Шкаф для вызревания мяса dry ager dx 500 premium

Обновлено: 23.01.2025

Шкаф для вызревания мяса DX 500 Premium производства DRY AGER (Германия).

DX 500 Premium - это новая более вместительная модель от DRY AGER, предназначенная для сухой выдержки мяса, ветчины, салями и пр. Вмещает до 20 кг продукции. Отличается современным внешним исполнением и уникальными технологиями.

От своего предшественника DX 500 модель DX 500 Premium отличается целым рядом параметров.

1. Внутренняя камера: новая форма с уменьшенным количеством стоек упрощает очистку. Внутренний антибактериальный контейнер сводит к минимуму размножение бактериальной флоры.

2. Днище: на смену обычному плоскому дну пришло откидное дно, предотвращающее утечку жидкости в дверной зоне. Петли двери теперь защищены от контакта с соленым раствором. Интегрированные рейки обеспечивают надежное размещение подноса для соли.

3. Задняя стенка
В DX 500 задняя стенка была выполнена из классической нержавеющей стали, в DX 500 Premium ей на смену пришла черная сталь. Матовая поверхность насыщенного антрацитового цвета снижает рассеивание света, что благотворно сказывается на качестве мясного сырья. Логотип DRY AGER стал более лаконичным.

4. Встроенная подсветка DX LED Premium
DX LED Premium установлена в новый DRY AGER. Элементы освещения встроены в боковые стенки, не регулируется по яркости.

5. Дверные петли
В предыдущей модели из-за использования дополнительного освещения перевесить дверь на другие петли было невозможно. В DX 500 Premium смена петель может быть произведена в любой момент.

6. Ассортимент продуктов для вызревания
Спектр продуктов для сухого дозревания в DX 500 Premium очень широк: сырое мясо, колбасы, ветчина, рыба. Шкаф также подойдет для хранения простых и игристых вин, овощей и фруктов.

1. Высокая точность регулирования влажности
Уникальная система HumiControl позволяет регулировать влажность в пределах 60 - 90 % и с шагом 0.5 %, а уникальная система DX AirReg обеспечивает оптимальное распределение воздуха, постоянное обеззараживание и стабильные микроклиматические условия.

2. Электронный термоконтроль
Сухое старение рекомендовано производить при температуре 1-2 градуса и влажности 82-85 %. DRY AGER DX 500 Premium обеспечит поддержание стабильной температуры, которую можно регулировать от 0 до 25 градусов с шагом 0.1 градус.

3. Минимальные потери массы
Современная технология старения, обеспечиваемая DRY AGER, позволяет свести к минимуму весовые потери: например, говядина на косточке составляет всего около 8 % массы после 4 недель созревания, а свинина через 6 недель теряет около 12 % от собственного веса.

4. Широкие ассортиментные вариации
Новый DRY AGER не ограничен производством мяса сухой выдержки. Он может быть использован и для приготовления мясных деликатесов, сушеной ветчины, а также для хранения сыров.

5. Защита от ультрафиолетовых лучей
Тонированная дверь в раме из нержавеющей стали надежно защищает содержимое от воздействия ультрафиолета.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

- материал корпуса: черный с порошковым покрытием;
- внутренняя отделка камеры: антибактериальный полистирол;
- внутренняя задняя стенка: черная сталь, матовая нержавеющая сталь черного цвета;
- габариты внутреннего объема: 712х490х437 мм;
- объем: 155/134 литров;
- суточное энергопотребление: 1,0 кВт;
- термодиапазон: 0. +25 градусов, шаг регулировки 0,1 градус;
- авторазморозка;
- визуальная и звуковая индикация.
- мах нагрузка на полку: до 20 кг.

СТАНДАРТНАЯ КОМПЛЕКТАЦИЯ

- Light DX: светодиодное освещение камеры, не содержащее ультрафиолетовый спектр излучения;
- активный угольный фильтр и УФ-дезинфекция (для бактериологической безопасности мяса и воздуха в шкафу);
- стеклянная дверь: с изоляцией и защитой от ультрафиолетового излучения (металлизированная тонировка), и возможностью смены петель;
- 1 выдвижная полка-решетка DX0026;
- 1 нижняя полка DX0028 с максимальной нагрузкой 20 кг.

Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX 500

Смотрите обновленную модель шкафа DRY AGER DX 500 Premium S.

Шкаф для вызревания мяса DX 500 производства DRY AGER (Германия) предназначен для ресторанов, мясных лавок и домашнего использования.

Dry Ager DX 500 – шкаф для сухого вызревания мяса немецкого производства. Профессиональное оборудование рассчитано на 20 кг говядины, свинины, ветчины или салями.

Сухое вызревание мяса теперь возможно и в домашних условиях

Покупая новый DX 500®, вы приобретаете компактное и доступное устройство, которое работает так же хорошо, как и выглядит. Сделано в Германии! Актуальный современный дизайн, безупречное качество, высокая точность, совершенные технологии, защищённые пятью патентами.

Инновационный, тщательно продуманный DRY AGER® предназначен для ресторанов, мясных лавок и гурманов, которых вдохновляет приготовление вкусных блюд у себя дома. Полезными дополнениями станут жарочные и тепловые поверхности, такие, как противень Saltair®, гималайские соляные блоки.

Комментарий Людвига Дирка, немецкого эксперта по сухому вызреванию мяса:

«Шкаф для вызревания идеально подойдёт как организациям, так и частным клиентам. Он не только выглядит шикарно, помогает повару добиться фантастических результатов, даёт веру в свои силы. Это лучший аппарат данного типа на рынке».

Общая характеристика

DX 500® – первый, за исключением DX 1000®, шкаф для вызревания, в котором присутствует фильтр из активированного угля в сочетании с активной системой дезинфекции, стерилизующей весь воздух в шкафу каждую минуту и не оставляющей микробам ни одного шанса на выживание.

Точная регуляция влажности

Уникальный DX 500®, как и большой DX 1000®, работает без подачи воды. Влажность можно настраивать с точностью 0,5% от 60 до 90%, применяя систему HumiControl®. Благодаря интегрированной опции DX AirReg® даже при больших колебаниях внешних температур всегда сохраняется оптимальный микроклимат внутри, курсируют воздушные потоки и непрерывно дезинфицируется камера.

Полный электронный контроль температуры

Рекомендуем выдерживать мясо на кости при влажности ~ от 82 до 85% и температуре от +1 до +2ºC. Точная электроника DX 500® гарантирует поддержание постоянной температуры, которую можно регулировать с точностью до 0,1ºCв диапазоне от 0 до +25°C.

Минимальные потери массы

Техника, разработанная в Германии, гарантирует обладателям преимущества:

Потери в весе при содержании мяса в DRY AGER® удивительно малы! Говядина теряет за 4 недели на кости только около 7-8%, за 6 недель – около 12%, свинина – спустя 3 недели около 9-10%.

Универсальность

Функции DRY AGER® не ограничены вызреванием мяса, его также можно использовать для производства колбасных изделий, копчёностей и многих других мясных продуктов, хранения сыра.

Защита от ультрафиолета

Дверь с тонированным стеклом и рамкой из нержавеющей стали надёжно укрывает ценное содержимое от губительных солнечных лучей.

Дверь – нержавеющая сталь.

Цвет корпуса – чёрный сатин.

Изолировочная стеклянная дверь с металлизированной тонировкой – защита от ультрафиолета.

Диапазон температур – электронный контроллер с шагом 0,1°C от 0 до +25 °C.

HUMICONTROL® – электронный контроллер влажности от 60 до 90% (подсоединения к воде не требуется).

DX AIRREG® – оптимальный воздушный поток, фильтр с активированным углём и стерилизацией.

LED LIGHTING DX – светодиодная подсветка, спектр не содержит УФ-излучения, как следствие, генерируется минимум жара, не оказывающего отрицательного влияния на температуру продуктов.

Автоматическое испарение конденсата

Оптическая акустическая система оповещения

Закрывание двери на магнит

Максимальная загрузка – два говяжьих филея (седла) каждый до полуметра в длину или до 20 кг порезанного мяса на полках внутри.

Замеры для установки

Узнайте точные размеры шкафа и прибавьте к ним несколько см для обеспечения вентиляции.

Желаете повесить DRY AGER® на стену? Нет проблем. Настенный держатель позволит вам поместить шкаф на любую вертикальную поверхность.

Технические характеристики:

Температурный режим: 0. +25 °C;
Контроль влажности: от 60% до 90% HumiControl®;
Объем: 147 л.

Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX 500 Premium S

Шкаф для вызревания мяса DX 500 Premium S производства DRY AGER (Германия).

Ключевой особенностью модели DX 500 Premium S является система SmartAging. По умолчанию система "Умного старения" имеет все необходимые предустановленные и правильные параметры для процесса старения любого продукта посредством "нажатия одной кнопки". Использовать необходимый режим можно с помощью новой системы управления, выбрав соответствующую программу.

Шкаф для созревания мяса DRY AGER предназначен для сухой выдержки мяса, ветчины, салями, рыбы и прочих продуктов. Вмещает до 100 кг продукции. Отличается современным внешним исполнением и уникальными технологиями.

ОСОБЕННОСТИ МОДЕЛИ.

Задняя стенка выполнена из высококачественной черной стали. Имеет матовую поверхность насыщенного антрацитового цвета, что снижает рассеивание света. Данная особенность положительно сказывается на качестве мясного сырья. Логотип DRY AGER стал более лаконичным.

Внутренняя камера шкафа имеет новую форма с уменьшенным количеством стоек, что упрощает очистку. Антибактериальный контейнер сводит к минимуму размножение бактериальной флоры.

Откидное дно предотвращает утечки жидкости в дверной зоне. Петли двери защищены от контакта с соленым раствором. Интегрированные рейки обеспечивают надежное размещение подноса для соли.

Встроенная подсветка установлена по умолчанию. Элементы освещения встроены в боковые стенки, не регулируется по яркости.

Ассортимент продуктов для вызревания очень широк: сырое мясо, колбасы, ветчина, рыба. Шкаф также подойдет для хранения простых и игристых вин, овощей, фруктов и сыров.

Дверные петли при необходимости можно заменить в любой момент.

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ.

Высокая точность регулирования влажности. Уникальная система HumiControl позволяет регулировать влажность в пределах 40 - 90 % и с шагом 0,5 %, а уникальная система DX AirReg обеспечивает оптимальное распределение воздуха, постоянное обеззараживание и стабильные микроклиматические условия.

Минимальные потери массы. Современная технология старения, обеспечиваемая DRY AGER, позволяет свести к минимуму весовые потери: например, говядина на косточке составляет всего около 8 % массы после 4 недель созревания, а свинина через 6 недель теряет около 12 % от собственного веса.

Электронный термоконтроль. Сухое старение рекомендовано производить при температуре 1-2 °C и влажности 82-85 %. DRY AGER DX 500 Premium S обеспечит поддержание стабильной температуры, которую можно регулировать от 0 до 30 °C с шагом 0,1 °C.

Широкие ассортиментные вариации. Шкаф не ограничивает производством мяса сухой выдержки. Климатическая камера DRY AGER может быть использована и для приготовления мясных деликатесов, сушеной ветчины, а также для хранения сыров.

Защита от ультрафиолетовых лучей. Тонированная дверь в раме из нержавеющей стали надежно защищает содержимое от воздействия ультрафиолета.

Сочетание дизайна и надежности. Шкаф работает так же отлично, как и выглядит. Используемые технологии защищены 5 патентами. Аппарат станет отличным решением для рестораторов и просто гурманов. У нас Вы можете купить климатическую камеру DRY AGER.

Дополнительные характеристики:

система SmartAging;
материал корпуса: нержавеющая сталь;
внутренняя отделка камеры: антибактериальный полистирол;
внутренняя задняя стенка: матовая черная нержавеющая сталь;
габариты внутреннего объема: 712х490х437 мм;
емкость: 155/134 литра;
термодиапазон: 0. +30 °C, шаг регулировки 0,1 °C;
регулирование влажности: 40-90% (без внешнего водоснабжения), электронный регулятор;
гигиена: система обеспечения идеального воздушного потока AirReg, стерилизация ультрафиолетом и фильтр с активированным углем;
внутренняя подсветка премиум-типа DX LED;
максимальная нагрузка на полку: до 20 кг;
функция авторазморозки;
визуальная и звуковая индикация.

Купить шкаф для созревания мяса DRY AGER можно просто оформив заказ через сайт или связавшись с нами по телефону. Опытные менеджеры дадут полную консультацию по уходу и эксплуатации за оборудованием и ответят на любые вопросы.

Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX500

Данная товарная позиция отсутствует на складе. Возможно наш магазин перестал поставлять данный товар. Мы подберем Вам товар с такими же характеристиками.

Склад: Санкт-Петербург

Температурный режим	от 0 до 25 ℃
Режим влажности	от 60 до 90 %
Объём	132 л
Исполненине двери	прозрачная
Напряжение	220 В
Потребляемая мощность	1.2 кВт/ч
Ширина	600 мм
Глубина	615 мм
Высота	905 мм
Вес (без упаковки)	52 кг
Цвет	нерж.сталь
Страна производства	Германия
Артикул	ЩН048983 DX 500

Шкаф DRY AGER DX 500 предназначен для сухого вызревания говядины, а также производства мясных закусок и колбасных изделий на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена электронным контроллером температуры и влажности и регулируемыми по высоте ножками. Дверная рама выполнена из нержавеющей стали, корпус - из стали, окрашенной порошковой краской, дверца - из стекла с УФ-фильтром.

В комплект поставки входят полки DX0025 и DX0028.

Особенности:

DX AIRREG: оптимальный воздушный поток, позволяющий сохранять нужный микроклимат внутри, фильтр из активированного угля и система стерилизации воздуха внутри шкафа
Автоматическое размораживание
Незначительные потери в весе: от 7 до 8% после 4 недель вызревания
Перенавешиваемая дверь
Внутренняя LED-подсветка

Характеристики:

Температурный режим: от 0 до 25 °C
Режим влажности: от 60 до 90%

Максимальная загрузка:

2 туши длиной до 0,5 м
20 кг на полках

Общий: 147 л
Полезный: 132 л

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.

Немецкая компания DRY AGER производит шкафы для вызревания мяса и аксессуары к ним для предприятий пищевой промышленности, общепита и торговли. Выпускаемые шкафы - единственные в мире холодильники с активированным угольным фильтром и активной камерой дезинфекции UVC, которые полностью стерилизуют воздух внутри шкафа.

Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX0500P+DX0066

Температурный режим	от 0 до 25 ℃
Режим влажности	от 60 до 90 %
Назначение	для мяса
Объём	от 132 до 147 л
Исполненине двери	прозрачная
Напряжение	220 В
Потребляемая мощность	1.2 кВт/ч
Ширина	600 мм
Глубина	610 мм
Высота	905 мм
Вес (без упаковки)	52 кг
Цвет	черный
Страна производства	Германия
Артикул	ЩН134610/DX 500 Premium, подсветка DX0066

Шкаф DRY AGER DX0500P с подсветкой DX0066 предназначен для сухого вызревания говядины, а также производства мясных закусок и колбасных изделий на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена электронным контроллером температуры и влажности и регулируемыми по высоте ножками. Дверная рама выполнена из нержавеющей стали, корпус - из стали, окрашенной порошковой краской, дверца - из стекла с УФ-фильтром.

В комплект поставки входят полки DX0026 и DX0028, подсветка DX0062.

DX AIRREG: оптимальный воздушный поток, позволяющий сохранять нужный микроклимат внутри, фильтр из активированного угля и система стерилизации воздуха внутри шкафа
Автоматическое размораживание
Незначительные потери в весе: от 7 до 8% после 4 недель вызревания
Перенавешиваемая дверь
Встроенная в боковые стенки светодиодная подсветка DX LED Premium

Возможность выбора из более 10 цветов подсветки DX0062 при помощи выносного пульта управления

Дополнительные характеристики:

Отделка корпуса: сатинированная черная

Читайте также: