Как сделать торт из сгущенки и орехов
Торт с вареной сгущенкой и с грецкими орехами, рецепт и пошаговые фото приготовления от Светланы Буровой. Основа торта бисквитная, быстро печется в мультиварке или духовке.
Торт бисквитный с грецкими орехами и кремом из вареной сгущенки
Для рецепта потребуется:
Для бисквита:
- Яйца – 2 шт.,
- Сахар – 180 гр.,
- Мука – 180 гр.,
- Разрыхлитель – 1 ч.л.,
- Масло для смазывания формы для выпечки.
Для крема:
- Сгущённое молоко (варёное) – 1 банка,
- Масло сливочное – 1 пачка (200 г)
Для украшения и начинки:
Как приготовить торт с вареной сгущенкой и грецкими орехами
Яйца для бисквита хорошо взбиваем миксером, добавляя потихонечку сахар. Желательно чтобы сахар растворился, а из бисквитного теста формировались пики. Муку смешиваем с разрыхлителем. Вводим небольшими порциями в яично-сахарную массу и аккуратно перемешиваем лопаткой или ложкой.
Форму для выпекания бисквита смазываем маслом. Выливаем тесто в форму.
В прогретой духовке такой бисквит можно испечь при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Готовность бисквита проверяется деревянной палочкой, она должна выходить из пирога сухой, без комочков.
После приготовления бисквита даём немного ему остыть – не вынимая из формы и переложить на блюдо (подробнее в ЭТОМ рецепте бисквита из двух яиц)
Для крема необходимо взбить размягченное сливочное масло с варёной сгущёнкой.
Бисквитный корж разрезаем на 3 равные части.
Выкладываем крем из вареной сгущенки и сливочного масла на первый слой, разравниваем, посыпаем измельчёнными грецкими орехами.
Второй слой делаем также. Покрываем верхним коржом, смазываем также кремом верх торта и его бока, украшаем торт орехами.
Вкусный бисквитный торт с кремом на вареной сгущенке, с орехами и шоколадом на день рождения или просто на скорую руку. Получается он нежным, воздушным в меру сладким. Идеальный торт к чаю по быстрому и простому рецепту.
Бисквитные торты очень просты в приготовлении. Различные пропитки для торта, рецепты которых есть на нашем сайте, делают их нежными и вкусными.
Для этого торта я сделала самый простой крем, который варить не надо. Крем из вареной сгущенки и сливочного масла. Нежный и воздушный. Обычно сгущенку я варю сама, дома, в банке, заранее, но если у вас есть магазинная, можете использовать и ее, главное чтобы не было в ней растительных жиров.
Торт получается нежным и вкусным, лучше дать ему время немного пропитаться
- 5 яиц
- Щепотка соли
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 г ванилина
- 1 банка сгущенки 380 г
- 200 г сливочного масла
Пропитка для торта
- 1 стакан воды
- 2 стол. ложки коньяка
- 1 стол ложка сахара
- 100 г очищенных грецких орехов
- 3 дольки темного шоколада
Приготовление по шагам.
Сначала готовим бисквит. Нужно нагреть заранее духовку.
В глубокую чашку разбить яйца и хорошо их взбить с щепоткой соли и ванилином миксером до увеличения объема в 2-2,5 раза.
Затем высыпаем сахар и продолжаем взбивать массу.
Добавляем муку постепенно и хорошо ее размешиваем миксером.
Тесто для бисквита готово!
Я использовала разъемную форму для выпечки диаметр 24 см. Дно выложила бумагой для выпечки. Сначала расстегнула форму, положила бумагу на дно формы и собрала ее снова.
Получилось вот так:
Бока формы смазала растительным маслом, дно не смазывала.
Выливаем бисквитное тесто в форму
и ставим в нагретую до 180-200 градусов духовку запекаться. Как только почувствуете запах выпечки, уменьшайте огонь до минимума, и пеките до готовности где-то 25-30 минут. Проба на сухую спичку, как обычно, показатель готовности бисквитного теста.
Вынимаем бисквит из формы и кладем его на решетку остывать. Пекарскую бумагу снимаем со дна бисквита.
У меня – пропитка с коньяком.
На 1 стакан воды - 2 стол ложки коньяка
и 1 стол ложка сахара.
Все смешать до полного растворения сахара
Когда бисквит полностью остынет нужно его разрезать на 2 коржа. Проще всего это сделать с помощью нитки. Ножом делаем надрез сбоку бисквита по всей окружности. Продеваем в надрез нить, соединяем крест-накрест и тянем за оба конца. Раз получается идеально ровным.
Теперь надо пропитать коржи с двух сторон коньячной пропиткой. Проще всего это сделать с помощью силиконовой кисточки.
Крем для этого простого торта с орехами я сделал из вареной сгущенки и сливочного масла.
Все очень просто, открываем банку вареной сгущенки. Если будете покупать готовую, берите ту, в которой нет растительных жиров, я видела такую только Рогачевскую. Или варите сами. Но тогда ее надо полностью остудить.
Выкладываем в глубокую чашку вареную сгущенку и сливочное масло
Взбиваем все миксером
Крем для торта с орехами и шоколадом готов!
Очищенные орехи тщательно перебрать, чтобы не попались осколки скорлупы и перегородки, которые могут не только испортить впечатление от лакомства, но и зубы. Орехи помыть, обсушить и нарубить. Я сделала это с помощью блендера, но можно и ножом.
Собираем наш вкусный праздничный тортик
Кладем на сервировочную тарелку пропитанный бисквитный корж и выкладываем на него половину крема, равномерно распределяем крем по всей поверхности.
Накрываем сверху вторым пропитанным коржом и выкладываем оставшийся крем, равномерно распределяем по всей окружности и по бокам торта.
Для украшения торта я использовала грецкие орехи и шоколад. Для этого шоколад надо растопить и с помощью конвертика нарисовать любой узор на торте. Проще всего сделать сеточку из шоколадных линий и различные кружочки-завитушки.
Я положила 3 плитки темного шоколада в новый полиэтиленовый пакет и опустила его в горячую воду. Когда шоколад полностью растаял, срезала кончик уголка у пакета и нарисовала сеточку на торте. Теперь можно посыпать грецкими орехами тортик.
Посыпаем торт сверху рублеными орехами.
Все! Ореховый бисквитный торт с вареной сгущенкой и шоколадом готов! Лучше дать ему пропитаться 3-4 часа, но можно есть сразу!
Этот торт я сделала на скорую руку, и он мне очень понравился. Несмотря на простоту приготовления, получился очень вкусным и нежным! Попробуйте и вы испечь этот нежный тортик!
Для того, чтобы приготовить торт с орехами и сгущенкой, понадобится не так уж много ингредиентов.
- яйца куриные – 4 шт.;
- сахар – 2 ст.;
- масло сливочное или спред – 200г.;
- сода – 0,5 ч.л. (погасить уксусом);
- мука – 3 ст.;
- грецкие орехи (измельченные) – 1 ст.
- сгущенное вареное молоко – 2 банки;
- масло – 200 г.;
- какао - порошок – 2 ст.л.;
- ванилин – 1 щепотка.
- какао - порошок – 3 ст.л.;
- масло сливочное (спред, маргарин) – 30г.;
- молоко – 3 ст.л.;
- сахар – 3 ст.л.
Простой и вкусный торт
Торт с грецкими орехами и сгущенкой является простым в приготовлении, вкусным, а главное доступным в плане компонентов, входящих в его состав. Ведь все продукты, из которых состоит блюдо можно приобрести абсолютно в любом магазине.
Сгущенное молоко считается одним из самых удачных и вкусных вариантов для кремов и начинок, так как данный ингредиент имеет свойство хорошо пропитывать коржи любой толщины. К тому же, при соблюдении технологии приготовления, крем на основе сгущенного молока получается нежным и воздушным, не говоря уже о его вкусовых качествах.
Однако стоит помнить, что чрезмерное увлечение тортиками со сгущенным молоком, а тем более, с грецкими орехами, может сильно навредить фигуре. Хотя, с точки зрения медицины, сгущенка является полезным и легкоусвояемым продуктом.
К тому же, она способствует укреплению иммунитета, а входящие в состав молока вещества улучшают работу мозга, зрение, клеточный обмен, а также укрепляют кости и зубы. Да и о пользе грецких орехов известно немало: от антибактериального и бактерицидного действия до профилактики онкологических заболеваний.
Приготовление торта пошагово
На данной странице приведено описание рецепта приготовления классического торта с вареной сгущенкой и грецкими орехами, украшенного шоколадной глазурью.
Итак, рецепт приготовления торта с орешками и сгущенным молоком включает в себя следующие этапы:
1. Подготовка теста.
- Яйца вместе с сахаром тщательно перетираются до образования пены.
- В образовавшуюся массу вливается растопленное сливочное масло. Важно, чтобы масло было не горячим, иначе яйцо свернется.
- Туда же добавляется мука, сода, гашенная уксусом, и часть орехов.
- Из полученного теста выпекается 4 коржа.
Коржи нужно выпекать при температуре 180 С, в предварительно смазанной маслом форме, до образования золотистой корочки.
2. Приготовление крема.
- Заранее охлажденную сгущенку необходимо смешать с мягким сливочным маслом, какао и ванилином.
- Массу взбить до пышного состояния.
- Густо промазать каждый корж кремом и посыпать оставшимися орехами.
3. Рецепт шоколадной глазури.
- В растопленное на водяной бане сливочное масло (или в заменяющие его компоненты) при постоянном помешивании добавляются сахар, молоко и какао.
- Все составляющие тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
- Охлажденной до комнатной температуры глазурью поливается верхушка тортика.
Чтобы тортик получился незабываемо вкусным, нужно учитывать некоторые нюансы при приготовлении теста и начинки.
Секреты приготовления бисквитного теста
- Разрыхрытеля в тесте должно быть не более 0,5 ч.л., иначе тесто станет жестким и будет горчить.
- Для придания выпечке особого аромата, можно добавить в тесто коньяк либо корицу.
- Для получения воздушности, муку для бисквита необходимо просеивать несколько раз.
- Тесто перемешивается снизу вверх деревянной лопаткой (для насыщения кислородом) и не более 2 минут.
- Готовый корж не рекомендуется сразу же вынимать из духового шкафа.
Секреты приготовления крема из вареной сгущенки
- При выборе сгущенки необходимо тщательно изучить состав продукта: молоко должно состоять из натуральных компонентов.
- Качество остальных ингредиентов, входящих в состав крема, также должно быть на высшем уровне.
- При приготовлении крема необходимо следить, чтобы температура всех составляющих была одинаковой, иначе масса будет расслаиваться.
- При взбивании крема нужно пользоваться только миксером, так как в блендере не получится добиться необходимой пышности.
Перед подачей торт с вареной сгущенкой и орехами можно украсить кокосовой крошкой, маком, или свежими ягодами.
Готовится он очень быстро, главное - заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно было мягким.
Ингредиенты
Масло сливочное - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука пшеничная - 200-240 г
Орехи грецкие - 200 г
Сгущенное молоко - 380 г (1 стандартная банка)
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления пирога с грецкими орехами и сгущенкой подготовьте продукты по списку.
Смешайте сливочное масло, соль и сахар.
Перетрите. Добавьте яйцо и перемешайте смесь до однородности.
Добавьте муку. Замесите мягкое тесто.
Тесто отставьте в сторону и займитесь измельчением орехов. Удобно это сделать в блендере. Если нет такого помощника, выложите орехи в пакет и пройдитесь по ним молоточком для мяса. Орехи не должны быть измельчены в пыль, должны оставаться кусочки.
Тесто раскатайте на припыленном мукой столе. Выложите в форму, формируя бортики высотой 2-2,5 см.
На тесто высыпьте орехи.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.
Открытый пирог с грецкими орехами и сгущенкой готов.
Остудите его полностью в форме и только потом извлеките.
Фотоотзывы по рецепту
Марина
Олеся, большое спасибо за рецепт этого пирога. Очень и очень вкусный, и прост в приготовлении. Готовила его не один раз, но только сейчас получилось выставить отзыв и фото. Тем, кто не готовил или сомневается рекомендую незамедлительно его приготовить
Нравится
Матильда Автор рецепта
Марина, ты права по всем статьям! Я тоже часто его пеку: готовится быстро, просто, из доступных продуктов, а удовольствия - максимум! Оч вкусно с кофе)))
Спасибо тебе, дорогая! Ты меня сегодня очень порадовала.
Приятного вам чаепития!
Нравится
Олеся, если я испекла этот пирог вечером, то мое утро, как и у тебя начинается с кусочка этого шикарного пирога и свежесваренного кофе. Хотя я могу его "приговорить" и без кофе, но только не утром
Нравится
Матильда Автор рецепта
Марина, да, ты права, это очень удачный рецепт! Жаль, что много не съешь. Вернее, съешь, но потом.
Нравится
Читайте также: