Русская рыбалка 4 вино для глинтвейна где купить
При выборе вина для глинтвейна руководствуемся рецептурой и способом приготовления напитка. При нагревании со специями тонкие вкусовые нотки могут улетучиться, поэтому брать коллекционное вино нет смысла. Предлагаю присмотреться к винам среднего сегмента из Испании, Австралии, России. Также важно, чтобы базовое вино сочеталось с используемыми специями. Для приготовления напитка обычно используют такие приправы:
- бутончики гвоздики;
- палочки корицы;
- перец душистый (горошком);
- имбирь в виде порошка (также это могут быть кусочки свежего имбирного корня);
- мускатный орех;
- лавровый лист.
Все эти специи отлично сочетаются с красными винами. Если соберетесь готовить глинтвейн из белого вина, стоит сократить набор до палочек корицы, ванили и меда (сахарной пудры). Гвоздика и мускатный орех не сочетаются с белыми винами, они только испортят напиток.
Вкус специй теряется, если для основы глинтвейна взять вино с сильными танинами (Каберне Совиньон, Неббиоло, Монастрель, Пти Вердо, Пти Сира). Лучшее решение в этом случае — молодые сухие и полусухие вина крепостью 10–13% прошлого года урожая из средней ценовой категории:
- Мерло;
- Примитиво;
- Пино-нуар;
- Ламбруско;
- Мальбек;
- Каберне Фран.
Рецептура включает добавление сахара в напиток, поэтому брать полусладкое не стоит. Может получиться слишком приторно. Лучше всего выбрать полусухое вино, в нем не слишком много танинов, и оптимальное содержание сахара. Сухое вино также будет уместно.
Не забывайте, что лучший помощник в выборе вина это кавист. Если выбираете вино сами, и опыта в приготовлении глинтвейна нет, просто начните с недорого красного сухого.
Похолодало, время согреваться. Для тех, кто не жалует горячительные напитки в образе рома/коньяка/виски рекомендую приготовить глинтвейн.
Что это вообще такое? Глинтвейн - баланс красного вина и пряностей. Вариантов его приготовления - тьма. Но классический рецепт включает в себя: красное вино, апельсин, яблоко, мед и смесь пряностей (гвоздика, мускатный орех и корица). Для тех, кому лень все это покупать, придумали специальную смесь для глинтвейна, которая продается в каждом магазине. Внутри маленького пакетика, который рассчитан на одну готовку, вы увидите пару палочек корицы, кожурку апельсина и горстку гвоздики. Скудновато, но, для тех кто не хочет заморачиваться - отличный вариант.
Итак, какое вино подойдет для глинтвейна? Да любое, можно брать даже самое дешевое, но, главное, не самое ужасное!
Шато Тамань Красностоп-Анчелотта
Само по себе вино пресное, пустое, оно будто создано для экспериментов над собой. Идеально для приготовления блюд или глинтвейна. Красностоп придает полнотелости, а Анчелотта сглаживает своей фруктовостью.
Amaranta Pinotage
А вот этого красавчика можно и просто пригубить вечерком. За счет превосходных качеств и особенностей сорта это вино придаст некой пикантности вашему глинтвейну. Будет сочно и вкусно, уж поверьте.
Этот сорт обладает сильной и быстрой пьянючестью, но, при обработке часть спирта уйдет и останутся только вкусные оттенки специй, которые характерны этому сорту. Очень приятная цена за приятное вино.
Ponte Antico Sangiovese
Санджовезе сам по себе сорт достаточно простой, без изюминки. Именно поэтому его не жалко будет пустить на приготовление. Таким образом, он заиграет в новом свете, более насыщенном, но, сохранив свою лаконичность.
Valderroble crianza
Спокойно, это цена за 1,5 литра. Идеальное соотношение цены-качества за адекватные деньги. Подойдет для отдыха с друзьями как в самостоятельном виде, так и для приготовления.
Вообще испанские вина как никто другой больше всего подойдут на роль вина в глинтвейне. Потому что именно в них изначально присутствует полнотелость, оттенки специй и пряностей. А когда они еще дополнительно усиливаются цедрой апельсина и корицей, то вкус просто неповторимый получается.
Cape Art Shiraz и Pinotage
Оба варианты простые, с перчинкой во вкусе. Как самостоятельные, они, конечно, не состоялись (хотя, могут кому-то понравиться), но вот для готовки они подойдут на ура и за счет цены, и за счет неплохого качества.
Antares Shiraz
Как можно не любить Чили? Универсальные вина на любой вкус (если вы, конечно, не избалованы Сасикайами всякими). Вообще чилийские базовые вина отличаются откровенной дешевизной и хорошим качеством. Редко два этих качества вместе можно встретить в последнее время. Поэтому если не знаете что взять на тяжелый вечер или на посиделки, или для готовки, или для глинтвейна - обращайтесь к Чили.
Tbilvino Saperavi
Одно из достойных бюджетных грузинских вин, представленных на рынке. Да, истинно грузинских вин сейчас нигде не найти, приходится обходиться подобием, ну да и ладно. Саперави - самый основной сорт Грузии, как всем известно. Средней плотности, не терпкое, не чересчур фруктовое. Обычное. Его можно пить как просто открыв бутылку, так и на глинтвейн не жалко будет.
Коктебель Бастардо
Легкая кисловатость, присутствующая в вине, красиво обыграется корицей, апельсином и яблочком, так что не пугайтесь. Но! Вино прекрасно и в самостоятельном виде. Насыщенный рубиновый цвет, сочный аромат граната, красного винограда и ванили. Хорошее российское вино, которое можно назвать вином.
Саук-Дере Мерло
Великолепный молодой Мерло от проверенной временем винодельни. Слегка спиртуозное, что несвойственно сорту, но, если будете пить так, то просто дайте ему подышать, а в случае глинтвейна часть спирта уйдет и даже не почувствуете.
Plai Pinot Noir
Да. Молдавское. Да, возможно, из не очень хорошего винограда. Но нормальное, пить можно. Не сравнивать с французским, прошу, а то у меня инфаркт будет😄. Но съедобное, скажем так, на глинтвейн за свои деньги самое то.
Только не швыряйтесь тапками. Мы знаем, знаем — лето, жара, розовые очки, Despacito и ведро Виньо Вердо, Сангрия и пляж (ха-ха). А глинтвейн и Гарначу, крепкую как тумаки деда, оставьте до зимы. Но тут вариант такой, что вино мы попробовали и текст как-то родился сам собой. Ждать — преступление.
Какое оно, глинтвейновое? Мы уже делали пост на эту тему. Сейчас просто повторим тезисно, что там было и докажем, что эта Гарнача из КБ идеальна.
1️⃣ Недорогое
Что есть того не отнять. Тратить много точно не стоит. 499 руб. не самая большая сумма.
2️⃣ Насыщенное и плотное, танинное и алкогольное! ⠀
Чтобы не растерять букет при нагреве, вино должно быть предельно алкогольным, плотным и насыщенным. Специи, которые вы добавите, его дополнят, а не затмят.
А теперь к Гарначе из Красное и Белое
Tres Ojos Garnacha, 2018
Достаточно насыщенное, чрезмерно алкогольное (15% спрятать — все равно, что залезть под одеяло и прокричать «мама ищи»). Джемовое, даже немного конфитюрное, с красными ягодами клубники и черешни. Немного кофе, немного табака, щепоть копоти и горстка земли — все на уровне «послышалось». Средняя кислотность. Пока вино во рту, даже немного сластит. Хотя финиш максимально сухой, достаточно длинный и перечный, с приятным неколючим, но цепляющимся танином.
💥 Оценка : 3.8 с минусом (за слишком высокий и неприкрытый алкоголь)
Вино несомненно заслуживает своего зрителя, и даже многим понравится. Но мы с этого спектакля уйдем, пожалуй, после первого акта.
А теперь посмотрите на него еще. Оно идеально для глинтвейна — лучше не придумать, практически. Можно посетовать на цену, мол, 499 руб. дофига, давай за 200 руб. что-то.
Но постойте! Во-первых, помним, что не надо делать глинтвейн из вин, которые откровенно плохи в чистом виде. После термической обработки они лучше не станут. Да, немного замаскируются добавками, но точно не похорошеют.
А во-вторых, плотное, джемовое и алкогольное сильно дешевле найти не получится. Да, можно взять Анчелотту от Шато Тамань из Пятерки, но это будет совсем не то пальто.
В общем: сохраняем вино, ждем зимы, варим глинтвейн!
А код на скидку 10% — 0844 F действует до 20 июня (вставлять в приложение)
Нравится наш блог ? Не забывай, что можешь нас отблагодарить за контент. Это просто — лайк! Или…
Читайте также: