Какое средство используется для очистки кассовых мониторов прилавка и меню бордов в конце рабочего

Обновлено: 10.01.2025

В соответствии с принципами HACCP, с целью качественной обработки технологического оборудования, емкостей, тары, уборки производственных площадей на предприятиях пищевой промышленности должен использоваться профессиональный уборочный инвентарь. Также в целях снижения риска перекрестного загрязнения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на предприятиях должно быть организовано цветовое зонирование. Оно поделит помещение на функциональные зоны, в каждой из которых будет использоваться определенный уборочный инвентарь. Сейчас на рынке огромный ассортимент инвентаря. Мы поможем понять, что же на самом деле можно, а что нельзя использовать на пищевом производстве.

Что нельзя применять для уборки

Средства для уборки, которые нельзя применять на пищевых предприятиях:

многоразовые тряпки;
многоразовые мопы;
губки;
щетки;
поролоновые маты;
губчатые сгоны.

Весь вышеперечисленный инвентарь запрещено использовать на пищевых производствах, поскольку невозможна его качественная санитарная обработка: губчатый материал и пучки щетины плохо промываются, что может спровоцировать микробиологическое загрязнение. Кроме того, в многоразовом инвентаре часто образуются трещины, в которых могут накапливаться грязь и влага, что также повышает микробиологические риски.

Инвентарь, который можно применять для уборки

К средствам, которые разрешается использовать при уборке, относятся:

одноразовые салфетки;
одноразовые мопы для пенной мойки;
пады, которые легко промываются и быстро высыхают;
однолезвенные гигиенические сгоны (применяются для удаления остатков пищи и воды с полов, стен и пр.);
маты с открытой структурой, которые легко промываются.

Данные средства относятся к инвентарю с коротким сроком использования и в значительной мере снижают риск микробиологического загрязнения. Многоразовые материалы после смены промываются, дезинфицируются и размещаются для сушки на системах хранения, одноразовые – утилизируются.

Советы от экспертов

Требования по использованию уборочного инвентаря были структурированы экспертами профессионального сообщества Food Safety и нашли свое отражение в Best Practice. «Лучшие практики» – это комплекс визуальных решений, направленных на повышение пищевой безопасности. При формировании ассортимента продукции компания HACCPER ориентируется на мнение специалистов Food Safety и их лучшие практики. Весь разрешенный для уборки инвентарь представлен в каталоге и доступен для приобретения:

Выбор чистящих средств – очень важный аспект использования любой оргтехники как дома, так и в офисе. Согласитесь, что значительно приятнее использовать ноутбук или персональный компьютер с чистым монитором, смотреть на незапыленный системный блок или водить мышкой по чистому столу или коврику.

В поддержании чистоты просто необходимы надежные помощники. В нашем небольшом обзоре вы сможете найти информацию о том, насколько разнообразными бывают чистящие средства для оргтехники и какие из них следует использовать для конкретного случая.

Достаточно логично разделить чистящие средства по группам, связанным с типом поверхности:

Для очистки экранов мониторов рекомендуется использовать сухие или влажные салфетки – и те, и другие изготавливаются из нетканых материалов или крепированной бумаги, пропитываются чистящим раствором (в случае влажных салфеток) и не оставляют разводов или следов;
Для чистки разнообразных поверхностей из пластика стоит выбирать специальные влажные салфетки, пропитанные составами для эффективного удаления пыли и жира;

При необходимости очистить стеклянную поверхность стоит выбирать спрей – его функции схожи с влажными салфетками. Дополнять использование этого средства можно сухими и обязательно безворсовыми салфетками. Просто нанесите жидкость из балончика на салфетку и затем тщательно очистите нужную поверхность – и ни пыли, ни разводов не останется! Стоит отметить, что очень часто спрей и салфетки продаются сразу в наборах от производителей, так что вам вряд ли придется искать нужные средства по отдельности;
В любом офисе чаще всего присутствуют труднодоступные поверхности, где особенно быстро скапливаются пыль и прочие загрязнения – а вот удалить их достаточно сложно. В такое случае рекомендуется обратить внимание на баллоны со сжатым газом – пневматические распылители. Такие средства абсолютно безопасны и могут быть использованы для очистки мониторов, экранов проекторов, оптических приборов, книг и др.;
Для удаления пыли с горизонтальных поверхностей стоит обязательно запастись обычными салфетками. Впрочем, они должны быть плотными, не обладать ворсом и быть пригодными для многократного применения.

Должен ли присутствовать спирт в составе чистящих средств?

Сегодня эксперты по всему миру ведут жаркие дискуссии на тему присутствия спирта в чистящих средствах. Ведь, с одной стороны, нам необходимы чистые поверхности, без подтеков или разводов – в этом случае спиртовые добавки просто неприемлимы. С другой стороны, чистящие средства иногда должны и дезинфицировать – например, в плохо проветриваемых помещениях или помещениях с большим количеством пыли, когда без спирта не обойтись. Еще одно важное его предназначение – предохранять сами тубы и салфетки от образования грибков и плесени после вскрытия упаковки.

Так или иначе, единое мнение пока не сформировано и работа над созданием идеальной формулы чистящего средства все еще ведется.

Какое же чистящее средство выбрать в итоге?

На практике большинство пользователей оргтехники останавливают выбор на герметичной тубе с влажными салфетками. Ведь в таком случае средство для очистки монитора и прочих поверхностей всегда под рукой, занимает немного места, да и использовать его очень удобно.

Однако стоит помнить, что салфетки со временем высыхают. Поэтому в случае эпизодического использования или небольшого количества техники стоит обратить внимание на сухие салфетки и баллончики с чистящим спреем.

Надеемся, что описанные в нашем обзоре характеристики помогут вам выбрать идеальное чистящее средство и ваша оргтехника всегда будет сиять чистотой.

Коммерческая недвижимость, как никакая любая, нуждается в правильном уходе. Причина - высокая интенсивность человекопотока, большое количество взаимодействия между людьми, наличие обеденных зон, фут-кортов, все это способствует быстрому накоплению загрязнений в помещениях. И именно профессиональные эффективные средства помогают обрабатывать поверхности и поддерживать помещения в чистоте и порядке. Посмотрите в нашей статье основные виды рекомендуемой химии для ухода за коммерческими помещениями.

ОТЛИЧИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ХИМИИ ОТ БЫТОВОЙ

Отличия профессиональных средств от обычных моющих в том, что они используются для обслуживания специфических объектов, коммерческих и производственных зданий. Отличительный состав, разработанный специально для обслуживания больших площадей с высокой проходимостью, возможность использовать в ручном и машинном способах уборки – это одни из основных отличий профессиональной моющей химии от домашней, бытовой. Которая работает локально, в рамках одной квартиры, офиса или загородного дома.
Именно жидкие синтетические средства позволяют проводить ежедневную уборку больших бизнес-центров, торговых галерей, производственных и промышленных зданий.
Одним из профессиональных брендов в сфере клининга является компания “ХИМИТЕК”. Предприятие выпускает жидкие моющие средства общего, универсального назначения, а также специализированные, для ухода за различными типами поверхностей (плитка, кафель, ламинат, дуб, паркет, стеклянные конструкции и т.д.). К примеру, универсальным является средство – “ХИМИТЕК УНИВЕРСАЛ ПД”. Низкопенные средства Химитек Чароит предназначены для помывки стеклянных поверхностей, алюминиевых конструкций, окон и витрин. Дезинфицирующие низкопенные средства ХИМИТЕК Полидез, ХИМИТЕК Универсал Пеноактив служат для обработки поверхностей на предприятиях общепита, технических поверхностей, поверхностей приготовления пищи, а также для ДОУ и школ.
Профессиональные средства также выпускает фирма CLEANFIX и KARCHER. Здесь выбор химии также широк, ценовая политика чуть выше, чем у отечественных средств, но стоит отметить более высокое качество, отличный сервис и эффективность химических составов. Также есть общие универсальные средства и средства специализированные, для ухода конкретных видов поверхностей.

ЩЕЛОЧНЫЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА

БЫТОВЫЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА

Отличие обычных магазинных средств для уборки от профессиональной в том, что по составу они более простые, предназначены для решения повседневных вопросов чистоты. Стоят недорого, не могут дать нужного эффекта чистоты при работе со сложными загрязнениями и поверхностями. Быстро кончаются, редко бывают концентратами.
Также средства подразделяются на общие и локального применения. Например, компания Амвей предлагает жителям СПб экологичное средство LOC, которым можно мыть пол, стены, мебель и технику. Но тем не менее, есть также и специфические средства, такие как OVEN CLEANER для мытья духовки, ZOOM для помывки плиты и вытяжки, а также CLEAN GLASS для мытья остекления и окон.
Также компания KARCHER предлагает химию для бытового обслуживания. Широкая палитра моющих составов для ухода за полами, стеклами, ковровыми покрытиями. Есть, к примеру, средство Karcher CA10 для ухода за санузлами. Есть моющий состав Karcher CA50C для мытья полов.
Сильным и масштабным производителем и поставщиком на рынок Санкт-Петербурга является компания Proctor and Gamble. Это киты глобального бизнеса по продаже моющих составов по всему миру. Компания создала такие бренды, как FAIRY для мытья посуды, Mr Proper – средство для ухода за полами и санузлами и другие.
Именно ежедневное использование бытовой жидкой химии позволяет нам содержать наши дома, офисы, коттеджи в порядке, чистоте и уюте. Последний и популярный тренд у производителей бытовой химии – это производство концентратов, для экономии на упаковке, логистике.

МОЮЩИЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

В промышленности используются универсальные моющие составы, специализированные для локальной очистки. Синтетические моющие средства в основном предназначены для машинной мойки, т.е. для помывки поверхностей автоматизированным способом, с помощью поломоечных машин, роторных машин.
Обслуживание промышленных объектов характеризуется большими площадями, большим расходом моющих средств, необходимостью дифференцировано использовать для различных видов поверхностей свои средства, а также строгой регламентацией клининговых процессов.
Профессиональная синтетическая химия для промышленности – это составы компании ХИМИТЕК. Химитек Полипром Техно применяется на индустриальных объектах. Химитек Полипром-Л применяется для обслуживания железнодорожного транспорта. Другие концентрированные профессиональные жидкие составы предназначены для ежедневной уборки полов.
Серия профессиональной химии ХИМИТЕК Пенапол предназначены для ухода за различными типами покрытий пола. Это плитка, ламинат, керамогранит, мраморные плиты и др. Низкопенные кислотные обезжириватели позволяют продезинфицировать поверхности, отмыть загрязнения, придать блеск и свежесть поверхностям.
Также рекомендуем обратить внимание на профессиональную жидкую химию JADEX – многоцелевой очиститель. POWERCLENS – очиститель твердых поверхностей, ECOFLOOR POLYMER – экологичное профессиональное средство для ухода за полами, стенами.

КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА

Концентрированные средства удобны тем, что не занимают много места, не требуют большой тары, хватает их надолго. Есть также профессиональная и бытовая линейка химии. Из концентратов для бытового использования рекомендуем химию Амвей. Есть химия для кухни, для ванной, для ухода за санузлами, за мойкой стекол.
Средства для ухода за стеклами растворяются в среднем как 1:4, средства для ухода за ванной и душевыми - Amway LOC Bathroom Cleaner используется в пропорции как 1:3, также очень эффективным является моющее средство для кухни и варочных поверхностей – OVEN CLEANER, является агрессивным, необходимо использовать его в перчатках. Данный вид химии продается вместе с кисточкой, которая позволяет эффективно удалять жир, грязь и старые пятна с варочных поверхностей, с плиты и духовки.
В целом концентраты отлично зарекомендовали себя на рынке, очень удобны, экономичны и хватает их надолго, не надо каждый месяц напоминать себе о том, что нужно купить химию в дом.

щелочная химия Мегалан М

Мегалан К кислотное моющее средство

Коронавирусы (семейство Coronaviridae) — РНК-содержащие вирусы размером 80 — 160 нм, имеющие внешнюю липосодержащую оболочку. По устойчивости к дезинфицирующим средствам относятся к вирусам с низкой устойчивостью. Механизмы передачи инфекции — воздушно-капельный, контактный, фекально-оральный. Исследования по оценке устойчивости коронавируса к факторам окружающей среды и дезинфицирующим средствам продолжаются.

Для дезинфекции могут быть использованы средства из различных химических групп: хлорактивные (натриевая соль дихлоризоциануровой кислоты — в концентрации активного хлора в рабочем растворе не менее 0,06%, хлорамин Б — в концентрации активного хлора в рабочем растворе не менее 3,0%), кислородактивные (перекись водорода в концентрации не менее 3,0%), катионные поверхностно-активные вещества (КПАВ) — четвертичные аммониевые соединения (в концентрации в рабочем растворе не менее 0,5%), третичные амины (в концентрации в рабочем растворе не менее 0,05%), полимерные производные гуанидина (в концентрации в рабочем растворе не менее 0,2%), спирты (в качестве кожных антисептиков и дезинфицирующих средств для обработки небольших по площади поверхностей — изопропиловый спирт в концентрации не менее 70% по массе, этиловый спирт в концентрации не менее 75% по массе).

Можно использовать для дезинфекции поверхностей на ряду с ранее рекомендованными средствами гипохлорит кальция (натрия) в концентрации не менее 0,5 % по активному хлору и средств на основе дихлорантина 0,05% по активному хлору, кроме того для поверхности небольшой площади может использоваться этиловый спирт 70 %.

Для гигиенической обработки рук могут использоваться кожные антисептики с содержанием спирта этилового 70%, спирта изопропилового 60% или смеси спиртов 60%, а также парфюмерно косметическая продукция (жидкости, лосьоны, гели, одноразовые влажные салфетки) с аналогичным содержанием спиртов. Содержание действующих веществ указано в инструкциях по применению.

Обеззараживанию подлежат все поверхности в помещениях, предназначенных для пребывания пассажиров, а также персонала аэропорта, занятого обслуживанием пассажиров и багажа, включая поверхности в помещениях, руки, предметы обстановки, подоконники, спинки кроватей, прикроватные тумбочки, дверные ручки, посуда больного, игрушки, выделения, воздух и другие объекты.

Профилактическая дезинфекция начинается немедленно при возникновении угрозы заболевания с целью предупреждения проникновения и распространения возбудителя заболевания в коллективы людей на объектах, в учреждениях, на территориях и т.д., где это заболевание отсутствует, но имеется угроза его заноса извне. Включает меры личной гигиены, частое мытье рук с мылом или протирку их кожными антисептиками, регулярное проветривание помещений, проведение влажной уборки. Для дезинфекции применяют наименее токсичные средства. Мероприятия прекращаются через 5 дней после ликвидации угрозы заноса возбудителя.

Текущую дезинфекцию в очаге проводят в течение всего времени болезни. Для текущей дезинфекции следует применять дезинфицирующие средства, разрешенные к использованию в присутствии людей (на основе катионных поверхностно-активных веществ) способом протирания. Столовую посуду, белье больного, предметы ухода обрабатывают способом погружения в растворы дезинфицирующих средств.

Гигиеническую обработку рук с применением спиртсодержащих кожных антисептиков следует проводить после каждого контакта с кожными покровами больного (потенциально больного), его слизистыми оболочками, выделениями, повязками и другими предметами ухода, после контакта с оборудованием, мебелью и другими объектами, находящимися в непосредственной близости от больного.

Воздух в присутствии людей рекомендуется обрабатывать с использованием технологий и оборудования, разрешенных к применению в установленном порядке, на основе использования ультрафиолетового излучения (рециркуляторов), различных видов фильтров (в том числе электрофильтров) в соответствии с действующими методическими документами.

Заключительную дезинфекцию в инфекционном очаге проводят после выбытия больного из очага. Для обработки используют наиболее надежные дезинфицирующие средства на основе хлорактивных и кислородактивных соединений. При обработке поверхностей в помещениях применяют способ орошения. Воздух в отсутствие людей рекомендуется обрабатывать с использованием открытых ультрафиолетовых облучателей, аэрозолей дезинфицирующих средств.

Все виды работ с дезинфицирующими средствами следует выполнять во влагонепроницаемых перчатках одноразовых или многократного применения (при медицинских манипуляциях). При проведении заключительной дезинфекции способом орошения используют средства индивидуальной защиты (СИЗ). Органы дыхания защищают респиратором, глаз — защитными очками или используют противоаэрозольные СИЗ органов дыхания с изолирующей лицевой частью.

Дезинфицирующие средства хранят в упаковках изготовителя, плотно закрытыми в специально отведенном сухом, прохладном и затемненном месте, недоступном для детей.

Меры предосторожности

Гражданам необходимо соблюдать меры личной гигиены — использовать защитные маски, воздерживаться от посещения мест массового скопления людей и контактов с больными людьми с высокой температурой. Меры предосторожности при проведении дезинфекционных мероприятий и первой помощи при случайном отравлении изложены для каждого конкретного дезинфицирующего средства в инструкциях по их применению.

Ознакомиться с памяткой о том, как защитить себя и коллег от острых респираторных заболеваний, можно на нашем сайте.

Самый полный перечень инструкций есть на сайте Роспотребнадзора.

Отдельные рекомендации по профилактике новой коронавирусной инфекции (COVID-19) среди работников опубликовало Правительство РФ.

В настоящее время после длительного простоя открываются кафе и рестораны, а их владельцы и управляющие, вынуждены задавать себе вопросы:"Как правильно запуститься так, чтоб, в целом, соответствовать требованиям РПН?", "Что мне нужно сделать, чтоб работать по новым правилам, да и какие они?" Если мы откроем документ Роспотребнадзора "Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания" (в условиях сохранения рисков распространения covid-19), то увидим длинный перечень требований. Пункты 3,6,7,8,9, 13 и 14 напрямую связаны с применением моющих и дезинфицирующих средств. Ниже в статье мы дадим наши комментарии и рекомендации.

Организация при входе на объект мест обработки рук кожными антисептиками, предназначенными для этих целей (в том числе, с помощью установленных дозаторов), или дезинфицирующими салфетками

В данном пункте речь идет о том, что используемое на входе антисептическое средство должно быть эффективно против вирусов (в первую очередь, против Covid-19, разумеется), что должно быть подтверждено разрешительными документами. Один из таких антисептиков, который удовлетворяет всем требованиям – ХИМИТЕК АНТИСЕПТИК-ГЕЛЬ. В качестве действующих веществ содержит изопропиловый и пропиловый спирты (не менее 70% по массе), алкилдиметилбензиламмоний хлорид. Он эффективен в отношении вирусов (в т.ч. против Covid-19), бактерий, микобактерий туберкулёза, грибов, не оказывает пересушивающего, аллергического и раздражающего действия на кожу. Обладает пролонгированным антимикробным действием в течение 3 часов.

Оборудование умывальников для мытья рук с мылом и дозаторов для обработки рук кожными антисептиками в местах общественного пользования

Здесь все понятно, для мойки рук рекомендуем использовать жидкое мыло ХИМИТЕК СВЕЖЕСТЬ. Мыло изготовлено в соответствии с техническими требованиями ГОСТ 31696-2012 и ТР ТС 009/2011, не оказывает пересушивающего и кожнораздражающего действия. Содержит смягчающие добавки. Ну а антисептик -- это все тот же ХИМИТЕК АНТИСЕПТИК-ГЕЛЬ.

Проведение ежедневной (ежесменной) влажной уборки служебных помещений и мест общественного пользования (комната приема пищи, отдыха, туалетных комнат) с применением дезинфицирующих средств вирулицидного действия. Дезинфекция с кратностью обработки каждые 2-4 часа всех контактных поверхностей: дверных ручек, выключателей, поручней, перил, поверхностей столов, спинок стульев, оргтехники.

О чем тут речь? В первую очередь, нужно разобраться, что такое вирулицидное действие . Для любознательных рекомендуем нашу статью на эту тему, а если коротко, то:

Вирулицидное действие – это способность химических соединений инактивировать вирусы. Вирусы обладают разной устойчивостью к действию дезинфицирующих средств. Устойчивость вирусов к дезинфектантам и антисептикам определяется их структурой и химическим составом. Более устойчивы к действию ДС вирусы без липидсодержащей оболочки, например, пикорнавирусы, парвовирусы. Вирусы с липидсодержащей оболочкой, например, вирусы гриппа, герпеса, ВИЧ и коронавирус относительно легко инактивируются.

Т.е. речь идет о том, чтоб применяемый дезинфектант гарантированно уничтожал Covid-19, для этих целей мы рекомендуем использовать средство ХИМИТЕК ПОЛИДЕЗ-ЭКСПРЕСС- жидкий спиртовой дезинфектант. Предназначен для экспресс-дезинфекции небольших по площади, а также труднодоступных поверхностей. В качестве действующих веществ содержит изопропиловый и пропиловый спирты (не менее 70% по массе), т.е. гарантированно инактивирует Covid-19.

Здесь тоже все просто: все применяемые средства должны быть разрешены к применению в кафе и ресторанах, а в разрешительной документации должны быть указаны режимы работы с вирусами. Все предложенные в статье средства разрешены к применению и имеют соответствующие режимы.

необходимо иметь пятидневный запас дезинфектантов

Рекомендуется оснащение организаций общественного питания современными посудомоечными машинами с дезинфицирующим эффектом для механизированного мытья посуды и столовых приборов. Механическая мойка посуды на специализированных моечных машинах производится в соответствии с инструкциями по их эксплуатации, при этом, применяются режимы обработки,обеспечивающие дезинфекцию посуды и столовых приборов при максимальных температурных режимах

Если у вас установлена посудомоечная машина, то для мойки посуды в соответствии с п.13 рекомендуем воспользоваться средствами ХИМИТЕК КУХМАСТЕР-ПРОФИ в качестве моющего средства и ХИМИТЕК КУХМАСТЕР-ОПОЛАСКИВАТЕЛЬ для ополаскивания посуды

при отсутствии посудомоечной машины мытье посуды осуществляется ручным способом с обработкой всей столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению

Для санитарной обработки посуды в случае, если на вашей кухне нет посудомоечной машины, согласно п.14, рекомендуем использовать средство ХИМИТЕК КУХМАСТЕР, а для дезинфекции средство ПОЛИДЕЗ®- нейтральное дезинфицирующее средство. Средство активно в отношении бактерий (включая бактерии туберкулёза), вирусов, грибов. Действующие вещества (ДВ): перекись водорода и четвертичные аммонийные соединения (ЧАС).

Для дезинфекции поверхностей в зонах приготовления пищи, обеденном зале, санитарных комнатах рекомендуем ХИМИТЕК ПОЛИДЕЗ®-DRY - порошкообразное дезинфицирующее средство. Предназначено для текущей, заключительной и профилактической дезинфекции на предприятиях общественного питания. Эффективно в отношении вирусов, бактерий и грибов, в том числе плесневых. Применяется для дезинфекции технологического оборудования, трубопроводов, ёмкостей и других поверхностей. Может также использоваться даже для обеззараживания продуктов питания!

Если вы хотите получить дополнительную информацию, также, рекомендуем для прочтения нашу статью: "Уборка в ресторанах: поддержание санитарии и гигиены"

Читайте также: