Как сделать соус дор блю
Сырный соус Дор блю — великолепное пикантное дополнение к любым блюдам. Заправки или соусы из голубого сыра относятся к разряду деликатесных, а готовят их по разным рецептам. Соус из Дор блю приготовить несложно, а результат порадует эстетичным видом и утонченным вкусом.
Соус из сыра с голубой плесенью настолько самодостаточен, что его вкус и аромат не требует дополнения никаких специй. Необходимо только добавить жидкость для получения нужной консистенции: это может быть молоко, сливки, сметана или даже вода – на выбор по вкусу.
Если в процессе приготовления соус получается жидковатым, то не нужно загущать Дор блю мукой или крахмалом, лучше ещё добавить сыр. Густоту соуса определяйте по тому, к каким блюдам будете его подавать. В соус для пасты сливок или молока нужно взять больше, поскольку соус должен быть более жидким.
Ингредиенты для блюда Сырный соус Дор блю
• Лук репчатый— 1 шт.;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Сыр Дор Блю — 100 г;
• Сливки 20-30% — 200 мл;
• Сливочное масло — 20 г;
• Подсолнечное масло — 20 мл;
• Укроп порезанный — 1 ст.ложка
Приготовление блюда Сырный соус Дор блю по шагам
Собрать продукты для приготовления сырного соуса Дор блю. Желательно, чтобы все продукты были одинаковой (комнатной) температуры – тогда с ними проще работать.
Лук нарежьте как можно более мелкими кусочками-кубиками. Через пресс для чеснока продавите зубчики чеснока – его можно взять меньше, если хочется получить менее выраженный чесночный вкус и аромат.
Сливочное и подсолнечное масло соедините на сковородке. Разогрейте эту смесь масел на среднем огне до появления пены. Соединять 2 вида масла обязательно: на одном сливочном лук пригорит, а только на растительном не будет таким нежным.
Отправьте на сковороду с нагретым маслом сначала порезанный лук и томите, пока он не станет полупрозрачным.
Затем в сковороду к луку положите давленый чеснок. Перемешайте и готовьте пару минут.
Сыр Дор Блю порежьте или поломайте на небольшие кусочки, отправьте на сковородку к подготовленному луку с чесноком и сделайте меньше огонь.
Влейте на сковороду сливки и подогрейте их, но не кипятите. Растирайте, помешивая сыр, пока он не растворится. Постоянно помешивайте соус до загустения.
Закипеть сливки не должны, поэтому сделайте тихий огонь. Через 3-5 минут соус должен приготовиться. Чтобы это проверить, окуните в соус деревянную лопатку, выньте и проведите по лопатке пальцем. Соус не должен стекать по дорожке от пальца.
Добавьте в соус порезанный укроп…
Хорошенько перемешайте готовый соус и перелейте в соусник. В теплом виде он подойдет к горячим блюдам.
Готовый сырный соус Дор блю к закускам, овощам или салатам подавайте холодным.
Соус Дор блю универсален: идеально подходит к птице, рыбе, канапе, овощам и морепродуктам. Его применяют во множестве блюд – в салатах, гамбургерах, подают к пасте – со всеми продуктами он отлично сочетается по вкусу. Подавать соус можно как теплым, так и холодным.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Сырный соус Дор блю".
О Париже.Прогулка по улицам 1-го округа.Часть 6. Дворец герцога Тулузского (L'Hôtel de Toulous.
О Париже.Легендарные исторические кафе Кафе де Флор В Париже всегда была ос.
Великая Китайская стена, крупнейший памятник архитектуры . Одно из совре.
-Поиск по дневнику
-Статистика
Соус дор-блю
Хочу предложить очень простой в приготовлении и в общем-то пожалуй универсальный соус, основой для которого послужил соус к крыльям барбекю, который обычно подают в ресторанах.
Моей большой и очень дружной дачной компании он настолько полюбился, что мы с девочками на стол делали его всегда и ко всем блюдам))
На мой взгляд лучше всего он сочетается все же с курицей и …. с чипсами Начос
итак нам потребуется:
- грамм 100 Дор блю
- чеснок по вкусу, я обычно кладу на такое количество 2-3 зубчика (в зависимости от “злостности” )
- укроп,
- небольшая банка 15% сметаны,
- немного майонеза.
Подруга, например, делает только со сметаной, а мне нравится добавлять немного майонеза, потому что он на мой взгляд сметану немного оттеняет.
Сыр трем на мелкой терке, чеснок – через пресс, зелень мелко рубим, добавляем сметану и майонез и все тщательно перемешиваем! Можно задействовать блендер!
По вкусу добавить соли и перца и готово!
Соус с сырами дор-блю и рокфор
Для рецепта вам потребуется:
Пропорции рассчитаны на приготовление 1 л соуса. Если вы уменьшите количество масла и сыра, вы получите меньше соуса, но более насыщенного и острого вкуса.
Густой соус “Дор Блю”
Ингредиенты:
Сыр (дор-блю с плесенью) — 50 г
Сливки (10%) — 5 ст. л.
Капуста цветная (отварная, немного, на 2 порции)
Яйцо (свежие) — 2 шт
Помидор — 1 шт
Всё очень просто. Сделать в блендере густой соус из кусочков сыра “Дор Блю” и сливок. Взбить и готово.
Однородная консистенция, ярко выраженный вкус полезной плесени! Не солить.
2 яйца взбить, залить капустку, посолить чуть-чуть!
Вылить на сковороду с маслом и обжарить!
Я подала с цветной капусткой и со свежим помидорчиком. Сочетание соуса удивительно вкусное и с капусткой и с помидорчиком! А главное, просто.
Классический американский соус, который готовится на основе элитного голубого сыра с плесенью и крема-фреш. За неимением последнего, вполне можно использовать обычную сметану средней жирности или творожный или мягкий сыр.
Хочу предложить очень простой в приготовлении и в общем-то, пожалуй, универсальный соус, основой для которого послужил соус к крыльям барбекю, который обычно подают в ресторанах. Идеально подходит к курице и овощам.
Ингредиенты
| сыр голубой | 100 г |
|---|---|
| чеснок | по вкусу |
| укроп | по вкусу |
| сметана | 250 г |
| майонез (по желанию) | 1 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
сыр трем на мелкой терке, чеснок - через пресс, зелень мелко рубим, добавляем сметану и майонез и все тщательно перемешиваем! можно задействовать блендер!
Подпишись на наш канал
Яндекс.Дзен
Присоединяйся к нам в
Telegram
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Быстрый Хворост. Турецкая Пахлава
Секрет сочных Чебуреков! Самое Удачное Тесто
Домашнее Печенье моей Свекрови
Изумительный Мандариновый Пирог к Чаю
Торт Без Выпечки за 5 Минут
Как быстро почистить селедку на филе без костей
Лучшие рецепты в разделе "Соус "Бешамель""
Соус "Бешамель"
Бешамель - всё ли вы про него знаете?
Соус "Бер-блан" (Beurre blanc)
Сметанный соус с томатной пастой
Соус-подлива к индейке или курице (рецепт Джейми Оливера)
Луковый соус к рыбе
Польский соус ( к рыбе)
Соус бешамель невероятно вкусный
Бешамель легко, быстро и без комочков по рецепту титулованного шеф-повара
Соус Бешамель
Французский базовый соус бешамель к мясу, рыбе, овощам
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
Олечка, очень рада, что понравилось! Кстати! Девочки, оставляя основу (в моем случае это все кроме дор блю ) и добавляя разные ингредиенты, можно фантазировать в разные стороны)) Например, если заменить дор блю на тертые маринованные огурцы (только обязательно отжать) и добавить побольше укропа - получится превосходный соус к красной рыбе! можно еще туда мелко мелко нарезанный красный лук добавить
Хочу предложить очень простой в приготовлении и в общем-то пожалуй универсальный соус, основой для которого послужил соус к крыльям барбекю, который обычно подают в ресторанах. Моей большой и очень дружной дачной компании он на столько полюбился, что мы с девочками на стол делали его всегда и ко всем блюдам))
Соус дор-блю: рецепт 1
нам потребуется:
Подруга, например, делает только со сметаной, а мне нравится добавлять немного майонеза, потому что он на мой взгляд сметану немного оттеняет 🙂
сыр трем на мелкой терке, чеснок — через пресс, зелень мелко рубим, добавляем сметану и майонез и все тщательно перемешиваем! можно задействовать блендер!
по вкусу добавить соли и перца и готово! 🙂
Рецепт 2: Соус с сырами дор-блю и рокфор
Для рецепта вам потребуется:
Пропорции рассчитаны на приготовление 1 л соуса. Если вы уменьшите количество масла и сыра, вы получите меньше соуса, но более насыщенного и острого вкуса.
- Сыр (дор-блю с плесенью) — 50 г
- Сливки (10%) — 5 ст. л.
- Капуста цветная (отварная, немного, на 2 порции)
- Яйцо (свежие) — 2 шт
- Помидор — 1 шт
Я подала с цветной капусткой и со свежим помидорчиком. Сочетание соуса удивительно вкусное и с капусткой и с помидорчиком! А главное, просто.
Классический американский соус, который готовится на основе элитного голубого сыра с плесенью и крема-фреш. За неимением последнего, вполне можно использовать обычную сметану средней жирности или творожный или мягкий сыр.
- 150 г сыра с голубой плесенью дор-блю
- 6 столовых ложек сметаны
- 3 столовые ложки лимонного сока
- Белый молотый перец
Читайте также: