Шкаф пекарский unox xb 613g

Обновлено: 06.01.2025

Газовая модель с 6 уровнями загрузки 600x400 мм. Механическая панель управления Manual.

Газовая конвекционная печь UNOX XB 613 G (пекарский шкаф, серия BAKERLUX™) предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.

Представленная модель оснащена механической панелью управления с ручным регулированием времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом XL 413.

Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

3 режима работы:

Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
Пароконвекция при температуре от 48 до 260 °C
Предварительный нагрев до 260 °C

AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри печи

2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
2 скорости вращения вентилятора

Быстрое удаление влажности из рабочей камеры

Ручная подача влажности в рабочую камеру

Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием

Тип используемого газа - G20 / G25 / G30 / G31
Высокопроизводительный теплообменник с прямыми трубами для симметричного распределения тепла
Теплообменник с прямыми трубами позволяет легко обслуживать оборудование

Дополнительные функции:

Отображение оставшегося времени приготовления
Режим "INF" - непрерывная работа печи

Особенности конструкции:

Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
Галогеновые лампы с долгим сроком службы для освещения рабочей камеры
Запатентованная дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования

Тепловая

14,6 кВт - при использовании природного газа G25
17,5 кВт - при использовании природного газа G20, G30

0,7 кВт - подключение 220 В

Для увеличения срока службы оборудования и сохранения его деталей в исправном состоянии, необходимо использовать проточную воду, обработанную на очищающей или смягчающей установке. Параметры воды, применяемой для пароувлажнения, не должны превышать значения, указанные в инструкции по установке. Рекомендуем дополнительно приобрести аксессуары для водоподготовки.

Серия	BAKERLUX™
Подключение	220 В, газ
Управление	механическое
Панель управления	MANUAL
Количество режимов работы	3
Количество уровней	6
Размер противня, мм	600x400
Расстояние между уровнями, мм	80
Минимальный нагрев, °C	30
Максимальный нагрев, °C	260
Термощуп	нет
Пароувлажнение	есть
Подключение к воде	есть
AIR.Plus	есть
DRY.Plus	есть
Protek.SAFE™	есть
Spido.GAS™	есть
STEAM.Plus	есть
Подключение к Интернету (кабель)	нет
USB	нет
Wi-Fi	нет
Открывание дверцы	справа налево
Мощность, кВт	17.5
Вес, кг	108
Ширина, мм	860
Глубина, мм	882
Высота, мм	1144
Страна производства	Италия
Гарантия, мес	12
Артикул	xb613g

Печь конвекционная UNOX XB 613 G

Конвекционная печь UNOX XB 613 G серии BakerLux предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена механическим управлением, подсветкой посредством галогеновых ламп и L-образными направляющими. Съемное внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверные петли - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, дверной замок - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4), газовые форсунки и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

Конвекция: от 30 до 260 °C
Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Распределение воздуха в камере:

Технология AIR.Plus:
- Вентиляторы с реверсивным движением
- 2 скорости воздушных потоков
Управление климатом в камере:
- Технология DRY.Plus: быстрое удаление влажности из камеры
- Технология STEAM.Plus: ручная подача влажности в камеру
Теплоизоляция и безопасность:
- Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Атмосферные горелки:
- Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены
Запатентованная дверь:
- Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
- Изменение направления открытия двери
Вспомогательные функции:
- 99 программ в памяти, каждая по 3 шага + предварительный нагрев
- Визуализация остаточного времени выпечки
- Непрерывная работа печи "INF"
Технические детали:
- Панель управления Manual
- Ограничитель температуры для безопасности
- Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные характеристики:
- Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
- Регулировка подачи пара: от 0 до 100%
- Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
- Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
- Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f
- Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
- Расстояние при установке:
  - Относительно стен, минимум: 50 мм
  - Относительно другого оборудования:
    - Сбоку, минимум: 45 мм
    - Сзади, минимум: 70 мм
    Опции (заказываются отдельно):
    - Душирующие устройства:
    - XR 258
    Совместимость:
    
    Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
    
    Итальянская компания UNOX является лидером отрасли профессионального оборудования для ресторанов, столовых и цехов по производству продуктов питания. Оборудование оснащено инновационными технологиями, легко подстраивается под нужды оператора и позволяет решать различные задачи на профессиональной кухне.
    
    Конвекционная печь UNOX XB 613 G
    
    Пароконвектомат UNOX XB 613 G
    
    Пароконвектомат UNOX XB 613 G серии BakerLux специально создан, для ресторанов, кафе и пекарен, отлично подходит не только для начинающих предприятий питания, но и для опытных шеф-поваров. Печь имеет «ручное» механическое управление и подачу пара в камеру. Модель может размещать 6 уровней противней размером 600*400 мм. В нем предусмотрено два вентилятора имеющих функцию реверса, что дает высокую степень прожарки продукции и равномерное выпекание. В камере есть качественное освещение за счет галогеновой LED- подсветки, закругленные углы для качественной обработки, стекло внутри камеры открывается для более качественной обработки, материал стенок выполнен из пищевой нержавеющей стали. Он специально изготовлен для подключения к газовой сети, так как это дает в процессе эксплуатации весомую экономию в расходах на электричество. При подборе газового пароконвектомата необходимо уточнить тип и давление газа.
    
    Пароконвектомат подключается к водопроводу (вентиль 3/4″).
    
    Комплект состоит из 4 пластиковых держателя, есть набор комплектующих для соединения с водопроводной сетью (гибкий шланг на холодную воду, фильтр и невозвратный клапан 3/4) газовая форсунка и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). Противень в комплекте не предусмотрен и приобретается отдельно
    
    Режимы выпечки:
    Конвекция: от 30 до 260 °C
    Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
    Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
    
    Распределение воздуха в камере:
    Технология AIR.Plus:
    Вентиляторы с реверсивным движением
    2 скорости воздушных потоков
    
    Управление климатом в камере:
    Технология DRY.Plus: быстрое удаление влажности из камеры
    Технология STEAM.Plus: ручная подача влажности в камеру
    
    Теплоизоляция и безопасность:
    Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
    
    Атмосферные горелки:
    Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены
    
    Запатентованная дверь:
    Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
    Изменение направления открытия двери
    
    Вспомогательные функции:
    99 программ в памяти, каждая по 3 шага + предварительный нагрев
    Визуализация остаточного времени выпечки
    Непрерывная работа печи "INF"
    
    Технические детали:
    Панель управления Manual
    Ограничитель температуры для безопасности
    Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
    
    Дополнительные характеристики:
    Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
    Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
    Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
    Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
    Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f
    Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
    Расстояние при установке:
    Относительно стен, минимум: 50 мм
    Относительно другого оборудования:
    Сбоку, минимум: 45 мм
    Сзади, минимум: 70 мм
    Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
    Влажность окружающей среды: не более 70 %
    
    Читайте также:

Шкаф пекарский unox xb 613g

Печь конвекционная UNOX XB 613 G

Конвекционная печь UNOX XB 613 G

Пароконвектомат UNOX XB 613 G