Пряники на торт своими руками рецепт на палочке
Это пряничное тесто не нужно выдерживать в холодильнике, пряники пекутся сразу после замеса. Пряники по этому рецепту мягкие внутри, а сверху хрустящая корочка. Очень ароматные, по вкусу напоминают северные пряники, которые делали в СССР.
Пряничное тесто
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Сахарная пудра (ТМ Dr. Oetker) — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Мед — 220 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сода — 1 ч. л.
- Корица — 2 ч. л.
- Имбирь (порошок) — 2 ч. л.
- Гвоздика — 0,5 ч. л.
- Цедра апельсина — 2 ч. л.
- Какао-порошок (ТМ Dr. Oetker) — 1 ст. л.
Айсинг
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4989.3 ккал | белки 85.9 г | жиры 114.7 г | углеводы 954.8 г |
| Порции | |||
| ккал 249.5 ккал | белки 4.3 г | жиры 5.7 г | углеводы 47.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 339.4 ккал | белки 5.8 г | жиры 7.8 г | углеводы 65 г |
Из данного количества продуктов получается довольно большое количество пряничного теста. Если не собираетесь печь много, делите каждый ингредиент пополам.
Мед поставить на плиту, подогреть, но не кипятить. Все сухие ингредиенты смешать.
Холодное сливочное масло порубить ножом, перетереть с сухими ингредиентами.
Влить горячий мед, размешать.
Добавить яйца и желток. Замесить тесто. При необходимости муку подсыпать. Тесто не должно липнуть к рукам, оно должно быть эластичным, не должно крошиться, это может произойти, если добавить слишком много муки. Дать отдохнуть тесту 5 минут.
Вырубкой для печенья вырезаем желаемые фигурки. Выпекать при 180 гр 10-15 мин (в зависимости от толщины заготовки), до слегка золотистого цвета.
Готовим айсинг.
В 30 гр белка комнатной температуры всыпать 160 гр сахарной пудры. Взбивать на низкой скорости до оплывающего пика. В конце добавить 3-4 капли лимонного сока. Взбивать еще секунд 30.
На пряничную заготовку нанести контур. Дать ему подсохнуть 3-5 мин.
Пряничную заготовку залить айсингом, для этого базовый айсинг разбавить несколькими каплями холодной кипячёной воды. Хорошо размешать. После заливки айсингом слегка постучать заготовкой по столу, чтобы айсинг распределился равномерно.
Дать полностью высохнуть.
Нанести рисунок с помощью пищ. фломастера, проектора - кому как удобнее или тоненько карандашом. Айсинг поделить на неск. частей, в каждую добавить соответствующий краситель, при необходимости добавить 1-2 капли воды, чтобы консистенция была не очень густой, но и не жидкой. Залить каждую часть собачки определенным цветом. Дополнить, оживить пряник с помощью кисти, нанося тени, дополнительные мазки пищевыми красителями.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Медово-имбирные пряники, которые выпекаются сразу
Это пряничное тесто не нужно выдерживать в холодильнике, пряники пекутся сразу после замеса. Пряники по этому рецепту мягкие внутри, а сверху хрустящая корочка. Очень ароматные, по вкусу напоминают северные пряники, которые делали в СССР.
Похожие рецепты
Пряничный домик "Сюрприз для внуков"
Пряный итальянский пирог с орехами и сухофруктами
Медовые пряники "Малютки"
Пряничный домик и другие пряничные изделия
Пряники лимонные с корицей "Новогоднее настроение"
Пряничное тесто без мёда
Имбирные пряники
Прянички
Пряничный светильник
Комментарии и отзывы
Очень вкусные, легко готовить, хорошо угощать. Делали мои помощницы. Спасибо за рецепт, с Новым Годом!
Большое спасибо за рецепт. Вкусно и не сложно. Получилось действительно много, но не страшно, детям понравилось и на работе угостила)
Добрый день. Рецепт забираю в кк. Но при условии, что я не сладкоежка мне показалось, что вообще не сладкий пряник! Пришлось промазывать вареньем. Украшала сладкой фото печатью.
Спасибо огромное за такой чудесный рецепт! Много лет пекла имбирные пряники и каждый год по разным рецептам, но второй год пеку именно по Вашему рецепту, причем не один раз, потому как съедаются очень быстро. А внучка и одноклассников подсадила)) на эти пряники.
Хочу выразить автору огромную благодарность за точность рецепта. Это такая редкость в интернет пространстве сейчас.
Делала пряники первый раз в жизни. Очень ответственно, на рождественскую встречу друзей.
Соблюдала рецепт в точности.. и все получилось отменно. Единственной моей ошибкой было разбавить водой остатки айсинга и нанести финальные штрихи ))) разползлось чуток как в тумане, но для первого раза, я считаю - отлично !
Сами пряники мягкие и толстенькие - такие как я и хотела.
Остался один вопрос : как сделать айсинг блестящим ?
Спасибо большое за рецепт! Очень приятное тесто, удобно работать. Пряники получаются очень вкусные, пекла в подарок племянникам, сфотографировать успела только те, которые не влезли в коробочки.
Пекла по Вашему рецепта на день рождение сына. Это мои первые пряники, выбрала по рейтингу и не пожалела! Легко и просто в исполнении, понравилось работать с тестом. Пряники получились вкусные и ароматные. Спасибо!
Это самое лучшее тесто для пряников, которое мне встречалось на просторах интернета. Не липкое и не твердое, очень податливое, приятное в работе. И пряники получаются вкусные и ароматные. Правда, никак не попробую айсинг. Но и так очень вкусно!
Добавляю фото нашего домика к отзыву, который писала еще 3го января. Автору спасибо еще раз. Домик съели с гостями на Рождество, всем понравилось.
Я не виртуоз оформления. Но за пряники могу сказать, что они прелесть. Делала их для украшения елки. Сын в восторге. Спасибо за рецепт
Какие же все вы умницы-рукодельницы! Ваши пряники - произведение искусства! На Рождество попытаюсь повторить.
Спасибо за рецепт. Делали первый раз. Тесто очень ароматное и вкусное. Попробовали сделать не пряники, а домик. Получилось вполне симпатично. Кто будет делать домик- рецепт айсинга умножайте на 5 ) очень много его уходит на скрепление конструкции домика и украшение. Желательно так же иметь кондитерские шприцы, декор получится аккуратнее. Автору еще раз благодарность!
Делала все по рецепту. Получилось тесто очень сухое, добавляла ещё масло. Совет не сыпьте всю муку сразу. 🤔На мой вкус если делать без глазури, то мало сладости. С глазурью в самый раз) 🙂 Рецепт простой, раскатывать легко, с детьми можно готовить 😉
Отличный рецепт, несложный, недолгий и очень результативный! Конечно, художник из нас ещё тот)) Но будем учиться и когда-нибудь, конечно, овладеем этим искусством. Большое спасибо за вкусные медовые пряники, всех с наступающим Новым годом!
У меня печеньки пока без росписи. Последняя часть еще выпекается. Тесто очень понравилось. Готовится быстро, не плывет. Идеально для готовки с детьми.
Спасибо большое за рецепт! Пряники получаются потрясающие с первого раза. Сбалансированные по вкусу и восхитительно ароматные!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Такие пряники обязательно понравятся вашим детям, приготовить их не сложно. Форма может быть любая: мишки, котики, зайчики. все на что хватит вашей фантазии)
3,5 стакана муки (0,5 из них на присыпку)
3/4 стакана сахара
0,5 стакана меда
50г сл. масла
яйца
0,5ч. л. соды
0.5ч. л. измельченных пряностей (у меня были корица, кардамон, гвоздика)
1/4 стакана воды
1. Муку просеять.
2. Мед, сахар, масло и воду положить в кастрюлю, нагреть постоянно помешивая до 70-75 градусов и добавить половину подготовленой муки и пряности. Тесто сразу же хорошо размешать, если этого не сделать образуются комки. Тесто охладить до комнатной температуры, добавить яйца, соду, оставшуюся муку и вымесить мягкое тесто.
3. Раскатать тесто на присыпаной мукой поверхности в пласт толщиной примерно 0,8см, выемкой (или стаканом) вырезать кружки, аккуратно насадить их на палочку, вырезать лучики (или ушки если хотите сделать мишку)
4. Выпекать в заранее разогретой до 180гр духовке до золотистого цвета, примерно 15 минут.
Остывшие пряники украсить глазурью (для глазури перемешать сахарую пудру и белок).
Приятного!
Что может быть приятней для родителей, чем видеть счастливые лица своих детей! Малышам очень нравится, когда мы проводим с ними свободное время, делаем для них что-то особенное. Хороший способ обрадовать их и доставить им удовольствие, испечь домашние пряники, и не простые, а на палочках, в глазури и с цветной посыпкой. Такая выпечка не только очень вкусная, но и привлекательная. Пряничники получаются рассыпчатыми, нежными, с медово-пряным привкусом. Белковой глазурью в домашнем рецепте можно залить пряники полностью или создавать рисунки произвольной формы, а вот разноцветная посыпка придаст им ещё большей нарядности, поэтому это угощение можно преподнести на праздники для детей. Если вам понравилось пошаговое приготовление пряников домашних медовых на палочках с глазурью с фото, обязательно запишите рецепт и в ближайшее время испеките этот десерт.
Ингредиенты для приготовления пряников домашних медовых на палочках с глазурью
Пошаговое приготовление пряников домашних медовых на палочках с глазурью с фото
- В миске или кастрюльке смешайте сливочное масло, мёд и сахар, поставьте на медленный огонь и нагрейте примерно до 70 градусов. При этом необходимо массу постоянно помешивать. Снимите с огня.
- Всыпьте половину нормы просеянной муки и измельчённый кардамон и корицу, перемешайте.
- Взбейте венчиком два яйца, добавьте соду и влейте эту массу в остывшее до комнатной температуры жидкое тесто.
- Добавляйте постепенно оставшуюся часть муки и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
- Раскатайте тесто в пласт до 1 см и при помощи разных формочек, выдавите фигурки в виде звёзд, сердечек и т. д.
- Переложите будущие пряники на противень с пергаментом, воткните в них шпажки. Если они длинные, разломайте их пополам.
- Сразу отправляйте пряники в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут. Пряники подрумянятся и поднимутся.
- Чтобы приготовить глазурь, взбейте яичный белок с сахарной пудрой до устойчивой пены. Пики должны быть устойчивыми. Для этой нормы печенья может хватить даже половина яичного белка. Также глазурь можно подкрасить соком свеклы или моркови.
- Чтобы разрисовать пряники глазурью, необходимо её поместить в плотный полиэтиленовый пакет и срезать у него уголок.
- Выдавливайте глазурь на домашние пряники в произвольной форме, ставя точки, завитушки и полосы.
- Пока глазурь ещё свежая, посыпьте на неё сверху посыпку и оставьте подсыхать. Обычно через 1-1,5 часа глазурь полностью высыхает.
Пряники сделают детский праздник веселей и ярче, а также вызовут восторг у любого ребёнка. Приятного аппетита!
Такие прянички - интересное и необычное украшение для стола. Палочки можно воткнуть в яблоко или поместить их в любую красивую баночку. А уж как вкусно и аппетитно, рассказывать не стоит, нужно попробовать самим приготовить их.
- - 1 стакан сахара,
- - 100 г маргарина или сливочного масла,
- - 2 яйца,
- - около 500 г муки,
- - разрыхлитель,
- - соль,
- - смесь пряностей - корица, гвоздика, имбирь, кардамон, мускатный орех (смешать в пропорции 2:1:1:1:1).
- Для росписи:
- - сахарная пудра,
- - яичные белки,
- - пищевые или натуральные красители,
- - деревянные шпажки,
- - пакетики-грипперы,
- - канцелярские зажимы.
Сначала следует подготовить пряничное тесто. Для этого на медленном огне в толстостенной посуде нужно пережечь 1/2 стакана сахара, постоянно помешивая при этом деревянной ложкой, чтобы сахар не сгорел. В расплавленный сахар постепенно добавить 1/2 стакана крутого кипятка (не наклоняйтесь над посудой и постоянно помешивайте массу). В полученную смесь добавить еще 1 /2 стакана сахара, растворить его полностью. Добавить маргарин (или сливочное масло), растопить.
В остуженную массу положить щепотку соли, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. смеси молотых пряностей и постепенно добавить муку. Хорошо вымешать массу (тесто должно получиться крутым), поместить в пакет и убрать в холодильник на 10-12 ч.
Тесто достать из холодильника, выбрать формочки - они не должны быть слишком большие, иначе палочка не выдержит пряник. Раскатать небольшой кусок теста, вырезать фигурки.
Поместить их на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Поставить в духовку, разогретую до температуры 180°, на 5-6 мин.
Сразу же после выпекания вставить в горячие пряники шпажки, затем оставить пряники на некоторое время, чтобы палочки укрепились.
Пока остывают пряники, приготовить глазурь. Взбить 1 белок со 150 г сахарной пудры. Раскрасить глазурь при помощи красителей и разложить по пакетикам, закрывая канцелярскими зажимами. Сделать небольшую дырочку в углу пакетика. Надавливая на него, расписать пряники. Толщину дырочек можно регулировать и, применив собственную фантазию, можно получить любой рисунок.
Читайте также: