Паровой шкаф для приготовления пищи

Обновлено: 08.01.2025

Духовой шкаф с паром увеличивает сочность блюд, делает выпечку более пышной и невесомой, а также помогает добиться ароматной хрустящей корочки. Как выбрать идеального помощника для дома с отличным соотношением цены и качества?

Духовой шкаф с паром — кухонный прибор, который делает все запеченные блюда идеальными.

Тесто хорошо поднимается и не опускается после приготовления, мясо и рыба получаются очень сочными, на всех продуктах образуется ароматная хрустящая корочка.

Блюда, приготовленные в духовом шкафу с паром, получаются нежирными и не вредят фигуре.

Какую духовку с паром купить и на какие характеристики обратить внимание?

Рейтинг ТОП-8 лучших духовых шкафов с функцией пара

Навигация по странице:

На какие параметры обратить внимание при выборе?

К сведению! Характеристики, которые важно учесть при выборе духового шкафа, помогут купить идеальный по соотношению цены и качества прибор со всеми необходимыми функциями:

Внутреннее покрытие.
Большинство моделей изнутри покрыты эмалью, которая легко моется.
Именно этот вариант считается самым оптимальным. Хорошо, если духовка будет оснащена дополнительной системой очистки.
Способ управления.
Механическое управление более привычно, а приборы с такой системой управления дешевле.
Но их нужно чаще мыть снаружи, чтобы от жира и накипи не заедали кнопки и рычаги.
Сенсорная панель управления для многих удобнее, но цена на такие приборы выше.
Способ установки.
Здесь всего 2 варианта: независимая установка и встроенная.
Встроенные духовые шкафы занимают меньше места и «вживляются» прямо в ящик кухонного гарнитура.
Независимые устройства можно поставить в любом месте на кухне, недалеко от розетки.
Выбор следует делать, исходя из кухонного гарнитура и бюджета: встраиваемые модели дороже.
Объем.
Объем определяет, какое количество блюда или блюд можно одновременно готовить.
В миниатюрных духовках (40-50 л) можно, например, запечь курицу целиком, а вот в устройствах объемом от 70 л можно одновременно готовить несколько блюд на разных уровнях.
Максимальная температура.
Чем больше максимальная температура, тем быстрее готовятся блюда.
Для домашнего использования будет достаточно температуры 250 градусов.
Дополнительные функции.
Чем больше дополнительных функций, тем духовой шкаф дороже.
Но многие функции действительно полезны: конвекция, гриль, СВЧ, разморозка продуктов и другие.

Обзор духовых шкафов с паром

Внешне почти все духовые шкафы выглядят одинаково, поэтому полагаться только на дизайн не стоит. К тому же, их цена может сильно отличаться.

Имейте в виду! В любом магазине можно найти несколько вариантов подходящих духовых шкафов с паром от разных производителей, и обзор поможет не ошибиться в выборе.

Рейтинг ТОП-8 лучших моделей по соотношению цена и качество.

Electrolux EOB 53434 AX

Универсальный духовой шкаф с независимой установкой, который имеет всевозможные дополнительные функции, разогревается до 250 градусов и работает в 8 режимах нагрева.

Отличный вариант для большой семьи, где регулярно готовят горячее и выпечку.

Модель имеет дополнительные функции: гриль, конвекция, размораживание, подача пара, таймер.

Отличительные особенности — защита от детей и защитное отключение.

Технические характеристики:

объем: 72 л;
максимальная температура: 250 градусов;
количество режимов нагрева: 8;
управление: тактовое (поворотные выключатели);
тип очистки: гидролизная.

Преимущества

вместительная, можно одновременно готовить несколько блюд;
быстро нагревается;
переставляемые телескопические направляющие;
защитное покрытие Anti Finger-Print от следов рук;
тройное съемное стекло.

Недостатки

некачественный противень, который со временем выгибается из-за воздействия высоких температур;
стекло в верхней части нагревается;
после отключения настройки сбрасываются.

Hotpoint-Ariston FA5S 841 J IX

Независимый духовой шкаф с паром от известного производителя с максимальным набором опций, сенсорным дисплеем и электронными часами.

Объемная духовка поддерживает 11 режимов работы, оснащена дополнительными функциями гриль, конвекция, размораживание и подача пара.

Поворотные переключатели тактовые, все настройки отображаются на сенсорном дисплее.

объем: 71 л;
максимальная температура: 250 градусов;
количество режимов нагрева: 11;
управление: тактовое (поворотные выключатели);
тип очистки: гидролизная.

легко очищается;
гриль можно включать совместно с любым режимом;
многофункциональная;
равномерное прожаривание любых продуктов;
есть телескопические направляющие.

тяжелая дверца шкафа;
высокая цена;
ручка сильно выпирает, может показаться неэстетичным или привести к травмам.

AEG BER 455120 B

Мощный, вместительный, стильный духовой шкаф производства Германии с функцией пара и неограниченными возможностями в кулинарии.

Многофункциональное устройство с тройным стеклом, сенсорным дисплеем и звуковым сигналом.

В комплект входят 2 противня.

Прибор управляется тактовыми поворотными переключателями, оснащен грилем, функцией конвекции, пара и размораживания продуктов.

объем: 74 л;
максимальная температура: 275 градусов;
количество режимов нагрева: 8;
управление: тактовое (поворотные выключатели);
тип очистки: гидролизная.

качественная сборка, надежный металлический корпус;
гладкая внутренняя поверхность легко очищается;
стекло не нагревается при готовке;
эффектный дизайн в черном цвете.

дороговизна;
направляющие только на одном уровне;
при перебоях с электроэнергией сбрасываются настройки часов.

Electrolux EOB 93434 AW

Недорогой, компактный, стильный духовой шкаф с простым и удобным управлением, миниатюрным дисплеем с электронными часами, вместительный и многофункциональный.

Устройство лаконично впишется в любой интерьер и подойдет для регулярного использования.

Подача пара облегчает приготовление любых продуктов: можно выпекать хлеб и другие изделия, готовить шашлыки и использовать духовой шкаф в качестве электрогриля.

объем: 72 л;
максимальная температура: 250 градусов;
количество режимов нагрева: 9;
управление: тактовое (поворотные выключатели);
тип очистки: гидролизная.

выгодная цена;
многофункциональность;
дверца не нагревается;
удобное и простое управление.

нет защиты от детей;
после приготовления при открывании крышки выходит большой объем горячего пара;
неудобная ручка;
некачественные переключатели из пластика.

Electrolux OED3H50TX

Вместительный, опциональный духовой шкаф с 8 режимами нагрева и подачей пара, трехслойным стеклом и сенсорным дисплеем.

Прибор подходит для использования в большой семье, в том числе — для ежедневной готовки.

Можно готовить в режиме гриля, включать конвекцию и даже размораживать продукты.

Разобраться с управлением будет несложно даже ребенку или пожилому человеку.

объем: 72 л;
максимальная температура: 275 градусов;
количество режимов нагрева: 8;
управление: тактовое (поворотные выключатели);
тип очистки: гидролизная.

многоуровневый, можно готовить сразу несколько блюд;
легко очищается;
стекло не нагревается во время готовки;
прост в использовании и управлении.

высокая цена;
не хватает глубокого противня в комплекте;
нет доводчиков, поэтому дверь открывается с трудом.

Electrolux OED5H70X

Стильный независимый духовой шкаф с 8 режимами работы, мощной подачей пара, высокой герметичностью и функцией защиты от детей.

Прибор относится к среднему ценовому сегменту, но за свои деньги включает полный набор необходимых опций.

Духовка быстро нагревается, а за счет функции подачи пара время приготовления значительно уменьшается.

большой объем камеры и несколько уровней для приготовления разных блюд;
защита от детей;
стекло не нагревается при готовке;
все элементы съемные, что очень удобно при очистке;
приемлемая цена.

в режиме «Нижний нагрев» медленно нагревается;
нет автоочистки;
сильная мощность вентилятора, во время готовки выходит мощный поток горячего воздуха.

Hotpoint-Ariston FA4S 841 J IX

Электрическая духовка с вместительной камерой, сенсорным дисплеем с электронными часами, функцией гриля, конвекцией и гидролизной очисткой.

Надежный помощник для любой хозяйки.

Духовка впишется в любой дизайн, поможет быстро приготовить вкусный обед или ужин, используя один из 11 режимов нагрева, разморозить продукты или воспользоваться функцией гриля.

быстро нагревается;
легко моется;
многофункциональный;
не нагревается при готовке;
есть сигнал выключения (таймер).

маркая снаружи (остаются следы от пальцев);
высокая цена;
требуется отдельно покупать вертел для гриля.

AEG BSE 576321 M

Немецкий духовой шкаф премиум-класса с максимумом дополнительных функций и неограниченными возможностями приготовления пищи.

Эффектная вместительная духовка от известного бренда Германии.

Внутренняя поверхность из эмали легкой очистки облегчает мытье прибора, а снаружи он покрыт специальным составом против следов пальцев.

Есть возможность приготовления блюд на пару, электрогриль и 8 режимов нагрева.

объем: 74 л;
максимальная температура: 300 градусов;
количество режимов нагрева: 8;
управление: тактовое (поворотные выключатели);
тип очистки: каталитическая.

есть доводчики на дверях;
очень быстро нагревается;
хорошее, равномерное запекание пищи в любом режиме;
эффектный дизайн;
есть звуковой сигнал отключения.

очень высокая цена;
нет вертела для гриля;
нет защиты от детей.

Отзывы

Если вы пользовались товарами, про которые шла речь в статье, оставьте, пожалуйста, отзыв в форме, которая находится ниже.

ТОП-3 Модели вместительных духовых шкафов с функцией приготовления на пару встроенного типа

Духовые шкафы с функцией приготовления на пару. При оснащении своей кухни бытовой техникой, в частности, духовкой, вам приходится выбирать модель встроенного типа, но это, поверьте, совершенно не влияет на качественные показатели агрегата, тем более, что сегодня, производители обеспечили рынок моделями обладающими размерами рабочей камеры 70 литров и более, что, естественно, очень здорово, ведь у вас появилась возможность приготовить большее количество вкуснейшей еды. А если еще выбранная вами техника будет обладать такой важной характеристикой, как функция пара, тогда, поверьте, вам позавидует каждая хозяйка, не имеющая возможности приготовить пищу на пару, а ведь сегодня это так модно, с учетом стремления человечества к здоровому образу жизни, и как следствие, к полезному питанию.

Вы скажите, а как же вкус, как наслаждение от потребляемой еды, может следует от этого отказаться, в угоду здоровью? Да вовсе нет! Ведь выпечка, полученная в так называемом “паровом” режиме выходит еще пышней и аппетитней, рыбка нежной, просто тающей во рту, как впрочем и мясные блюда. Пришедшие в гости друзья, после трапезы, оценив высокий уровень подготовки вашей хозяйки, обязательно захотят обзавестись таким замечательным агрегатом.

И так решили, встроенной духовке, обладающей функцией пара, на вашей кухне, быть, осталось только разобраться, какая именно модель подойдет именно вам. Выбор сделать довольно не сложно, стоит только определиться, какими конкретно размерами должен обладать агрегат, какую сумму вы готовы выделить на приобретение духовки, ну и, конечно, не менее важно, какими способностями она должна владеть. Чтобы определиться с выбором, обратите внимание на наши модели, которые являются одними лучших вместительных духовых шкафов со способностью приготовления на пару. При выборе, учитывались мнения потребителей.

Candy FCPS 615 X

Духовые шкафы с функцией приготовления на пару

Начнем наш обзор с модели встроенного типа, духовки, довольно известного итальянского производителя, бренда Candy. Агрегат обладает оригинальным, современным дизайном, этот факт позволяет утверждать, что он станет не только отличным функциональным дополнением вашего пищеблока, но и настоящим его украшением. Дизайн умело дополнен интересными моментами, такими, как серебристая расцветка ручки и панели управления, черный цвет дверцы, не правда ли, красиво и одновременно практично?

Что еще стоит знать об этой модели? Объем рабочей камеры Candy FCPS 615 X равняется 70 литрам, чего вполне достаточно для стандартной семьи, да и приготовить шикарный обед в момент посещения гостей, будет несложно, духовка обеспечит вкусной полезной едой всех желающих. Все самые востребованные функции и способы нагрева, духовому шкафу по плечу. Имеющийся термостат с легкостью задаст требуемую для намеченного вами процесса, температуру в диапазоне от 50 до 250 градусов, а таймер не только сообщит о готовности вашего блюда, но и отключит агрегат в нужный момент, то есть, когда заветное содержимое будет готово перекочевать за ваш обеденный стол.

Модель довольно проста, ее устройство вполне предсказуемо, оснащена она нижним и верхним нагревательными элементом, имеется гриль и конвекция. Использовать эти функции можно в различных, требуемых комбинациях. Если учитывать программы размораживания и приготовления пиццы, то общее число доступных режимов равняется восьми.

Отдельно стоит остановиться на возможности Candy FCPS 615 X готовить с применением пара. Причем пар можно использовать при работе в трех режимах, таких, как гриль, конвекция и комбинации с ними. Для осуществления паровой обработки, на днище камеры предварительно следует налить воды, а при помощи панели управления активировать функцию Steam, в результате, вам удастся получить замечательную пышную выпечку, сочные, с аппетитной корочкой, мясные и рыбные блюда.

Но, что еще важно, пар не только поможет с приготовлением, отличного свойства еды, но и качественно очистит стенки духовки, после рабочего процесса. Он легко размягчит жир и значительно ускорит удаление загрязнений.

Следует еще отметить, что данная модель поставляется с противнем и металлической решеткой для гриля. Все имеющиеся в камере направляющие, решетчатые, управляется агрегат при помощи привычных поворотных переключателей и сенсоров. Но если у вас возникнет желание заиметь модель с более существенным оснащением, бренд об этом позаботился, поставив на рынок еще один свой экземпляр, родственный рассматриваемому, это Candy FCPS 815 XL . Отличается он наличием телескопических направляющих и рычагами управления, более совершенного типа, к тому же и изготовлен он из нержавеющей стали, что немаловажно.

Но если разобраться, зачем платить дороже, вполне можно приобрести Candy FCPS 615 X , которая обладает, пожалуй самой доступной ценой на рынке подобной техники. Вы не готовы переплачивать, к тому же вас вполне устраивают функциональные способности модели, тогда это чудо – духовка, вполне может стать вашей.

Hotpoint – Ariston FA 4S 841 JIX HA

Переходим к обзору еще одной модели духовки, поддерживающей функцию приготовления на пару. Это прибор Hotpoint-Ariston FA 4S 841 JIX HA, детище известного итальянского бренда, крупнейшего производителя бытовой техники в Европе. Что важно, данный духовой шкаф, размером, то есть вместительностью рабочей камеры 71 литр, относится к приборам с вполне доступной ценой, к недорогим.

С использованием функции пара, потребителю предложено три специальных режима Steam, применяемые для выпечки хлеба, приготовления мясных блюд и рыбы. Из инструкции, любезно представленной изготовителей, вы легко узнаете какое количество воды следует добавить в камеру, какой температурный режим использовать, для приготовления самых популярных, в современных семьях, блюд. При необходимости, в духовом шкафу, можно приготовить куриное филе, на пару, рыбу, свиную рульку, булочки, замечательные багеты и еще много, много разных полезных и вкуснейших блюд.

Всего у рассматриваемой модели, Hotpoint-Ariston FA4S 841 J IX HA, имеются в наличии 11 рабочих режимов. Естественно, что кроме программ специальных паровых, можно обеспечить различные виды нагрева, к ним относятся: стандартный, то есть, верхний и нижний, обычный и турбо-гриль, конвекция. Для приготовления пиццы и мясных блюд из большого количества продукта, предусмотрительно продуман еще один, дополнительный режим, есть возможность задать программу для подъема теста, а так же осуществить принудительную вентиляцию, горячий воздух Эко, особо будет полезен для приготовления жаркого или, допустим, фаршированного мяса. Следует знать, что диапазон предлагаемых температур, стандартный, то есть, от 60 до 250 °C.

И хотя, если обратить внимание на предельная мощность, которая достигает целых 2.9 кВт, а гриля — 1.8 кВт, духовой шкаф все же относится к категории бытовой техники с экономичным потреблением электричества. Только представьте, за один стандартный цикл приготовления, в среднем расходуется до 1 кВт, а с применением конвекции — 0.69 кВт, это вполне подтверждает тот факт, что духовой шкаф соответствует высокому классу эффективности A+.

Панель управления электроприбора оснащена кнопками и сенсорными переключателями, к сожалению функция защиты от детей, отсутствует. Важно, что комплект поставки, можно считать расширенным, в него входят 2 противня, решетка-гриль и замечательный набор телескопических направляющих для еще одного уровня камеры.

Есть еще одна весьма неприятная новость, несмотря на поддержку функции пара, специального режима гидролизной очистки, у модели не предусмотрено, что ведет к более сложному и трудоемкому процессу ухода за внутренними поверхностями камеры духовки, несмотря на эмалированное покрытие легкой очистки. Но не смотря ни на что, духовой шкаф Hotpoint-Ariston FA4S 841 J IX HA , наделенный, как разнообразными режимами, так и ценником с вполне привлекательными цифрами, достоин вашего внимания при осуществлении выбора.

Electrolux Steam Bake OED 5H70X

Замечательно, что и этот именитый производитель из Швеции не остался в стороне и так же сыграл важную роль в создании такого популярного вида техники для дома, как встроенный духовой шкаф, обладающий функцией паровой обработки. Рассматриваемая нами модель довольно популярна и востребована на рынке, она пополнила линейку SteamBake Electrolux в 2019 году и относится к экземпляру среднего ценового уровня, но если судить о внешности, то она весьма эффектна и оригинальна. Панель управления агрегата оснащена утапливаемыми переключателями и сенсорными клавишами.

Поставляется аппарат со вспомогательным комплектом, а это 2 противня и металлическая решетка, а также телескопические направляющие для одного уровня. Дверца снабжена автодоводчиком Soft Closing, который помогает обеспечить ей плавные и бесшумные движения, что весьма положительно сказывается на удобстве эксплуатации да и полностью исключает возможность неплотного закрывания. Для снижения нагрева лицевых поверхностей духового шкафа, установлено на дверцу 3-слойное остекление, способствует охлаждению и вентилятор, вмонтированный в конструкцию для этой же цели, вступает в работу он в самом начале цикла готовки.

Приятно отметить, что Electrolux OED 5H70X при стандартных размерах для встраивания, имеет достаточно большую 72-литровую камеру. Производитель уверяет, что агрегат обладает возможностью одновременного приготовления на трех уровнях, это происходит благодаря имеющемуся конвекционному вентилятору с кольцевым нагревательным элементом. Причем, в режимах с конвекцией, прибор способен расходовать в среднем 0.81 кВт электроэнергии за один цикл, что вполне допустимо и соответствует классу энергоэффективности A.

Духовой шкаф обеспечивает 8 разнообразных режимов, которые используют как отдельные виды нагрева, а это нижний и верхний нагреватели, гриль, а так же конвекционный обдув и их различные комбинации. Паровую обработку SteamBake, рекомендуется использовать для приготовления различной выпечки, считается, что пар позволяет тесту полностью подняться, поэтому изделия из него будут более мягкими, да еще и с хрустящей корочкой. Конечно, применять этот режим можно и для приготовления других блюд, впрочем, хозяйка разберется, тем более, что никаких сложностей в управлении этим кухонным агрегатом, нет.

Пригодится паровая функция и для эффективной очистки. Использование режима AquaClean сделает загрязнения наиболее податливыми, после этого, жир и остатки пищи на стенках, удалить очень легко и быстро, а рабочая камера засияет первозданной чистотой. Делаем вывод, Electrolux OED 5H70X довольно интересный и эффективный представитель семейства паровых духовок, обладающий отличным современным дизайном и хорошим оснащением. Если же вас интересуют приборы более усовершенствованные, как принято иногда говорить, продвинутые, то стоит обратить внимание, к примеру, на модель этого же бренда Electrolux SteamBake OKD 6P71X , но, естественно не удивляйтесь, цифры на ценнике в этом случае, будут уже другие, более высокие.

Духовой шкаф с паром и пароварка — в чем разница?

При покупке духового шкафа покупатели чаще всего задумываются над тем, какой именно выбрать. На рынке доступно четыре варианта: обычный духовой шкаф, духовой шкаф с паром или с функцией пароварки, а также духовой шкаф с функцией микроволновки. При таком разнообразии вариантов многие задаются вопросом: “Чем отличается духовой шкаф с паром от духового шкафа с функцией пароварки и самой пароварки?”. Наша статья поможет вам разобраться.

Отличие 1. Режимы

У пароварки и духового шкафа с функцией пароварки вcего один режим работы – 100% влажный пар.

Духовой шкаф с паром – это прототип пароконвектомата. В зависимости от его уровня, в нем могут присутствовать аналогичные с пароконвектоматом режимы. Число режимов с паром у духового шкафа, в дополнение к традиционной конвекции, грилю, верхнему и нижнему нагреву, может достигать четырёх – влажный пар (100%), интенсивный пар (50%), горячий пар (25%), SousVide¹, каждый для разных задач.

Отличие 2. Готовим разнообразнее, чем в пароварке

С режимом “Влажный пар” вы сможете готовить, как в пароварке, но благодаря регулировке температуры, которой нет в первой, морепродукты получатся нежными, а брокколи и морковь сохранят свой естественный и насыщенный цвет. Этот режим подходит для отваривания овощей, мяса, птицы или рыбы с сохранением витаминов и других питательных веществ.

Отличие 3. Выпекание

С единственным режимом “Влажный пар” возможность выпекания различных рецептов ограничена. Для решения этой проблемы в духовых шкафах с паром предусмотрен режим “Горячий пар” (25%): при включении этого режима к конвекционному нагреву в первые 20 минут добавляется 25% пара, что позволяет тесту подниматься выше и делает выпечку более пышной и воздушной. А корочка получается удивительно хрустящей и глянцевой, как будто из пекарни.

Отличие 4. Запекание

Идеальные условия для запекания возможны с режимом «Горячий пар» (25% пара): он специально рекомендован для приготовления мяса, рыбы или птицы. Благодаря высокой температуре (до 230 °С ) снаружи на блюде запекается хрустящая золотистая корочка, а пар сохраняет сочность и аромат блюд, значительно улучшая качество запекания любых продуктов. Все это невозможно на режиме “Влажный пар”.

Отличие 5. Разнообразие рецептов

Режим “Влажный пар” также не подходит для приготовления таких блюд, как террины, паштеты, жаркое, блюда в горшочках. В этом случае нужен особый режим пара – “Интенсивный пар”. За счёт температурного режима до 130°С и содержания пара 50% создаются отличные условия для томления и тушения, и ваши блюда получатся мягкими, нежными и сочными. Кроме того, на этом режиме можно разогревать готовые блюда: остывшее блюдо не только разогревается, но и насыщается потерянной за время хранения влагой. Повара называют такой разогрев регенерацией.

Отличие 6. Низкотемпературное приготовление

В приготовлении на режиме SousVide¹ кроется секрет самых нежных и ароматных блюд. Благодаря низкой температуре (50-95 °С) и вакуумной упаковке не только создаются условия для получения нежных блюд с естественным и насыщенным цветом, но и сохраняются все полезные минералы и витамины. В итоге вы получите блюдо, как в ресторане. Датчик влажности будет точно поддерживать заданный уровень влажности с точностью до 1%, а температура будет поддерживаться на заданном уровне с точностью до 1 °С.

Что касается режима “Влажный пар”, то с ним возможность низкотемпературного приготовления отсутствует.

Интересный факт: Electrolux выпускает профессиональное оборудование и применяет высокие технологии в бытовой технике. Рестораны регулярно используют в приготовлении блюд пароконвектоматы Electrolux. Технику Electrolux также выбирают рестораны гида Мишлен.

Заключение

Таким образом, с духовым шкафом с паром можно приготовить огромное многообразие рецептов благодаря его высокому функционалу.

Революция на кухне. Духовка с паром

Продолжаю рассказ про чудеса техники на кухне. В первой части разговор шёл про идукционную плиту . Сейчас поговорим о духовках нового поколения - с функцией выпуска пара. Для большинства они в новинку, да и стоят немалых денег, а вот профессиональная кухня уже давно использует эту технологию, там правда из-за больших объемов производимой продукции паром оснащают не духовые шкафы, а целые печи, поэтому и названия у таких приборов другие: конвекционные печи с пароувлажнением и пароконвектоматы. Но на тему профессионального оборудования написано огромное количество статей, а с бытовыми духовками чувствуется некоторый дефицит информации. Попробуем его восполнить.

Давайте для начала ответим на вопрос: " Зачем вообще в духовке пар "?

Оказывается, добавление пара в процессе приготовления некоторых блюд позволяет получать на выходе более вкусные изделия.

Например, выпечка покроется хрустящей корочкой, если в начале выпекания будет обдаваться паром, мясные блюда получатся более сочными, кроме того приготовленные на пару продукты максимально сохранят свои питательные свойства. Сокращается время приготовления по сравнению с традиционным запеканием. Короче, пар - вещь волшебная, о которой можно долго рассказывать.

Сейчас каждый крупный производитель бытовой техники содержит линейку духовых шкафов с пароувлажнением. Цены в среднем могут варьироваться от 30 т.р. до 130 т.р. Давайте разбираться откуда такой разброс.

Если мы будем рассматривать линейку одного производителя, то различия в цене между моделями будут заключаться в первую очередь:

1. В способе образования пара (что в свою очередь влияет на функционал и результат);

2. В электронной начинке;

3. В наличии дополнительного оборудования и аксессуаров (например термощуп).

Способ образования пара

В самых простых и недорогих моделях пар образуется прямо в камере из воды, которая заливается на дно в специальное углубление. В моделях дорогих в камеру уже будет поступать готовый пар. Вот как это работает.

Итак, в простые модели воду (примерно 250 мл) можно залить открытым способом, т.е. при открытой духовке. Как вы понимаете, доливать воду в процессе приготовления не получится.

Либо есть модели, где воду можно залить закрытым способом, т.е. когда духовка закрыта. Тут уже есть возможность добавлять воду прямо в процессе работы.

Если же вы хотите получить большее количество функций и возможностей, тогда выбирайте модель подороже, где в камеру подаётся уже готовый пар (который образовался в специальной, спрятанной от нашего глаза, ёмкости - парогенераторе). Тут уже и гарниры на пару не проблема, и влажность можно задать. Каждому типу блюда - своя влажность - в инструкции всё подписано. Вы можете запустить пар в любой момент времени и прекратить его поступление в камеру, также в любой момент. Пар не зависит от температуры внутри камеры, т.к. образуется в другом отсеке.

Визуально отличить один тип печи от другой сложно. Углубление на дне камеры будут иметь все печки, оно необходимо, чтобы туда стекала излишняя вода (хотя есть печи с отверстием для её удаления, которое имеет подключение к канализации). Круглую крышку от резервуара для воды на лицевой панели также могут иметь все модели, кроме тех, в которые воду надо заливать открытым способом. Разница заметна по скачку цен, а также прописана в инструкции. Чтобы лучше изучить возможности той или иной модели, просто скачайте инструкцию, откройте раздел "режимы нагрева" и сами всё увидите.

Вот например режимы нагрева в недорогой модели, образующей пар в камере печи:

И режимы нагрева в дорогой модели с парогенератором (обратите внимание на последние строки - разные параметры влажности для разных блюд):

На здоровье! ТОП-5 духовых шкафов с приготовлением на пару

Независимые электрические духовки с функцией пара, предназначенные для встраивания в кухонную мебель, значительно расширяют арсенал возможностей домашнего повара. Блюда, которые готовятся на пару, считаются оптимальной альтернативой жареной и тушеной пище, потому что они лучше сохраняют натуральный вкус, а также все полезные свойства и витамины исходных продуктов. Наш обзор посвящен пяти моделям духовых шкафов имеющих функцию готовки с паром. Это приборы, в которых нагретая вода испаряется из углубления дна внутренней камеры, а также устройства, где для генерации горячего облака влаги используется встроенная пароварка с отдельным резервуаром. Духовые шкафы с пароваркой более удобны в применении благодаря более точному контролю режима приготовления блюд. Продвинутая техника этого класса имеет комплектный термощуп для отслеживания готовности продуктов, широкий выбор предустановленных автоматических программ и умеет самостоятельно подбирать условия приготовления блюд по заданному типу и весу продуктов. А самые совершенные духовки имеют дополнительную эффективную функцию очистки внутренней камеры пиролизом и возможность беспроводного управления кулинарными процессами через интернет.

Сравнительная таблица ТОП-5 духовых шкафов с приготовлением на пару даст четкое представление о возможностях каждой модели. По этой ссылке вы найдете духовки с функцией приготовления на пару , а по этому адресу — модели со встроенной пароваркой .

Hansa BOEIS69407

Преимущества: бюджетная модель, защитное покрытие фасада AntiFinger PRO, автодоводчик дверцы SoftClose, паровая очистка Aqualytic, противни с сотовой поверхностью Pro Сook.

Недорогой встраиваемый духовой шкаф Hansa BOEIS69407 с паровой функцией SoftSteam будет отличным выбором для домашнего повара, привыкшего не полагаться на программы автоматического приготовления, которых нет в данной модели. Во всем остальном эта духовка, принадлежащая к серии Titanium , полностью отвечает ожиданиям потребителей о том, каким должен быть современный помощник европейского класса на кухне. У прибора стильный дизайн, а фасад и дверцы щеголяют отделкой из нержавеющей стали с защитным покрытием AntiFinger PRO, на которых не остаются следы от прикосновений. Дверца CoolDoor3 с 3 стеклами и отражающим тепловым слоем исключает травмирующий контакт и закрывается плавным движением благодаря автодоводчику SoftClose. На внутренней стороне дверцы изображены понятные подсказки по приготовлению разных блюд, позволяющие лишний раз не обращаться к книге рецептов. Поверхность внутренней камеры емкостью 65 л покрыта легко очищающейся эмалью, которую легко привести в порядок после готовки с помощью пара (система Aqualytic). А хромированные направляющие противней можно смело отправлять в посудомойку. Одна из направляющих снабжена телескопическим механизмом, который дает возможность легко выдвинуть противень на 75%.

Духовой шкаф оборудован системами нагрева общей мощностью 3.1 кВт, объединяющей традиционные нагреватели и гриль. На комбинированной панели управления расположен дисплей с сенсорными кнопками и 2 утапливаемых поворотных переключателя. Здесь можно отрегулировать температуру термостата в пределах 50 – 250 °C, задать время приготовления и выбрать один из 11 режимов работы прибора. Цифровой таймер позволяет установить продолжительность нагрева до автоматического отключения и отложить старт процесса, который запустится без вашего участия в заданное время. Среди полезных опций отметим ускоренное размораживание, быстрый нагрев до 150 °C за 4 мин, несколько режимов работы гриля, приготовление на пару и объемный обдув горячим воздухом с помощью термовентилятора (3D нагрев конвекцией). Духовка укомплектована решеткой для жарки и 2 противнями Pro Сook (глубоким и плоским) с сотовой поверхностью и антипригарным защитным слоем.

Beko BIS 15300 X

Преимущества: встроенная пароварка, сенсорные кнопки управления, хорошая комплектация, 2 года гарантии.

Электрическая духовка Beko BIS 15300 X с интегрированной пароваркой представляет собой относительно простую модель с ручной настройкой параметров приготовления. Устройство с внутренней камерой объемом 71 л предназначено для встраиваемого монтажа в кухонный гарнитур. Внешний вид прибора не вызывает нареканий: черный дизайн фронтальной панели дополнен серебристыми элементами оформления и выполнен в классическом сочетании металла и стекла. Фасад не получил олеофобного покрытия, так что будьте готовы бороться со следами на поверхности. Модель может работать в 9 предустановленных режимах, среди которых выделим размораживание продуктов, приготовление в пароварке , жарка с грилем, а также 3D нагрев, который равномерно распределяет тепло по всему объему духовки во время готовки блюд на нескольких уровнях. Боковые направляющие позволяют готовить на любом из 5 уровней (одна из направляющих телескопическая).

На панели управления находится выдвижной контейнер для заливки воды в паровую емкость (300 мл), 2 утапливаемые ручки выбора функций и термостата (50 – 250 °C), 4 сенсорные кнопки и цифровой дисплей с индикаторами. Встроенный электронный таймер способен отображать текущее время и задавать продолжительность приготовления пищи (есть автоотключение). Чтобы детвора не сбила установленные настройки, предусмотрена блокировка кнопок управления (защита от детей). Все важные оповещения отображаются на дисплее текстом и дублируются подачей звукового сигнала. По окончании работ очистка внутренней камеры выполнятся паром, который эффективно размягчает грязь, нагар и остатки пищи. В комплекте с духовкой идет решетка для гриля и 2 противня (стандартный и глубокий). Модель изготовлена на головном заводе компании в Турции, а производитель дает на нее 2 года гарантии.

Bosch HIJ 517YB0R

Преимущества: доступная цена, автодоводчик дверцы SoftClose, телескопические направляющие на 2 уровнях, высокая максимальная температура нагрева, 3 варианта цветового исполнения.

Встраиваемый немецкий духовой шкаф Bosch HIJ 517YB0R серии Serie 6 (комфорт) представляет собой высококлассную и функциональную модель, доступную в средней ценовой категории. Электрическая духовка имеет приятный дизайн фасада черного цвета, а в качестве органов управления используются 2 утапливаемые ручки, монохромный цифровой LCD-дисплей и сенсорные кнопки. Кроме данной духовки черного цвета прибор также предлагается в оформлениях с белым и серебристым фасадами. Полезный объем внутренней камеры составляет 66 л, а противни и поддон размещаются на 5 уровнях, два из которых снабжены телескопическими направляющими. Откидная дверца с двойным стеклом закрывается легким движением благодаря встроенному автоматическому доводчику SoftClose. С внутренней стороны у дверцы полностью стеклянная поверхность, что упрощает очистку камеры паровым методом.

Духовку можно прогреть до температур от 50 °C до 275 °C используя множество отдельных и комбинированных режимов работы, в числе которых выделим конвекцию , гриль, функцию быстрого нагрева, выпечки пиццы, а также опцию приготовления блюд с помощью пара. Десять встроенных программ автоматического приготовления позволят разнообразить меню жареных и тушеных блюд из птицы и мяса, а также подать к столу вегетарианское рагу из овощей. Функция контроля времени позволяет задавать продолжительность тепловых процессов и автоматически отключать нагрев по окончании приготовления блюда. Кроме того, электронные часы могут отображать текущее время суток, а обратный отсчет таймера , работающего независимо от программ и режимов, поможет сварить яйца до нужной консистенции. Духовка оборудована защитной блокировкой от детей для предотвращения случайного включения или изменения настроек.

Electrolux SteamBake OKD 6P77WX

Преимущества: дверца с тройным стеклом, индикатор очистки камеры, автоматическая подстройка температур, широкий диапазон поддерживаемых температур, паровая функция SteamBake, очистка пиролизом, сделано в Германии.

Электрический духовой шкаф Electrolux SteamBake OKD 6P77WX с паровой функцией позволяет готовить не только традиционные мясные, рыбные и овощные блюда, но и реализовать кулинарные таланты в приготовлении воздушной выпечки, не уступающей по вкусу продуктам профессиональной пекарни. Это новая духовка из серии SteamBake , модели которой умеют готовить на пару благодаря выемке для воды в донной части внутренней камеры. Лицевая панель и дверца окрашены в черный цвет, которому придает стильный вид металлический отблеск ручки дверцы (3 стекла), поворотных переключателей и пластин отделки. Кольцевая нагревательная система мощностью 3.5 кВт и встроенная электроника способны поддерживать температуру вместительной духовки (71 л) от 30 °C до 250 °C. Внутренняя камера позволяет готовить на нескольких уровнях на выбор, а для нижней решетки предусмотрены телескопические направляющие . По завершении работы все эмалевые поверхности легко очищаются пиролитическим методом (3 варианта). Кстати, если вы забудете сделать это, панель управления оповестит звуковым сигналом о необходимости очистки духовки.

Модель получила 2 поворотных переключателя и сенсорные кнопки управления , а также LCD-дисплей EXPlore, который динамично отображает всю необходимую информацию о работе устройства. Можно настроить под себя 2 тона работы кнопок (сигнал или щелчок) с 4 уровнями громкости. Среди доступных пользователю режимов и функций отметим быстрый нагрев, 2 уровня гриля, приготовление на пару SteamBake, сухую и влажную конвекцию, а также опцию автоматической подстройки температуры. Встроенный щуп с термосенсором упрощает приготовление мясных блюд и обеспечивает в реальном времени индикацию температуры нагрева и остаточного тепла. К полезным функциям духового шкафа также относятся: таймер обратного отсчета с отсрочкой старта, регулировка яркости дисплея (5 уровней) и автоматическое включение галогенового светильника при открывании дверцы. Продвинутая электроника Smart Kitchen позволяет интегрироваться в систему умный дом и удаленно управлять прибором через фирменное приложение My Electrolux Kitchen. В комплекте к духовке идет 1 эмалированный противень и 1 хромированная решетка. Модель изготовлена на заводе компании в Германии.

Electrolux SteamCrisp OKC 8H39 WX

Преимущества: большой внутренний объем, встроенная пароварка, термощуп, 77 автоматических программ приготовления, своя программа, кулинарный ассистент Smart Kitchen, система паровой очистки камеры Aqua Clean, беспроводное управление через интернет, отличная комплектация, изготовлено в Италии.

Полноразмерный и вместительный духовой шкаф Electrolux SteamCrisp OKC 8H39 WX является практичным решением не только в приготовлении сытного и вкусного повседневного меню, но и отличным кулинарным помощником для любителей выпечки. Модель является новинкой 2021 года , пополнившей профессиональную линейку духовок SteamCrisp . Для достижения отличного результата в этом приборе используются традиционный нагрев, гриль, конвекция и функции пара. Для полного контроля готовности в мясо или пирог можно погрузить термощуп , который будет точно отслеживать температуру нагрева. Благодаря этому мясо всегда получается нежным и сочным без пересушивания, а изделия из теста имеют хрустящую корочку снаружи и воздушную пышную мякоть внутри. В этой модели вода заливается в паровую емкость с помощью выдвижного контейнера на фасадной панели. Для очистки поверхностей духовки по окончании работ также используется сила пара системы Aqua Clean. Внутренний объем шкафа, составляющий 72 л, получил 5 уровней приготовления блюд, один из которых снабжен телескопическими направляющими.

Центром управления духовки является электронный программатор с сенсорными кнопками и дисплей на TFT-матрице. Здесь можно включить быстрый прогрев, гриль или конвекцию, задать один из 18 режимов работы прибора, выбрать рабочую автоматическую программу приготовления (77 рецептов) или установить собственные настройки с сохранением в меню любимых программ. Устройство оснащено многофункциональным таймером с функцией автоотключения по времени и отсрочкой старта, а также опцией блокировки кнопок (защита от детей). Дополнительным бонусом к духовке идет возможность беспроводного управления процессами по Wi-Fi, которая полнее раскрывает потенциал встроенного кулинарного помощника Smart Kitchen. Прибор комплектуется решеткой, 2 эмалированными противнями (низким и глубоким), термощупом и посудой для приготовления на пару Steam Kit. Основной цвет передней панели и дверцы с 3 стеклами — черный, но ручка и элементы фасада выполнены из нержавеющей стали. Кроме того, есть модификация в белом цвете Electrolux SteamCrisp OKC 8H39 WV , которая выглядит необыкновенно стильно. Оба прибора изготавливаются на итальянском заводе компании Electrolux.

Читайте также: