Ресторан винный шкаф меню
Напечатать предложение «На Рубинштейна открылся новый бар/ресторан» без зубовного скрежета с каждым разом становится все сложнее — улица что скатерть-самобранка похоже никогда не перестанет менять одних гастроарендаторов на других. Кажется, «умрешь — начнешь опять сначала, и повторится все, как встарь»: бар, гастробар, рестобар, рестопаб, паб, бар. Различия между этими форматами каждый видит по своему – если видит, конечно. «Шкаф» Евгения Хитькова, Евгения Тонкова и Евгения Литвяка заявляет себя как «винный бар», и это определение не приукрашивает его и не напускает тумана, а служит своему назначению – точно характеризует призвание. Будь карта вин побольше – уже винотека, но и как в ресторане себя тут не чувствуешь – позиции меню можно пересчитать по пальцам одной руки. Сюда зовут «пить вино и не сдаваться», и под неоновыми буквами, которыми выложен этот лихо-отчаянный девиз, ты чувствуешь: в «Винном шкафу» есть то, что невозможно создать специально – романтика.
На ступенях крыльца гостей встречает пузатый медный чан со льдом, где без присмотра охлаждаются десяток бутылок вина, затем – теплые сумерки зала. Мрачный бетон стен – как-будто въехали по вдохновению, без ремонта, что, разумеется, не так: ребятам принадлежит компания «Хипстастрой», которой доверяют перестраивать самую дорогую недвижимость. В интерьерах можно повстречать то зеркало в колониальном стиле, то индустриальные светильники, похожие на те, что мастерила киношная Мегги «Сбежавшая невеста», то детская фотография молодого владельца, которой будто бы лет сто. Дизайн-студия LidoLido, оформлявшая помещение, обещала «застывшую и незнакомую эпоху», и ей это удалось: стилистических следов времени – что ретро, что индастриала – тут не ощущаешь.
В «Винном шкафу», садясь за стол, сначала получаешь карту с винами и выбираешь сначала их, а потом еду – уже со списка на стене. То есть не нужно скрывать, что гави и шабли – на самом деле, то единственное, что подпитывает твою мятежную душу. На две странички карты можно как смотреть с видом знатока, выбирая сорт словенского пино нуара, а можно сразу широким жестом просить нести всю бутылку кавы или белого из ростовского хутора Ведерников, бокал которого предлагают за 150 рублей. Здесь много вина из гаражных, семейных виноделен, соответственно, и нижний порог цен за бутылку – в районе тысячи.
Закуски придумал гастроэкспериментатор шеф-повар Евгений Викентьев из «Волны» и «Можно». Поэтичные и блестяще собранные, они похожи на ювелирные украшения и определиться с ними не проще, чем выбрать колье на ответственный выход. Тартар из тунца подают на искристых и сочных ломтиках арбуза, нежность мясного тартара подчеркнута хрустящим луком, оливки замаринованы с шалфеем и розмарином, в печеных перцах – сыр шавру. Сырная тарелка – так и вовсе гарнитур, где к пармезану идет мусс из банана с малиной, к тет-де-муан — тартар из нектарина с черной оливкой, к чеддеру — кофитюр из груши и апельсина, а к камамберу — мед, яблоко и клубника. В поздневечерний час, когда залы наполняются гулом и звоном, ждешь появления чуть ли не блоковской незнакомки, а найденную в вине истину тут же хочется реализовать прогулкой в поисках духов, туманов, ну или любых других приключений, которыми богата улица Рубинштейна.
бар Винный шкаф
Винный ресторан-бар с авторской кухней и акцентом на локальность. Интерьер выполнен в индустриальном стиле, помещение небольшое, всегда многолюдно, а, помимо стандартных маленьких столиков, есть большой «коммунальный». В винной карте ресторана «Винный шкаф» на Рубинштейна — гаражные и семейные винодельни Франции, Италии, Испании, Северной Америки, Австралии, ЮАР, Ливана, Уругвая, Германии, Хорватии и России. Кухней руководит известный шеф-повар Евгений Викентьев, который составил меню из интересных гастрономических блюд вроде строганины из нерки с муссом из гребешка или утки под нектариновым соусом.
Цитаты из меню бара «Винный шкаф»
Закуски и салаты
Супы и горячие блюда
Десерты
Полное меню бара «Винный шкаф»
Интересные блюда
в заведениях рядом
Что происходит рядом
Пишите отзывы и получайте призы!
Всего 13 отзывов о баре «Винный шкаф»
- По новизне
- По популярности
- По оценке
- С фото
Ваш отзыв
Хорошее вино, потрясающие оливки и брускетта! Месть где можно посидеть как аперитив - приятная атмосфера.
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Ценитель
Приятно гулять по центру города в отличную погоду и зайти в такое заведение, которое только еще больше поднимет хорошее настроение.
Сидели на террасе в жаркий день, пили отличное белое вино и лимонад из розовых лепестков и с трепетом ждали, что же будет за еда - примерно как ждешь, что же фокусник достанет из шляпы.
"Брускетты с томленым бычьим хвостом, пате из маслин и кремчизом с лемонрассом и бонито" запомнились как очень странная еда. По ощущениям и внешнему виду - присыпано сажей. Сажа в меню заявлена не была. Кухня авторская, возможно всё, но как-то блюдо оставило легкое недоумение. (Кстати, в слове "лемонграсс" в меню пропущена буква "г".)
Лангустины с киноа - необычно, но вкусно.
Очень хотелось бы попробовать печеночный паштет с желе из кукурузы, но нам сказали, что этого блюда нет.
Филе цыпленка с маринованной кольраби и голландезом - чистый восторг. Нежнейшее мясо, симфония вкусов. Посоветую всем, кому смогу, и обязательно закажу еще раз.
Ромашковый торт с сорбетом из малины - просто сказка, особенно если вы любите ромашковый чай, как я. Нетривиальный вкус для десерта - и очень гармоничный.
На бис был подан мусс из сгущенки с еловым маслом, с бисквитом, кедровыми орешками и ананасом. На этапе ромашкового торта я не думала, что может быть еще вкуснее, но оказалось, что может. Буду мечтать об этом десерте до следующего прихода в это заведение.
Понравилось 1 пользователю
Место для гастрономического секса , по другому не описать.
Такая палитра вкусов, сочетаний, ароматов ммм не выбрать словами - сплошные эмоции
Какая винная карта! Отлично проработанный выбор бокальных позиций
Из минусов - жесткие сиденья.
Одно из любимейших мест на Рубенштейна, ни разу не подводило меня, ни когда я прихожу после работы выпить сухого красного, ни когда я привожу коллег, приезжающих в Питер.
Незатейливое меню с идеальным, на мой взгляд, выбором закусок к вину.
Интерьер минималистичен, персонал подскажет про вино все что нужно.
Любимое из меню:
Пармская ветчина с бальзамиком, хамон, паштет из куриной печени с курагой (!).
Выпить: я предпочитаю Риоха Криандас, а если брать бутылку, то вас приятно удивит Пино Нуар Олега Репина (российское вино) - насыщенное, слегка фруктовое, землянистое, отличное. Если по классике, да под плотный ужин, то Кюве Марсель вам в помощь.
Короче, люблю вино и это место. Воистину, пить вино и не сдаваться!
Не советую. "Винный шкаф", название говорит про вино. Но, по бокалам разливают ужасную гадость, я даже удивилась))). Еда - плохая. Я ела зубатку со спаржей, ризотто и лангустины. То ли зубатка была не свежая, то ли масло для жарки не то, в результате - ещё раз, гадость. Ризотто - слишком жидкое, сверху чем-то посыпано - фу. Обслуживание - тоже не очень. Нет, конечно, нам не грубили, но и не радовались гостям. Больше не пойду в "винный шкаф".
Прекрасная кухня и выбор вино, есть российские вина, очень хорошие. А цены - просто волшебные. Меню маленькое, но продуманное и почти идеальное дополнение к прекрасным напиткам. Часто некуда упасть, так что столик лучше бронировать. Место популярное!
Понравилось 2 пользователям
Ой как хорошо тут! Так приятно посидеть с бокалом вина! Вкусные закуски. Все хорошо! Классные, молодцы!
Здесь хорошо пьется в выходной, благодаря радушию персонала и особо приятной атмосфере. Официанты все классные, аудитория тоже соответствует - модненькая. Выбор вина оправдывает название. Одно из лучших мест на Рубинштейна.
Понравилось 4 пользователям
Я обожаю винный шкаф!
Приглушенный приятный свет, часто не бывает мест, но иногда везет.
Официанты здесь приветливы и всегда рады посоветовать новый изысканный сорт вина или винцо под настроение.
Я всегда здесь пробую что-то новое и всегда в восторге. Утиная ножка, паштет, говядина су-вид. И мой любимый Pinot Noir:)
Считаю что Винный шкаф намного круче и душевнее Hamlet&Jacks. Просто здесь есть своя атмосфера и своя, какая-то особенная, тусовка.
А лозунг: " Пить вино и не сдаваться!"
Процветания вам, гениальные!)
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Винный шкаф
Романтичное место, которое вобрало все лучшее, что бывало на улице Рубинштейна — вино рекой, отличный аутфит и хитрые, но не сложные закуски.
Дата публикации: 19 августа, 2014
Материалы
На Рубинштейна откроется бар «Винный шкаф»
В баре Евгения Хитькова и Евгения Тонкова будут поить вином по демократичным ценам в сопровождении легких закусок, устриц и сыра
Открытие: бар «Винный шкаф»
Лабораторная работа: что умеют шеф-повара
Кухни современных ресторанов оснащены лучше любых НИИ и NASA, а их шеф-повара могут не то, что обратить воду в вино, но яблоко - в запах, сыр - в желе, кофе - в икру, а ромашковый чай - в соль.
Где пить русское вино в Петербурге
В продолжении патриотической волны в общепите рассказываем, где в городе можно выпить севастопольский рислинг или любимый сибирьковый Романа Абрамовича.
Причиндалы шефов: повара расчехлили свои приборы
Современные шеф-повара раскрывают секреты: без чего они, как без рук.
Ловкость рук и лавры мишленовца: повара готовят из соцпайка
Мы попросили местных шефов придумать оригинальное меню из списка социально-значимых продуктов, на которые заморозили цены.
6 лучших образцов авторского дизайна поваров
Пул ведущих шефов отчитался, как и зачем они мастерили посуду из глазированного бетона, оникса и золота.
Топ: 11 лучших блюд из тыквы в ресторанах города
Не дожидаясь Хэллоуина, рестораторы ввели блюда с сезонной тыквой: мы собрали самые интересные варианты — с филе оленя и апельсином, с попокорном из риса, шеей ягненка и другие.
Московский гастрономический фестиваль впервые откроют петербургские шефы
Званый ужин в честь открытия фестиваля, где обычно выступают гастрозвезды мирового уровня, 10 октября дадут гастроселебритиз Петербурга: Дмитрий Блинов, Игорь Гришечкин и Евгений Викентьев.
Открытие: бар-шоп «На вина!»
Проект объединенных дрим-тим «Винного шкафа» и Big Wine Freaks: днем — магазин, а вечером бар. Только органическое вино и бутерброды на закуску.
Блюда Hamlet & Jacks и «Винного шкафа» будут подавать в бизнес-классе «Аэрофлота»
Команда этих петербургских ресторанов выиграла кулинарный конкурс авиакомпании «На высоте»: мы узнали, что именно теперь будут готовить в полетах.
Группа «Комната 105» выпустила первый сингл
Композиция уже доступна в iTunes.
Нужно ли поварам носить шапочки и перчатки в ресторанах?
Призвали лучших шеф-поваров города к ответу на злободневный вопрос.
По 125 мл: почему бокал вина в ресторанах Петербурга стал меньше?
Кризис, эстетика и сохранение температуры — эксперты винной отрасли объясняют изменение размеров.
Почему гастрономическая столица России — Петербург, а не Москва
Знатный московский гастропутешественник Иван Глушков о том в Петербурге, что вызывает зависть столичных фуди.
Суд выселяет с Рубинштейна бар «Винный шкаф»
Борьба жителей одной из главных барных улиц Петербурга и рестораторов продолжается.
Бар Ресторан Винный Шкаф
Похожие места которые могут вам понравиться
О заведении
Фотографии бара, ресторана Винный Шкаф на улице Рубинштейна
Бар, ресторан Винный Шкаф на улице Рубинштейна фото 1
Бар, ресторан Винный Шкаф на улице Рубинштейна фото 2
Бар, ресторан Винный Шкаф на улице Рубинштейна фото 3
Описание
Ищете место, в котором каждый гость сможет прекрасно провести время, наполненное солнечной атмосферой, потрясающим вином и отличным настроением? Ответ подсказывает бар-ресторан на главной ресторанной улице Петербурга — «Винный шкаф».
«Винный Шкаф» на улице Рубинштейна добавит свежие, отличительные нотки в Ваш отдых и позволит испытать новые, ранее неизведанные эмоции. Зайдя в этот ресторан, Вы откроете для себя отличное заведение, способное покорить даже самое придирчивое сердце раз и навсегда. Интерьер ресторана «Винный Шкаф» отличается интересным и продуманным дизайном. От лофта здесь взяли изначально не отштукатуренные стены, брутальные в своей добротности и массивности столы и стулья, но добавили к этому фону роскошные мягкие диваны из кож и манящие и одновременно функциональные стеллажи тех самых шкафов, где хранится эноколлекция бара. Посетив данный ресторан, Вы словно окажитесь в каком-то чудном месте, в котором величественность и простота отлично смотрятся на фоне жуткой заброшенности. Такое сплетение несовместимостей, казалось бы, должно обескураживать, но, напротив, в обстановку и настроение бара «Винный Шкаф» легко влюбиться навсегда.
Если говорить о меню, то блюд в нём не так уж и много, но все они очень изысканны и гармонично сочетают авторский подход и мировые тренды. А как же иначе, ведь любое заказанное Вами закуска, первое или горячее должно полностью соответствовать главным виновникам торжества – лучшим благородным напиткам, привезённым из разных частей света.
Из дополнительных услуг бар предоставит бесплатную парковку и бесперебойный интернет, ведь что еще нужно, когда перед вами — богатейшая коллекция всех сортов и вкусов?
Как поинтересней провести вечер? Приходите в «Винный Шкаф» и мгновенно найдёте ответ на этот вопрос!
Где пить русское вино в Петербурге
Один из главных пропагандистов российского вина в Петербурге — именитый сомелье Анатолий Жданов. В карту суперпопулярного бара Prosto Vino он включил сразу три производителя — кубанских «Лефкадию» и «Раевское» и ростовского Vedernikov. У первых пьют белое, из среднего ценового сегмента, у второго — красное в стиле Бордо, у третьих — выдержанный красностоп купажей 2011, 2011 и 2012 годов: вино с густым набором оттенков от вишни до шоколада. В планах разливать вина «Гай-Кодзор» и «Вилла Виктория».
«Винный шкаф»
С августа в гастробаре на улице Рубинштейна успели выпить двести семьдесят бутылок белого сибирькового производителя Vedernikov. Именно его Роман Абрамович считает своим любимым виноделом. Хутор «Ведерников» расположен на высоком правом берегу реки Дон. Здесь в 1960-е было решено возродить в промышленных масштабах казачьи сорта винограда. Теперь тут современное оборудование, а вино производится по последней европейской моде. Сибирьковый выдержан в дубовых бочках в течение девяти месяцев. В аромате вина — степные травы, цветы, легкий дуб, персик с косточкой, мускатные тона.
Big Wine Freaks
В высшей лиге российского вина единолично царствует Павел Швец — винодел из-под Севастополя, бывший столичный сомелье, собравший личные погреба не одному завсегдатаю списка Forbes. Пятнадцать лет назад он покинул Москву, чтобы делать собственное вино: он работает с известными сортами, такими как пино нуар, совиньон блан, совиньон, мерло, каберне совиньон. Качество вин Павла, с чем соглашаются все рестораторы, выдающегося качества. Цены на них, соответственно, вполне сравнимы с лучшими из европейских. Павел — биодинамист, в смысле цельного отношения к винопроизводству как части естественной экосистемы. Лозы на его виноградниках молодые, корни неглубокие, но уже берут из известняка ценимую в вине минеральность — как в Бургундии и Шампани. В секретно-знаменитом баре Big Wine Freaks в наличие рислинг и гевюрцтраминер Швеца, ужины с его винами регулярно проводятся в ресторане «ЕМ».
«Полет Cafe»
В недавно организованной в ресторане энотеке нужно искать отечественное красное. Во-первых, красностоп 2013 года, молодой, но сдержанный, с ароматом смородины, ежевики, джемовыми нотками и гвоздикой. Во-вторых, красное — бленд совиньона, цымлянского чёрного и красностопа золотовского. В ароматике ноты вишни, кедра, пряностей, дымные тона. В-третьих, красностоп золотовский выдержанный 2011 года. У вина непривычный для нас многослойный, плотный вкус, он скорее ближе к портвейну, чем к сухому. Его выдерживают в дубовых бочках, чтобы придать шелковистую и нежную структуру. В нем есть аромат смородины, нотки дуба, специи и ванили, раскрываются тона черноплодки, шоколада и кофе.
«Вкус есть»
В русско-экспериментальном заведении два лидера. Первый — белое от винодельни «Лефкадия». Многие европейские технологии, применяемые там, являются уникальными для России. Один из примеров – охлаждение винограда до 4-8ºС перед переработкой, что позволяет избежать окисления ягоды и ухудшения качества готового продукта. В аромате белого вина — ваниль, цитрус, цветочные оттенки. Второй — пино нуар из винодельни «Раевское». Урожай 2011 года десять месяцев выдержан в бочках из кавказского дуба. У вина во вкусе оттенки вишни, сушеной клубники и ревеня, в послевкусии — прикосновение орегано.
Le Boat
В эстетском ресторане возле гостиницы «Москва» доверяют только одному российскому вину, но весьма стоящему: красному из бленда каберне совиньона, мальбека и шираза самого современного производителя в Северо-Кавказском округе «Лефкадия». Вино насыщенного темно-гранатового цвета. В аромате сложное и мощное, в начале раскрывается основой вишни, сливы, ежевики, чуть позже чувствуются тона дыма, кожи, шоколада.
«Дуня»
В дизайн-кафе пьют красное вино из автохтонного, то есть родного, донского сорта — цимлянского церного. Винодельческое предприятие «Фанагория» — своеобразный титан. У него более пяти тысяч га собственных виноградников в долинах и прибрежной полосе Черного моря. Хорошо дренажируемые почвы с большим содержанием песка обеспечивают винам отличную кислотность и легкость. В аромате вина разнообразие красных и черных фруктов — спелая слива и черешня, красная и черная смородина.
Читайте также: