Холодильный шкаф для икры

Обновлено: 07.01.2025

Многие продукты питания в вопросе хранения требуют к себе особого отношения и определенных условий хранения. По действующим нормам ГОСТ, икра осетровых рыб должна храниться и транспортироваться при температуре от –2 до –4°C, икра лососевых рыб — при температуре от –4 до –6°C. Поэтому в магазинах часто можно встретить икру в отдельных холодильниках, которые поддерживают нужную температуру. Как правило шкафы для икры небольшого размера, со стеклянной дверью.
Как же правильно хранить икру? Для красной икры оптимальная температура хранения составляет от -3 до -8 градусов. При такой температуре запечатанную упаковку икры можно хранить порядка 6 месяцев. Обычный холодильник дает плюсовую температуру, низкотемпературный тоже не подходит, так как замороженная икра теряет свои полезные свойства и после разморозки больше похожа на кашу. Так же универсальные холодильники слишком габаритны, только под икру они нам тоже не подойдут. Отличное решение - это использование холодильников со специальным температурным режимом.

Какие холодильные шкафы для икры выбрать?

Отличный вариант - шкаф для икры Бирюса 154 EKSSN. Этот холодильник специально предназначен для хранения икры, сливочного масла и рыбных пресервов, так как в нем поддерживается именно тот температурный режим, который требуется для этих продуктов — от -2 до -6 °С. Поставив икру в холодильный шкаф Бирюса 154 EKSSN, Вы можете быть спокойны о её сохранности в течение долгого времени. Так как объем реализуемого товара небольшой, то данное оборудование имеет высоту не более метра и возникает вопрос: "Как разместить небольшой холодильник, чтобы он был заметен покупателям и удобен для использования?". В случае прилавочной торговли это можно сделать на любом столе, размещенном на передней или задней линии, но в магазине самообслуживания - это сделать труднее. Мы предлагаем проверенное на практике решение, где холодильный шкаф для икры размещается на стеллаже, оснащенным полкой глубиной 600 мм. Нижнюю часть стеллажа можно использовать для различных товаров близких по тематике, например, рыбных консервов, пива или снеков, можно выложить хлеб в плетенных корзинах или иные товары не требующие специального температурного режима. Данное решение позволяет регулировать количество и высоту полок с учетом всех нюансов оборудования и выставляемого товара и базируется на секции стеллажа 650 мм по фронту. Отдельно стоит обратить внимание на то, что такое решение с успехом может обыграть выступы, ниши или колонны Вашего магазина и повысить эффективность каждого квадратного метра площади торгового зала.

Как купить холодильный шкаф для икры?

Храним икру в холодильных шкафах

Икра является дорогостоящим продуктом, главным недостатком которого является наименьший показатель стойкости при хранении. Именно поэтому важную роль играют условия, которые должны соответствовать установленным требованиям и рекомендациям производителя. Необходимо использовать надежный холодильный шкаф, позволяющий обеспечить сохранение первозданных вкусовых качеств содержимого. Вы как раз ищете первоклассное техническое оснащение? Обращайтесь в компанию «Фрост Эксперт»! Наши менеджеры также подробно ответят на все вопросы относительно особенностей хранения икры.

Необходимые условия

Признаками неправильного хранения продукции являются изменения вкусовых качеств (появление кислого и горького привкуса), запаха, консистенции (оболочки теряют упругость, ослабляются и размягчаются) и химического состава. Чем сильнее икра была обезвожена в ходе обработки и чем лучше ее жир изолирован от воздуха, тем дольше и лучше она сохраняется. Холодильник для икры представляет собой практически незаменимое оборудование, применяемое на производствах и в специализированных магазинах.

Хранение происходит в таких условиях:

осетровая зернистая икра хранится при температуре -2-3,5oC, а малосоленая при режиме -2-3oC;
важную роль играет герметичность упаковки – нельзя допускать ее механического повреждения, так как оно приведет к взаимодействию воздуха с продукцией и ускорению ее порчи;
показатель относительной влажности в холодильном оборудовании должен составлять до 85%;
лососевую зернистую бочковую икру хранят до года при температуре -2-3oC, а осетровую бочковую – также до года при температуре не ниже -8oC;
не рекомендуется хранение в морозильной камере (за исключением пастеризованной икры) – это может привести к нарушению целостности икринок, изменению консистенции, ухудшению вкусовых качеств.

Продолжительность хранения зависит от вида продукции, ее свойств, содержания соли в ней, а также выбранного температурного режима.

Избежать скисания продукта позволяет не только создание оптимальных условий, но также надлежащая подготовка: своевременное консервирование солью и антисептиками, соблюдение санитарных норм по обработке и упаковке.

Условия хранения продукции обычно указывают на упаковке, поэтому магазины и покупатели при хранении руководствуются данной информацией от производителя.

оборудования любым
удобным способом

Мы связываемся с Вами
для уточнения всей
информации

указанное время и место

Вы принимаете
оборудование и
оплачиваете заказ

Мы предоставляем Вам
гарантийное и
послегарантийное
обслуживание

У вас остались вопросы или хотите уточнить детали?

Оставьте заявку и наши менеджеры свяжутся в вами в ближайшее время!

Промышленное холодильное оборудование, торговое оборудование

с 9.00 до 20.00 без выходных

Магазин: Москва, Средняя Калитниковская ул., 28с2, 3 подъезд, 4 этаж

Склад: Лобня, ул. Горького 104, Заезд с ул. Киово

Склад, сервисный центр: Краснодар, поселок Индустриальный, Евдокимовская ул., 71

Склад, сервисный центр: Саранск, Строительная ул., 1

Магазин: Москва, Средняя Калитниковская ул., 28с2

Склад: МО, г.Лобня, ул.Горького 104

склад Краснодар: Краснодар, поселок Индустриальный, Евдокимовская ул., 71

Шкаф для икры в Санкт-Петербурге

ООО "СервискомплектЮГ"

НА ВСЕ СЛУЧАИ

ООО "ЮСКО"

ТоргБит

ООО "АРВИК"

ООО "Феникс"

У нас покупают

В каталоге портала PromPortal.su представлено 26 предложений раздела «Шкаф для икры». В списке вы легко найдете интересующие товары или услуги.

Какая цена на шкаф для икры на портале PromPortal.su?

Цена начинается от 11 500 руб.

Какую компанию выбрать?

Сравните цены на нашем сайте и ознакомьтесь с отзывами покупателей и действующих клиентов. Также вы можете сопоставить характеристиками продукта самостоятельно. Описание и фото есть в карточке каждого товара.

шкаф для икры вы можете купить онлайн с доставкой в Санкт-Петербурге. Информация о рассрочке и способах оплаты, контактные номера продавца указаны в карточке товара. Узнайте о рассрочке, условиях оптовых закупок, бонусах и действующих акциях по телефону.

Шкаф для икры в Москве

ООО "Спецторг-М

В каталоге портала PromPortal.su представлено 38 предложений раздела «Шкаф для икры». В списке вы легко найдете интересующие товары или услуги.

Цена начинается от 17 900 руб.

шкаф для икры вы можете купить онлайн с доставкой в Москве. Информация о рассрочке и способах оплаты, контактные номера продавца указаны в карточке товара. Узнайте о рассрочке, условиях оптовых закупок, бонусах и действующих акциях по телефону.

Шкафы для икры и пресервов

Холодильные шкафы для икры и пресервов - уникальное оборудование для ресторанов

Это специализированное оборудование, предназначаемое для хранения, а также демонстрации посетителям заведений рыбных деликатесов. В рабочих камерах соблюдается особый температурный режим, который является максимально благоприятным для хранения дорогостоящих продуктов. Данные шкафы могут устанавливаться в кафе, ресторанах, гостиничных комплексах.

Ключевые особенности

Температурный режим такого шкафа находится в пределах -6…+6 °С. Двери могут быть глухими (металл) либо прозрачными (стекло). Если говорить о стеклянных дверях, то они дополняются специальным стеклопакетом, который состоит из ударостойкого стекла (располагается снаружи) и термополированного стекла (находится внутри). Первый слой делает невозможным разрушение стеклопакета, а второй препятствует проникновению внутрь тепла.

В качестве внутреннего освещения, обычно, используются современные светодиодные светильники, которые усиливают ощущение прохлады. Современные компрессоры позволяют значительно уменьшить расходы на электроэнергию.

Модели, оснащенные обычными глухими дверьми, предназначены для обычного хранения икры, рыбных деликатесов и пресервов в заданных температурных условиях. Вариации, имеющие стеклянные двери, могут еще и демонстрировать окружающим содержимое своих камер.

Такие холодильные шкафы обладают компактными габаритными размерами. Благодаря этому их установка может выполняться фактически в любых торговых точках (размер последних не имеет значения).

Необходимость использования

Икра - это дорогостоящий продукт, который имеет существенный недостаток, заключающийся в особых условиях хранения. Если не удовлетворять установленным рекомендациям и требованиях производителей, то этот продукт быстро испортится. Именно специализированная холодильная техника поможет обеспечить сохранение изначальных вкусовых качеств икры и пресервов.

Признаками неверного хранения рыбной продукции являются изменения ее запаха, консистенции, вкусовых качеств и химического состава. Холодильник для икры являет собой фактически незаменимую технику, используемую в специализированных магазинах и общепитах. Кроме заданного температурного режима, для хранения икры важное значение имеет и относительная влажность. Холодильники могут обеспечивать показатели относительной влажности в собственных камерах в пределах 85%.

Разновидности

Компания «Refro» может предложить огромное разнообразие холодильного оборудования, предназначенного для хранения рыбных продуктов. В каталоге представлена техника от ведущих мировых и отечественных производителей. Оборудование этого типа может различаться:

внешними габаритами,
объемом внутренней камеры,
типом дверей,
материалом изготовления,
стоимостью,
типом охлаждения,
дизайнерским исполнением.

Представленные шкафы имеют все необходимые сертификаты качества и могут работать в условиях профессиональных кухонь. Наша компания предоставляет длительную гарантию на реализуемую технику.

Читайте также: