания и торговли. Корпус без щелей и стыков, обшитый нержавеющей сталью внутри и снаружи, гарантирует надёжную термоизоляцию, механическую прочность и долговечность.
- Электронный блок управления с классическим дисплеем
- Принудительная оттайка естественными теплопритоками при открытой двери
- Термощуп без подогрева позволяет завершить процесс охлаждения / замораживания не только по времени, но и по температуре продукта
- Встроенная в торец двери ручка с пластиковым вкладышем
- Универсальные съёмные направляющие (с фиксацией на стойках) из нержавеющей стали для гастроёмкостей GN 1/1 и противней EN 400х600 мм
- На корпус можно установить практически любую печь или пароконвектомат с типом гастроёмкости GN 1/1
| Серия | Light |
|---|---|
| Назначение | для хранения продукции |
| Тип шкафа | шоковой заморозки |
| Количество уровней | 6 |
| Расстояние между уровнями, мм | 50 |
| Размер гастроёмкости | GN 1/1, EN 40x60 |
| Терморегулятор | электронный блок |
| Максимальная температура в камере, °С | -35 |
| Температурный режим (охлаждение), °C | +90 . +3 |
| Время охлаждения, мин. | 90 |
| Вес охлаждаемого продукта, кг | 20 |
| Температурный режим (замораживание), °C | +90 . -18 |
| Время замораживания, мин. | 240 |
| Вес замораживаемого продукта, кг | 12 |
| Мягкое охлаждение | есть |
| Быстрое охлаждение | нет |
| Мягкое замораживание | нет |
| Быстрое замораживание | есть |
| Закалка мороженого | нет |
| Санитаризация рыбы | нет |
| Оттайка | принудительная |
| Подогрев термощупа | нет |
| Хладагент | R404, R452 |
| Толщина стенки корпуса, мм | 61 |
| Напряжение, В | 220 |
| Мощность, кВт | 0.8 |
| Вес (без упаковки), кг | 132 |
| Вес (с упаковкой), кг | 166 |
| Ширина, мм | 800 |
| Глубина, мм | 800 |
| Высота, мм | 920 |
| Габариты в упаковке (ШxГxВ), мм | 920x1150x1000 |
| Страна производства | Россия |
| Гарантия, мес | 12 |
Шкафы шоковой заморозки POLAIR
3 уровня GN 1/1 Вес охлаждаемого продукта: 11 кгВес замораживаемого продукта: 7 кгМаксимальная температура в камере: -40 °C Внимание! На фото модель с правосторонним открыванием двери.
5 уровней GN 1/1Вес охлаждаемого продукта: 20 кгВес замораживаемого продукта: 12 кгМаксимальная температура в камере: -40 °C
7 уровней GN 1/1Вес охлаждаемого продукта: 35 кгВес замораживаемого продукта: 25 кгМаксимальная температура в камере: -35 °C
10 уровней GN 1/1 Вес охлаждаемого продукта: 35 кгВес замораживаемого продукта: 25 кгМаксимальная температура в камере: -35 °C
7 уровней GN 1/1 Вес охлаждаемого продукта: 35 кгВес замораживаемого продукта: 25 кгМаксимальная температура в камере: -40 °C Внимание! На фото модель с правосторонним открыванием.
10 уровней GN 1/1 Вес охлаждаемого продукта: 35 кгВес замораживаемого продукта: 25 кгМаксимальная температура в камере: -40 °C
15 уровней GN 1/1 Вес охлаждаемого продукта: 65 кгВес замораживаемого продукта: 45 кгМаксимальная температура в камере: -35 °C
15 уровней GN 1/1 Вес охлаждаемого продукта: 65 кгВес замораживаемого продукта: 45 кгМаксимальная температура в камере: -40 °C
Шкафы шоковой заморозки POLAIR – это оборудование для быстрого охлаждения или заморозки продуктов на предприятиях общественного питания, пищевого производства и торговли. В отличие от холодильных и морозильных камер шкафы шоковой заморозки справляются с охлаждением в разы быстрее, что позволяет сохранить в продуктах максимальное количество полезных элементов, не разрушить их молекулярную структуру и существенно увеличить срок хранения.
В настоящее время POLAIR предлагает модели шкафов шоковой заморозки на 3, 5 и 10 уровней. Каждый уровень оснащён универсальными направляющими, подходящими для гастроёмкостей GN 1/1 или EN 40x60. Приборы охлаждают продукты от +90 до +3 °C за 90 минут и замораживают от +90 до -18 °C за 240 минут, при этом максимальный вес продуктов, охлаждённых или замороженных за один цикл, зависит от конкретной модели.
- Приборы имеют несколько режимов (мягкое и быстрое охлаждение/заморозка и хранение).
- Оснащены электронной системой управления и дисплеем с увеличенными символами.
- Комплектуются термощупом для измерения температуры внутри продуктов. Благодаря этому пользователь может выбрать способ завершения цикла работы: по времени или по температуре продукта.
- Можно задавать и сохранять собственные программы.
В стандартом исполнении оборудование имеет правостороннее открывание дверцы (слева направо). Однако для моделей серии Grande на заказ доступно левостороннее открывание (справа налево), что позволит получить наиболее оптимальный вариант, который будет соответствовать уже имеющемуся кухонному оборудованию и предпочтениям персонала.
Корпус шкафов шоковой заморозки POLAIR изнутри и снаружи обшит нержавеющей сталью и не имеет стыков и щелей. Это гарантирует качественную теплоизоляцию и прочность оборудования, а также обеспечивает превосходную сохранность продуктов в камере и низкое энергопотребление. Все модели заправлены экологически безопасным и стабильным хладагентом R404a.
Оборудование работает от стандартной однофазной сети (220 вольт) и предназначено для эксплуатации при температуре воздуха до +40 °C. Есть функция автоматической оттайки горячим газом. На все модели можно устанавливать большинство печей и пароконвектоматов, рассчитанных на гастроёмкости GN 1/1. Таким образом, это оборудование удобно и безопасно в использовании, обеспечивает качественное и максимально быстрое охлаждение больших объёмов продуктов, а также имеет стильный дизайн, поэтому впишется в любой интерьер.
Читайте также: