Как сделать салат чука с ореховым соусом рецепт

Обновлено: 04.01.2025

Морские водоросли чука в Японии используют очень часто, дополняя основное блюдо или для приготовления салатов. Ореховый соус для салата из чуки купить сложнее, поэтому приготовим его сами.

Описание приготовления:

Ореховый соус можно приготовить на основе орехов кешью или арахиса, или смешать два вида орехов. Уксус можно использовать рисовый, яблочный или добавить немного лимонного сока.

Ингредиенты:

• Арахис — 100 Грамм
• Соевый соус — 2-3 Ст. ложек
• Масло кунжутное — 3 Ст. ложки
• Уксус яблочный — 1 Ст. ложка (в оригинальном рецепте рисовый уксус)
• Кунжут — 2 Щепотки
• Вода — 120-150 Миллилитров
• Чука — 200 Грамм

Как приготовить "Ореховый соус для чуки"

Арахис обжариваем на сухой сковороде, периодически помешивая. Должен появиться легкий ореховый запах.

Снимаем темные шкурки с орехов, после обжарки орехи легко чистятся. Высыпаем арахис в кофемолку и перемалываем.

13.10.2020

Салат чука из водорослей вакамэ – классика японской кухни, которую стоит попробовать! Ведь сочетание салата чука с кунжутным (ореховым) соусом во всем мире признано одним из самых гармоничных и аппетитных!

⠀
Рассказываем, как приготовить этот необычный салат и соус самим! А те, кому некогда готовить, могут купить готовый замороженный или маринованный салат чука, а также японский кунжутный (ореховый) соус или в нашем магазине.

4 лучших и проверенных способа приготовить ореховый соус для японского салата чука. Рецепты с описанием и фото. Рекомендуем ознакомиться!

Особенности приготовления

Поэтому любая хозяйка, даже не имеющая большого опыта в приготовлении соусов и закусок, может добавить рецепт японского салата чука в свою поваренную книгу.

По классическому рецепту

Ингредиенты:

• кешью – ½ стакана;
• белый кунжут – 3 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• соевый соус – 1,5 ст. л.;

• рисовое вино – 1,5 ст. л.;
• рисовый уксус 6% – 1 ст. л.;
• кунжутное масло – 2 ч. л.

Техника приготовления:

1. Разогрейте сковороду и прогрейте в ней орехи и семена кунжута в течение нескольких минут без использования масла.
2. Измельчите обжаренную смесь в пасту.
3. Разведите массу водой в емкости с толстым дном и доведите до кипения.
4. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, до консистенции густой сметаны, затем отставьте в сторону для охлаждения.
5. В стеклянной миске соедините оставшиеся ингредиенты и влейте в смесь.
6. Тщательно вымесите соус до гладкости, охладите при комнатной температуре и затем заправлять им морские водоросли.

Пряный горчичный соус для салата чука

Необходимо заранее позаботиться о наличии следующих ингредиентов:

• арахис – ½ стакана;
• кунжут – 20 гр;
• кунжутное масло – 1 ч. л.;
• яблочный уксус – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2,5 ст. л.;

• оливковое масло – 1,5 ст. л.;
• сахар – 10 гр;
• дижонская горчица – 1 ч. л.;
• вода – 100 мл.

Этапы приготовления:

1. Нагрейте семена кунжута на сухой сковороде и пересыпьте их в стеклянную пиалу.
2. В той же посуде обжарьте арахис и измельчите его в ступке.
3. Смешайте измельченную арахисовую пасту с сахаром, яблочным уксусом, соевым соусом и дижонской горчицей. Взбейте до однородности.
4. Влейте оливковое и кунжутное масло и взбивайте еще минуту.
5. Разбавьте ореховую смесь слегка подогретой водой. Взбейте блендером, пока соус не перестанет расслаиваться.
6. На последнем этапе добавьте целые семена кунжута, перемешайте ложкой.

Повара в европейских странах и США часто импровизируют при приготовлении соуса для салата чука. Следуя их советам, вы можете попробовать добавить в заправку молотый мускатный орех, имбирь, гвоздику и кардамон. Вы также можете придумать свою собственную комбинацию специй, чтобы сделать соус уникальным блюдом.

Рецепт с апельсином

Необходимые ингредиенты:

• арахис – 250 гр;
• кунжут – 40 гр;
• сливочное масло – 150 гр;
• лук ─ 40 гр;
• рисовый уксус – 30 мл;

• соевый соус – 70 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• апельсин – 55 гр;
• вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Обжарьте арахис на сковороде до коричневого цвета.
2. Взбейте обжаренные орехи в блендере или измельчите в кофемолке до состояния мелкого порошка.
3. Положите массу в небольшую кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
4. Доведите до кипения, постоянно помешивая, затем снимите с плиты. Добавьте растопленное сливочное масло.
5. Измельчите апельсин, лук и чеснок в блендере до однородности.
6. Смешайте все ингредиенты, добавьте соевый соус и рисовый уксус. Все вместе взбейте.

Охладите соус перед подачей на стол.

Из арахисовой пасты

Ингредиенты:

• арахисовая паста – 5 ст. л.;
• соевый соус – 5 ст. л.;
• кунжутное масло – 3 ст. л.;
• рисовый или яблочный уксус – 4 ст. л.;

• рисовое вино – 40 мл;
• вода – 180 мл;
• обжаренные семена кунжута – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Возьмите небольшую кастрюлю, положите в нее ореховую пасту и влейте немного воды.
2. Поставить на слабый огонь, постоянно помешивайте и постепенно добавьте оставшуюся воду.
3. Доведите до кипения и снимите с плиты.
4. Добавьте оставшиеся ингредиенты: кунжутное масло, вино, соевый соус и уксус. Все хорошо перемешайте.

Остудите соус, полейте им салат и посыпьте семенами кунжута.

Не бойтесь экспериментировать и менять рецепты по своему усмотрению. Вы можете добавлять или убирать ингредиенты и регулировать их количество, пока не найдете идеальный баланс вкусов.

Советы от повара

1. Количество соевого соуса и уксуса регулируйте по вкусу.
2. По мере остывания соус становится более густым.

Чука это традиционное японское блюдо из водорослей вакаме, которое является ценным источником йода, витаминов и минералов. Предлагаем вам приготовить ореховый соус, который традиционно подаётся к этому салату. Для приготовления соуса по нашему рецепту вам понадобятся доступные ингредиенты, которые можно найти в любом крупном супермаркете.

Шаг 3. Добавьте лимонный сок, кунжутное масло, соевый соус, воду, сахар, горчицу и растительное масло.

Готовым ореховым соусом полейте салат чука. Дополните блюдо кунжутными семенами и украсьте ломтиками лимона. Соус имеет нежную текстуру, приятный оттенок и ни с чем не сравнимый вкус и аромат. К слову, этот ореховый соус также можно подавать с рисом, рисовой лапшой, спринг-роллами, блюдами из мяса и птицы.
Если Вам понравился наш рецепт Ореховый соус для салата чука Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Читайте также:

  
• Как сделать торт из слоеного теста со сгущенкой
  
• Как сделать пельмени в соевом соусе
  
• Как сделать торт с сиренью
  
• Как сделать торт шоколадная девочка
  
• Как сделать салат из языка свиного