Металлическое кольцо для выпечки

Обновлено: 07.01.2025

Кольца для выпечки помогают новичкам, профессиональным поварам и кондитерам готовить вкусные шедевры легко, быстро. Качественное изделие можно выбрать, просматривая рейтинг лучших колец для выпечки на 2022 год.

5.1.1 5 место Форма для выпечки раздвижная 16 -30 см / Кулинарная регулируемая
5.1.2 4 место FISSMAN Кулинарное кольцо стальное регулируемое 16-30см
5.1.3 3 место Кольцо для выпечки Доляна 1524018
5.1.4 2 место Кольцо раздвижное 22см х 40см
5.1.5 1 место Форма для выпечки, кольцо кулинарное 30см х 16см

5.2.1 5 место Набор колец выпечка торта 4 шт.
5.2.2 4 место Кольцо для выпечки, набор из 3-х штук
5.2.3 3 место Набор колец кулинарных METALTEX 3шт. круглые 6/8/10см нерж.сталь
5.2.4 2 место Форма кулинарная Доляна Кольцо, 3 шт., нержавеющая сталь
5.2.5 1 место Набор кулинарных колец диаметр 8 см, 10 см, 12 см

5.3.1 5 место Кондитерские формы для выпечки и сборки торта Сердце — 3 шт, 15, 12 10 см, высота 5 см
5.3.2 4 место Рамка кондитерская 57-35-5, нерж. сталь, 1 мм
5.3.3 3 место Кольцо 3,5*8*2 см перфорированное Овал
5.3.4 2 место Мелко-перфорированное кольцо h 50 мм, d 180 мм
5.3.5 1 место Перфорированное кольцо h 20 мм, d 90 мм

Какие бывают

Кулинарные бандажи – цилиндрические предметы без дна, верхней крышки. Используются при выполнении функций:

Выпекание в духовках (газовые, электрические), разные типы теста (бисквит, песочка, дрожжевая сдоба, слойки).
Вырезание нужных форм из готовых коржей, сырого материала.
Запекание (творожники, лазанья, суфле, паштеты).
Формирование готовых тортов из 3-5 коржей с кремом, ягодами.
Сервировка закусок, салатов, гарниров.
Охлаждение, заморозка муссовых, пудинговых десертов.

Очень удобная функция – одновременное выпекание нескольких коржей на одном противне.

Выделяют несколько категорий, по которым различают типы изделий:

конструкция – цельная, раздвижная;
форма – круглая, овальная, фигурная;
перфорация (песочная выпечка);
размеры – диаметр, высота и толщина бортиков;
материал – металл (алюминиевые, стальные), пластиковые, силиконовые.

Цельные

Цельные, фиксированные типы имеют постоянный размер, отличаются прочностью, долговечны. Их просто мыть, хранить. Есть большой ассортимент, низкая стоимость. Минусы – покупка нескольких товаров разной величины (двух, трех ярусные торты).

Раздвижные

Раздвижные, разъемные изделия меняют свою величину. Нужное значение фиксируется зажимами. Точность регулируется вручную, шкалой внутренней стороны. Популярные модели – ширина увеличивается от 16 до 30 см. Преимущество – с одним товаром можно делать разные изделия. Минусы – поломки зажимов, деформация, высокая стоимость.

Перфорированные

Имеют много отверстий (крупных, мелких) на боковых стенках. Используются для песочного теста (тарталетки, открытые тарты). Из-за дырочек воздух свободно циркулирует, коржи не поднимаются, хорошо пропекаются. Высота боков – 1-4 см.

Размеры

Выбор диаметра, высоты стенки (см) зависит от типа товара:

Высота (мм): бисквиты – 30-70 (маленькие, отдельные слои), 80-100 (высокие), песочные – 10-30.

Популярные раздвижные варианты – 16-30 см (круглые). Квадратные рамки – 16*16, 30*30.

Толщина стенок влияет на устойчивость, долговечность товара. Популярные модели имеют от 0,5 до 1 мм.

Как пользоваться

Многие варианты бандажей исполняют несколько функций. Варианты применения:

выпечка;
формирование готовых изделий;
охлаждение, заморозка;
вырезка формы из готового, сырого теста.

Перед выпеканием бисквита круг нужно установить на плоскую поверхность: противень, силиконовый коврик (можно заменить 3-4 слоями фольги, пергамента). Правильная консистенция бисквитного теста не вытекает.

Если тесто жидкое, плотную подстилку из фольги поднять наверх, обернуть внешнюю сторону.

Песочное тесто раскатывается на столе. Противень застелить пекарской бумагой, фольгой. Поставить одну, несколько форм. Выложить слой теста по дну, бортикам. Лишнее тесто срезать по верхнему краю острым ножом.

Перед сервировкой готовых блюд расположить бандаж на тарелку, плотно распределить салат, закуску, гарнир. Уплотнить специальным прессом, ложкой. Аккуратно поднять вверх.

При формировании, сборке готового торта с кремом, муссовым слоем необходимо внутренний слой выложить кондитерской ацетатной бордюрной лентой (легкая съемка, идеально ровные бока).

Быстрое, аккуратное вырезание – необходима ровная поверхность (стол, противень, поднос), острый нижний край.

Видео-советы, как использовать раздвижное кольцо для выпечки:

Чем заменить

В домашних условиях кулинарный круг можно заменить:

Одноразовыми формами из фольги.
Сделать нужную конструкцию из 4-5 слоев фольги.
Металлическими, жестяными банками.
Сковородой без пластиковых, деревянных элементов.
Выпекать один большой прямоугольный корж (на противне), вырезать нужный размер (частью пластиковой бутылки, металлической банки, очертить форму тарелки, крышки кастрюли).

Сервировка основных блюд, сборка десертов – пластиковые бутылки (вырезать нужный объем, высоту). Бутылки (л): порционные – 0,5, средние – 1-2, большие – 5.

Как выбрать

Перед покупкой стоит обратить внимание на категории выбора:

изучить ассортимент онлайн магазинов;
выбрать конструкцию – цельная, разъемная;
определиться с размером (новичкам – популярные);
высота бортиков, наличие перфорации – вид теста;
толщина стенок, качество металла;
просмотреть наличие стыков, швов;
уточнить условия ухода (мытье в посудомойке);
прочитать отзывы покупателей на сайтах;
определиться со стоимостью, условиями доставки.

Рейтинг лучших колец для выпечки на 2022 год

Обзор популярных товаров составлен по отзывам среди покупателей онлайн магазинов посуды, интернет площадки Яндекс маркет. Выбраны три распространенные категории изделий: разъемные (раздвижные), наборы (состоят из 3-5 штук), перфорированные (нестандартные).

Разъемные (раздвижные)

Цена: 312 рублей.

Состоит из длинной пластины, которая скручивается в круг, держится двумя зажимами. Внутренняя поверхность – маркировка доступных размеров.

Материал – нержавеющая сталь, серебристый цвет. Изменение диаметра (см) от 16 до 30.

Параметры (см): высота – 8,5, регулировка ширины 16-30. Масса – 300 г.

прочный металл;
универсальные размеры;
внутренняя маркировка;
крепкие зажимы.

Стоимость: 662-977 рублей.

Изделие популярного бренда «Fissman» (Дания).

Отличается конструкцией: длинная серебристая полоска, скручивается, удерживается двумя зажимами. Логотип компании – боковая сторона.

Материал – нержавеющая сталь (марка 18\0).

Применение: морозильная камера, холодильник, духовой шкаф (газовый, электрический), вырезание теста, форма для оладий, яичницы.

Характеристики (см): бортики – 8, диаметр – 16-30. Вес – 363 г.

Упаковка – картонная коробка. Основной фон – белый, вставки – малиновые, фиолетовые. Передняя сторона – фотография шоколадного торта с кремом, ягодами. Размеры (см): длина – 17, высота – 19,5, ширина – 8,5.

плотная конструкция;
функциональность;
занимает мало места;
можно мыть в посудомойной машине.

Цена: 586 рублей.

Производитель – торговая компания «Доляна» (Россия\КНР).

Имеет широкий функционал: выпечка коржей (бисквитные, песочные), нарезка коржей, формирование готовых продуктов.

Состоит из стальной пластины, скрепленной механизмами. Одна сторона имеет шесть горизонтальных тонких вырезов.

Параметры (см): бортики – 8, ширина – 16-20. Масса – 250 г.

Можно использовать в духовом шкафу всех типов, мыть в посудомойке.

прочная сталь;
многофункциональность;
легко мыть;
нарезка высоких коржей.

Стоимость: 700 рублей.

Отличается большими размерами, мерной шкалой внутренней части. Верхний, нижний края без окантовки, острые.

Материал – нержавеющая сталь. Регулятор диаметра 22-40 см, закрепляется двумя фиксаторами.

Габариты (см): стенки – 10, максимальная ширина – 40. Вес – 400 г.

большие размеры;
устойчивая конструкция;
внутренняя шкала;
дополнительный функционал – формирование высоких десертов, блюд.

Цена: 425 рублей.

Изделие состоит из длинной алюминиевой полоски, двух фиксаторах. Есть внутренняя шкала.

Ширина регулируется от 16 до 30 см.

Дополнительные параметры (см): высота стенок – 8,5.

Применение: духовые шкафы (электрические, газовые), морозильные и холодильные камеры. Можно мыть в посудомойке.

универсальные габариты;
экологичный материал;
легко ухаживать;
занимает мало места.

Наборы

Цена: 2.100 рублей.

Комплект состоит из четырех предметов. Все составляющие отличаются шириной (каждый увеличивается на 2 см), имеют одинаковую высоту и толщину стенок, стационарную конструкцию.

Габариты (мм): толщина – 0,8, высота – 100. Диаметр (см): 18, 20, 22, 24.

Материал – нержавеющая сталь. Масса комплекта – 1.7 кг.

Применение: приготовление коржей, сбор тортов, охлаждение, заморозка муссовых, пудинговых начинок.

четыре штуки;
разная ширина;
многофункциональность;
прочные;
легкий уход (посудомойка).

Стоимость: 1.299 рублей.

Комплект состоит из трех предметов разного диаметра. Общие черты: толщина и высота стенок, металл.

Габариты (см): ширина – 16, 18, 20, толщина – 0,08, высота – 10.

Использование: выпекание, формирование готовых десертов, заморозка, охлаждение.

Продается в упаковке: каждый товар защищен белой полиэтиленовой пленкой от царапин. Перед применением необходимо снять белую пленку со всей поверхности изделия, промыть моющим средством (без твердых частиц), смыть проточной водой.

три штуки;
качественная стальная поверхность;
популярные размеры;
простой уход;
защита изделий пленкой.

Цена: 479 рублей.

Производитель – компания «METALTEX» (Китай).

Комплект состоит из 3 предметов разной ширины, одинаковой высоты. Особенности: неразъемные, стальные.

Параметры (см): высота стенки – 4,5, ширина – 6, 8, 10.

Масса комплекта без упаковки – 0,232 кг.

Используются при выпекании небольших порционных десертов, суфле, паштетов, сервировки блюд.

подходит порционного приготовления сладких, основных блюд;
ширина увеличивается на 2 см;
качественные;
простой уход, хранение.

Стоимость: 212 рублей.

Изготовитель – компания «Доляна» (Россия\КНР).

Комплект состоит из 4 предметов: 3 формы, 1 пресс (прессование гарниров, салатов при сервировке).

Особенности: изделия одинакового размера, неразъемные, стальные.

Применение: выпекание небольших пирожных, вырезка круглых печений, формирование основных блюд, десертов, закусок для презентации.

Габариты (см): высота – 4, диаметр – 8. Вес – 88 г.

одинаковая конструкция;
3 штуки;
большой функционал;
пресс (уплотнение гарниров, салатов).

Цена: 230 рублей.

Комплект содержит 3 предмета. Особенности: стальные, неразъемные, одна высота, разный диаметр, верхний край закольцован, нижняя сторона острая. Габариты увеличиваются на 2 см.

Параметры (см): высота – 6,5, ширина – 8, 10, 12.

Дополнительные функции: вырезание изделий, запекание порционных блюд (суфле, лазанья, мусака). Можно сервировать закуски, гарниры, десерты, замораживать муссы.

Габариты (мм): высота – 65, диаметр – 80, 100, 120. Масса – 0, 150 кг.

три штуки;
разный размер;
качественный металл;
жесткая форма;
острый нижний край;
окантовка верхнего канта;
стоимость.

Перфорированные, нестандартные (фигурные)

Цена: 427 рублей.

Комплект содержит три разных сердца: неразъемные, металлические.

Особенности: специальная технология запайки соединительного шва (не виден, не оставляет следов).

Использование: формирование, выпекание блюд, десертов на праздники любимому человеку, годовщины свадеб.

Параметры (мм): толщина – 1, высота – 50, ширина – 100, 120, 150.

очертания сердец;
различная величина;
набор из трех предметов;
невидимый соединительный шов.

конструкция только на определенные праздники.

Стоимость: 1.190 рублей.

Особенность: большой размер, прямоугольная конструкция, металл.

Габариты (мм): длина – 570, ширина – 350, высота – 50, толщина – 1.

Подходит для больших изделий – крупное основание торта, пирог, овощная запеканка.

крупный размер;
толщина металла;
крепкие стенки.

Цена: 279-319 рублей.

Отличается конструкцией удлиненного овала. Верхний, нижний край имеют широкую окантовку. Основная металлическая поверхность перфорирована.

Используется при выпекании слоеного, песочного теста – слойки, печенье, тарталетки, открытые тарты. Перфорация помогает циркуляции горячего воздуха, снижает влажность готовых изделий.

Параметры (мм): длина – 80, ширина – 35, высота – 20.

обработанные края;
песочные, слоеные изделия;
легкий;
прочный металл.

Стоимость: 955 рублей.

Изготовитель – российская компания «Промбург».

Имеет правильную круглую форму, мелкие отверстия по всей поверхности. Особенности – применение лазерного оборудования для производства отверстий без острых краев.

Габариты (мм): диаметр – 180, высота – 50, отверстия – 3.

песочные коржи, тарты;
вместительное;
лазерная обработка отверстий;
прочный металл.

Цена: 347 рублей.

Производитель – российская компания ООО « Промпульс».

Небольшое изделие отличается крупными отверстиями по всей поверхности. Место соединения – внахлест, без сварочного шва. Отверстия делаются лазерными инструментами, без острых краев.

Используется при приготовлении тарталеток, порционных тартов, запеканок на песочном тесте.

Размеры (мм): диаметр – 90, высота – 20, отверстия – 5.

порционные, мелкие изделия;
хорошо пропекается песочка;
качественный металл;
аккуратная обработка краев, отверстий.

Вывод

Металлические кольца помогут начинающим кулинарам, профессиональным кондитерам приготовить идеальный торт, сделать изысканной подачу праздничных блюд. Рейтинг лучших колец для выпечки на 2022 год поможет выбрать качественный товар себе или в подарок.

Кольца раздвижные

Чтобы у кондитера появились дополнительные возможности в процессе готовки, изобретено многофункциональное раздвижное кольцо для выпечки. Этот девайс применяется для выпечки и сборки тортов и позволяет регулировать диаметр коржа. Покупая одну форму раздвижную вы получаете большой размерный ряд для любой домашней выпечки. Сборка торта также осуществляется в форме кольцо, и ваш бисквит не будет усаживается.

Количество товара Форма для выпечки регулируемая Прямоугольник высокий от 15,5 до 28 см высота 8,5 см

Количество товара Форма для выпечки с регулировкой размера Квадратная от 10 до 18 см высота 12 см нержавеющая сталь

Из минусов владельцы таких раздвижных колец отмечают небольшую деформацию форм, погрешность в окружности до 0,5 — 1 мм. Иногда при пользовании раздвижного кольца для торта замечаются трудности с фиксацией выбранного диаметра из-за слабости или чрезмерной тугости застежки. Чтобы минимизировать все эти проблемы рекомендуем покупать кулинарную форму круг регулируемую только в проверенном месте. Например, в CONDISHOP, где все кондитерские товары и приборы в ассортименте подобраны с учетом качества материала и реальных пожеланий практикующих кондитеров.

Для заказа воспользуйтесь корзиной на официальном сайте магазине, или напишите в WhatsApp, или позвоните по телефону. Персонал организует доставку до одного из 147 пунктов выдачи в Москве или Петербурге, а также адресно к вам домой. Есть возможность для физлиц оплатить товар при получении или воспользоваться наличным/безналичным расчетом для юридических лиц. Все варианты для комфорта клиентов тщательно продуманы и внедрены на практике. В Кондишоп есть все для выпечки и сборки торта: теперь вы знаете, где заказать форму в виде кольца раздвижную по приемлемой стоимости.
Какими бывают раздвижные кольца для кондитеров
В продаже есть модели, на которых можно выставить такие диаметры (в сантиметрах):

6 — 8,5;
9 — 15;
12 — 26;
16 —30;
15 — 20;
15 — 26;
24 — 30;
20 — 40.

Различной бывает у кольца кондитерского раздвижного высота:

5 см;
8 см;
15 см;
10 см;
20 см;
30 см.

Лучше всего купить кольцо с прорезями, которое позволит мастеру нарезать готовый бисквит на слои одинаковой толщины, не вынимая из формочки. Кстати, для сборки торта можно пробовать не только стандартные круглые раздвижные кольца, а и квадраты, прямоугольники, сердца. Обратите внимание, что раздвижное кольцо для выпечки из нержавеющей стали можно ставить в духовку и мыть в посудомоечной машине, но нельзя подогревать в СВЧ-печи. А так металлическое раздвижное кольцо для торта ничем не отличается от обычного, за исключением повышенной функциональности.
Маленькие секреты по использованию разъемных форм
Во-первых, чтобы выбранный диаметр держался безупречно, попробуйте один из народных лайфхаков. Если выпечка небольшая, ручку кольца кондитерского раздвижного обматывают ленточкой из фольги. А еще применяют для удержания размера канцелярские принадлежности: скрепки или зажимы. Поскольку кулинарная форма круг с регулируемым диаметром не имеет дна, под низ укладывают силиконовый коврик или сложенную в несколько раз пекарскую бумагу. Можно также выложить фольгу, только с учетом правильной стороны. Отражающая сторона не должна “смотреть” друг на друга, когда вы сложите фольгу гармошкой.

Самый лучший способ правильно выстелить фольгу: нарежьте ее на квадраты, чуть превышающие по размеру вашу разъемную форму, а затем уложите в 4 —5 слоев яркой серебряной стороной вниз, к противню. Чтобы среднестатистическое бисквитное тесто не вытекало, этого вполне достаточно. Качественные ровные формы не позволят тесту вытекать, если маленький миллиметровый подтек все-таки случится, аккуратно обрежете его острым ножом после приготовления коржа.

Если вы готовите Красный бархат, и у вас жидкая консистенция кондитерской массы, просто сформируйте из фольги дно с бортиками снаружи и плотно прижмите их к раздвижному кольцу. Высота бортиков должна быть минимальной. Чтобы извлечь готовый коржик, пройдитесь ножом вдоль края, дайте немного времени на остывание, — и можно смело доставать выпечку.

Сборка торта производится в затянутом кольце, то есть диаметр перед этим этапом нужно чуть уменьшить. Края лучше предварительно проложить ацетатной пленкой, и тогда вы без труда снимете кольцо с любого торта, даже замороженного. Если стоит задача собрать высокий десерт, выставьте друг на друга несколько раздвижных колец и зафиксируйте белым строительным скотчем. Его потом легко снимать, и на поверхности металла не останутся непривлекательные следы.

Только в высоком раздвижном кольце для выпечки можно собрать большое, идеально ровное изделие. К тому же, вы легко организуете красивую мягкую начинку или крем слоем до двух сантиметров. Ваш десерт гарантированно не “поплывет”, если подержать его немного в холодильнике и только потом подавать к столу.

Кольца для выпечки

Кондитеры-любители наверняка испробовали массу вариантов приспособлений для выпечки. Профессионалы считают, что именно кольцо для выпечки дает самые ровные коржики. Эти пекарские формы совсем не такие простые, как кажется на первый взгляд. В некоторых конструкциях диаметр выставляется по желанию мастера — это раздвижные кольца.

Количество товара Форма Кольцо для выпечки / выкладки / вырубка диаметр 8 см высота 5 см нержавеющая сталь

Количество товара Форма Кольцо для выпечки / выкладки / вырубка диаметр 220 мм, высота 5см, нержавеющая сталь

+12
Condi бонуса

Зачем покупают кольца для выпечки
Обращаем ваше внимание на многофункциональность изделия:

как форма кольцо используется для теста на этапе выпекания;
как вырубка применяется для придания очертаний готовым бисквитам, мармеладу, желе — в этом случае специалисты называют прибор кондитерской рамой;
для сборки готовых бисквитов и начинок в торт;
также с помощью кондитерского бондажа удобно формовать салаты на блюде, выкладывать гарниры, готовить заливное.

Главное преимущество колец для выпечки — с их помощью можно вырезать ярусы и выпекать сложные торты. Низкие подходят для изготовления тарта, состоящего из теста и начинки, и других открытых пирогов.
Маленькие рабочие хитрости
Чтобы вам было проще выбрать и купить кольца для выпечки, а потом комфортно работать с ними, мы подготовили перечень советов, облегчающих кондитеру жизнь.

Кондитерские кольца бывают разной высоты, обычно от двух до десяти сантиметров. Высокий борт предпочтителен для выкладки внутрь многослойных конструкций (десертов, салатов). Излишки верхнего слоя срезают острым ножом: так получается идеально гладкая поверхность со всех сторон.
Круг считается самой универсальной геометрической фигурой для выпекания. Раздвижное кольцо для выпечки являет собой тонкий лист нержавеющей стали, спирально закрученный и собранный по бортику. Для сборки такого приспособления нужно выбрать диаметр и зафиксировать его передвижной клипсой. Вы можете купить кольца для выпечки в наборе — это удобный вариант, чтобы использовать их одновременно, но по цене чуть дороже.
Хотите испечь качественную основу для торта, но опасаетесь подтекания теста? Это не проблема — поставьте кольцо на фольгу, которую надо крепко соединить с краями формы. Дно из фольги ставят прямо на противень или на силиконовый коврик.
Нежные муссовые десерты требуют особого подхода, в них добиваются совершенной гладкости поверхности. Внутрь кольца вставляют плотную ацетатную пленку в виде цилиндра: извлекать ровный мусс с такой поддержкой очень просто.
Советуем купить и использовать вместо дна пищевую пленку, если готовите холодный продукт. Так, кольцо с пищевой пленкой подходит для застывания желе и заливного.

В нашем магазине есть все популярные диаметры кондитерских бондажей — 16 см, 18 см, 20 см. Обращайтесь!

Читайте также: