Как сделать салат виноградная гроздь
Виноград можно использовать не только как десерт, он отлично дополняет салаты с курицей! И если вам нравятся салаты с включением фруктов, например, сочетание птицы с ананасами или апельсином, такая виноградная гроздь вам обязательно понравится! К тому же, салат выходит очень эффектным, сразу же привлекает внимание, но постарайтесь найти для него черный виноград без косточек. В противном случае придется потрудится и вынуть все семечки из обычного винограда, но и это не так уж сложно ради того, чтобы украсить застолье запоминающимся блюдом!
Сегодня предлагаю приготовить вам красивый и вкусный салат, оформленный как виноградная гроздь. Этот салат понравится и детям, и взрослым, потому что в составе есть и сытное куриное мясо, и фрукты, и добавляющие пикантность грецкие орехи.
Салат украшен половинками виноградин, которые придают общему вкусу свежесть и сочность. На приготовление такого салатика вам понадобится минут 20-30 и примерно 20 минут на подготовку продуктов.
Итак, для приготовления нам понадобится
Время приготовления 40-50 минут.
Приготовление
Первым делом ставим вариться яйца и курицу. В кастрюлю для варки курицы я добавляю немного специй — листик лаврушки, перец горошком и соль. Орехи немного поджариваем, я делаю это в микроволновке, потом мельчим их (но не в крошку) скалкой.
Подготавливаем остальные продукты: сыр трём на мелкой тёрке, яблоко режем мелкими кубиками, виноградины разрезаем пополам и вынимаем косточки, сваренные яйца тоже трём на крупной тёрке, сваренное куриное мясо режем соломкой.
Подготовили все ингредиенты.
Начинаем собирать наш салат. Дно салатницы смазываем майонезом.
Первым слоем выкладываем куриное филе, стараясь создать форму виноградной грозди. Смазываем майонезом.
Вторым слоем выкладываем половину орехов, снова смазываем майонезом.
Третий слой — яйца, майонез.
Следующий слой — яблоко, майонез. Стараемся придерживаться формы салата в виде виноградной грозди и при этом делаем салат выпуклым, не приминаем его сверху.
Следующий слой — тёртый сыр, укладываем его сверху и с боков салата.
Теперь нам нужно хорошенько обмазать наш салатик майонезом со всех сторон.
Покрываем наш салат половинками виноградин. Пространство между виноградом засыпаем оставшимися грецкими орехами (раскатать их скалкой в более мелкую крошку). Украшаем листиками петрушки.
Салатик можно кушать сразу, а можно дать ему настояться пару часов в холодильнике. Вкус у него получается больше фруктовый, яблочко чувствуется очень хорошо, виноград придаёт сладость и сочность.
В классическом рецепте используется простой продуктовый набор: отварное куриное мясо, картофель, яйца, свежие огурцы и сыр. Блюдо приобретает особую изюминку благодаря сочетанию соленого сыра сулугуни и сладкого винограда. Однако вы можете заменить сулугуни любым другим сыром твердых сортов и придать салату пикантность, добавив вместо отварного мяса копченое куриное филе. Для заправки салата рекомендуется выбирать густой майонез, чтобы блюдо хорошо держало форму.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 5
Ингредиенты:
- мясо куриное, филе (300 г);
- сыр сулугуни/твердый (200 г);
- виноград синий (200 г);
- яйцо куриное (4 шт.);
- картофель (крупный, 2 шт.);
- огурец (средний, 2 шт.);
- лук репчатый (небольшой, 2 шт.);
- морковь (для варки мяса, 1 шт.);
- корень петрушки/сельдерея (для варки мяса, 1 шт.);
- петрушка/укроп/другая свежая зелень (для украшения, 0,5 пучка); (200 г/по вкусу);
- уксус столовый, 9% (для маринада, 2 ст. л.);
- вода питьевая (для маринада, 200 мл);
- сахар (для маринада, 1 ст. л.);
- лавровый лист (2 шт.);
- перец душистый, горошек (3-4 шт.);
- соль, смесь свежемолотых перцев (по вкусу).
Смесь свежемолотых перцев, щепотка паприки или сушеной зелени добавят салату легкий и приятный аромат. А вот покупной молотый перец лучше не использовать – он может придать неприятную горечь и испортить вкус всего блюда.
Приготовление:
Предлагаем вам посмотреть пошаговый видеорецепт салата (список ингредиентов и процесс приготовления незначительно отличаются от описанного варианта):
Еще один рецепт, который можно назвать классическим. Вкусный, сытный и очень красивый слоеный салат с куриным филе, жареными шампиньонами, черносливом и миндалем. Блюдо получается очень ароматным благодаря пряной приправе карри, в которой обжаривается куриное филе. Такое угощение идеально вписывается в атмосферу любого праздничного застолья.
Чтобы упростить процесс приготовления, вы можете использовать готовые миндальные хлопья. Однако рекомендуем вам обжарить цельные орехи в сливочном масле с добавлением коричневого сахара, что придаст им карамельный привкус.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6-7
Ингредиенты:
- грудка куриная, филе (400 г);
- шампиньоны (300 г);
- виноград кишмиш (300 г);
- яйцо куриное (3-4 шт.);
- сыр твердый (200 г);
- чернослив (200 г);
- миндаль очищенный (150 г);
- майонез (200 г/по вкусу);
- масло сливочное (для жарки, 100 г);
- мускатный орех (1 щепотка);
- карри (1-2 ч. л.);
- сахар коричневый (1 ст. л.);
- базилик/петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 2-3 веточки);
- соль, свежемолотый перец (по вкусу).
Перед формированием слоеного салата залейте майонез в кондитерский мешок – так вам будет удобнее наносить майонезную сетку, необходимую для пропитки слоев. Кроме того, вы сможете контролировать количество соуса и регулировать, таким образом, калорийность блюда.
Приготовление:
Пошаговый процесс приготовления и оформления салата представлен в видеоролике ниже:
В данном рецепте не используются картофель и куриные яйца, поэтому блюдо получается более легким и сочным. В интересное сочетание пекинской капусты и яблок с отварным куриным филе пикантные нотки добавляют фисташки и сыр.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- мясо куриное вареное, филе (300 г);
- виноград зеленый (300 г);
- сыр твердый (200 г);
- фисташки жареные соленые (200 г);
- капуста пекинская (1 кочан);
- яблоко кисло-сладкое (1 шт.);
- петрушка/укроп/другая свежая зелень (для украшения, 2-3 веточки);
- майонез (150 г/по вкусу);
- соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).
Поэкспериментируйте с ингредиентами, чтобы разнообразить блюдо. Замените фисташки кедровыми орехами, добавьте плавленый сыр, а вместо яблока используйте консервированные ананасы, персики или стебли сельдерея.
Приготовление:
Предлагаем вам посмотреть еще один вариант легкого салата с пекинской капустой, курицей и виноградом в видеорецепте:
Вкусное и оригинальное блюдо для тех, кто устал от привычных слоеных салатов и хочет попробовать что-нибудь новенькое. В данном рецепте используется необычное и очень интересное сочетание нежной куриной печени, сладкой груши, голубого сыра дорблю, сочного винограда и ароматных кедровых орехов. Чтобы придать блюду еще более пикантную нотку, при обжарке печени можно добавить рюмку конька.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 5
Ингредиенты:
- печень куриная (300 г);
- виноград кишмиш (200 г);
- груша (небольшая, 2 шт.);
- сыр голубой – дорблю/данаблю/рокфор/другой (200 г);
- салат листовой/шпинат (100 г);
- орехи кедровые очищенные (100 г);
- молоко (для замачивания печени, 200 мл);
- масло сливочное (для жарки, 50-70 г);
- майонез (50 г);
- коньяк (50 мл);
- кориандр (1 щепотка);
- мускатный орех (1 щепотка);
- петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 2-3 веточки);
- соль, смесь свежемолотых перцев (по вкусу).
Чтобы салат лучше держал форму и приобрел интересную консистенцию, можно добавить к ингредиентам небольшую горстку сухарей.
Приготовление:
- Куриную печень промыть, ошпарить кипятком и удалить прожилки. Обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки. Замочить в молоке на 30 минут (а лучше на 1-2 часа), затем промыть и еще раз обсушить бумажным полотенцем.
- Разогреть сковороду со сливочным маслом, выложить печень и обжарить на небольшом огне по 3-5 минут с каждой стороны. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить еще 3-5 минут. Добавить соль, кориандр, мускатный орех, свежемолотый перец и коньяк. Перемешать и готовить еще 2-3 минуты, пока не выпариться алкоголь. Остудить.
- Груши помыть, удалить семена и сердцевину. Нарезать на небольшие кусочки. Если груши сочные – сцедить сок.
- Листовой салат помыть и обсушить кухонным полотенцем.
- Голубой сыр мелко покрошить. Отложить часть (примерно треть) для формирования блюда.
- Виноград помыть, отделить ягоды от веточек. Разрезать ягоды пополам и выложить на бумажное полотенце срезом вниз, чтобы убрать излишки сока.
- Остывшую куриную печень нарезать на небольшие кусочки.
- Петрушку помыть, обсушить кухонным полотенцем и разобрать на небольшие веточки.
- В отдельной миске смешать куриную печень, груши, сыр дорблю и кедровые орехи. Добавить 2-3 ст. л. майонеза и тщательно перемешать. По вкусу можно добавить соль и перец.
- На плоской широкой тарелке сделать подушку из листьев салата. Сверху выложить готовый салат горкой, придав ему форму виноградной грозди.
- Оставшуюся часть сыра перемешать с 1-2 ст. л. майонеза в однородную массу. Покрыть поверхность салата, придерживаясь формы блюда.
- Украсить всю поверхность салата половинками ягод винограда, укладывая их плотно другу к другу.
- Декорировать блюдо веточками петрушки (пример украшения – на фото к рецепту).
Салат готов, можно подавать к столу!
Вкусное и сытное сочетание куриного мяса, ветчины, плавленого сыра, арахиса и яблок. Блюдо готовится довольно быстро, легко и не требует особых кулинарных навыков. Отличный вариант для начинающих хозяек, которые хотят удивить своих близких красивым блюдом.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- мясо куриное вареное, филе (200 г);
- ветчина/карбонад (200 г);
- сыр плавленый (300 г);
- виноград кишмиш (300 г);
- арахис очищенный (150 г);
- яйцо куриное вареное (3-4 шт.);
- яблоко кисло-сладкое (небольшое, 2 шт.);
- чеснок (2-3 зубчика);
- сок лимонный (1-2 ст. л.);
- майонез (250 г);
- соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).
Приготовление:
- Арахис обжарить на разогретой сухой сковороде в течение 5 минут, постоянно помешивая. Измельчить ножом или в ступке.
- Куриные яйца очистить от скорлупы, отделить белки от желтков и натереть на терке по отдельности.
- Куриное филе нарезать на мелкие кубики.
- Ветчину нарезать маленькими кубиками.
- Плавленый сыр натереть на крупной терке.
- Виноград помыть, отделить ягоды от веточек (одну веточку оставить для украшения блюда). Разрезать ягоды пополам, удалить косточки и выложить на бумажное полотенце срезом вниз, чтобы убрать излишки сока.
- Яблоки помыть, очистить от кожуры и удалить семена. Мякоть нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
- Чеснок почистить, помыть и попустить через пресс. Смешать с майонезом.
- На широкое плоское блюдо выложить салат слоями, утрамбовывая каждый из них ложкой, приправляя по вкусу и покрывая майонезной сеткой.
Первый слой – половина плавленого сыра.
Второй – желтки.
Третий слой – куриное филе.
Четвертый – яблоки.
Пятый слой – ветчина. Присыпать арахисом.
Шестой – белки.
Седьмой – оставшийся плавленый сыр. - Покрыть салат виноградом, плотно укладывая ягоды. Декорировать виноградной веточкой.
По возможности блюдо лучше поставить в холодильник на 1-2 часа для пропитки. Слоеный салат готов!
Оригинальный вариант салата для праздничного застолья, когда хочется приготовить что-нибудь вкусное и необычное. Интересное сочетание копченого куриного мяса, ананасов, сыра, грецких орехов и винограда непременно найдет поклонников среди ваших гостей. Картофель и яйца делают блюдо более гармоничным, оттеняя яркие вкусовые оттенки остальных ингредиентов.
Чтобы оформление выглядело интереснее, используйте виноград разных цветов.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 8
Сегодня я хочу предложить вам салат "Гроздь винограда". Лично я обожаю это чудесное сочетание вкуса. Нежный, сладковатый, необыкновенный. Первый раз попробовала на день рождение у друзей. С тех пор он стал моим фаворитом и теперь часто готовлю его на праздники.
Предлагаю приготовить вкуснейший вариант рецепта с копченой курицей и черносливом. Копченый чернослив и курица отличный дуэт. Блюдо получается вкусным, и красивым.
Ингредиенты:
- 400 грамм копченой курицы
- 1 вареная морковь
- 150 грамм вяленого (или копченого) чернослива
- 4 вареных вкрутую яйца
- 150 грамм сыра
- майонез
- соль по вкусу
- свежая петрушка для украшения
- 700 грамм свежего винограда без косточек
Приготовление:
Морковь отвариваем, очищаем, натираем. Курицу нужно порезать кубиками. Чернослив полосками. Яйца потереть. Твердый сыр, также, потереть. Выкладывать буду слоями. Рисуем майонезом форму виноградной грозди.
Самый первый слой отварная морковь. Слой моркови смазываем майонезом. Она придаст блюду пикантность, нежность, и приятную сладость.
Выкладываем копченую курицу, на курицу чернослив. Смазываем майонезом, или рисуем сеточку или майонеза. Копченую курицу можно брать любую. Филе, ножку, бедро, окорочок, или крылья, правда в крыльях, нечего особо кушать, одна шкурка.
Затем слой твердого сыра, яиц, смазываем майонезом. Аккуратно ложкой придает гладкость виноградной грозди. А сверху выкладываем виноград. Я его вымыла, просушила, и порезала пополам. Украшаю виноградом.
Саму гроздь оформляю веточками петрушки, даю блюду пропитаться, и подаю к столу. Пропитывается у меня около 2 часов. Готовиться очень быстро, также быстро и съедается.
Салат с курицей, виноградом и грибами шампиньонами
Сочетание всех этих продуктов настоящая феерия вкуса. Обожаю именно это сочетание. Готовиться так просто, что даже подросток сможет повторить. Этот рецепт я готовила на Новый год, все гости остались в восторге.
Ингредиенты:
- 400 гр — куриная грудка
- 250 гр. — шампиньоны
- 3 шт. — яйца
- 100 гр. — сыр
- соль по вкусу
- карри по вкусу
- 300 гр. — виноград
- 100 гр. — миндальные орехи
- майонез
- 150 гр. — чернослив
Приготовление:
Куриное филе нарезаем полосками как на отбивные, солим, перчим, посыпаем карри, обжариваем до готовности, остужаем, и нарезаем кусочками.
Грибы нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, чернослив нарезать полосками. Выкладываем на тарелке слоями. Первый слой, порезанное куриное филе, затем миндальные хлопья. Затем чернослив, миндальные хлопья, и тертые яйца.
В этом блюде нам нужно каждый слой присыпать небольшим количеством миндальных хлопьев.
Затем выкладываем остывшие, не горячие! жареные грибы. Очень вкусно получается с шампиньонами. Сеточка из майонеза.
Завершающий слой твердый сыр. Теперь нам нужно удалить косточки из винограда, разрезать его пополам. Выкладываем половинки виноградинок на бумажное полотенце, это мы делаем для того, чтобы удалить излишки жидкости, они нам в салате не нужны, чтобы не было лишнего сока.
Украшаем половинками винограда плотно выкладываем его друг к другу, добавляем веточки зелени. Красивый, яркий он получается. А главное, украсит любой праздничный стол. Чудесно смотрится на новогоднем столе.
Салат Виноградная гроздь с черным виноградом
Предлагаю рецепт с темным виноградом. В нем содержатся косточки, поэтому, их необходимо удалить. Разрежьте ягодку пополам, и удалите косточки, вот и все.
Ингредиенты:
- Филе куриное — 300 гр.
- Виноград — 300 гр.
- Яйца — 3 шт.
- Сыр твердый — 100 гр.
- Зелень для украшения,
- Миндаль — 70 гр.
- Майонез домашний — 150 мл.
- Приправа Карри — 1 ч.л.
- Масло оливковое — 1 стол. ложка,
- Перец черн. мол.,
- соль — по вкусу.
Приготовление:
Куриную грудку нужно посолить, поперчить, добавить масло оливковое, и обсыпать карри, завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 200 градусов 20 минут. Остудить и порезать кусочками.
Миндаль измельчить блендером. Яйца отварить, почистить, натереть. Сыр натереть, а виноград разрезать пополам, и удалить косточки. Выкладываем слоями. Курица, смазываем майонезом. Формируем сразу вид грозди, потом выкладываем слой за слоем.
Затем миндаль, яйца, твердый сыр. Все поправляем ложкой, придаем красивую форму.
Сверху выкладываем рядами виноград, слой за слоем, стараемся это делать плотно. И украшаем петрушкой.
Вот такая интересная подача, и оформление. Надеюсь что вы выберете свой салат Гроздь винограда и будете его часто готовить.
Ингредиенты:
- Куриная грудка копченая или отварная – 500 грамм.
- Яйца куриные или перепелиные, сваренные вкрутую — 4-6 штук.
- Сыр твердых сортов, подойдет российский или голландский-400 грамм.
- Огрехи грецкие -50грамм.
- Чеснок-2-3 зубчика.
- Майонез — 500 граммов.
- Яблоко -1 штука (по желанию).
- Виноград – 400-500 (лучше без косточек).
- Зелень петрушки или сельдерея для украшения.
Приготовление:
- Формование салата по слоям.
- Перемешанный салат.
Для первого варианта приготовления нам понадобятся две плоские тарелки, на которых мы будем выкладывать и подавать наш салат. Имеет смысл сразу поделить продукты на две части для каждой тарелки. Все слои формуем в виде виноградной кисти.
- Первый слой – натертый на средней терке сыр.
- Сверху слегка промазать майонезом, перемешанным с чесноком.
- Второй слой — куриная грудка. Для этого можно взять уже готовую копченую грудку или отварить филе курицы. Грудку нужно мелко нарезать или разобрать по волокнам и уложить на тарелку. Сверху слегка промазать майонезом, перемешанным с чесноком. Совет: Филе курицы будет мягче и сочнее, если посолить его в бульоне в конце приготовления.
- Третий слой – натертые на средней терке яйца.
- Четвертый слой – натертое на крупной терке яблоко. Сверху слегка промазать майонезом, перемешанным с чесноком.
- Пятый слой – мелко измельченные орехи. Их можно нарезать или измельчить в блендере, ступке. Сверху хорошо промазать майонезно-чесночным соусом.
- Украшаем разрезанными пополам винными ягодами, придавая блюду вид виноградной кисти. Предварительно удаляем из ягод все косточки.
- Зеленью украшаем верх получившейся грозди.
Для второго рецепта понадобятся те же ингредиенты. Особенно вкусно получается это блюдо с копченой курицей.
Читайте также: