Соус кола барбекю как сделать
Ингредиенты:
Coca-Cola — 1 ст.
Кетчуп— 1 ст.
Вустершир соус — ¼ ст.
Соевый соус — ¼ ст.
Коричневый сахар — 3 ст.л.
Паприка — 3 ч.л.
Чесночный порошок — ½ ч.л.
Молотый черный перец — ½ ч.л.
Кайенский перец (более или менее по вкусу) —½ ч.л.
Кукурузный крахмал —1 ст. л.
Вода (холодная) —1 ст. л
Калорийность на 100 г — 127 ккал
Приготовление:
Добавьте все ингредиенты, кроме кукурузного крахмала и воды в кастрюлю среднего размера.
Помешивайте соус венчиком и доведите его до слабого кипения.
Снизьте огонь и варите соус около 10 минут периодически помешивая.
В маленькой миске смешайте воду и кукурузный крахмал.
Влейте смесь из кукурузного крахмала и воды тонкой струйкой в кипящий соус BBQ, помешивайте венчиком. Соус загустеет в течение минуты.
Снимите соус с огня, влейте в банку из толстого стекла и охладите до комнатной температуры.
Закройте готовый соус BBQ крышкой и храните в холодильнике.
Скачайте бесплатно наше новое вкусное приложение:
на Android —
на iPhone —
Bon Appetit в Telegram —
Мы в социальных сетях:
ВКонтакте:
Одноклассники:
Facebook:
Instagram:
Мой мир:
iPad:
iPhone —
Android —
⠀ ⠀
⠀
Ингредиенты:
⠀
лук — 1 шт
помидор — 1 шт
свежий перец чили -1 шт
хлопья чили — 1 ч. л.
кетчуп — 4 ст. л.
тобаско — 1/2 ч. л.
соевый соус — 1 ч. л.
белый винный уксус — 1/2 стакана
сахар тростниковый — 1/2 стакана
кола — 1/2 стакана
чёрный перец горошком — 1 ст. л.
⠀
Последовательность шагов, чтобы приготовить соус барбекю с кока-колой:
1. В блендер добавьте лук, помидор, перец чили, хлопья чили, томатный кетчуп, табаско, соевый соус. Перемешайте и отложите в сторону.
⠀
2. В кастрюлю влейте белый винный уксус и тростниковый сахар. Тщательно перемешайте. Затем добавьте томатно-луковую смесь из блендера и доведите все до кипения на среднем огне.
⠀
3. Уменьшите огонь до минимума, добавьте колу и медленно помешивая соус готовьте еще 5 минут.
⠀
4. В ступке раздробите чёрный перец и перемешайте с соусом, когда он остынет.
⠀
Очень здорово сочетается с колбасками и креветками и ребрышками.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Пищевая ценность и химический состав "Соус барбекю на кока-коле".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 90.5 кКал | 1684 кКал | 5.4% | 6% | 1861 г |
| Белки | 0.9 г | 76 г | 1.2% | 1.3% | 8444 г |
| Жиры | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 7.3% | 1514 г |
| Углеводы | 12.6 г | 219 г | 5.8% | 6.4% | 1738 г |
| Органические кислоты | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 8.8% | 1250 г |
| Вода | 53.7 г | 2273 г | 2.4% | 2.7% | 4233 г |
| Зола | 0.457 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 92.4 мкг | 900 мкг | 10.3% | 11.4% | 974 г |
| альфа Каротин | 22.313 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.981 мг | 5 мг | 19.6% | 21.7% | 510 г |
| бета Криптоксантин | 231.975 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 710.4 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.4% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3.1% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 3.38 мг | 500 мг | 0.7% | 0.8% | 14793 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.11 мг | 5 мг | 2.2% | 2.4% | 4545 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.112 мг | 2 мг | 5.6% | 6.2% | 1786 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.694 мкг | 400 мкг | 0.7% | 0.8% | 14848 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.06 мг | 90 мг | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.477 мг | 15 мг | 16.5% | 18.2% | 606 г |
| бета Токоферол | 0.013 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.161 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.009 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 3.2 мкг | 120 мкг | 2.7% | 3% | 3750 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.4799 мг | 20 мг | 2.4% | 2.7% | 4168 г |
| Бетаин | 0.393 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 116.52 мг | 2500 мг | 4.7% | 5.2% | 2146 г |
| Кальций, Ca | 10.93 мг | 1000 мг | 1.1% | 1.2% | 9149 г |
| Магний, Mg | 9.89 мг | 400 мг | 2.5% | 2.8% | 4044 г |
| Натрий, Na | 3.75 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.3% | 34667 г |
| Фосфор, P | 19.9 мг | 800 мг | 2.5% | 2.8% | 4020 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.067 мг | 18 мг | 5.9% | 6.5% | 1687 г |
| Марганец, Mn | 0.3871 мг | 2 мг | 19.4% | 21.4% | 517 г |
| Медь, Cu | 39.57 мкг | 1000 мкг | 4% | 4.4% | 2527 г |
| Селен, Se | 1.133 мкг | 55 мкг | 2.1% | 2.3% | 4854 г |
| Цинк, Zn | 0.2432 мг | 12 мг | 2% | 2.2% | 4934 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.9 г | ~ | |||
| Галактоза | 0.009 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.111 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.064 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.273 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.093 г | ~ | |||
| Валин | 0.042 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.015 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.031 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.051 г | ~ | |||
| Лизин | 0.04 г | ~ | |||
| Метионин | 0.01 г | ~ | |||
| Треонин | 0.027 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.034 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.034 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.149 г | ~ | |||
| Глицин | 0.042 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.149 г | ~ | |||
| Пролин | 0.111 г | ~ | |||
| Серин | 0.033 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.024 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 7.466 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 6.25 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.015 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.256 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.145 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.024 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.814 г | min 16.8 г | 4.8% | 5.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.806 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 0.065 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.334 г | от 11.2 до 20.6 г | 20.8% | 23% | |
| 18:2 Линолевая | 2.152 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.019 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.019 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 2.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 46.8% | 51.7% |
Энергетическая ценность Соус барбекю на кока-коле составляет 90,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
Можно экспериментировать, добавляя в соус на основе кока-колы другие ингредиенты:
- зеленый лук:
- соевый соус;
- сушеный базилик;
- тертый имбирь и другие.
Подавать заправку можно к свинине или к любому другому мясу. Также попробуйте добавить ее к овощам-гриль, пицце, бутербродам и бургерам или любым другим блюдам. Это уже дело вкуса.
Если же добавить в соус на кока-коле майонез, маринад из огурцов или маринованный лук, то получится великолепная заправка для салатов.
Так, благодаря своим свойствам, Кока-кола позволила создать многочисленные рецепты соусов и маринадов. Нужно отметить, что использовать нужно классическую Кока-колу с красной этикеткой. Именно в ней содержится необходимое количество сахара.
Ингредиенты к рецепту:
- 4 зубчика чеснока, очищенного
- 1/4 ч. л. соли, плюс большая щепотка для чеснока
- 3 ст. колы
- 1,5 ст. кетчупа
- 1/4 ст. яблочного уксуса
- 2 ст. л. Вустерширского соуса
- 1 ст. л. с горкой порошка чили
- 1 ч. л. молотого черного перца, плюс дополнительно по вкусу
- 1/2 ч. л. острого соуса, плюс больше по вкусу
- 1/4 ч. л. молотого душистого перца
- 1,5 ст. л. сока лайма
Описание приготовления:
Свинина, запеченная в кока-коле, получается невероятно нежной, мягкой и сочной. А благодаря наличию кетчупа и сахара в соусе на поверхности мяса образуется очень аппетитная и вкусная корочка. Это блюдо очень простое в приготовлении. От вас потребуется всего 5 минут активности, за которые вы успеете порезать свинину, смешать кетчуп с кока-колой и залить соусом мясо. Все остальное сделает духовка. Итак, давайте приступать!
Читайте также: