Как сделать салат маудзедун
Мясо по-японски (почему так называется, неизвестно, но во вкусе есть что-то японское :)
0,5 кг мяса
0,5 л кефира
1,5-2 стакана муки
2 картофелины
2-3 моркови
2-3 луковицы
2 яйца
2-3 зубчика чеснока
соль, перец, 1 чайная ложка соды
Мясо нарезать как на беф-строганов, посолить, поперчить, перемешать с толченым чесноком, оставить часа на два. Из яиц, муки, кефира и соды замесить тесто как на оладьи. Натереть на крупном терке морковь и бросить в тесто. Натереть картофель и бросить в тесто :-) Мелко нарезать лук и бросить в тесто :) Берем мясо - и бросить туда же. Хорошо перемешать, посолить, жарить как оладьи. Можно есть и горячими, и холодными.
Восточную тему продолжим салатом 'Мао Дзедун' (который есть просто 'Салат из печени')
1 кг говяжей печени (из свиной получается хуже)
2-3 моркови
2-3 луковицы
2-3 яйца
4-5 грецких орехов
2-3 зубчика чеснока
банка майонеза (можно больше - кому как нравится :)
стакан подсолнечного масла
соль, перец, ходжоу (эта такая восточная приправа, но если нет,- то ничего страшного)
Печень нарезать, в соответствии с нашей традицией, - как на беф-строганов (нужен ОЧЕНЬ острый нож), жарить на подсолнечном масле (главное - не пережарить, будет жесткая). Натереть на крупной терке морковь и обжарить на масле. Нарезать лук полукольцами и жарить (все ингредиенты обжариваются отдельно). Из яиц сделать гоголь-моголь и жарить как блины - тоненькие. Свернуть их в трубочку и в свернутом виде нарезать соломкой. Все ингредиенты сложить в глубокую чашку, затем в нее раздавить (или мелко порезать) чеснок, покрошить орехи, добавить приправы и майонез. Перемешать аккуратно.
Салат из моркови по-корейски
(В Вашей рассылке приводился рецепт подобного салата, но мне известен несколько иной вариант). 1 кг моркови натереть на специальной терке для салата, посолить, добавить перец черный, перец красный (по вкусу, - если хочется поострее, то красного побольше), уксус по вкусу, 1 чайную ложку соевого соуса. Все перемешать (обязательно руками (чистыми :-), сдавливая, чтобы образовался сок. Нарезать лук (2 шт.) тонкими полукольцами, высыпать на морковь, не перемешивая. Раскалить на сковороде подсолнечное масло (100-150 г) до появления дымка, и вылить в салат (стараться лить на лук). Раздавить в салат 2 зубчика чеснока, добавить 0,5 чайной ложки молотой кинзы и перемешать руками (по инструкции корейцев салат необходимо перемешивать только руками). Можно подавать сразу по приготовлению.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ● яйца — 2 шт,● мука — 2-3 стакана,● сливочное масло или маргарин — 200 г,● сахар — 1 стакан,● ванилин — на кончике ножа,● разрыхлитель — 1 ч. ложка● варенье.
Ингредиенты:Яйца — 2 ШтукиМайонез — 3 Ст. ложки Мука — 3 Ст. ложкиКолбаса — 150 ГраммЛук — 1/2 ШтукиПомидор — 1 ШтукаСыр — 200 ГраммЗелень — — По вкусу Смешиваем яйца, майонез и муку.
1. Салатик из крабовых палочек с помидорами Ингредиенты: ● Крабовые палочки — 150 гр.● Помидор — 1 шт.● Чеснок — 1 зубчик.● Сыр твердый● Майонез — 20 гр. Приготовление: Крабовые палочки порезать наискосок соломкой,Помидор.
Нам понадобится: картофель сметана сыр специи для картофеля Количество ингредиентов не рассчитывала…расскажу примерно! А вы на фотки смотрите и всё поймете. Смешиваем сметану с водой 1х1, добавляем специи для картофеля (их много разных продаются в пакетиках). Хорошо.
ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Молоко — 500 Миллилитров ● Крахмал — 4 Ст. ложки (без горки)● Мука пшеничная высшего сорта — 4 Ст. ложки (с горкой)● Яйцо — 3-4 Штук● Соль — 1 Щепотка● Сахар — 2-3.
Нам нужно:
300 г говяжьей печени(из свиной выходит хуже)
2 крупных луковицы
2 крупных моркови
5 шт. грецкого ореха
3 зубчика чеснока
3 яйца
майонез
Печень, лучше полуразмерзшуюся,нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле.
Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на крупной терке и обжариваем по отдельности на растительном масле.
Охлажденные печень, овощи, блинчики и орехи смешиваем с измельченным чесноком и заправляем майонезом.
Приятного аппетита!
Как мы любим печеночку.
Спасибо за такой вкусный и очень наглядный рецепт!
Один вопрос: если говяжью печенку заменить на куриную, вкус сильно изменится?
Ленчик,готовь на здоровье.
Печеночный салат в этой вариации очень любит моя мама.На все праздники она просит сделать именно его.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Пищевая ценность и химический состав "салат мао-дзе-дун".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 63.5 кКал | 1684 кКал | 3.8% | 6% | 2652 г |
| Белки | 10.7 г | 76 г | 14.1% | 22.2% | 710 г |
| Жиры | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 2% | 8000 г |
| Углеводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 2.7% | 5919 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 12.6% | 1250 г |
| Вода | 82.9 г | 2273 г | 3.6% | 5.7% | 2742 г |
| Зола | 1.054 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 24.1 мкг | 900 мкг | 2.7% | 4.3% | 3734 г |
| альфа Каротин | 2.406 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.295 мг | 5 мг | 5.9% | 9.3% | 1695 г |
| бета Криптоксантин | 13.503 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 57.821 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.045 мг | 1.5 мг | 3% | 4.7% | 3333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.071 мг | 1.8 мг | 3.9% | 6.1% | 2535 г |
| Витамин В4, холин | 6.58 мг | 500 мг | 1.3% | 2% | 7599 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.051 мг | 5 мг | 1% | 1.6% | 9804 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.079 мг | 2 мг | 4% | 6.3% | 2532 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.112 мкг | 400 мкг | 4.3% | 6.8% | 2338 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 34.63 мг | 90 мг | 38.5% | 60.6% | 260 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.247 мг | 15 мг | 1.6% | 2.5% | 6073 г |
| Витамин Н, биотин | 0.12 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.3% | 41667 г |
| Витамин К, филлохинон | 61.4 мкг | 120 мкг | 51.2% | 80.6% | 195 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.2209 мг | 20 мг | 21.1% | 33.2% | 474 г |
| Ниацин | 3.661 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 328.75 мг | 2500 мг | 13.2% | 20.8% | 760 г |
| Кальций, Ca | 37.09 мг | 1000 мг | 3.7% | 5.8% | 2696 г |
| Магний, Mg | 46.8 мг | 400 мг | 11.7% | 18.4% | 855 г |
| Натрий, Na | 24.21 мг | 1300 мг | 1.9% | 3% | 5370 г |
| Сера, S | 28.48 мг | 1000 мг | 2.8% | 4.4% | 3511 г |
| Фосфор, P | 98.8 мг | 800 мг | 12.4% | 19.5% | 810 г |
| Хлор, Cl | 59.16 мг | 2300 мг | 2.6% | 4.1% | 3888 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 358.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 133.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.996 мг | 18 мг | 5.5% | 8.7% | 1807 г |
| Йод, I | 4.81 мкг | 150 мкг | 3.2% | 5% | 3119 г |
| Кобальт, Co | 6.484 мкг | 10 мкг | 64.8% | 102% | 154 г |
| Марганец, Mn | 0.1595 мг | 2 мг | 8% | 12.6% | 1254 г |
| Медь, Cu | 107.29 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 16.9% | 932 г |
| Молибден, Mo | 10.495 мкг | 70 мкг | 15% | 23.6% | 667 г |
| Никель, Ni | 8.422 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 63.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.221 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.6% | 24887 г |
| Фтор, F | 70.32 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 2.8% | 5688 г |
| Хром, Cr | 14.64 мкг | 50 мкг | 29.3% | 46.1% | 342 г |
| Цинк, Zn | 0.9693 мг | 12 мг | 8.1% | 12.8% | 1238 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.066 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.564 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.083 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.016 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.234 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.918 г | ~ | |||
| Валин | 0.643 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.634 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.561 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.967 г | ~ | |||
| Лизин | 1.276 г | ~ | |||
| Метионин | 0.224 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.431 г | ~ | |||
| Треонин | 0.549 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.186 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.531 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.985 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.552 г | ~ | |||
| Аланин | 0.654 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.009 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.098 г | ~ | |||
| Глицин | 0.461 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.501 г | ~ | |||
| Пролин | 0.508 г | ~ | |||
| Серин | 0.508 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.452 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.214 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.68 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.334 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.201 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.203 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.188 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.042 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.351 г | min 16.8 г | 2.1% | 3.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.056 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.29 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.106 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.9% | 1.4% | |
| 18:2 Линолевая | 0.092 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.005 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.009 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 3.3% |
Энергетическая ценность салат мао-дзе-дун составляет 63,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
Вкусный и простой в приготовлении салат с курицей (свининой), морковью и яичными блинчиками. Очень сытный, калорийный – идеально к праздничному столу. Хороший вкус и небольшой набор продуктов, а главное – легкое приготовление. Ни один праздник не обходится без этого салата, готовим часто.
Ингредиенты:
- мясо (курица, свинина и др.) — 300 г.,
- луковица – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- яйцо – 2 шт.,
- соль, перец – по вкусу,
- растительное масло – 2 ст.л.,
- майонез – 2-3 ч.л.
Приготовление:
Нарезаем тонкой соломкой мясо, обжариваем пару минут до готовности, в небольшом количестве масла.
Обжариваем отдельно лук полукольцами. И отдельно морковь соломкой или на крупной терке.
Всем продуктам даем остыть.
Смешиваем яйца с солью и перцем, печем 3 тонких блинчика. Режем соломкой.
Все ингредиенты соединяем, добавляем специи и заправляем майонезом. Даем хорошо остыть перед подачей.
Читайте также: