Как сделать салат из капусты и моркови

Обновлено: 05.01.2025

Рецепты салата из свежей капусты и моркови (его еще называют витаминным) очень просты. Приготовить такую полезную закуску можно за считанные минуты, ведь продукты для нее найдутся в каждом доме, а ее вкус порадует каждого. Капусту с морковью шинкуют, добавляют соль, сахар и немного уксуса, слегка перетирают руками, чтобы сделать овощи нежнее и сочнее, заправляют растительным маслом и подают на стол. Можно сделать салат без уксуса, поскольку многим он противопоказан, и вкус будет ничуть не хуже (конечно же в нем будет отсутствовать характерная кислинка и аромат маринада). Можно добавить к капусте яблоко и орехи, вареную свеклу, консервированную кукурузу, копченую колбасу, болгарский перец с грецкими орехами и кинзой. Белокочанную капусту можно заменить краснокочанной – вкус закуски будет привычным, а вот ее внешний вид получится гораздо ярче и оригинальнее. А заправлять такие салаты можно не только растительным маслом, но и майонезом.

• 20 мин.
• 2 порции
• 7 ингредиентов

капуста, морковь, сахар, соль, сметана, горчица сладкая, лимонный сок

• 15 мин.
• 3 порции
• 6 ингредиентов

капуста, морковь, масло растительное, сахар, уксус яблочный, соль

Винегрет со свежей капустой, картофелем и горошком

• 1 час
• 3 порции
• 10 ингредиентов

капуста, картофель, свекла, огурцы маринованные, морковь, лук репчатый, зеленый горошек консервированный, масло растительное, горчица столовая, соль

Винегрет со свежей капустой, фасолью и маринованными огурцами

• 1 час
• 4 порции
• 11 ингредиентов

фасоль консервированная, капуста, огурцы маринованные, картофель, морковь, свекла, лук репчатый, зелень укропа, зелень петрушки, масло растительное, соль

Сегодня хочу поделиться рецептом сочного и хрустящего салата, который обожают и дети, и взрослые. Его раньше готовили в советских столовых. Рецепт достался мне от бабушки, так как она была работником общепита.

Самое важное правило, взять капусту сочную и хрустящую. Важно чтобы не было зеленых листьев, и по вкусу они были не горькие, тогда шикарный результат вам обеспечен.

Это блюдо подойдет для поста, а также послужит отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, к любым кашам и гарнирам, также, как и салат из редиски и из черемши.

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом: очень вкусный рецепт как в столовой

Сейчас я поделюсь рецептом, который проверен годами и временем, специально сделала с фотографиями, чтобы каждый желающий смог приготовить, и насладиться вкусом. Все подробно и пошагово распишу, и думаю, сложности не возникнет.

Я частенько его готовлю, но на днях, возникло желание поделиться с вами, так как на блоге, еще нет такого рецепта.

Необходимые продукты:

• Капуста — 500 грамм
• Морковь(средняя)- 1 штука
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль- 0,5 чайная ложка
• Уксус 9% — 1,5 столовая ложка
• Растительное масло — 2 столовых ложки

2. Перемешаю в миску, и натираю морковь, тру на крупном полотне терки. Использую оранжевую морковь, без стержня внутри. По вкусу она сладкая и сочная.

3. Всыпаем соль, и перемешиваем руками, слегка придавливаем, чтобы овощи начали пускать сок. Оставим на минуты 3.

4. Затем я кладу сахар, он сделает закуску кисло-сладкой на вкус. В этом рецепте всего в меру. Вкус классный, сбалансированный.

Но вы всегда можете дополнить, убрать или добавить по своему вкусу.

5. Распределяю сахар не в одну точку, а по всей поверхности, а затем, вливаю 9% столовый уксус. В классическом рецепте салата из капусты, используется столовый. Вы можете экспериментировать и заменить яблочным или винным.

6. Все хорошо перемешиваем, и оставим минут на 5, чтобы сахар растворился. Можно перемешать ложкой, или чистыми руками. Через минут 5-6 перемешиваем еще раз, и вливаем растительное масло.

Сейчас, можно попробовать на вкус и посолить или добавить сахар, если это необходимо. Я не кладу никакие специи, это лишнее, вот так просто, как раньше, как бабушка готовила!

7. Все еще раз перемешиваем, и можно подавать. Касательно масла, можно взять рафинированное, или ароматное домашнее растительное масло. Я, иногда, использую жареное. Также, хочу вам показать сколько сока, это нормально, так как все овощи сочные.

Он должен настояться, и по правилам, убираем его на пару часов в холодильник, но мы едим сразу. Кстати, хочу сказать, на следующий день, он еще вкуснее.

8. Подаем к мясу, рыбе, каше, картофелю, да к чему угодно. Очень здорово его готовить для постных дней, подойдет людям следящим за своим весом и за питанием.

Я отварила яйца, и насыпала салатик, чем не ужин? В зимнее время, когда нет свежих овощей, это настоящая палочка выручалочка.

Как приготовить витаминный салат из капусты и моркови как в столовой

Итак, если вы не знаете как сделать салат из капусты как в столовой СССР, то предлагаю воспользоваться моим любимым рецептом. Я всегда готовлю на 1 кг. капусты, потому что, у нас в семье его любят все, и дети и взрослые. При приготовлении на 1 кг, все остальные продукты, также, увеличьте вдвое.

Готовиться он из белокочанной капусты, заправляется солью, сахаром, маслом и уксусом. Разминается руками, благодаря чему получается вкусный. Но я не сильно разминаю, так как если перестараться, то он может быть мягкий.

Можно класть болгарский перец, яблоко или свежий огурец. Я не кладу, как вы могли заметить.

Храню его в лоточке в холодильнике. Можно в миске, но обязательно накрыть пленкой, чтобы не напитывался сторонними запахами и не обветривался.

Хранится несколько суток, больше мы его хранить не пробовали, так как он сразу съедается. По вкусу сочный, хрустящий, кисло-сладкий.

Вся суть в том, что он настоятся, промариновался, пропитаться вкусами. Рекомендую убрать на пару часов в холодильник, а затем подавать. Я украсила веточкой зелени, но в него зелень не кладут. По своему вкусу можно посыпать укропом или петрушкой. Также, можно присыпать семенами кунжута.

Я поделилась с вами рецептом, а чем дополнить его, решайте на свое усмотрение. Кушайте вкусно! Приятного аппетита!

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Комментариев к статье: 8

Хороший салатик вы приготовили, а главное витаминный и простой в приготовлении. Такие быстрые варианты я люблю. Поэтому беру в закладки, как раз есть свежий кочан капусты.

Только сделал , жду пока постоит в холодильнике , сначала попробовать дам родственникам . Все равно спасибо за рецепт

Спасибо, попробовала такой именно в столовой. Пришла домой и первый раз пыталась сама повторить, по вкусовой памяти. Но сложновато было рассчитать пропорции соли-сахара-уксуса и еще налила немного воды, а, оказывается, можно просто размять руками салатик. Спасибо за Ваш рецепт! Только я решила козырнуть, добавила вместо обычного уксуса бальзамический, а он 6%. Так и не поняла, много или нормально налила, буду ждать реакции поджелудочной 🙂

Божественный! Именно со столовым уксусом получается как надо. До этого пробовала с яблочным 9% — вообще не то. Спасибо за рецепт!

Да, с уксусом 9% столовым получается как в столовой, я сама делала с яблочным, нормально, но не то.

Просто, быстро и вкусно. Иногда готовлю. Ребетишки сьедают на раз два, и еще хотят.

Особенности приготовления

Готовя закуску, каждая хозяйка стремится сделать ее не только полезной, но и вкусной. Для того чтобы салаты из капусты и моркови были сочными и нежными, следует знать несколько тонкостей.

• Капусту для салата следует шинковать мелко, морковь – натирать на терке для корейских салатов или на обычной с крупными отверстиями. Если нарезать овощи для салата крупно, они будут жесткими, так как содержат много клетчатки, дадут мало сока. Такую закуску будет не слишком приятно есть, а для людей с нарушениями в работе пищеварительной системы она может даже оказаться вредной.
• Капуста для салата подойдет или ранняя, с нежными листьями, или сочных сортов.

Пикантность салату из капусты и моркови придаст лук, сладковатый вкус – тыква и свекла, сочность – огурцы и яблоки, аромат – свежая зелень. Независимо от ваших гастрономических пристрастий, вы найдете вариант морковно-капустного салата, который придется вам по вкусу. Вы можете есть его отдельно или использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Простой рецепт салата из капусты и моркови

• морковь – 150 г;
• свежая капуста – 0,4 кг;
• сахар – 20 г;
• соль – по вкусу;
• столовый уксус (9-процентный) – 50 мл;
• растительное масло – 100 мл.

• Капусту помойте, удалите верхние листья. Мелко нашинкуйте кочан, отрезав от него куски подходящего размера.
• Морковь поскребите, помойте, измельчите на крупной терке.
• Капусту подсолите, помните руками, чтобы она пустила сок, смешайте с морковью.
• Подготовьте заправку, смешав в отдельной емкости масло, уксус, сахар и соль.
• Влейте заправку в миску с овощами, хорошо их перемешайте.

Остается разложить салат по тарелкам или поместить в салатник, подать к столу. Именно такой капустно-морковный салат чаще всего предлагается в большинстве демократичных столовых и закусочных. Он вкусен, полезен и дешев.

Салат с капустой, морковью и свежим огурцом

• белокочанная капуста – 0,3 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• свежий огурец – 0,2 кг;
• свежая петрушка – 50 г;
• зеленый лук – 50 г;
• свежий укроп – 50 г;
• соль, растительное масло – по вкусу.

• Капусту, помыв и освободив от вялых верхних листьев, мелко нашинкуйте, подсолите и помните руками.
• Морковь очистите, измельчите на крупной терке или порежьте мелкой соломкой, отправьте к капусте.
• Помойте огурец, срежьте кончики. Разрежьте плод пополам, нарежьте полукружьями небольшой толщины, соедините с остальными овощами.
• Помойте, обсушите петрушку, укроп и зеленый лук. Мелко порубите их ножом, всыпьте в емкость с другими ингредиентами.
• Подсолите салат по вкусу, заправьте его растительным маслом и подавайте к столу порционно или в большом салатнике.

Закуска, сделанная по данному рецепту, обладает свежим вкусом, напоминает о лете.

Салат из свежей капусты и моркови с яблоком

• белокочанная капуста – 0,3 кг;
• яблоко – 0,2 кг;
• морковь – 150 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• оливковое масло – 80 мл.

• Яблоко очистите от кожуры, вырежьте сердцевину. Мякоть крупно натрите, положите в миску.
• На яблоко выдавите сок половины лимона, перемешайте.
• Мелко нашинкуйте капусту, положите в миску с яблоком.
• Почистите, измельчите на терке морковь, отправьте к остальным ингредиентам.
• Заправьте маслом. Его можно заменить сметаной, но ее потребуется в два раза больше.

В салате, сделанном по данному рецепту, еще больше витаминов, если сравнивать его с классическим вариантом закуски. Вкус у блюда необычен, в нем доминируют кисло-сладкие нотки. Если яблоко в данном рецепте заменить сырой свеклой, получится новая закуска, но не менее вкусная и полезная. Еще один вариант закуски вы получите, заменив свежую капусту квашеной. В этом случае взять ее нужно в два раза меньше, чем указано в рецепте, количество заправки тоже придется скорректировать в меньшую сторону.

Салат из капусты с морковью и сладким перцем

• белокочанная капуста – 0,3 кг;
• брокколи – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• зеленый лук – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• растительное масло – 100 мл;
• соль, чесночный порошок, зелень – по вкусу.

• Вскипятите воду, опустите в нее брокколи, разобранную на соцветия, отварите ее в течение 10 минут. Переложите брокколи шумовкой в емкость, наполненную холодной водой. Остывшие соцветия выложите на дуршлаг, чтобы они обсохли.
• Белокочанную капусту очистите от верхних листьев, мелко нашинкуйте.
• Перец помойте, удалите у него плодоножку, извлеките семена. Нарежьте перец соломкой.
• Морковь, почистив, измельчите на терке для корейских салатов или нарежьте тонкой соломкой.
• Подготовленные овощи сложите в глубокую миску.
• Добавьте мелко порубленную зелень, включая зеленый лук.
• Из лимона выжмите сок, смешайте его с растительным маслом, заправьте салат получившейся смесью.

Острый салат из капусты с морковью (по-корейски)

• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец чили – 1/4 шт.;
• красный молотый перец – крупная щепоть;
• черный молотый перец – крупная щепоть;
• молотый кориандр – крупная щепоть;
• сахар – 10 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
• соевый соус – 10 мл;
• соль – по вкусу;
• вода – 30 мл;
• рафинированное растительное масло – 20 мл.

• Капусту мелко нашинкуйте, слегка подсолите, помните руками и сложите в миску.
• Морковь измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов, положите к капусте.
• Тонкими полукольцами порежьте лук, отправьте к остальным овощам.
• Мелко порубите перец, предварительно очистив его от семян и перегородок. Положите в ковшик или небольшую кастрюльку.
• Пропустите через пресс чесночные зубчики, положите их к перцу.
• Всыпьте к чесноку и перцу сахар, сухие специи, влейте к ним масло, воду и соевый соус. Хорошо перемешайте.
• Подогрейте соус до закипания. Влейте его к овощам.
• Перемешайте овощи, накройте тарелкой, установите сверху банку с водой. Оставьте мариноваться в течение двух часов. По истечении указанного времени снимите груз, салат переместите в холодильник или подайте к столу.

Закуска, приготовленная по данному рецепту, в холодильнике может храниться неделю. Если вы любите острые блюда, можете приготовить ее в 2–3 раза больше, чем указано в рецепте. Салат понравится почитателям корейской кухни.

Как украсить салат из капусты и моркови

Салат из капусты и моркови – это закуска на каждый день. Чаще всего хозяйки не задумываются над ее оформлением, а подают в большом салатнике или небольших вазочках безо всякого декора. Однако при желании украсить капустно-морковный салат вы сможете найти подходящий для этой закуски вариант оформления.

• Постелите на большую тарелку листья салата, выложите на них готовую закуску, сверху украсьте веточкой свежей петрушки. Такой простой декор отлично подчеркнет непритязательный характер закуски и ее свежий вкус.
• Часто в состав салата входят сладкий перец, огурцы и другие продукты. Их можно нарезать полосками и разложить на салате по кругу. Нарезанные кружочками, полукольцами и дольками огурцы, редис, яблоки или другие ингредиенты можно положить на краю блюда. Важно не использовать для декора продукты, которые не входят в состав закуски. Исключение можно сделать для зелени, лимона.
• Цветы из вареной моркови или свежих огурцов придадут салату с капустой и морковью праздничный вид. Овощи нарезают тонкими ломтиками, один из них сворачивают трубочкой, другие укладывают вокруг него, как лепестки. В итоге получается розочка, которую можно положить на салат или рядом с ним. Вместо листьев используют зелень петрушки.

Чтобы украсить салат любым из названных способов, не потребуется много времени или большого кулинарного мастерства. Оформлять закуску таким образом можно, даже если вы приготовили ее в будний день в качестве дополнения к обычному семейному обеду.

Салат из капусты и моркови делается легко из доступных продуктов. Его можно готовить круглый год, выбирая для разнообразия неодинаковые рецепты. Закуска полезна, может служить отдельным блюдом или использоваться в качестве гарнира. Она хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, мясом птицы.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Свежий салат капуста с морковью и уксусом можно закатывать на зиму или подавать сразу по приготовлении. Это прекрасное дополнение к семейному ужину или закуска на праздничный стол под спиртные напитки. Для приготовления салата из капусты с морковью и луком лучше брать свежие, молоденькие овощи. Старая капуста с жесткими листами и пожелтевшей кочерыжкой категорически не годится. Если только ты не собираешься солить или мариновать ее продолжительное время.

Но если нет времени бежать искать что-то более подходящее в магазине, можно воспользоваться маленькими хитростями.

Итак, как сделать капусту в салате более мягкой и сочной.

Вариант, который советуют многие: тонко нарезать и помять руками - не всегда спасает. Точнее, в большинстве случаев в салатах он вообще не работает. Можно хоть толкушкой листья побить, не поможет. А вот оригинальный и, главное, простой и проверенный способ такой. Белокочанную капусту… трут на терке, как и морковку. И результат будет обалденный, сама не поверишь, насколько.

Еще один способ: капусту обдают кипятком, стараясь при этом не сварить листья. Она смягчается.

Готовьте с удовольствием!

1 РЕЦЕПТ "ФРУКТОВО-ОВОЩНОЙ САЛАТ С ИНТЕРЕСНОЙ МАКОВОЙ ЗАПРАВКОЙ"

Ссылка на рецепт 👉 Фруктово-овощной салат из капусты и яблок с интересной маковой заправкой оригинальный и вкусный . При желании можно дополнить рецепт стеблем сельдерея. Он придаст салату свежести. Заправка в этом салате просто замечательная с добавлением пищевого мака. Уксус как и мед можно используйте по желанию.

2 рецепт "ПП САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ МОРКОВИ И КАПУСТЫ С МЕДОМ И УКСУСОМ"

3 рецепт "САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ КАК В СТОЛОВОЙ С УКСУСОМ"

4 рецепт "САЛАТ С ТУНЦОМ КОНСЕРВИРОВАННЫМ И КУКУРУЗОЙ"

Ссылка на рецепт 👉 Готовится салат с консервированным тунцом и кукурузой очень просто – все порубить и смешать. Заправку я делала с бальзамическим уксусом, но это потому, что у меня тунец был в масле, да и морковь по-корейски уже содержит растительное масло. Если бы не это, то заправку бы делала с оливковым маслом. Бальзамический уксус можно вполне заменить соком лимона, шпинат - простой капустой, а морковь по-корейски - просто натертой морковью.

5 рецепт "САЛАТ ЧАФАН КЛАССИЧЕСКИЙ С ГОВЯДИНОЙ"

Ссылка на рецепт 👉 Классический салат Чафан с говядиной собирается горкой. На большое блюдо, в середину выкладываем мясо, вокруг мяса по кругу выкладываем овощи: свеклу, капусту, морковь и картошку, последовательность повторяем и следим за тем, чтобы свекла была напротив свеклы морковь - напротив морковки и т. д. Между секций посыпаем зеленью. Лук выкладываем поверх овощей вокруг мяса. Сверху посыпаем салат солью и смесью перцев. К салату отдельно подается смесь из сметаны, майонеза и чеснока, можно еще посыпать ее измельченным укропом.

Буду рада вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на Дзен-канал 1000.menu , тут вы найдете тысячу идей для своего меню!

Капуста, это один из самых доступных, вкусных и полезных овощей. Чаще всего из капусты готовят салат, ее сочетают с морковью, луком, другими овощами и даже фруктами. В качестве заправки чаще всего используется растительное масло, но также можно успешно использовать лимонный сок, уксус, майонез или соус, приготовленный в домашних условиях.

Капуста удачно сочетается с овощами или зеленью, но молочные продукты в салате будут неуместными. Они могут вызвать проблемы с пищеварением. Также стоит соблюдать осторожность с добавлением белков животного происхождения. Говядина или курица уместна в сочетании с салатными листьями или пекинской капустой, но белокочанную капусту для таких блюд не используют.

В качестве дополнительных компонентов можно положить зерна граната, ягоды клюквы или брусники. Петрушка, укроп и кинза тоже хорошо сочетаются с овощным салатом.

В некоторых рецептах упоминается о том, что капусту необходимо обдать кипятком для того, чтобы сделать овощ более мягким. Но на самом деле это пережиток советского прошлого. Белокочанная капуста от воздействия высокой температуры становится слишком мягкой, теряет вкус и большую часть витаминов.

Как сделать салат из капусты и моркови

Салат с капустой и морковью предполагает использование ограниченного количества ингредиентов. В качестве заправки стоит использовать не обычный столовый, а натуральный яблочный, виноградный, или бальзамический уксус.

Состав:

• 500 г капусты;
• 300 г моркови;
• 1,5 ч. л сахарного песка;
• 60 мл 6% уксуса.

Пошаговый рецепт:

1. В небольшую емкость следует налить уксус и растворить в нем сахарный песок.
2. Капустный кочан необходимо избавить от зеленых листьев и нашинковать мелкими кусочками. Для этой цели используется специальный нож или терка. Также можно нарезать овощ обычным ножом. Все кусочки должны иметь одинаковую длину и толщину.
3. После нарезания капусту стоит немного отжать руками. Смесь должна пустить сок, который сливается.
4. Далее очистить и натереть морковь на терке.
5. Овощи помещаются в салатницу, заправляются уксусом с сахаром. Если есть желание, то можно добавить небольшое количество соли и подсолнечного масла. Блюдо можно подавать на стол.

Салат сочетается с продуктами, в составе которых содержится крахмал. Его можно подавать с хлебом, картофелем и различными кашами.

Салат из свежей капусты и моркови

Чтобы сделать салат из свежей капусты и моркови более сытным, можно дополнить его кубиками мягкого сыра.

Ингредиенты:

• 100 г нашинкованной капусты;
• 50 г натертой моркови;
• 1 ч. л свежевыжатого лимонного сока;
• 30 мл растительного масла; , сахар и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезанные овощи перемешиваются и заправляются смесью лимонного сока и масла. Потом добавляется соль.

Перед подачей можно украсить веточкой свежей зелени.

Витаминный салат из капусты и моркови

Витаминный салат из капусты и моркови выручит в тех случаях, когда нет времени или сил на приготовление. Результат впечатляет своим прекрасным видом и отменным вкусом. В нем удивительным образом сочетается соль, кислинка и сладость. Если вместо подсолнечного масла используется льняное или кунжутное, то стоит обратить внимание на то, что этот продукт добавляется непосредственно перед подачей на стол. Полезные вещества, которые содержаться в этих продуктах, имеют свойство распадаться под воздействием кислорода.

Ингредиенты:

• 100 г моркови;
• 100 г яблок (следует выбрать сладкое);
• 300 г нашинкованной белокочанной капусты;
• 100 г огурца;
• 1 средняя луковица;
• 1 ч. л сахара;
• 1 ч. л яблочного уксуса;
• 1 ст. л подсолнечного (можно заменить другим растительным) масла;
• 1-2 веточки свежего укропа;
• соль и черный молотый перец (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Капусту очистить от верхних листьев и нашинковать. Добавить сахар и соль. Спустя некоторое время овощная масса должна пустить сок.
2. На крупной терке следует натереть морковку и яблоко. Огурцы можно нарезать тонкими дисками или более крупной соломкой.
3. Луковичку нарезать полу кольцами. Очень хорошо для этого блюда подойдет красный ялтинский лук.
4. Для приготовления заправки в небольшой емкости следует смешать мелко нарубленный укроп, растительное масло, уксус (или лимонный сок), а также черный молотый перец. Все тщательно перемешать и добавить к овощам. Чтобы салат приобрел более насыщенный вкус, следует дать ему настояться несколько минут.

Для более яркого вкуса смесь овощей можно дополнить семенами кориандра, кунжута и тмина.

Салат из капусты и моркови с уксусом

Салат из капусты и моркови с уксусом состоит из простых ингредиентов, которые доступны в течение всего года. Подобное блюдо можно подавать ежедневно или украсить им праздничный стол. При выборе составляющих очень важно уделить внимание уксусу. Стоит отдавать предпочтение продукту натурального происхождения. Для этого салата лучше всего подойдет яблочный или бальзамический уксус.

Ингредиенты:

• 300 г моркови;
• 400 г капусты;
• 2 ч. л сахара;
• 2 ст. л растительного масла;
• 2 ч. л яблочного уксуса;
• соль (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Капусту следует нашинковать специальным ножом или с помощью кухонного комбайна. Массу необходимо посолить, тщательно перемешать и немного отжать руками.
2. После этого капусту следует отставить на пять минут. За это время она станет немного мягче, а также пустит сок.
3. За это время необходимо успеть начистить морковь и натереть ее на крупной терке.
4. По истечению времени смешать овощи, добавить уксус, сахар, масло и тщательно перемешать.

При подаче можно украсить укропом, петрушкой или зеленым луком. Такой салат может храниться на полке холодильника в течение 48 часов.

Салат из капусты и моркови с яблоком

Это не просто удобное и быстрое в приготовлении блюдо, а настоящая витаминная бомба. Салат из капусты и моркови с яблоком является вегетарианским блюдом и его можно подавать на стол в пост.

Ингредиенты:

• 300 г белокочанной капусты;
• 1 крупная морковка;
• 1 большое кисло-сладкое яблоко;
• 0,5 лимона;
• соль, растительное масло.

Способ приготовления:

1. С кочана капусты снять верхние жесткие листья темного зеленого цвета. Нарезать овощ тонкими полосками.
2. С морковки снять кожицу и натереть. Также поступить и с яблоком. Важно убрать из плода не только кожицу, но и сердцевину с семенами.
3. Выдавить из лимона сок в отдельную пиалу, очистить жидкость от кусочков мякоти и семян.
4. Капусту отжать руками. Если она молодая, то этот этап можно пропустить. Добавить в емкость морковку, яблоко, лимонный сок, соль и растительное масло.

Салат подается как гарнир к рыбе, птице или мясу. В качестве украшений можно использовать зелень или яблочные дольки.

При желании такое блюдо можно дополнить светлым изюмом. В таком случае яблоки не должны быть сладкими.

Кремлевский салат из капусты, свеклы и моркови

Ингредиенты:

• 1 кг свежей молодой капусты;
• 2 морковки среднего размера;
• 2 молодые свеклы;
• 2 луковицы.

Для маринада:

• 1 ст. л соли;
• 5 ст. л сахара без горки;
• 100 мл яблочного уксуса;
• 750 мл воды.

Способ приготовления:

1. Овощи очистить и нашинковать. Свекла не поддается термической обработке, поэтому следует выбирать молодые, сочные и сладкие корнеплоды.
2. Лук нарезается тонкими полукольцами.
3. Из воды и остальных ингредиентов варится маринад. Все овощи смешиваются в большой емкости и заливаются горячим маринадом. Масса должна настояться и остыть в течение 2 часов.
4. После этого салат помещается в холодильник. Блюдо будет готово к употреблению через 3 часа, но лучше выдержать его в холоде не менее суток.

Американский салат из капусты и моркови

Самый главный компонент салата, это белокочанная капуста. Все остальные овощи можно добавлять или убирать по собственному желанию.

Главный секрет американского салата из капусты и моркови заключается в соусе. Он состоит из сметаны или йогурта, яблочного уксуса, хрена, горчицы и разных специй.

Ингредиенты:

• 500 г капусты;
• 2 средние морковки;
• 1 яблоко;
• 1 лимон.

Состав соуса:

• 1 ст. ложка американской горчицы;
• 10 г белого хрена;
• 200 г нежирного йогурта или сметаны;
• перец, соль.

В качестве дополнительных составляющих для этого салата можно использовать корневой сельдерей, орехи, репчатый и зеленый лук.

Способ приготовления:

1. Овощи и фрукты очистить и нарезать тонкими ломтиками. Все смешать и слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы масса не потемнела.
2. Для приготовления соуса достаточно смешать все компоненты до однородной массы. При желании добавить соль.
3. Смешать салат с заправкой, и сразу подавать на стол. Не стоит держать это блюдо в холодильнике длительное время, поскольку овощи пустят сок и масса потеряет привлекательность.

Салат из капусты, моркови и огурца

Салат из капусты, моркови и огурца готовится просто и быстро. Классический вариант рецепта предполагает использование свежей белокочанной капусты, но также можно взять пекинскую или даже маринованную.

Блюдо не готовится заранее, его стоит подавать сразу после приготовления. Соль способствует выделению сока, и очень быстро все овощи становятся мягкими и вялыми.

Ингредиенты:

• 1 средний огурец;
• 150 г капусты;
• 100 г моркови;
• по 1 ч. л растительного масла и лимонного сока;
• сахар, соль, черный молотый перец (по вкусу).

Способ приготовления:

При желании в блюдо можно добавить один плод сладкого перца.

Салат из пекинской капусты и моркови

При желании салат из пекинской капусты и моркови можно дополнить яблоком, консервированной кукурузой, кинзой или орехами.

Ингредиенты:

• 500 г пекинской капусты;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 г моркови;
• 100 мл майонеза;
• соль, укроп, петрушка.

Способ приготовления:

Также в качестве заправки можно использовать оливковое масло холодного отжима. Посыпать сверху кунжутными семенами.

Читайте также:

  
• Как сделать основу торта
  
• Как сделать грибной сливочный соус без сливок
  
• Как сделать соус к пигоди
  
• Как сделать пюре из картошки без молока
  
• Как сделать торт в мультиварке