Как сделать торт чебурашка
Песочное рассыпчатое тесто с ароматом цедры лимона, ароматная и сочная яблочная начинка и все это под шапкой из взбитых белков. Это безумно вкусный и простой в приготовлении торт.
Вместо яблок в этом рецепте можно использовать любое варенье или джем, тогда процесс приготовления будет еще проще.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 280 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 140 г
- Яичные желтки – 2 шт.
- Соль – 1 щепотка
- Ванильный сахар (или лимонная цедра) – по вкусу
- Разрыхлитель – 1 ч. л. (с горкой)
Для начинки:
- Яблоки (неочищенные) – 500 г
- Сахар – по вкусу
- Крахмал кукурузный – 1 ст. л.
- Корица – по вкусу
Для меренги:
- Яичные белки – 2 шт.
- Соль – 1 щепотка
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Сахар – 2 ст. л.
Приготовление торта:
- К желткам добавить сахар, щепотку соли и лимонную цедру. Взбить миксером несколько минут. Добавить мягкое сливочное масло и взбить до однородности.
- Смешать муку с разрыхлителем. Добавить к остальным ингредиентам и перетереть в крошку.
- Очистить яблоки от кожицы и сердцевины. Натереть на мелкой терке. Слить выделившийся сок. Добавить немного сахара и корицы по вкусу, кукурузный крахмал. Хорошо перемешать. Вместо начинки из яблок можно использовать варенье из любых ягод или фруктов.
- Смазать форму сливочным маслом. Выложить 2/3 крошки. Сверху выложить яблочную начинку. Накрыть начинку оставшейся крошкой.
- Выпекать при температуре 190 градусов 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Пирог должен хорошо зарумяниться.
- Взбить белки до легкой пены, добавить к ним сок лимона, щепотку соли и сахар. Взбивать до устойчивых пиков.
- Достать пирог из духовки, выложить сверху взбитые белки и запечь еще 10 минут.
крем: масло сливочное 600 г., сгущеное молоко с сахаром 2,5 банки, ванилин 1 п., какао-порошок 2 ст.л., пищевые красители красный и зеленый.
украшение: коктельные вишинки, глазурь шоколадная кусковая
Дополнительная информация
приготовление: 1. тесто - яйцо взбить с сахаром до увеличения массы в объеме в 3 раза, затем добавить просеянную муку и аккуратно перемешать. тесто разделить на две части и выпекать в прямоугольных формах застеленных пергаментной бумагой до готовности. (можно тето делать в два захада, разделив продукты пополам) 2. сироп - воду с сахаром довести до кипения и добавить коньяк. охладить. 3. крем - масло взбить со сгущеным молоком до однородной консистенции (масло использовать комнотной температуры), добавить ванилин. перемешать. отложить 1 ст.л. крема и подкрасить в зеленый цвет.отложить 1 ст.л. крема и подкрасить в красный цвет. отложить 1/3 часть крема, а в 2/3 добавить какао-порошок и перемешать. (можно взбить) 4. на бумаге нарисовать контура "чебурашки" и вырезать (трафарет)вырезать. 5. с выпеченных и охлажденных бисквитов снять бумагу, уложить один на другой. на поверхность положить трафарет и вырезать ножом по кнтуру. 6. бисквиты пропитать сиропом и склеить белым кремом. 7. поверхность "чебурашки" и бока смазать белым кремом.белый крем выложить в мешок с насадкой и отсадить "цветочки" на ушах, на мордочке и пузике. 8. шоколадный крем (с добавлением какао-порошка) выложить в мешок с насадкой и по всей оставшейся поверхности и бокам отсадить "цветочки" 9. на мордочке нарисовать рот красным кремом и глаза оставшимся белым кремом. 10. кусковую шоколадную глазурь растопить на водяной бани. из пергаментной бумаги сделать кулечек. вылить растопленную глазурь в кулечек, у кулечка отрезать кончик ножницами и обвести контуры торта и отдельные детали (рот, глаза и тд.) 11. на пузико уложить вишинки и украсит листиками из зеленого крема.
Растереть 2 желтка, 1 ст. сахара, 100 г. сливочного масла, добавить 3 ст. муки, соду на кончике ножа. Смазать маслом глубокую разогретую сковородку или форму, ровно выложить на нее половину получившейся смеси, сверху осторожно положить варенье или натертые на крупной терке свежие яблоки, затем выложить остальную смесь, разровнять и поставить в духовку. Оставшиеся 2 белка взбить в пену, добавляя постепенно 3-5 ч.л. сахара. Когда торт будет почти готов, сверху на него положите взбитые белки - решеткой, звездами или шариками так, чтобы было красиво. Снова поставьте в духовку на медленный огонь, чтобы белки подсохли и чуть подрумянились.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
В начинку этого тортика можно добавить не только варенье, но и свежие тертые яблоки или груши. Главное, чтобы начинка не была слишком жидкой и лучше всего выбирать не слишком сладкую.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 8833.5 ккал | белки 171.6 г | жиры 526.7 г | углеводы 813.3 г |
| Порции | |||
| ккал 1104.2 ккал | белки 21.5 г | жиры 65.8 г | углеводы 101.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.6 ккал | белки 6.3 г | жиры 19.3 г | углеводы 29.8 г |
Коллекция пользователя Irina
Развлекательная социальная сеть – общение с друзьями, фото и видео, фильмы и сериалы, музыка, игры, группы по интересам.
Музей Чебурашки
Детские торты
Состав: ванильный бисквит, сметанно-сливочное суфле с банановым пюре и кусочками банана, крем шарлотт. Покрытие и декор – мастика
Ингредиенты:
- Яйцо — 2 Штуки
- Сахар — 1 Стакан (+ для безе)
- Сливочное масло — 150 Грамм
- Сода — 1 Чайная ложка (без горки)
- Мука — 2.5-3 Стакана
- Варенье — 4-5 Ст. ложек
Как приготовить “Торт “Чебурашка””
Вот такие ингредиенты нам понадобятся. Сливочное масло я использую размягченное.
Аккуратно отделите белки и уберите их на время в холодильник. Желтки разотрите с сахаром.
Добавьте сливочное масло.
Всыпьте соду и около двух стаканов муки.
Замесите тесто, после добавьте еще муки, чтобы получилась вот такая мягкая крошка. Я слишком тесто не забиваю мукой, чтобы оно было мягким.
Жаропрочную форму застелите пергаментом. Выложите на дно половину песочной крошки.
Распределите ровным слоем варенье.
Выложите вторую половину теста и отправьте торт в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Взбейте белки до пышности, после добавляйте небольшими порциями сахар.
Взбейте до плотных пиков.
Достаньте подрумянившийся тортик из духовки.
Выложите сверху белки.
И подрумяньте их в духовке 10 минут.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Масло сливочное (Сливочное) — 280 г
- Шоколад темный — 360 г
- Яйцо куриное — 15-17 шт
- Конфитюр (абрикосовый,можно персиковый) — 600 г
- Шоколад молочный / Шоколад (темный, Для украшения) — 200 г
- Крем (ванильный, Для украшения) — 100 г
- Мармелад (Цветной (для лица и пуговиц)) — 1 упак.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8
Примечание
Этот рецепт искала matroskin_kot.
Шпилька
fugaska
в общем, присоединяюсь к вопросу – ну кто бы объяснил откуда такое ушастое название. )))))))))))))))
Шпилька
, вот мы с тобой понятно – ты – Фугаска, а я – Шпилька… И никак не наоборот…
Ну это я предлагаю тебе погордится целенаправленность наших ников… В отличие от этого тортика…
kubanochka
А фиг его знает… Наверное потому, что простой, как Чебурашка. Или героев в то время у страны мало было, чьим именем торт назвать можно… Да и торт ли это? Скорее пирог… Одним словом – Чебурашка…
fugaska
горжусь! горжусь целенаправленностью собственного ника. ))))))))))))))))))))))))))
Олямба
[ТАкой рецепт вроде простой и такая красота – я люблю когда не очень долго возиться – а в результате чтобы было вкусно – обязательно испеку тортик – пирожок по вашему рецепту. Спасибо
Nadya.g
спасибо за рецептик очень простой и вкусный пирог.
matroskin_kot
искусницаЯ
А вы часто такое встречает в рецептах?
А чебурашку, среди живых и неживых существ, часто?
Вот вам и аналогия!
fugaska
ну, если так рассуждать…. в общем, для меня чебурашка ассоциируется с апельсинами и с крокодилами! )))) и только благодаря журналу работница я периодически вспоминаю об этом экзотическом тортике надо его в мультяшке попробовать забацать, ну хотя бы детство вспомнить
искусницаЯ
Ну да! Чебурашке место только в мультяшке!
Luysia
надо его в мультяшке попробовать забацать, ну хотя бы детство вспомнить
я думаю, что в мультяшке будет не очень… Белки сверху не зарумянятся.
fugaska
так я ж без белков могу. в моем далеком детстве у меня с белками тоже осечка вышла
kubanochka
так я ж без белков могу. в моем далеком детстве у меня с белками тоже осечка вышла
Я в детстве его тоже без белков пекла. Не хотели они у меня взбиваться как надо…, почему то…
Спасибо тебе, Матросочкин, если б не ты, не вспомнила бы о Чебурахе!
matroskin_kot
kubanochka
Белки взбитые такой крутилкой – это уже был следующий этап. А потом мне подарили ГДРовский игрушечный миксер на батарейках…
JaneChin1
А белки без сахара взбивать?
kubanochka
По рецепту без сахара, но я чисто символически ложку добавляла.
Виталинка
, принесла тебе отчет. И большое спасибо за рецептик! Пирожок готовиться быстро, получился вкусненький. Прослойку сделала из смородинового джема. Правда у меня он получился немного суховат (крошиться).
Этот кусочек урвала для фото, пока не слопали.
Совет от повара:
Чтобы оттенить сладкий вкус безе, можно добавить немного сока лимона или лимонной кислоты.
Оценить рецепт Торт “Чебурашка”:
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 2
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Читайте также: