Как сделать торт букет
Такой сладкий букет однозначно впечатлит того, кому он будет предназначен. Красивый домашний фруктовый торт Букет Роз из крема и бисквита — просто шикарный подарок на день рождения для любой женщины, девушки или девочки. Сразу скажу, что это сложный торт, над которым нужно хорошо потрудиться. Пошагово оформленный рецепт с фото раскроет перед вами все тонкости и нюансы его приготовления и сборки, что позволит вам сделать своими руками такое же вкусное и сладкое чудо.
Для торта нам понадобится:
- 1 порция красного бархатного бисквита;
- 1 порция сливочного крема Тирамису;
- 1 порция белково-масляного крема для цветов и украшения торта;
- пищевой краситель (зеленый; сиреневый);
- 1 банка (350 гр) консервированных ананасов;
- 6 штуки свежих киви.
Как сделать торт Букет Роз в домашних условиях
Первым делом отпекаем три бисквитных коржа прямоугольной формы. Когда они полностью охладились, их можно сложить друг на друга, переложив каждый корж пергаментом. Заворачиваем их в пленку и убираем в холодное место до момента сборки торта.
Следующим этапом готовим крем Тирамису, смазываем им первый корж и выкладываем на него кусочки нарезанных киви и ананасов.
Точно также поступаем со вторым слоем. Накрываем начинку третьим коржом и оставляем пропитываться на 3-4 часа. Я, как правило, делаю этот этап вечером, чтобы торт хорошо пропитался ночью. Тогда он хорошо будет держать форму.
Верхний корж покрываем пленкой и кладем на него разделочную доску. Она слегка придавит торт и он хорошо склеится.
Наступил следующий день — формируем букет. Торт пропитан и застыл. Обрезая ножом бока, придаем ему форму букета. Чтобы облегчить себе работу, можно сделать трафарет из бумаги нужной вам формы.
Обрезки торта выкладываем наверх и закругляем кусочки руками и кремом. Если где-то уголки торчат, их смело обрезаем. В самом конце обрезаем верх букета (широкий конец торта) под углом 45°. Это нам нужно для того, чтобы розы из крема не стояли вертикально на букете, а были под уклоном.
Торт сформирван, теперь, будем оформлять его заварным белково-масляным крем. Для работы используем маленькую насадку, у которой с одной стороны плоский край, а с другой рифленый. Начинаем отсаживать белый крем по центру букета и спускаемся к краю. Затем оформляем букет с другого края.
Часть крема подкрашиваем зеленым красителем и наносим ленточки по верхнему и нижнему краю торта. Затем делаем ленточку и бант, чуть ниже середины торта.
Крем для роз подкрашиваем сиреневым цветом и добавляем 1/3 ч. ложки золотого кандурина. Он придаст перламутровый оттенок цветам.
Отсаживаем розы на кукурузные палочки и вставляем их сразу в торт.
Между розочками отсаживаем зеленые листочки. В центр роз вставляем золотой кондитерский бисер.
Кондитерским бисером украшаем также ленточки с бантом и убираем торт в холодной место.
Получатель торта в восторге, все восхищаются вашим десертом и уже не важно, что вам пришлось попотеть прежде, чем такой шикарный букет роз из крема и бисквита появился на праздничном столе.
ТЕСТО:масло растопить, всыпать 1 стакан сахара и размешать до полного растворения, вбить 5 яиц и замесить тесто постепенно просеивая муку.Развести молоком до теста , как на блины.Выпекать на электрической вафельнице и горячие коржи сворачивать в виде конусной трубочки Укладываем на тарелке в виде полусолнца, как бутон хризантемы.
КРЕМ ЗАВАРНОЙ:растереть до од.
Торт бисквитный "Фруктовый букет"
Мука пшеничная - 2 стак.
Яйцо куриное - 12 шт
Ванильный сахар - 2 ч. л.
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
На 1 корж: 6 яиц, 1 стак. сахара, 1 стак. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. ванильного сахара, 1/4 ч. л. соли. Белки отделить от желтков.
Взбить белки со щепоткой соли в стойкую пену.
Взбить добела желтки со стаканом сахара, добавить 1/3 часть взбитых белков и хорошо перемешать.
Добавить муку, разрыхлитель, ванильный сахар и тщательно перемешать.
Торт "Букет роз"
Красное вино - 100 Миллилитров (необязательно)
Цедра лимона - 1 Чайная ложка
Сахар - 475 Грамм (125 - тесто, 350 - сироп)
Молоко - 50 Миллилитров
Яблоки - 3 Штуки
Мука - 170-200 Грамм
Пряности - 1 Ст. ложка (корица, анис, гвоздика и т.д.)
Разрыхлитель - 11 Грамм
Сливочное масло - 100 Грамм
ПЕКАРЬ & КОНДИТЕР. МАГАЗИН ДЛЯ КОНДИТЕРОВ запись закреплена
ТОРТ - БУКЕТ: ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Ставьте , если нравится идея! И забирайте в закладки.
На видео самый простой способ сделать торт-букет, чтобы каждый при желании смог его повторить и подарить маме, бабушке или кому-то ещё на праздник.
⠀
Соберите торт стандартной формы.
С помощью ножа продайте торту приблизительную форму букета (вспомним, как выглядит рулька).
Будьте внимательны! При выборе начинки учитывайте, что торт будет обрезаться по бокам. Желательно выбрать ту, что точно не потечёт.
Если вы будете использовать живые цветы, промойте их и изолируйте. Тонкие стебельки, как на видео, достаточно заранее окунуть в шоколад и дать ему схватиться на стебле. Если цветы другие, возможно понадобиться изоляция пищевой пленкой и тейп-лентой.
Вставьте цветы в заготовку. Тут нужно вспомнить фокус с разрезанной женщиной Чтобы посередине торт был целый и без цветов, в головную часть заготовки вставляем бутоны, в хвостовую - стебли (не нужно много). В центр торта ничего не вставляем!
Заранее распечатайте на сахарной бумаге принт обёрточной бумаги для букета. На видео это газета, а вы действуйте, как подскажет ваша фантазия
Снимите пленку с бумаги, смочите лист водой с помощью кисточки и наклейте на заготовку. Это действие, скорее всего, понадобится повторить пару раз
⠀
Торт готов! Просто и эффектно!
Автор видео @ks_candymom
Как вам идея с таким тортиком? Хотите повторить?)
Спасибо всем девочкам, а особенно Наташе , за помощь в поиске идей по оформлению торта!
Понравилось несколько вариантов, но нет у меня всех приспособлений для их реализации Поэтому, остановилась на букете. В общем довольна, хотя это совсем не то, что планировалось
Может, у кого то есть МК как правильно делать вафельную обертку?
Бостон, крем муслин с ананасами, 2 нормы. торт опять внутрисемейный, некоммерческий Фотографировал муж (я коробку собирала, т. к. свекровь уже на пороге стояла. ), в рабочей обстановке, поэтому сделала неуклюжие попытки скрыть ужас рабочий, попадший в кадр..
На прошлой неделе делала тортик. 7кг. Срочный. Даже очень, "сегодня на завтра" попросили. Халтурила т. к не успевала сделать все по нормальному.
Внутри шококипяток со сливочным крЭмом и шоколадом и классический бисквит со сливками, персиками и вот такой вишней
Молодой человек хотел удивить девушку. Надеюсь удивил)))
Привет, девочки! Совсем я замоталась, некогда даже в любимую группу зайти. Причем замотали на работе в основном. Тортов почти не было. Отдыхала от них. Вот, после долгого перерыва родился первый тортик:
Внутри шоколадный шифоновый бисквит, шоколадный крем из Бригадейро, вишня. Коржи пропитывала вишневым сиропом. Поняла, что у меня нет нормальной вырубки для ромашек. Мучилась с каждой очень долго. Жду ваших отзывов
Торт "Букет цветов". Внутри ванильный, шоколадный бисквиты, сливочно-йогуртовый крем, киви, банан, мастика, вес 2,5 кг.
Я пыталась сделать чайные розы, но фотик не передал всего цвета. Ну уж что получилось-то получилось!
Вы найдете больше материалов по теме "торт букет" на следующей странице:
Список всех материалов про "торт букет"
Торт в виде букета - это, скорее, подарок для женщин, причем, приятный вдвойне. 2 в 1 - и букет, и вкусная сладость на праздник.
Конечно, чтобы создать такой торт, нужно найчиться работать с мастикой- сахарной пастой. Из мастики делают отдельно каждый цветочек и листик, упаковку и бант букета. В основании торта должен быть корж. Можно испечь обычный корж и обрезать его до нужных размеров болванки, а можно протереть бисквитный корж, отстоявшийся не менее двенадцати часов, на терке, смешать его с кремом, чтобы получилась масса, из которой удобно формировать нужную болванку для торта.
В подборке фотографий выше вы можете увидеть примеры оформления торта "Букет", а вот здесь выложено подробное описание процесса приготовления торта-букета.
Читайте также: