Шкаф расстоечный sveba dahlen fermatic
Подовые ярусные печи Sveba Dahlen Classic (Классик) являются «классикой хлебопечения». Первая модель была разработана в 1992 году, а сегодня эти печи можно встретить уже в любой точке мира. Пекари отмечают замечательные результаты. С одной стороны это гибкость. Модульная конструкция из секций шести различных размеров, плюс широкий диапазон таких опций как каменный под, паровой генератор, встроенный расстойный шкаф и турбостарт дает возможность создать подовую печь, которая полностью соответствует потребностям. С другой стороны это качество. Основные детали печи выполнены из нержавеющей стали, что гарантирует длительный срок службы, минимум затрат на обслуживание и, соответственно, высокое качество выпечки.
Технические характеристики:
- надежная конструкция
- прецизионные двери печи
- эффективное освещение рабочей зоны
- удобная для оператора приборная панель
- безопасные термоэлементы
- встроенная расстойная камера
- система контроля за выпеканием BCS
- встроенный паровой генератор
- козырек
- выдвижная полка
- посадчик на под
- недельный таймер
- поворотные колеса
- каменный под
- турбо-старт
- Ярусные подовые печи Classic выпускаются пяти различных типоразмеров: глубина секции от 1075 до 2335 мм.
- Возможна комбинация из одной, максимум – пяти, низких (160 мм) или высоких (220 мм) секций.
- Сверху печь имеет козырек, а снизу основание.
- Опоры печи поставляются в стандартных размерах от 100, 200, от 300 до 1000 мм включительно. На заказ возможна поставка опор требуемой длины. Опоры имеют два вида исполнения: стандартный – стойки или поворотные колеса как опция.
- Козырек увеличивает высоту на 50 мм, а расстойная камера имеет высоту 560 или 740 мм, может быть поставлена как опция
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
Хлебопекарное и кондитерское оборудование
2019 - 2022г.
Все права защищены.
Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Для получения подробной информации о технических характеристиках и стоимости оборудования, пожалуйста, обращайтесь к менеджеру по продажам (кнопка для связи выше).
ПОЛИТИКА КОМПАНИИ В ОТНОШЕНИИ ОБРАБОТКИ ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ
1 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Политика обработки персональных данных (далее – Политика) разработана в соответствии
с Федеральным законом от 27.07.2006. №152-ФЗ «О персональных данных» (далее – ФЗ-152).
Настоящая Политика определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных в компании ИП Кочнев Р.С. с целью защиты прав и свобод человека и гражданина при обработке его персональных данных, в том числе защиты прав на неприкосновенность частной жизни, личную и семейную тайну.
В Политике используются следующие основные понятия:
Автоматизированная обработка персональных данных – обработка персональных
данных с помощью средств вычислительной техники;
Блокирование персональных данных - временное прекращение обработки персональных данных (за исключением случаев, если обработка необходима для уточнения персональных данных);
Информационная система персональных данных - совокупность содержащихся в базах данных персональных данных, и обеспечивающих их обработку информационных технологий и технических средств;
Обезличивание персональных данных - действия, в результате которых невозможно
определить без использования дополнительной информации принадлежность персональных данных конкретному субъекту персональных данных;
Обработка персональных данных - любое действие (операция) или совокупность
действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных;
Оператор - государственный орган, муниципальный орган, юридическое или физическое лицо, самостоятельно или совместно с другими лицами организующие и (или) осуществляющие обработку персональных данных, а также определяющие цели обработки персональных данных, состав персональных данных, подлежащих обработке, действия (операции), совершаемые с персональными данными;
Персональные данные – любая информация, относящаяся к прямо или косвенно
определенному или определяемому физическому лицу (субъекту персональных данных);
Предоставление персональных данных – действия, направленные на раскрытие
персональных данных определенному лицу или определенному кругу лиц;
распространение персональных данных - действия, направленные на раскрытие
персональных данных неопределенному кругу лиц (передача персональных данных) или на ознакомление с персональными данными неограниченного круга лиц, в том числе обнародование персональных данных в средствах массовой информации, размещение в информационно-телекоммуникационных сетях или предоставление доступа к персональным данным каким-либо иным способом;
трансграничная передача персональных данных - передача персональных данных на территорию иностранного государства органу власти иностранного государства, иностранному физическому или иностранному юридическому лицу.
Уничтожение персональных данных - действия, в результате которых невозможно
восстановить содержание персональных данных в информационной системе персональных данных и (или) результате которых уничтожаются материальные носители персональных данных;
Компания обязана опубликовать или иным образом обеспечить неограниченный доступ к настоящей Политике обработки персональных данных в соответствии с ч. 2 ст. 18.1. ФЗ-152.
2 ПРИНЦИПЫ И УСЛОВИЯ ОБРАБОТКИ ПЕРСОНАЛЬНЫХ
ДАННЫХ
2.1 Принципы обработки персональных данных
Обработка персональных данных у Оператора осуществляется на основе следующих
принципов:
- законности и справедливой основы;
- ограничения обработки персональных данных достижением конкретных, заранее
определенных и законных целей;
- недопущения обработки персональных данных, несовместимой с целями сбора
персональных данных;
- недопущения объединения баз данных, содержащих персональные данные, обработка которых осуществляется в целях, несовместимых между собой;
- обработки только тех персональных данных, которые отвечают целям их обработки;
- соответствия содержания и объема обрабатываемых персональных данных
заявленным целям обработки;
- недопущения обработки персональных данных, избыточных по отношению к
заявленным целям их обработки;
- обеспечения точности, достаточности и актуальности персональных данных по
отношению к целям обработки персональных данных;
- уничтожения либо обезличивания персональных данных по достижении целей их
обработки или в случае утраты необходимости в достижении этих целей, при
невозможности устранения Оператором допущенных нарушений персональных
данных, если иное не предусмотрено федеральным законом.
2.2 Условия обработки персональных данных
Оператор производит обработку персональных данных при наличии хотя бы одного из следующих условий:
- обработка персональных данных осуществляется с согласия субъекта персональных данных на обработку его персональных данных;
- обработка персональных данных необходима для достижения целей,
предусмотренных международным договором Российской Федерации или законом,
для осуществления и выполнения возложенных законодательством Российской
Федерации на оператора функций, полномочий и обязанностей;
- обработка персональных данных необходима для осуществления правосудия,
исполнения судебного акта, акта другого органа или должностного лица, подлежащих исполнению в соответствии с законодательством Российской Федерации об исполнительном производстве;
- обработка персональных данных необходима для исполнения договора, стороной
которого либо выгодоприобретателем или поручителем по которому является субъект персональных данных, а также для заключения договора по инициативе субъекта персональных данных или договора, по которому субъект персональных данных будет являться выгодоприобретателем или поручителем;
- обработка персональных данных необходима для осуществления прав и законных
интересов оператора или третьих лиц либо для достижения общественно значимых
целей при условии, что при этом не нарушаются права и свободы субъекта
персональных данных;
- осуществляется обработка персональных данных, доступ неограниченного круга лиц к которым предоставлен субъектом персональных данных либо по его просьбе (далее
- общедоступные персональные данные);
- осуществляется обработка персональных данных, подлежащих опубликованию или
обязательному раскрытию в соответствии с федеральным законом.
2.3 Конфиденциальность персональных данных
Оператор и иные лица, получившие доступ к персональным данным, обязаны не
раскрывать третьим лицам и не распространять персональные данные без согласия субъекта персональных данных, если иное не предусмотрено федеральным законом.
2.4 Общедоступные источники персональных данных
В целях информационного обеспечения у Оператора могут создаваться общедоступные источники персональных данных субъектов, в том числе справочники и адресные книги. В общедоступные источники персональных данных с письменного согласия субъекта могут включаться его фамилия, имя, отчество, дата и место рождения, должность, номера контактных телефонов, адрес электронной почты и иные персональные данные, сообщаемые субъектом персональных данных.
Сведения о субъекте должны быть в любое время исключены из общедоступных
источников персональных данных по требованию субъекта либо по решению суда или иных уполномоченных государственных органов.
2.5 Специальные категории персональных данных
Обработка Оператором специальных категорий персональных данных, касающихся
расовой, национальной принадлежности, политических взглядов, религиозных или философских убеждений, состояния здоровья, интимной жизни, допускается в случаях, если:
- субъект персональных данных дал согласие в письменной форме на обработку своих персональных данных;
- персональные данные сделаны общедоступными субъектом персональных данных;
- обработка персональных данных осуществляется в соответствии с законодательством о государственной социальной помощи, трудовым законодательством, законодательством Российской Федерации о пенсиях по государственному пенсионному обеспечению, о трудовых пенсиях;
- обработка персональных данных необходима для защиты жизни, здоровья или иных жизненно важных интересов субъекта персональных данных либо жизни, здоровья или иных жизненно важных интересов других лиц и получение согласия субъекта персональных данных невозможно;
- обработка персональных данных необходима для установления или осуществления прав субъекта персональных данных или третьих лиц, а равно и в связи с осуществлением правосудия;
- обработка персональных данных осуществляется в соответствии с законодательством об обязательных видах страхования, со страховым законодательством.
Обработка специальных категорий персональных данных должна быть незамедлительно прекращена, если устранены причины, вследствие которых осуществлялась их обработка, если иное не установлено федеральным законом.
Обработка персональных данных о судимости может осуществляться Оператором
исключительно в случаях и в порядке, которые определяются в соответствии с федеральными законами.
2.6 Биометрические персональные данные
Сведения, которые характеризуют физиологические и биологические особенности
человека, на основании которых можно установить его личность - биометрические персональные данные - могут обрабатываться Оператором только при наличии согласия в письменной форме субъекта.
2.7 Поручение обработки персональных данных другому лицу
Оператор вправе поручить обработку персональных данных другому лицу с согласия субъекта персональных данных, если иное не предусмотрено федеральным законом, на основании заключаемого с этим лицом договора. Лицо, осуществляющее обработку персональных данных по поручению Оператора, обязано соблюдать принципы и правила обработки персональных данных,
предусмотренные ФЗ-152.
2.8 Трансграничная передача персональных данных
Оператор обязан убедиться в том, что иностранным государством, на территорию
которого предполагается осуществлять передачу персональных данных, обеспечивается адекватная защита прав субъектов персональных данных, до начала осуществления такой передачи.
Трансграничная передача персональных данных на территории иностранных государств, не обеспечивающих адекватной защиты прав субъектов персональных данных, может осуществляться в случаях:
- наличия согласия в письменной форме субъекта персональных данных на
трансграничную передачу его персональных данных;
- исполнения договора, стороной которого является субъект персональных данных.
3 ПРАВА СУБЪЕКТА ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ
3.1 Согласие субъекта персональных данных на обработку его
персональных данных
Субъект персональных данных принимает решение о предоставлении его персональных данных и дает согласие на их обработку свободно, своей волей и в своем интересе. Согласие на обработку персональных данных может быть дано субъектом персональных данных или его представителем в любой позволяющей подтвердить факт его получения форме, если иное не установлено федеральным законом.
Обязанность предоставить доказательство получения согласия субъекта персональных данных на обработку его персональных данных или доказательство наличия оснований, указанных в ФЗ-152, возлагается на Оператора.
3.2 Права субъекта персональных данных
Субъект персональных данных имеет право на получение у Оператора информации,
касающейся обработки его персональных данных, если такое право не ограничено в соответствии с федеральными законами. Субъект персональных данных вправе требовать от Оператора уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, а также принимать предусмотренные законом меры по защите своих прав.
Обработка персональных данных в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с потенциальным потребителем с помощью средств связи, а также в целях политической агитации допускается только при условии предварительного согласия субъекта персональных данных. Указанная обработка персональных данных признается осуществляемой без предварительного согласия субъекта персональных данных, если Компания не докажет, что такое согласие было получено.
Оператор обязан немедленно прекратить по требованию субъекта персональных данных обработку его персональных данных в вышеуказанных целях.
Запрещается принятие на основании исключительно автоматизированной обработки
персональных данных решений, порождающих юридические последствия в отношении субъекта персональных данных или иным образом затрагивающих его права и законные интересы, за исключением случаев, предусмотренных федеральными законами, или при наличии согласия в письменной форме субъекта персональных данных.
Если субъект персональных данных считает, что Оператор осуществляет обработку его персональных данных с нарушением требований ФЗ-152 или иным образом нарушает его права и свободы, субъект персональных данных вправе обжаловать действия или бездействие Оператора в Уполномоченный орган по защите прав субъектов персональных данных или в судебном порядке.
Субъект персональных данных имеет право на защиту своих прав и законных интересов, в том числе на возмещение убытков и (или) компенсацию морального вреда в судебном порядке.
4 ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ
Безопасность персональных данных, обрабатываемых Оператора, обеспечивается
реализацией правовых, организационных и технических мер, необходимых для обеспечения требований федерального законодательства в области защиты персональных данных.
Для предотвращения несанкционированного доступа к персональным данным Оператором применяются следующие организационно-технические меры:
- назначение должностных лиц, ответственных за организацию обработки и защиты
персональных данных;
- ограничение состава лиц, имеющих доступ к персональным данным;
- ознакомление субъектов с требованиями федерального законодательства и
нормативных документов Оператора по обработке и защите персональных данных;
- разграничение доступа пользователей к информационным ресурсам и программно-
аппаратным средствам обработки информации;
- регистрация и учет действий пользователей информационных систем персональных данных;
- использование антивирусных средств и средств восстановления системы защиты
персональных данных;
5 ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Иные права и обязанности Оператора, как оператора персональных данных определяются законодательством Российской Федерации в области персональных данных.
Должностные лица Оператора, виновные в нарушении норм, регулирующих обработку и защиту персональных данных, несут материальную, дисциплинарную, административную, гражданско-правовую или уголовную ответственность в порядке, установленном федеральными законами.
Оборудование для хлебопекарной и кондитерской промышленности
Sveba Dahlen
Климатический агрегат для расстойных шкафов F100
Расстойно-холодильная камера Fermatic Q4 2000 мм с режимом заморозки
Расстойно-охлаждающая камера F500 Q4 1000 мм
Расстойная камера F500 Q4 1600 мм
Расстойно-холодильная камера F500 Q4 1000 мм с режимом заморозки
Расстойно-охлаждающая камера F500 Q4 1600 мм
Расстойно-холодильная камера F500 Q4 1600 мм с режимом заморозки
Расстойная камера F500 Q4 1800 мм
Расстойно-охлаждающая камера F500 Q4 1800 мм
Расстойно-холодильная камера F500 Q4 1800 мм с режимом заморозки
Расстойная камера F500 Q4 2000 мм
Расстойно-охлаждающая камера F500 Q4 2000 мм
Расстойная камера F500 Q4 100000 мм
Шкаф промежуточной расстойки IPP 6
Glimek
Sveba Dahlen Russia © 2001 - 2022
Санкт-Петербург
Коломяжский проспект, д.27 литера А, пом. 22Н
(812) 340-02-20 (812) 340-02-21
SVEBA DAHLEN - Ротационные печи, Подовые печи, Расстоечные шкафы
Шведская компания SVEBA DAHLEN предлагает широкий ассортимент пекарского оборудования, качество которого значительно повышает эффективность работы пекарей.
Компания начала свою деятельность в 1948 году, и за более чем полувековую историю накопила богатый опыт и понимание индивидуальных потребностей каждого пекаря. Знание профессии пекаря-кондитера помогло понять многие особенности профессионального оборудования, например, печи для пиццы – это не то же самое, что печи для выпечки хлеба, а промышленные пекарни нуждаются в более мощном оборудовании, чем частные мини-пекарни. Тем не менее, SVEBA DAHLEN может предложить разнообразное оборудование для пекарни любого формата, и вне зависимости от масштабов производства, с помощью аппаратов этой марки, выпечка будет получаться невероятно вкусной.
Философия компании, как и прежде, заключается в удовлетворении индивидуальных потребностей каждого клиента. Работа всей команды SVEBA DAHLEN направлена на создание такого оборудования, которое помогает пекарю добиться оптимальных результатов выпечки.
Ротационные печи SVEBA DAHLEN
Ротационные печи ЭКО+ С
ЭКО+ - курс на энергосбережение, экологическую безопасность и высокую рентабельность.
Технология ЭКО+ - это технические инновации и нововведения по оптимизации ресурсов. Результатом внедрения новейших разработок стало снижение энергопотребления до 30%, и, во многих случаях, улучшения экологической безопасности.
Основным условием нормального функционирования печей и камер для расстойки и охлаждения является поддерживание заданной температуры. Благодаря использованию специальных материалов с улучшенными изоляционными свойствами, оборудование модельного ряда ЭКО+ способно поддерживать температуру, потребляя при этом меньшее количество энергии.
Печи ЭКО+ дольше сохранят тепло в выключенном состоянии. Все это уменьшает количество потребляемой энергии и сокращает время, необходимое для нагрева камеры до определенной температур, например, в ситуации, когда печь выключается на ночь и используется утром следующего дня.
Энергосберегающее программное обеспечение.
Специально разработанное программное обеспечение ЭКО+ направлено на минимизацию потребления энергии. Панель управления SD-Touch, разработанная Sweba Dahlen, показывает диаграмму потребления электроэнергии. Вы можете устанавливать различное время старта и окончания работы, чтобы предотвратить ненужную работу оборудования, а также записывать рецепты, чтобы оптимизировать потребление энергии и при этом достичь лучшего результата. Свет в ротационных печах выключается при закрытии двери, что исключает возможность нерационального освещения.
В целом панель SD-Touch объединят в себе огромное количество полезных функций, нововведений и разработок.
Экологичные материалы.
Приложено много усилий, чтобы использовать в производстве оборудования модельного ряда ЭКО+ максимально возможное количество материалов, пригодных для переработки. Такой подход обеспечивает продукту долгий срок службы и высокое качество исполнения, надежность в работе.
Ротационные печи серии С
Стеллажные ротационные печи С-серии обеспечивают равномерную, не требующую больших производственных затрат выпечку. Хлебопекарные печи этой серии предназначены для эксплуатации на ограниченной площади. Печи С-серии рекомендуются для выпекания багетов, рулетов, сдобы, бисквитов.
Ротационные печи серии V
Стеллажные ротационные печи V-серии обеспечивают равномерную, не требующую больших производственных затрат выпечку.
Печи V-серии используются в основном для выпекания хлебов и батонов.
Печи данной серии имеют тщательно рассчитанные размеры и комбинированную систему теплоизоляции, оснащены высокоэффективными теплообменниками и запатентованной системой подачи пара с быстрым выходом на рабочий режим.
Печи V-серии обеспечивают максимальную эксплуатационную надежность. Материалы и комплектующие изделия приобретаются у известных поставщиков, имеют высокое качество.
| Модель | Ширина, мм | Глубина, мм | Высота, мм | MAX диаметр вращения | Вес нетто, кг | Потребляемая мощность, кВт | Тепловая мощность, кВт | Количество тележек | Количество теста, кг | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Крюк/подъем тележки | Вращ. Платф. | 600х800 | 700х1000 750х1000 | ||||||||
| V30 El | 1810 | 1450 | 2425 | 1050 | 1300 | 1350 | 70 64 58 52 46 | - | 1 | - | 90 |
| V31 Oil V32 Gas | 1915 | 1450 | 2425 | 1050 | 1400 | 1450 | 2,2 | 80 | 1 | - | 90 |
| V40 El | 2165 | 1700 | 2425 | 1300 | 1550 | 1650 | 95 88 80 72 64 | - | 1 | 1 | 140 |
| V41 Oil V42 Gas | 2165 | 1700 | 2425 | 1300 | 1700 | 1800 | 2,2 | 100 | 1 | 1 | 140 |
| V50 El | 2490 | 1975 | 2425 | 1560 | 1750 | 1900 | max 120 | - | 2 | - | 200 |
| V51 Oil V52 Gas | 2490 | 1975 | 2425 | 1560 | 1900 | 2,050 | 3,0 | 140 | 2 | - | 200 |
| Опции | V - серия | С - серия |
|---|---|---|
| Система контроля выпечки | + | + |
| Система автоматического отвода воздуха AES | + | + |
| Автоматическое устройство подъема стеллажной тележки | + | + |
| Вращающаяся платформа | +* | + |
| Печь в туннельном исполнении | + | |
| Козырек | + | |
| Козырек с вентилятором | + | |
| Медленный запуск | +** | + |
| Таймер на неделю | +* | + |
| Счетчик времени работы | + | + |
| Окно с двойным остеклением | включено | + |
| Стеклянная задняя стенка | + | |
| Дверь с левосторонними навесами | + | |
| Морское исполнение | + | + |
* Вращающаяся платформа является стандартной для моделей V50. Модель оборудованная платформой из холодильной стали, покрытой лаком.
** Функция представлена в качестве стандартной в моделях V50.
Ротационные мини-печи SVEBA DAHLEN
Ротационные мини-печи серии S
Печи серии S созданы на основе более чем 50-летнего опыта компании по разработке, производству и реализации промышленных хлебопекарных печей.
Наличие IBS- системы в печах серии S позволяет управлять направлением вращения стеллажа, что обеспечивает быстрое и равномерное выпекание изделий при малом потреблении электроэнергии.
Данные печи могут быть оборудованы встроенной расстоечной камерой на 10 противней.
Печи серии S быстро устанавливаются благодаря тому, что всегда могут быть доставлены как одно целое и легко проходят через обычный дверной проем.
Элементы Flexismart
S200 ротационная печь
Flexismart создн специально для маленьких пекарен и магазинов — маленькая печь с производительностью и гибкостью большой печи. Печь имеет встроенную систему парообразования. Система попеременного вращения тележек обеспечивает равномерный нагрев выпекаемых изделий со всех сторон. Результат — быстрота, однородность выпекания и эффективное энергопотребление.
- Дополнительные тележки. S200 может оборудоваться 4, 5 и 6 направляющими планками.
- Вытяжка. Вытяжка с вытяжным вентилятором или без него.
- Блок конденсации.
Bakesmart печь с конвекцией
Конвекционная печь для различных видов хлебных и кондитерских изделий. Цветная панель управления сохраняет до 99 рецептов, имеет возможность ручного режима.
- Цветная панель.
- Вытяжка с навыком конденсации.
Classic подовая печь
Печь Classic существует в двух типоразмерах: ширина 1075 мм/2020 мм и высота 340 мм/400 мм (внешние габариты). Выбор ширины зависит от количества секций (одна или две). Выбор высоты зависит от выпекаемого продукта от общей высоты Flexismart.
Шкаф для расстойки Сlassic как и печь доступен в двух исполнениях по ширине и по высоте. Стеклянная дверь шкафа, внутренне освещение, автоматическая подача воды и держатели для противней входят в стандартное исполнение.
- Секция с камерой высотой 220 мм (внешний размер секции 400 мм)
- Встроенный парогенератор (2 кВт)
- Каменный под
- D2+ программируемая панель
- Высокотемпературное исполнение (версия пицца)
Подовые печи SVEBA DAHLEN
Подовые печи Classic
Рама основания имеет особенную конструкцию, чтобы выдержать несколько надстраиваемых секций. Печи CLASSIC — безопасные подовые печи, простые в управлении с минимальными затратами на техническое обслуживание.
Облицовка печей выполнена из высококачественной листовой нержавеющей стали. Для сохранения высокой температуры и защиты рабочей окружающей среды камеры печи CLASSIC имеют 120 мм слой изоляции Rockwool.
Чтобы исключить деформацию конструкции при высоких температурах, камера печи выполняется из стальных листов толщиной 1,25 мм, которые наварены на жесткий каркас из сортового проката.
| Размер противня (мм) и количество противней в секции (шт) | Техническая информация | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Тип печи | 400x600 | 400x762 | 450x600 | 457x660 | 457x762 | 470x630 | 500x700 | 530x650 | 600x800 | Площадь пода, м² | Потребляемая мощность, кВт |
| DC-1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 0,52 | 5,0 |
| DC-2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 0,78 | 6,9 |
| DC-2E | 4 | 3 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 1,04 | 8,8 |
| DC-2ED | 8 | 6 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 2,09 | 17,2 |
| DC-3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 | 1,30 | 10,7 |
| DC-4 | 6 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 1,55 | 12,6 |
Опции:
Устанавливается под секциями печи, но также может использоваться независимо (с верхней и нижней частью). Камера имеет 55 минутный таймер, регулятор влажности и сигналы о готовности температуры. Камера полностью выполнена из нержавеющей стали, что гарантирует длительный срок службы, простую чистку и низкие затраты на эксплуатацию. Скользящие стеклянные двери сохраняют место как в открытом, так и в закрытом положении. Выдвижные полки для противней. Подвижное устройство пользования камерой.
Мощный генератор со встроенным термостатом обеспечивает необходимое количество пара и отличные результаты независимо от температуры в камере печи, гарантирует быстрое восстановление парообразования. Каждая секция имеет отдельную функцию отделенного пара.
При открывании двери печи собирается весь пар. Напрямую связан с демпферной заслонкой.
Регулируется по высоте, требует минимума места и обеспечивает дополнительное место для технологического оборудования.
Подвижная полка, которая может вытягиваться при необходимости.
Для быстрой и простой подачи на каменный под печи.
Обеспечивает защиту сети от перегрузки, гарантирует оптимальное управление секциями при недостатке электрической мощности на производстве.
С большой точностью управляет высокотемпературным режимом в соответствии с требованиями выпекания. ЕРС включает функцию: турбо старт.
Упрощают перемещение печи, например, для чистки. Два колеса фиксируются.
Цифровой термостат и таймер. Включает следующие опции: турбостарт; электронный пусковой контроллер, ЕРС.
Печь Classic Pizza имеет модульную конструкцию, доступную со всех четырех сторон. Производительность печи можно легко увеличить, установив три секции. Подходит для выпекания при температуре до 400 градусов Цельсия. Включает керамическое стекло в дверях, карниз для разгрузки, каменный под и стационарную полку.
Для выпекания непосредственно на поде. Сохраняет высокую температуру и может применяться при выпекании «тяжелого» хлеба.
Включение печи осуществляется простым контактом с кнопкой. Запуск происходит быстрее, что сокращает время нагрева в процессе выпекания. Отключается автоматически, когда печь достигает заданной температуры.
Подовые печи CLASSIC могут быть выполнены для установки и работы на морских судах.
Шкафы для расстойки
Шкафы Fermatic Q4
- Камеры Fermatic Q4 — это представители нового поколения расстойных камер, расстойно-охлаждающих и расстойно-холодильных с режимом заморозки.
- Камеры Fermatic Q4 имеют низкий уровень энергопотребления и, кроме того, несколько уникальных энергосберегающих функций.
- В камерах Fermatic Q4 используются последний разработки в области расстойки теста, его охлаждения или заморозки, позволяющие «вызревать» (процесс ферментации) тесту точно в заданных условиях, согласно технологическому процессу, что способствует улучшению вкусовых качеств и аромата хлеба.
- Автоматика контролирует процесс охлаждения и расстойки, помогает эффективно спланировать время производственного цикла.
Дизайн Fermatic Q4 отличается прямыми линиями и гладкой поверхностью. Нержавеющая сталь- как изнутри, так и снаружи,- обеспечивает износостойкость камеры.
Шкафы Fermatic Q4 изготавливаются в трех вариантах:
- расстойная камера HIJ
- расстойно-охлаждающая камера HIK
- расстойно-холодильная камера HIF
Каждый вариант доступен в 14 типоразмерах.
Модульная конструкция позволяет выполнить монтаж быстро и без усилий. Климатор - составная часть расстойной камеры, обеспечивает уровень влажности и температуру в широком диапазоне, а плотная изоляция (толщиной 80 мм) сохраняет необходимый температурный режим.
Модель Fermatic Q4 была разработана для совершенно нового технологического процесса. В камере Fermatic Q4 реализуется процесс «Тесто по требованию» благодаря увеличению времени ферментации и использовании низких температур для расстойки теста при точно заданных технологических условиях. При расстойке в данном режиме тестовые заготовки можно хранить и выпекать в течение 6-10 часов. Благодаря этой функции можно эффективно спланировать режим предприятия и обеспечить производство свежей продукции в течение дня. Наличие функции «Тесто по требованию» упрощает работу пекаря и делает процесс выпечки более гибким.
Опции Fermatic Q4:
Пологий скат дает возможность легко вкатывать и выкатывать стеллаж/тележку. Расстойно-холодильная камера модели Fermatic Q4 с режимом заморозки в стандартном исполнении оборудована полом с нагревом (для расстойных и расстойно-охлаждающих камер «теплый пол» доступен в качестве опции).
Модель Fermatic Q4 оснащена новой панелью SD-Touch.
Среди возможных параметров управления в меню можно выбрать: автоматический режим, ручной режим, режим с предварительно установленными настройками для расстойки тестовых заготовок по определенному рецепту.
Любые параметры, такие как: влажность, температура, охлаждение, вентиляция полностью зависят от настроек, выставленных на панели управления.
Регулировка скорости вращения вентилятора, ее программирование, позволяет достичь максимально бережного обращения с тестом. При выполнении таких функций, как охлаждение, нагрев или увлажнение необходимо точно задать скорость вращения вентилятора в каждой фазе программы. Нагрев и увлажнение имею импульсное управление, что облегчает точность контроля над технологической средой.
Все это помогает снизить энергопотребление и уровень шума.
Двери снабжены новыми усиленными петлями, а также обзорными окнами из закаленного стекла большого размера, с улучшенной изоляцией. Датчики, расположенные на двери, контролируют остановку/запуск программы расстойки, освещение, вентиляцию.
Все эти нововведения позволяют достичь отличного конечного результата, снизить потребление энергии и улучшить качество продукции.
По желанию заказчика двери могут быть изготовлены без обзорных окон - «глухие». Двери полностью выполнены из нержавеющей стали.
- Канал распределения воздуха специальной конструкции.
Распределительный канал новой конструкции, расположенный в задней стенке камеры, более эффективно направляет восходящий и нисходящий потоки воздуха, что обеспечит очень бережное обращение с текстом.
Для рациональной обработки большего количества стеллажей Fermatic Q4 может выпускаться в туннельной исполнении. Загрузка туннельной расстоечной камеры осуществляется с одной стороны, а выгрузка с противоположной. Модульная конструкция позволяет легко изменить длину камеры согласно требованиям заказчика.
В рассточно-холодильной камере Fermatic Q4 может быть установлен агрегат, работающий на хладагенте СО2 (Стандартный хладагент R4O4A).
В качестве охладителя может использоваться охлаждающая жидкость. Это хороший вариант для пекарен с центральной системой охлаждения.
Мы в соцмедиа:
Компания «Русский Проект»® — комплексное оснащение предприятий торговли и общепита.
© 1990—2022, ТМ «Русский Проект»®, Свидетельство Роспатента №157819.
Расстойный шкаф Sveba Fermatic
Читайте также: