Минимальная глубина винного шкафа

Обновлено: 22.01.2025

Винный шкаф выполняет 6 следующих функций:

Охлаждает вино до температуры употребления (от 6ºC до 18ºC) или до температуры долгосрочного хранения (10-12ºC). Употребление вина при необходимой температуре - самый дешевый и эффективный способ улучшения качества вина, вернее, даже единственно верный способ его употребления. Долгосрочное хранение вина просто же невозможно без соблюдения температурного режима.
Хранит бутылки горизонтально, в этом случае пробка становится влажной и не пропускает воздух. Это важно только для бутылок с деревянной пробкой, пластиковые пробки и закручивающиеся крышки достаточно герметичны и не требуют обязательного хранения бутылки горизонтально.
Защищает от ультрафиолетовых лучей. Ультрафиолет ускоряет и изменяет химические процессы в бутылке, одного тонированного стекла бутылки недостаточно для надежной защиты. Ванные шкафы имеют дополнительное тонированное стекло или же непрозрачные двери.
Защищает вино от вибраций и сотрясений. Это актуально при долгосрочном хранении, вино должно храниться в покое.
При использовании в винном шкафе ванночки с водой и лавовым камнем возможно поддержание достаточного для сохранения деревянной пробки влажности воздуха.
Винный шкаф позволяет презентовать некоторые вина из Вашей коллекции. Не все модели позволяют демонстрировать вино, но если шкаф будет являться украшением интерьера - стоит обратить на них внимание.

Технологии охлаждения:

2. Компрессорная - самая популярная, работает как и бытовой холодильник за счет сжатия и расширения газа. При сжатии компрессором газа - выделяется тепло, при расширении газа - тепло поглощается.
Достоинства: высокая надежность и отработанность технологии, некоторые модели винных шкафов можно встраивать
Недостатки: слышен звук включения компрессора
От качества компрессора и всей герметичной системы зависит срок службы винного шкафа. Обращайте внимание на параметр уровня шума при покупке. Винные шкафы, предназначенные для работы в ресторане могут быть достаточно шумными.

3. Абсобционная - полностью бесшумная технология, основанная на выделении и поглощении тепла при химических процессах. Не содержит механических движущихся частей.

Достоинства: отсутствие шума

Недостатки: высокая стоимость, большое энергопотребление, наличие в системе охлаждения опасных веществ, например аммиака.

Широкое распространение винные шкафы на этой технологии не получили. Они наиболее актуальны для использования в спальнях дорогих отелей и квартир. Однако, вы часто можете встретить минибары, работающие на этой технологии.

Типы использования:

По типу использования винные шкафы делятся на 2 большие группы: отдельностоящие и встраиваемые

1. Отдельностоящие

Разработаны для установки отдельно от остальных приборов и мебели. Это позволяет разместить радиатор системы охлаждения в боковых стенках шкафа или на задней стенке винного холодильника. Первый вариант размещения более эстетичен, но в случае протечки такие приборы практически не подлежат восстановлению. Заднее расположение радиатора - наиболее простое и дешевое решение, однако, часто может быть повреждено в процессе транспортировки.

2. Встраиваемые винные шкафы

3. Настенные витрины

Компактный винный холодильник для размещения на стене. Минимальная глубина и размер монтажной пластины позволяет установить винную витрину даже в самом ограниченном пространстве.
Витрина изготавливается в двух вариантах: нейтральная (без охлаждения) и охлаждаемая, которая охлаждается при помощи бесшумной и вентилируемой системы охлаждения с функцией автоматической разморозки,
которая не требует технической поддержки.

Функции винных шкафов

1. Управление 1,2 или 3 зонами охлаждения. Мультизоновые винные холодильники

Зона охлаждения это внутреннее пространство винного шкафа, где поддерживается выставленная температура. Наиболее востребованы сейчас двухзоновые шкафы, ведь для некоторых белых вин рекомендуемая температура употребления 6ºC, в тоже время для насыщенных красных 16-18ºC.Наличие дополнительной зоны охлаждения увеличивает стоимость и забирает часть внутреннего пространства винного холодильника. Мультизоновые винные шкафы имеют одну зону охлаждения, температура в которой разная: снизу холоднее, вверху теплее. Конструктивно они способны поддерживать различную температуру в одной зоне, однако разброс температуры может быть аж до 3-6ºC.

2. Циркуляция воздуха

Размеры винных шкафов

Винный холодильник — вовсе не роскошь, а необходимость для тех, кто коллекционирует элитный алкоголь и регулярно предпочитает пропустить бокал-другой за трапезой. Мало кто знает, что в обычном холодильнике вино выдыхается, теряет свои вкусовые и другие свойства, поскольку охлаждается до неправильной температуры. Также может происходить высыхание пробки и выпадение осадка, что губительно сказывается на продукте.

Стандартные винные холодильники

Холодильники для вина по типу установки бывают встраиваемыми и отдельностоящими. По вместимости и габаритам выделяют:

средние 20-50;
большие — от 50 и более.
Отдельно выделяют устройства ниже 82 см, которые можно установить под столешницу, а также узкие.
По микроклимату и возможностям настройки бывают:
климатические — для длительного хранения;
температурные (могут иметь 1-3 зоны) для кратковременного хранения и охлаждения перед подачей на стол.

Мини	Маленькие узкие	Стандартные	Высокие	Большие
Ширина (см)	40-60	40-60	60-80	40-60	80-160
Глубина (см)	40-55	40-55	40-60	55-60	60-90
Высота (см)	46-82	46-124	140-180	200-240	180-212

Существуют исключения из этих параметров, например, Electrolux ERW0273AOA. Встраиваемый вариант шириной 15 см, высотой 87 см, с глубиной 52 см. Он рассчитан на 7 бутылок емкостью 0,75 л. по виду ведь маленький и узкий, а по параметрам не соответствует.

Параметры больших рефрижераторов

Устройства повышенной вместимости рассчитаны на 70 и более бутылок. Если это климатические, они могут иметь 2 зоны для разных типов напитков, температурные — 2, 3 и более. Ассортимент и, соответственно, габариты таких рефрижераторов имеют много градаций, поскольку существуют высокие узкие, высокие широкие и т. д. Но усредненные показатели таковы:

ширина — 60-80 см;
глубина — 55-60 см;
высота — 140-180 см.

ширина — 75 см;
глубина — 76 см;
высота — 190 см.

Маленькие

Как уже выше было указано, маленькими считаются устройства до 82 см высотой, которые можно вписать под стол, подоконник, а также в колонну — в последнем случае обязательно предусмотреть возможность для отвода горячего воздуха. И прибор сверху должен издавать минимум вибраций, поэтому СВЧ-печь не подойдет. Средняя ширина от 40 до 60 см, но есть варианты меньше, 50-55 см. Глубина может достигать 55 см, но на рынке есть 60-тисантиметровые. Их вместимость от 7 до 20 бутылок, чаще всего они монотемпературные.

Стандартные размеры встраиваемых винных шкафов

К встроенной технике предъявляются особые требования: прибор должен помещаться в нишу мебельного гарнитура, при этом необходимо соблюдать требования безопасности, оставлять зазоры сбоку и обязательно сзади и сверху.

Стандартные габариты таковы:

ширина — 45-60 см;
глубина — 45-76 см;
высота — 45-200 см.

Подробнее с видами и нюансами параметров встроенных винных рефрижераторов можно ознакомиться в соответствующей статье.

Размеры винных стеллажей

Коллекционеры и любители вин, а также предприниматели, занимающиеся продажей элитного алкоголя, отлично знают, что хранить вино можно только в строго ограниченных условиях.

Бутылки должны располагаться горизонтально, быть защищенными от прямых лучей света, в помещении необходимо поддерживать определенную температуру. Также для удобства хранения нужна специальная мебель — шкафы или стеллажи.

Если коллекция большая, то возникает проблема оптимальной организации пространства для размещения бутылок с вином. Необходимо правильно выбрать размеры винных стеллажей, чтобы:

удобно разместить бутылки;
обеспечить легкий доступ к вину;
не допустить перегревания или переохлаждения напитков;
поддерживать надлежащую влажность и вентиляцию.

В специализированных магазинах, или на сайте Wine Cellar можно купить стеллаж для винных бутылок любого размера, для установки в квартире, доме, или магазине.

Конструктивные особенности винных стеллажей

При создании этого вида специальной мебели особое внимание обращают на внешний вид. По настоящему дизайнерские решения позволят украсить дом и сделать винный стеллаж центром композиции интерьера. Роль винного стеллажа может быть разной:

от чисто утилитарной – для размещения бутылок с вином, которое используется по прямому назначению, то есть, выпивается за ужином или продается;
до дизайнерской — стеллаж служит для размещения редких коллекционных вин и других дорогих напитков.

В первом случае следует выбирать стеллаж универсального назначения, где можно поместить стандартные бутылки типа «Бордо» емкостью 750 граммов и «Магнум» объемом в 1,5 литра. Также здесь легко поместятся бутылки с шампанским. Глубина такого стеллажа равна 60 – 65 см, а ширина зависит от размеров помещения и размеров коллекции.

Обычно стандартные стеллажи изготавливают шириной в 60 см, как и остальную кухонную мебель. Но можно купить и стеллаж шириной более 1 м, по заказу изготавливают мебель шириной до 2 и более метров. Но при покупке нужно учесть, что вес каждой бутылки превышает 1 кг. Если выбрать слишком широкий стеллаж, то полки могут прогибаться под весом находящихся на них бутылок.

Виды винных стеллажей

Формы винных стеллажей могут быть совершенно разными, все зависит от фантазии создающего их дизайнера. Но есть ряд общих признаков, позволяющих классифицировать этот вид мебели на несколько видов. Это стеллажи:

вертикальные;
горизонтальные;
диагональные;
модульные.

Вертикальные стеллажи — одни из самых удобных. Высота их может достигать 2 и более метров при достаточно небольшой (около 1 м) ширине и стандартной глубине. Часто полки располагаются таким образом, что бутылки с вином можно хранить как в горизонтальном, так и в стоячем положении. Второй вариант предполагает быструю реализацию напитка, или служит для демонстрации коллекции. Вертикальные стеллажи могут комплектоваться приспособлениями для удержания бокалов, держателями других принадлежностей для культурного употребления алкоголя.

Горизонтальные стеллажи требуют больше места в доме, обычно их используют, если коллекция вин достаточно объемная. Полки оснащены специальными вырезами под бутылки, но вполне допустимо отвести одну из них под размещение бутылок в вертикальном положении. Ширина такого стеллажа может превышать 2 м, но полки в этом случае снабжаются специальными перемычками, исключающими прогиб.

Диагональные стеллажи сформированы пересекающимися под углом полками, образующими гнезда под бутылки размером приблизительно 10Х10 см. Ромбовидные ячейки сами по себе выглядят очень красиво, но, при этом, еще и функциональные. Бутылки не перекатываются, прочно удерживаются на месте. Часто используют варианты диагональных стеллажей с ячейками большего размера, в которые помещается несколько бутылок. В каждой из ячеек могут находиться вина одной марки, или одного вида, например, сухие, крепленые, шипучие и т.д.

Модельные стеллажи, или трансформеры, состоят из нескольких частей, которые можно комбинировать разными способами. Пользоваться такими стеллажами удобно, если вы любите часто менять обстановку в доме. Переставив модели, легко добиться желаемого визуального эффекта, совершенно не навредив вину.

Как выбрать винный шкаф?

Статья рассматривает как правильно выбрать винный шкаф, характеристики, технологии, функции винных шкафов холодильников.

Винный шкаф, он же винный холодильник, - специальное устройство для хранения и охлаждения вина.
Он нужен всем, кто пьет хорошее вино и хочет получить именно тот вкус, ради которого вино покупалось.

Винный шкаф выполняет 6 следующих функций

Охлаждает вино до температуры употребления (от 6 °C до 18 °C) или до температуры долгосрочного хранения (10-12 °C). Употребление вина при необходимой температуре - самый дешевый и эффективный способ улучшения качества этого напитка, вернее, даже единственно верный способ его употребления. Долгосрочное хранение вина просто же невозможно без соблюдения температурного режима.
Хранит бутылки горизонтально, в этом случае пробка становится влажной и не пропускает воздух. Это важно только для бутылок с деревянной пробкой, пластиковые пробки и закручивающиеся крышки достаточно герметичны и не требуют обязательного хранения бутылки горизонтально.
Защищает от ультрафиолетовых лучей. Ультрафиолет ускоряет и изменяет химические процессы в бутылке, одного тонированного стекла бутылки недостаточно для надежной защиты. Винные шкафы имеют дополнительное тонированное стекло или же непрозрачные двери.
Защищает вино от вибраций и сотрясений. Это актуально при долгосрочном хранении, вино должно храниться в покое.
Поддерживает оптимальную влажность. При использовании в винном шкафе ванночки с водой и лавовым камнем возможно поддержание достаточного для сохранения деревянной пробки влажности воздуха.
Позволяет презентовать некоторые вина из Вашей коллекции. Не все модели позволяют демонстрировать вино, но если выбранная модель будет являться украшением интерьера - стоит обратить на нее внимание.

Существуют 3 технологии охлаждения, 2 основных типа использования и более 10 функций. Давайте разберем всё по порядку.

Технологии охлаждения в винном шкафу

1. Термоэлектрическая - самая дешевая, работает на так называемых элементах Пельтье, это такая пластина, которая при подаче напряжения становится с одной стороны горячей, с другой - холодной.

Термоэлектрические холодильники оснащены вентиляторами, которые издают постоянный небольшой шум. Дешевые модели часто шумят значительно сильнее, чем более дорогие модели, даже с похожим внешне дизайном. Также пользователю невозможно определить качество используемого термоэлемента, поэтому рекомендуем не экономить с целью купить самый-самый дешевый винный шкаф.

От качества компрессора и всей герметичной системы зависит срок службы винного холодильного шкафа. Обращайте внимание на параметр уровня шума при покупке. Винные шкафы для ресторана могут быть достаточно шумными, но некоторые производители для решения этой проблемы выпускают винные шкафы с выносным компрессорным блоком.

3. Абсорбционная - полностью бесшумная технология, основанная на выделении и поглощении тепла при химических процессах. Не содержит механических движущихся частей.

Широкое распространение абсорбционные шкафы для вина не получили. Они наиболее актуальны для использования в спальнях дорогих отелей и как винные шкафы для дома, квартиры. Однако, вы часто можете встретить мини бары, работающие по этой технологии.

Сравнение технологий охлаждения

Технология охлаждения	Преимущества	Недостатки
Термоэлектрическая	-низкая стоимость -отсутствие вибраций -компактность устройства -возможность включать сразу после транспортировки	-низкая надежность -невозможность встроить устройство в мебель
Компрессорная	-высокая надежность -отлаженность технологии -возможность встройки некоторых моделей	-слышен звук включения компрессора
Абсорбционная	-отсутствие шума	-большое энергопотребление -наличие в системе охлаждения аммиака

Тип использования

По типу использования винные холодильные шкафы делятся на 2 большие группы: отдельно стоящие и встраиваемые.

Отдельно стоящие винные шкафы

Отдельно стоящий шкаф для вина разработан для установки отдельно от остальных приборов и мебели. Это позволяет разместить радиатор системы охлаждения в боковых стенках шкафа или на задней стенке прибора. Первый вариант размещения более эстетичен, но в случае протечки такие приборы практически не подлежат восстановлению. Заднее расположение радиатора - наиболее простое и дешевое решение, однако, радиатор может быть поврежден в процессе транспортировки.

Встраиваемые модели

Это обычно более дорогие устройства, что объясняется более совершенной системой охлаждения. Встраиваемые под столешницу модели и большие напольные шкафы с возможностью встраивания оснащены решеткой снизу, за которой расположены радиаторы системы охлаждения и вентиляторы. Это решение позволяет встраивать их практически без зазоров.

Только самые дорогие модели встраиваемых в нишу шкафов для вина оснащены системой вывода тёплого воздуха, в более простых моделях радиатор расположен сзади устройства и при встройке требуется сделать в цоколе мебельного модуля решетку и сквозную вентиляцию до верха модуля.

Настенные винные витрины

Настенная витрина для вина - компактный винный холодильник для размещения на стене. Минимальная глубина и размер монтажной пластины позволяет установить винную витрину даже в самом ограниченном пространстве.

Витрина изготавливается в двух вариантах: нейтральная (без охлаждения) и охлаждаемая, которая охлаждается при помощи бесшумной и вентилируемой системы охлаждения с функцией автоматической разморозки, которая не требует технической поддержки.

Технические функции винных шкафов

1. Управление одной, двумя или тремя зонами охлаждения. Мультизонные винные шкафы

Зона охлаждения - это внутреннее пространство винного шкафа, где поддерживается выставленная температура. Наиболее востребован винный шкаф с двумя зонами охлаждения, ведь для некоторых белых вин рекомендуемая температура употребления 6 °C, в тоже время для насыщенных красных - 16-18 °C. Наличие дополнительной зоны охлаждения увеличивает стоимость и забирает часть внутреннего пространства винного холодильника.

Мультизонные (или мультитемпературные) модели имеют одну зону охлаждения, температура в которой разная: снизу холоднее, вверху теплее. Конструктивно они способны поддерживать различную температуру в одной зоне, однако разброс температуры может быть до 3-6 °C.

2. Циркуляция воздуха в винном шкафу

Наличие вентилятора в зоне охлаждения, который ускоряет распределение холода и позволяет осуществить равномерное охлаждение даже полностью заполненной камеры. Это одна из самых полезных на наш взгляд функций в больших моделях от 30 бутылок. Как раз большие холодильные устройства без этой функции чаще всего являются мультизонными и имеют большой разброс температуры.

Винные шкафы

Винный шкаф - это по сути холодильник для хранения вина при оптимальных условиях. В салоне Винкейс представлен большой выбор моделей (для дома, ресторана, бара), предназначенных как для длительного хранения вина, так и для подготовки вина к сервировке.

Как выбрать винный шкаф

Существует 3 типа систем охлаждения: компрессорная, термоэлектрическая и абсорбционная.

Далее определите тип установки, который зависит от способа отвода тепла.

Существует 3 способа отвода тепла

Через радиатор, расположенный на задней стенке. Такие устройства можно встраивать, только если есть подвод свежего воздуха к радиатору и отвод нагретого вверх мебельного отсека. Обычно ставят решетки для забора воздуха под холодильник и над ним.
Через нагрев боковых стенок - в этом случае винные холодильники строго говоря не встраиваемые, но для нормальной работы им нужно 2-5 см свободного пространства по бокам и над ним. Возможно, в Вашем случае это допустимо.
Через принудительный отвод воздуха из решетки под прибором. Все модели для встройки под столешницу обладают именно таким способом отвода тепла. Наиболее дорогой, но эффективный метод.

Выберите производителя

Некоторые производители предлагают большой ассортимент бытовой техники, другие же специализируются только на холодильном оборудовании для хранения вина. Нам, как профессионалам отрасли, разница видна сразу: у специализированных компаний обновление линейки идет несколько раз в год с заметными улучшениями. Подробнее о производителях можно узнать в статье "Производители".

Хотели бы заметить, что место производства "Китай" не всегда указывает на плохое качество продукции. Даже такие именитые производители, как Eurocave, производят большую часть комплектующих в Китае. Многие компании делают в странах Евросоюза только незначительные доработки, и это позволяет назвать товар, произведенным в Европе. Другие производители честно говорят, что сборка в Китае, но она очень качественная и не дешевая.

Выберите количество бутылок и зон охлаждения.

Если Ваша коллекция состоит из 20 бутылок, то рекомендуем считать +30% к необходимой емкости, - подойдут модели на 26-30 бутылок. Связано это с тем, что холодильники для вина рассчитаны на размещение стандартных бутылок типа Бордо. Если у Вас будут игристые вина, более толстые или более длинные бутылки - реальная ёмкость сильно уменьшится. В некоторых случаях для размещения нестандартной бутылки даже придётся снимать полки. Кроме того, забитая под завязку холодильная камера гораздо хуже охлаждается, ведь воздуху сложнее проходить между бутылками.

Стандартными являются приборы на одну зону охлаждения, однако все более популярными становятся холодильные шкафы для вина с двумя температурными зонами, где в каждой зоне можно установить свою температуру. Стоит помнить, что разница температуры в двух соседних зонах не должна быть больше 6-8 градусов, иначе устройство не сможет технически ее поддерживать и будет включаться очень часто. Кстати, оптимальную температуру для разного типа вин можно посмотреть в статье "Рекомендуемая температура вина".

Если позволяет место, то мы рекомендуем использовать просто 2 отдельных прибора для хранения белых/игристых и красных вин. Холодильники для вина выпускаются разных габаритов, так что вы легко сможете подобрать модель, подходящую для Вашей кухни. Даже располагая небольшим полезным пространством, можно выбрать узкую модель, шириной от 145 до 300 см.

Разберем некоторые полезные функции

Угольный фильтр - устанавливается внутри зоны охлаждения и предназначен для очистки воздуха от неприятных запахов, в случае долгого не открытия камеры, для предотвращения появления затхлого запаха. Технически нужен только в больших холодильниках, так как в маленьких за время открытия/закрытия двери большая часть воздуха успевает обновиться.
Внутренняя циркуляция воздуха - очень полезная функция, заключающаяся в наличии вентилятора в зоне охлаждения. Это позволяет быстро и равномерно охладить даже полностью заполненное устройство.
Замок двери - полезная функция, если есть дети или устройство установлено в ресторане. В остальных случаях им многие не пользуются.
Внутренняя подсветка - эстетически полезная функция. Важно, чтобы она была не для галочки в виде пары светодиодов, а хотя бы светодиодная лента. Во многих моделях осталась даже подсветка на неоновых лампах.
Возможность перевески двери на другую сторону - встраиваемые модели обычно оснащены этой функцией, а домашние шкафы для вин, зачастую, ей не обладают

Где можно купить винный холодильник

Посетите наши выставочные залы в Москве или СПб. Салон Винкейс предлагает более 700 моделей от 22 брендов.

Читайте также: