Как сделать торт без яиц

Обновлено: 04.01.2025

Предлагаю ваему вниманию очень простой рецепт торта без яиц. Десерт понравится как вегетарианцам, так и тем, кто пост соблюдает. Смотрим и записываем.

Описание приготовления:

Сразу оговорюсь, торт не совсем постный, в нем есть сметана. Но зато нет яиц. Для приготовления торта без яиц нам понадобится сметана средней жирности, мед жидкий, муки стакана 2,5 или 3,5. Я еще добавляю кураги и чернослива между готовыми слоями. Получается по сути медовик без яиц. Смотрим рецепт.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 100 Грамм
• Сахар — 0,75 Стакана
• Мед — 2 Ст. ложки
• Сметана — 2 Ст. ложки
• Сода — 1,5 Чайных ложки
• Мука — 3 Стакана
• Сметана — 600 Грамм (для крема)
• Сахар — 0,5 Стакана (для крема)
• Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
• Сухофрукты — По вкусу

Как приготовить "Торт без яиц"

Берем кастрюльку, наливаем туда воды и ставим на огонь. Когда вода закипит, сверху водружаем миску. Теперь в миску кладем масло и ждем, пока оно растает. Добавляем сахар и мёд. Хорошо перемешиваем.

Сюда же выливаем сметану и высыпаем 1 стакан муки. Тщательно всё перемешиваем. Добавляем соду гашеную и снимаем с бани.

Добавляем понемногу муку и замешиваем тесто, когда оно остынет. Делим его на пять частей (примерно равных).

Заверните тесто в пленку, отправьте в холодильник на 20 минут. Потом разогрейте духовку, раскатайте тесто на пергаменте, проколите вилкой, чтобы тесто не вздулось.

Выпекать каждый корж нужно примерно 3-6 минут – смотрите по своей духовке. Коржи для торта без яиц сначала очень мягкие, поэтому сразу снимать их с пергамента не стоит. Обрежьте их, обрезки потом для посыпки пригодятся.

Сухофрукты предварительно замочите, потом сделайте крем (из сметаны, сахара и ванильного сахара). Мажем коржи, посыпаем сухофруктами.

Измельчите обрезки и посыпьте сверху торт без яиц. Потом на пару часов холодильник и готово! Приятного аппетита!

Нет нужды говорить, что бисквит без яиц пользуется популярностью у широкого круга населения. Одни не могут есть классическую выпечку из-за аллергии, другим претит аромат желтков, а третьи — зная, что той же пышности и мягкости можно достичь с помощью сметаны, кефира, йогурта или молока, не считают нужным тратиться на бесполезный продукт.

Как сделать бисквит без яиц?

Бисквит для торта без яиц можно приготовить из различных компонентов. Пышным и мягким получается тесто на кисломолочных продуктах (кефире, сметане, йогурте). Комбинация молока с разрыхлителями тоже дает отменный результат. Сочным и рыхлым получается корж на сгущенке и кокосовом молоке: они содержат сахар, который удерживает влагу.

1. Для приготовления бисквита используется только просеянная мука.
2. Чтобы пышный бисквит без яиц не потерял свою форму, лучше немного подержать готовую выпечку в выключенной духовке.
3. Главное правило — после приготовления теста, следует сразу переходить к выпечке. В противном случае, бисквит утратит пышность.
4. Тесто для бисквита должно быть жидким, тогда поверхность бисквита получится ровной.
5. Для получения нежного, без жесткой корки бисквита, лучше застелить дно формы пергаментом и смазать его маслом.

Бисквит на кефире без яиц — рецепт

Бисквит без яиц на кефире получается пышным и воздушным. Кефир вызывает молочнокислое брожение, усиливающее вязкость теста и повышающее действия соды и разрыхлителя. В результате — выпечка получается пористой и легкой. Особый плюс — процессы происходят быстро, поэтому бисквит, с учетом замешивания теста, готовится за 30 минут.

• мука — 200 г;
• кефир — 200 мл;
• сахар — 120 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• растительное масло — 100 мл.

1. Смешайте муку с разрыхлителем.
2. Взбейте кефир с сахаром и маслом.
3. Влейте кефир в мучную смесь и хорошо перемешайте.
4. Быстро распределите тесто по форме.
5. Выпекайте бисквит без яиц 20 минут при 200 градусах.

Рецепт шоколадного бисквита без яиц

Всем известно, насколько дорого обходится приготовление хорошей шоколадной выпечки. Данный шоколадный бисквит без яиц — весьма экономичен составом, но не менее вкусен и пышен, нежели классический. Пара ложек какао обеспечивают бисквиту насыщенный шоколадный вкус, а большое количество растительного масло — влажную и рыхлую текстуру.

• мука — 375 г;
• сахар — 370 г;
• масло — 180 мл;
• какао — 60 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• вода — 480 мл.

1. Соедините муку с разрыхлителем, сахаром и какао.
2. Добавьте масло и воду и взбейте до однородности.
3. Выстелите дно формы пекарской бумагой и распределите тесто.
4. Выпекайте бисквит шоколадный без яиц при 180 градусах 50 минут.

Бисквит без яиц на воде

Бисквит на минеральной воде без яиц является подтверждением того, что некоторые жидкие составляющие могут заменить десяток яиц. Также, обычная газировка содержит углекислоту, которая при взаимодействии с тестом вызывает его активное брожение, а это то, что нужно для пышного бисквита. Главное — газировка должна быть только что открытой.

• мука — 225 г;
• минеральная газированная вода — 250 мл;
• разрыхлитель — 20 г;
• растительное масло — 120 мл;
• сахар — 175 г.

1. Соедините все сухие компоненты.
2. Добавьте масло, воду и тщательно перемешайте.
3. Обязательно простелите форму пергаментом и распределите тесто.
4. Выпекайте бисквит без яиц при 180 градусах около 25-30 минут.

Бисквит без яиц на сметане

Сметанный бисквит без яиц — единственный рецепт, требующий скоростного замешивания теста. Кислота, содержащаяся в сметане, вступая в реакцию с содой, образует углекислый газ, который быстро улетучивается, поэтому любое промедление грозится обернутся жесткой выпечкой. Еще одна важная деталь — тесто лучше выкладывать в теплую форму.

• сметана — 250 г;
• сахар — 250 г;
• мука — 370 г;
• сода — 1/2 ч. ложки;
• крахмал — 5 г.;
• масло — 10 г;
• манка — 20 г.

1. Разотрите сметану с сахаром.
2. Соедините муку с содой и крахмалом.
3. Введите сухие компоненты в жидкие и замесите тесто.
4. Смажьте форму маслом, присыпьте манкой.
5. Распределите тесто по форме.
6. Выпекайте бисквит сметанный без яиц при 180 градусах 40 минут.

Бисквит на сгущенном молоке без яиц

Пышный, нежный, с ароматом сгущенного молока и пористой текстурой — бисквит на сгущенке без яиц, идеален для приготовления многослойных тортов. В этом особенность сгущенки. Молоко содержит много вяжущих белков, жир придает бисквиту рыхлость и пористость, а сахар удерживает жидкость, чем делает выпечку сочной и влажной.

• сгущенка — 380 г;
• масло — 120 г;
• мука — 500 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• сода — 5 г;
• лимонный сок — 40 мл;
• вода — 200 мл;
• сахар — 40 г.

1. Перемешайте с мукой все сухие компоненты.
2. Сделайте лунку и влейте сгущенку.
3. Перемешайте, добавьте воду, сок и растопленное сливочное масло.
4. Замесите тесто.
5. Выложите в смазанную маслом форму и выпекайте бисквит при190 градусах 50 минут.

Медовый бисквит без яиц

Бисквит без яиц — рецепт, способный удовлетворить любые пожелания. Многие кулинары используют его для приготовления медового торта. В этом случае, мед добавляет изделию не только сладости и аромата, но, являясь хорошим стабилизатором, делает его устойчивее, пластичнее и сохраняет всю влагу в выпечке, долго не позволяя ей черстветь.

• мука — 450 г;
• мед — 60 г;
• сахар — 100 г;
• сода — 10 г;
• растительное масло — 180 мл;
• вода — 200 г;
• тертый имбирь — 1 ч. ложка.

1. Растворите в горячей воде мед и сахар.
2. Смешайте просеянную муку с сахаром и содой.
3. Соедините сухие и жидкие компоненты, влейте масло и перемешайте.
4. Выпекайте при 180 градусах 45 минут.

Банановый бисквит без яиц

Бисквит без яиц с бананом — находка для тех, кто любит простую, натуральную выпечку. Он готовится из бананового пюре, где обязательным являются перезревшие бананы. Они содержат до 5% фруктозы, которая придаст изделию сладость. Остается добавить муку, масло и разрыхлитель, и через 35 минут наслаждаться ароматным и влажным бисквитом.

• очищенные бананы — 360 г;
• мука — 200 г;
• растительное масло — 80 мл;
• разрыхлитель — 1,5 ч. ложки;
• сахар — 100 г.

1. Смешайте муку с разрыхлителем и сахаром.
2. Бананы пюрируйте и добавьте в муку.
3. Влейте масло и перемешайте.
4. Выпекайте при 180 градусах 35 минут.

Индийский бисквит без яиц

Многие хозяйки используют рецепт пышного бисквита без яиц по-индийски как основу для приготовления сочного торта. Название бисквит получил не спроста. Тесто замешивается на натуральном йогурте, а он — один из самых популярных продуктов Индии. Благодаря йогурту, бисквит приобретает пышность, кисло-сладкий вкус и громкое название.

• мука — 300 г;
• молоко — 200 мл;
• натуральный йогурт — 200 мл;
• сахар — 150 г;
• масло — 100 мл;
• разрыхлитель — 10 г.

1. Взбейте миксером в пышную пену йогурт, сахар и масло.
2. Смешайте муку с разрыхлителем.
3. Все соедините, добавьте молоко и хорошо перемешайте.
4. Выпекайте при 190 градусах 30 минут.

Кокосовый бисквит без яиц

На сегодняшний день существует масса дополнений способных сделать бисквит без яиц в духовке пикантней и ароматней. Лидирующую позицию занимает кокосовая стружка — недорогой, доступный компонент, придающий выпечке приятный маслянисто-ореховый привкус, прекрасно дополняющий любой вид теста, в данном рецепте — бисквит на кефире.

• кокосовая стружка — 180 г;
• кефир — 250 мл;
• мука — 370 г;
• разрыхлитель — 5 г;
• сливочное масло — 50 г;
• растительное масло — 100 мл;
• сахар — 200 г.

1. Взбейте сахар с кефиром.
2. Смешайте муку с разрыхлителем.
3. Соедините обе смеси.
4. Добавьте оба вида масла и хорошо перемешайте.
5. Введите кокосовую стружку и взбейте тесто миксером.
6. Выпекайте вкусный бисквит без яиц при 180 градусах 40 минут.

Бисквит без яиц в мультиварке

• молоко — 250 мл;
• сахар — 250 г;
• мука — 370 г;
• сода гашеная уксусом — 1 ч. ложка;
• растительное масло — 20 мл.

Бисквит в микроволновке без яиц

Когда на кухне имеется микроволновка, быстрый бисквит без яиц на завтрак не покажется чем-то фантастическим. Бисквит удается, и даже получается очень нежным, а весь процесс приготовления, с замешиванием теста, занимает 15 минут. И пускай этот вариант немного рыхловат и далек от совершенства, подать такой десерт к столу приятно все равно.

Бисквит без яиц — пышное и невероятно легкое бисквитное тесто. Оно пользуется особой популярностью у отечественных хозяек. Оно считается прекрасной основой для выпекания тортов, кексов и прочих домашних десертов. Его готовят из простых и легкодоступных продуктов по нескольким разным рецептам.

Ингредиенты:

• 300 миллилитров молока;
• 200 грамм сахара;
• 160 грамм пшеничной муки высшего сорта;
• 1 чайная ложка соды, гашенной уксусом или разрыхлитель;
• 1 столовая ложка любого варенья, которое есть дома.

Способ приготовления:

1. Теплое молоко и сахар песок взбиваем миксером до полного растворения.
2. Просеиваем муку через сито и добавляем в молоко.
3. Все тщательно перемешиваем.
4. Добавляем соду, гашеную уксусом.
5. Добавляем 1 столовую ложку любого варенья.
6. Перемешиваем до однородности.
7. Консистенция смеси должна получиться жидкой, как блинное тесто: чуть жиже сметаны.
8. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом.
9. Переливаем тесто в форму.
10. Отправляем бисквит без яиц в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, приблизительно на 30 минут. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления пышного бисквита.

Бисквит без яиц

Ингредиенты:

Для коржей:

• 0,5 литра кефира;
• 2 стакана муки;
• 2 стакана сахара;
• 100 мл растительного масла,
• 4 чайные ложки соды;
• 2-3 стол. ложки какао.

Для крема:

• банка вареного сгущенного молока;
• 200 гр. сливочного масла;
• грецкие орехи
• 250 грамм (лучше жирной — 20%) сметаны
• примерно 100 грамм сахара.

Способ приготовления:

Идеальный бисквит без яиц

Нам понадобится:

• Сливочное масло — 50гр
• Сгущенное молоко — 1 банка
• Жидкость — 250 мл (апельсиновый сок+цедра, молоко, кофе, какао)
• Мука — 250гр
• Сода — 1ч.л. + лимонная кислота 0,5ч.л.

Способ приготовления:

1. Масло взбить со сгущенным молоком, небольшими порциями добавить жидкость, продолжая взбивать.
2. Всыпать просеянную муку с содой и лимонной кислотой и размешать ложкой.
3. Переложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
4. Готовность проверять деревянной палочкой.
5. Этот бисквит очень вкусный сам по себе или его можно перемазать кремом на ваш вкус.

Веганский бисквитный торт

Ингредиенты:

400 г. пекарской муки (или обычной муки с добавлением разрыхлителя), плюс дополнительно для присыпки

Во время поста, диеты, в трудных финансовых ситуациях или при следовании вегетарианской идеологии, люди все равно очень любят сладкое и не могут от него отказаться. Все эти причины часто лишают нас тортов и пирогов, так как нет некоторых ингредиентов, или кушать их нельзя.

Но не всем известно, что сделать вкусное бисквитное, слоеное бездрожжевое и медовое тесто можно без яиц, молока или вообще без продуктов животного происхождения. Кондитеры давно и успешно научились это делать, ниже изложены некоторые рецепты, позволяющие побаловать себя вкусной выпечкой без яиц.

Ингредиенты	Количество
мука -	2 стакана
сахар -	1 стакан
кефир нежирный -	1 стакан
масло подсолнечное -	3 ст.л.
сода -	1 ч.л.
уксус или сок лимона для гашения -	1 ч.л.
соль -	щепотка
молоко сгущенное низкой жирности -	100 мл
кипяченая вода -	50 мл
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 120 Ккал

Пошаговая схема приготовления бисквитного торта без яиц:

Вегетарианский шоколадный торт

Ингредиенты:

• мука — 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• сметана – 1 стакан;
• сода – 1 ч.л.;
• банан – 1 шт;
• соль – щепотка;
• какао – 5 ст.л.;
• ванилин.

Для крема и пропитки:

• молоко сгущенное – 100 мл;
• масло сливочное 100 г;
• сахар – 3 ст.л.

• сахар – 1 стакан;
• молоко – 50 мл;
• сливочное масло – 80 г.;
• какао – 4 ст.л.

Время приготовления – 1час 40 минут.

Калорийность на 100 г. продукта – 180 ккал.

Пошаговая схема приготовления шоколадного торта без яиц описана далее.

1. В сотейнике смешать сахар и какао;
2. Добавить к сухим ингредиентам мягкое масло и молоко, поставить на медленный огонь;
3. Постоянно помешивая, довести до кипения глазурь, снять с огня и оставить остывать.

1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром;
2. Ввести сгущенное молоко, отставить в сторону.

1. Готовый корж разделить ножом на две половины;
2. При желании можно пропитать коржи сиропом, или оставить так и сразу приступить к смазыванию кремом;
3. Смазав нижний корж кремом, накрыть верхним коржом, остатками крема затереть бока и верх торта;
4. Готовый торт залить глазурью и убрать на ночь в холодильник для пропитки.

Постный тортик

• мука — 3 стакана;
• сахар – 2 стакана;
• масло подсолнечное рафинированное – 0, 75 стакана;
• сода – 2 ч.л.;
• уксус – 2 ч.л.
• соль – щепотка;
• какао – 5 ст.л.;
• вода – 2 стакана;
• ванилин.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность на 100 г. продукта – 120 ккал.

Пошаговая схема приготовления постного десерта без яиц и молока:

1. Смешать в глубокой миске сухие ингредиенты: муку, какао, соду, сахар, соль и ванилин;
2. В воду влить уксус и подсолнечное масло, перемешать;
3. В мучную смесь постепенно влить воду, постоянно перемешивая, чтобы избежать образования комочков;
4. Духовку поставить на прогрев;
5. Тем временем, разъемную форму тщательно смазать сливочным маслом, дно застелить пергаментом, также обильно смазав его маслом и вылить в неё тесто;
6. В разогретую до 180-200 градусов духовку поставить тесто, выпекать около получаса, после чего проверить готовность с помощью зубочистки: если зубочистка сухая, можно вынимать;
7. Готовый корж остудить, после чего можно разрезать его и намазать кремом, либо залить шоколадной глазурью или шоколадом и подавать к столу; также корж можно есть сам по себе, посыпав сахарной пудрой.

Как приготовить тесто для штруделя разными способами читайте в нашей статье.

Как приготовить пирог со сгущенкой быстро и просто.

Ингредиенты нужно подготовить следующие.

• мука — 400-500 г.;
• сахар – 120 г.;
• сливочное масло – 150 г.;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• сметана – 3 ст.л.;
• соль – щепотка;
• мед – 3 ст.л.

• сахар – 100 г.;
• сметана или густые сливки – 600 мл;
• ванилин.

Время приготовления – 2 часа.

Калорийность на 100 г. продукта – 220 ккал.

1. Заранее достать из холодильника сметану, сливочное масло, поставить в теплое место мед;
2. Смешать сахар, соль, мед, масло и сметану в миске, взбить миксером до однородности;
3. Смешать отдельно соду с мукой, добавить по частям к масляной массе;
4. Тесто замесить, сформировать из него пластичную сферу, убрать в холодильник на 20 минут, чтобы масса схватилась и стала по консистенции как пластилин;
5. Тем временем разогреть духовку до 180 градусов;
6. Достать тесто, разделить его на 6-8 равных частей;
7. Постепенно раскатать каждый корж, выпекать на противне, застеленном пекарской бумагой 5-7 минут до золотистого цвета;
8. Готовые коржи в теплом виде обрезать по круглому блюду или любой удобной посуде, чтобы придать им идеальную форму;
9. Пока коржи остужаются, можно заняться кремом: в чашу миксера выложить сахар, перемешать с ванилином или ванильным экстрактом, после добавить сметану, тщательно взбить миксером;
10. Далее можно притупить к сборке торта: нижний корж уложить на блюдо или в специальное кольцо для формования, щедро намазать кремом;
11. Последовательно проделать то же с каждым коржом;
12. Оставшимся кремом намазать верх и бока торта;
13. Остатки коржей измельчить блендером или скалкой и обсыпать торт со всех сторон;
14. Готовый торт оставить на пару часов в теплом месте, после чего убрать его на ночь в холодильник для пропитки.

Читайте также:

  
• Как сделать курицу в апельсиновом соусе рецепт
  
• Как сделать фосфатазу в молоке
  
• Как сделать торт сало
  
• Как сделать торт куполом
  
• Как сделать торт панчо из готовых коржей