Молд для торта оригами
Приготовление и декорирование 2х и 3х ярусных тортов. Работа с живыми и фальш ярусами. Всего 5 ярусных тортов (2 двухъярусных и 3 трехъярусных торта).
Декор: оригами текстуры, шоколад, зеркальная глазурь, вафельный декор.
● выпечка бисквитов и приготовление кремов (2 начинки)
● приготовление ганаша для выравнивания
● выравнивание живого торта и фальш яруса
● сборка и крепление ярусов
● изготовление оригами молдов из бумаги (3 вида)
● создание оригами текстур на торте
● приготовление и покрытие тортов велюром
● приготовление и покрытие торта зеркальной глазурью
● изготовление декора из вафельной бумаги
● темперирование шоколада и изготовление декора из него План МК
1. Приготовление бисквитов: ванильный, шоколадный
2. Приготовление начинок для торта (демо)
3. Приготовление ганаша для покрытия
4. Приготовление зеркальной глазури (демо)
5. Изготовление бумажных оригами молдов (3 вида)
6. Выравнивание фальш ярусов
7. Изготовление минималистичного декора из вафельной бумаги
8. Нанесение оригами текстур
9. Сборка тортов
1. Выравнивание живых тортов
2. Крепление ярусов
3. Сборка ярусов
4. Темперирование методом микрио (демо)
5. Изготовление декора из темперированного шоколада
6. Глазирование ярусного торта (демо)
7. Нанесение оригами текстур
8. Покрытие торта велюром
9. Декорирование
По окончании курса вам выдается именной сертификат.
Более 80% наших учащихся приезжают из других городов
Нам важно, чтобы вы чувствовали себя безопасно и проживание не стоило космических денег.
Поэтому рекомендуем размещение:
Геологическая, вы можете посмотреть отели, исходя из этих ориентиров.
Стоимость курса -20 000 руб.
Внесите сейчас 10 процентов от стоимости - 2000Р - и займите место!
Стандартные условия отмены: при невозможности у студента посетить курс по любым причинам первый взнос 10% не возвращается.
Работаем с 9 до 20. Перерывы на кофе и обед обязательно будут.
Весь инвентарь и фирменный фартук предоставляется школой. Вам нужна только сменная обувь.
Как украсить торт при помощи бумаги и шоколада/ Техника ОРИГАМИ для украшения Торта!Сегодня приготовим торт в стиле ОРИГАМИ. Такой торт выглядит очень необычно и интересно, но делается всё очень самым простым и доступным способом. Украшение торта в технике оригами сейчас набирает большую популярность. Мне, конечно, тоже стало интересно сделать такое покрытие торта. И результат меня очень порадовал.
✧Инргедиенты Для крема (торт диаметром 16 см)✧
Белый Шоколад - 250 г
Масло какао - 25 г
Сливочное масло(комнатной температуры) - 70 г
✧Crema de Ganache✧
Chocolate Blanco - 250 g
Manteca de Cacao - 25 g
Mantequilla - 70 g
Suscríbete a mi canal y aprenderás recetas, decoración y trucos de repostería, todo en forma sencilla y sin complicaciones.
Si les gusto pongan "me gusta" y no olviden suscribirse! Gracias por ver este video, hasta la próxima :)
Создание цветочных композиций из полимерной глины или фоамирана считается сложным и кропотливым процессом. Для изготовления реалистичных элементов необходимо использовать качественные материалы, флористическую ленту, набор художественной пастели и специальные моды. Эти приспособления позволяют сделать красивую фактуру цветочного лепестка, тем самым делая композицию более натуральной.
Из чего можно сделать молды в домашних условиях? Какие расходные материалы помогут создать реалистичную фактуру для будущих изделий?
Какими бывают молоды?
Каждая модель изделия имеет свои преимущества и недостатки в процессе эксплуатации. Разберемся подробнее в каждом из них.
Модели из силикона
Силиконовые модели изделий изготавливают из специального состава, который после застывания отличается своей гибкостью и пластичностью. Внешние такое оборудование немного похоже на детские наборы для лепки.
Силиконовые составы позволяют делать не только объемный и простой барельеф, но и позволяют получить необычные трехмерные фигуры. Молд из этого материала часто используют для создания кулинарных изысков. Благодаря ему удаётся слепить красивые цветы из сахарной мастики.
Силиконовые используют для создания конфет, фруктового желе и марципана. Пластичность этого материала позволяет аккуратно достать готовое изделие не повредив его грани.
Молд из силикона применяют для производства свечей, мыла и различных гипсовых фигур. Эти изделия предпочитают выбирать опытные рукодельники при создании сложных цветочных композиций.
Благодаря такому приспособлению им удаётся отобразить всю красоту и фактуру заготовок из полимерной глины или фоамирана.
Преимущества силиконового молда
Опытные специалисты выделяют ряд положительных качеств данного вида материала. Они включают в себя:
Для создания этих деталей используют в пищевой силикон. Он не выделяет токсических и едких соединений в процессе работы.
Использовать данные модели можно в любой сфере деятельности. Они отлично подходят для работы в кулинарии, изготовление мыла, лепки из полимерной глины.
Для изготовления сложных поделок используют молды — вайнеры. Они изготавливаются из плотного пластика с глубокими текстурами на своей поверхности. Эти детали позволяют сделать глубокую фактуру на цветочном лепестке или листовой пластине.
Молд из пластика
Данная модель оборудования изготавливается из полимерных составов. Они используются в промышленных целях. Их применяют для создания детских игрушек, интерьерного декора и пищевой промышленности.
Для изготовления молда используют нетоксичные виды полимерных смол, которые после застывания не выделяют едкий запах. Помимо этого при работе с горячим раствором они не изменяют своего цвета.
В кулинарии молд из пластика используется для создания конфет, фруктового желе и других кондитерских изысков. Приобрести такие изделия можно в любом супермаркете или специализированном отделе для кулинарии.
Недостаток пластиковая морда в лепке цветов
Полимерный пластик не позволяет сделать цветочную заготовку реалистичной. В отличие от силиконовой модели он не способен передать глубину фактуры на поверхности фоамирана и полимерной глины.
К тому же готовую заготовку сложно удалить из пластикового основания. В процессе извлечения все детали скорее всего деформируются.
Как работать с молдом?
Перед тем как приступить к созданию цветочных композиций или интерьерного декора необходимо правильно подготовить дополнительное оборудование к использованию. Его поверхность должна быть сухой.
Наличие капли влаги способна испортить заготовку и способствовать её деформации в процессе сушки. Если вода попадет на деталь из фоамирана, то она может спровоцировать появление разводов.
Внутреннюю часть молда необходимо обработать жирным кремом или минеральным маслом. Подобная манипуляция позволит беспрепятственно извлечь заготовку для её дальнейшей эксплуатации. При работе с пищевыми продуктами в качестве смазки используют оливковое или сливочное масло.
Как сделать молд в домашних условиях?
Представляем несколько идеи как можно сделать молды своими руками. Использование простых подручных материалов помогут создать качественные заготовки для работы с пластичными видами глины.
- 1 флакон технического силикона;
- Картофельный или кукурузный крахмал;
- Свежие листья, лепестки цветов. Они будут служить в качестве трафарета и лекала будущего молда.
Прежде чем приступить к работе необходимо ознакомиться с инструкциями как правильно делать молды. Предварительно место для будущей работы тщательно очищаются с использованием моющего средства. С поверхности необходимо удалить частицы жира и пыли. Чтобы не испачкать столешницу понадобится стеклянная разделочная доска к или пищевая плёнка.
Крахмал помещают в стеклянную емкость. К нему постепенно начинают добавлять строительный силикон. Полученную массу необходимо тщательно вымешать до образования плотного теста. В среднем для этого понадобится от 5 до 15 минут. При контакте друг с другом эти вещества образуют плотную массу, которые необходимо постепенно вымешивать.
После этого отделяем небольшой элемент и раскатываем его скалкой. К поверхности силикона прикладываем трафареты из живых лепестков и листьев. Излишки смеси аккуратно отрезаем острым ножом. Готовые заготовки необходимо убрать в теплое место для полного высыхания. Для этого понадобится от 1 до 3 дней.
Молд из полимерной глины
- Пачка полимерная глина для запекания;
- Плотные виды листьев и лепестков;
- Острый нож.
Полимерная глина для запекания требует механического воздействия для перемешивания густого состава. Для этого кусок тщательно разминают. При помощи пластиковой скалки раскатываем его в тонкое тесто.
Прикладываем к нему растительные части при этом аккуратно вдавливая их в плотную массу. Излишки также аккуратно удаляются при помощи ножа. Теперь будущие шаблоны необходимо запечь в духовке при температуре 150 градусов на протяжении 10 минут.
При контакте с высокой температурой полимерные частицы будут выделять едкий запах. Именно поэтому для работы рекомендуют использовать отдельную электрическую печь для работы с подобным видом материала.
Шаблоны из эпоксидной смолы
Полимерный состав на основе эпоксидной смолы считается прочным видом шаблона. Однако при работе с таким видом материала необходимой соблюдать особую аккуратность. При смешивании всех ингредиентов друг с другом образуется химическая реакция, которая может стать причиной ожогов и серьёзной аллергической реакции.
В силиконовую форму необходимо налить немного жидкого состава. Поверхность формы предварительно обрабатывают спиртом. Это позволит предотвратить образование множества пузырьков внутри будущей заготовки.
Полимерная смола требует нагревания в процессе высыхания. Однако нагревание силиконового материала приведет к выделению едких газов. Чтобы ускорить процесс кристаллизации полимеров, используют глубокую ёмкость, внутрь которой наливают горячую воду. После чего в неё устанавливается силиконовая форма с эпоксидными заготовками.
Подобный способ изготовления считается сложным и кропотливым. В среднем для застывания смолы понадобится от 1 до 5 часов. За это время необходимо регулярно поддерживать температуру 30-40 градусов.
Часто для создания той или иной поделки нужны оригинальные молды. Так называют небольшие силиконовые формочки, в которые можно закладывать разного рода материалы для дальнейшего их застывания и использования в разных целях.
Их конечно можно купить в магазине, но, к сожалению, не всегда получается найти то, что нужно. В этом случае можно попробовать сделать молды своими руками. Самодельные формочки подойдут для изготовления фигурок из полимерной глины, гипса, мастики, мыла и многого другого. Они также могут быть пригодны даже для запекания в духовке. В этом случае при выборе материала предпочтение отдаётся наиболее термостойкому.
1. Молды из герметика своими руками
Проще всего молды можно сделать самому своими руками из силиконового герметика. Этот материал является самым дешёвым из всех возможных. Также он отвечает всем необходимым требованиям, которыми должны обладать молды для создания фигур. Такой герметик можно купить в любом строительном магазине. Предпочтение стоит отдавать нейтральным или кислотным составам.
Также бывают герметики с наполнителем, чаще с акриловым, от них лучше отказаться, так как они могут трескаться при работе. Герметики бывают абсолютно разных цветов, от прозрачного до чёрного. Если нужно сделать молд, для того чтобы его в дальнейшем можно было запекать, выбирать следует термостойкие герметики, выдерживающие температуру 200-250°С.
Для создания молда из герметика своими руками понадобится:
Пистолет для герметика.
Крахмал или присыпка.
Фигура для выдавливания формы.
Контейнер для замешивания массы.
Все материалы нужно приготовить заранее, так как герметик очень быстро начинает засыхать. Перчаток лучше взять 2 пары, потому что они могут порваться, а замешивать на первом этапе голыми руками не рекомендуется. В качестве контейнера лучше использовать ёмкость, которую в дальнейшем можно будет выкинуть. Также можно обойтись и без неё, делая все это на подготовленной поверхности (пластиковая или деревянная доска).
1. Первым делом вставляем герметик в пистолет и выдавливаем небольшое количество на подготовленную поверхность или в контейнер.
2. Далее посыпаем его сверху крахмалом или присыпкой. Какой именно будет крахмал, абсолютно неважно. Это нужно сделать, для того чтобы герметик для создания молда своими руками немного загустел, так как сам он достаточно жидкий. Крахмала или присыпки потребуется приблизительно столько же, сколько и герметика.
На крайний случай можно использовать обычную муку, но результат получится немного хуже.
3. Затем с помощью пластиковой ложки замешиваем массу. Когда она немного загустеет, продолжать разминать следует уже руками.
4. Из полученной массы формируем шарик и придавливаем его ладонью или ровной поверхностью к столу. Получается приплюснутый круг. Его ширина и глубина должны быть немного больше фигуры, с помощью которой будет выдавливаться желаемая форма для молда из герметика своими руками.
5. Далее берётся фигура и покрывается тонким слоем мыльного раствора. Сделать его очень просто.
В стакане воды разводится чайная ложка моющего средства. Это нужно, для того чтобы было проще удалить фигурку, после того, как масса полностью застынет.
6. Теперь следует вдавить подготовленную фигуру в массу из герметика. Делать это следует, надавливая на всю поверхность равномерно.
7. После этого нужно 12 часов для полного высыхания молда из герметика.
8. Затем фигурку нужно аккуратно удалить и работу можно считать законченной.
В результате получится слепок, который можно использовать, как молд для мастики или полимерной глины, а так же, как формочку для мыла и многого другого.
2. Молды из силикона своими руками
Для создания молда своими руками также можно использовать силикон "Момент". Техника работы точно такая же, как и с герметиком. Отличие в том, что силикон застывает немного быстрее и его нельзя использовать для полимерной глины, так как у него термостойкость ниже. Молды из силикона хорошо подойдут для формирования формы мыла или бомбочек для ванн
3. Молды из силиконовой пасты своими руками
Данная силиконовая паста специально предназначена для создания форм. Состоит она из двух компонентов, которые перемешиваются 1:1 непосредственно перед работой. Время высыхания такой пасты не менее 3 часов (зависит от фигуры). С ней очень удобно работать, так как узор получается очень чёткий. Силиконовая паста хорошо подойдёт для создания форм из мелких деталей, но её стоимость достаточно высока, приблизительно 1150 рублей за 150 грамм.
Читайте также: