Как сделать салат цезарь слоями

Обновлено: 06.01.2025

СУХАРИ

Недостаточно просто взять батон и поджарить на сухой сковороде. Сухари в цезаре – очень важный компонент. Поэтому и их подготовка – это тоже время и силы. Для их заготовки подойдет обычный пшеничный батон. С него лучше срезать корки, а мягкую часть порезать небольшими кубиками.

Сколько времени займет приготовление сухарей, зависит от духовки. Готовность нужно определять просто визуально. Получили сухари золотистый окрас – значит, готово, можно вынимать. Они, кстати, и без сопровождения в виде салата очень вкусные 😊

• Яичный желток
• Растительное масло
• Зубчик чеснока
• Пармезан
• Каперсы
• Анчоусы
• Вустерский соус (он же Ворчестер)
• Сок лимона
• Соль (по вкусу)

Готовится он просто. Сначала взбить погружным блендером желток, потом постепенно, не останавливая взбивание, вливать растительное масло тонкой струйкой, чтобы получилась эмульсия. Кстати, это уже почти майонез. В эту эмульсию добавить немного каперсов, анчоусов, чеснок, продолжать взбивать. Пока что соус будет текучим. В конце добавить измельченный сыр и немного вустерского соуса. После пробивания до однородной массы соус станет заметно гуще, благодаря добавленному сыру.

ЛИСТЬЯ

ДРУГИЕ КОМПОНЕНТЫ

Тут все очень вариативно. Любой из этих компонентов можно выбирать на свое усмотрение или вообще не добавлять. Они хоть и влияют на вкус, но не задают его. Я добавляю отварные перепелиные яйца, черри или сливовидные помидоры. Сопровождающая белковая начинка может быть любой – креветки, рыба, курица. Не имеет значения, как их приготовить, – пожарить или отварить. У меня были варено-мороженные креветки, поэтому перед добавлением в салат очистил их и на сильном огне в сковороде с небольшим количеством сливочного масла и сухого чеснока быстро обжарил.

Буквально секунд 30, помешивая и переворачивая. В случае с отварной куриной грудкой, ее можно просто порезать тонкими ломтиками. Если грудка сырая, то ее тоже порезать тонкими ломтиками и быстро обжарить в масле с двух сторон. Рыбу я бы термически не обрабатывал бы, а использовал малосольную.

СБОРКА САЛАТА

Все подготовительные этапы позади, осталось самое простое – собрать салат. Для этого выложить листья салата в емкость, полить соусом, аккуратно перемешать руками, чтобы соус распределился по всем листьям.

Добавить все остальные компоненты и снова перемешать. Много соуса не нужно – его задача подчеркнуть вкус продуктов, а не перебить их. И все, салат готов к подаче. Если используете куриную грудку, то салат нужно съесть сразу, потому что грудка быстро становится сухой.

В случае с креветками и рыбой, ничего салату не будет и за час – он только станет лучше, потому что настоится.

КАК ЕСТЬ

Поставьте лайк, если понравился рецепт! Подписывайтесь на этот канал и на мои аккаунты в Youtube и Instagram . Или на канал в Telegram , где я публикую ссылки на новые рецепты из этого журнала. Ссылки на большинство рецептов опубликованы здесь .

Обожаю этот салат. Просто нет слов от восхищения!! Это лучший салат, который придумали. Вариаций приготовления очень много.. Я хочу с вами поделиться своим рецептом.

Салат "Цезарь" с индейкой и оригинальной заправкой

Удивить этим салатом сложно, но я всё же попытаюсь. Одно время работала бухгалтером в кафе, в мои обязанности в том числе входила калькуляция блюд, поэтому все рецепты были мне доступны. И при увольнении я конечно же сделала себе копию рецептов охраняемых особенно тщательно от чужих взоров салатных заправок. При всем большом наличии всевозможных "Цезарей" на сайте, такой заправки нет ни в одном из рецептов. От шеф-повара, прошу любить и жаловать )))

Индейка Листья салата Помидоры черри Пармезан Масло оливковое Хлеб Чеснок Каперсы Анчоусы Майонез Соевый соус Яйцо куриное Соль Перец черный

Грудка куриная Пармезан Яйцо куриное Соль Перец черный Уксус Чеснок Сок лимонный Масло оливковое Багет Листья салата

Брускетта "Цезарь"

Я думаю, что найдется немало любителей салата "Цезарь". Предлагаю очень вкусную, насыщенную закуску, которая никогда не останется незамеченной и со стола всегда исчезает в числе первых. Поджаренная на оливковом масле брускетта, хрустящая и нежная капуста, необыкновенно вкусная курочка - пробуем?

Филе куриное Приправа Булочка Масло оливковое Капуста пекинская Изюм Майонез Сливки Соль Перец черный Чеснок Соус Пармезан

Салат с курицей "Друг Цезаря"

Дали мне несколько лет назад этот рецепт под названием "Цезарь". С тех пор ни одно застолье у меня не обходиться без этого салата. Часто и просто так делаю, для себя (очень уж люблю его). Но поскольку я знаю, что настоящий "Цезарь" немного другой, дала ему такое название.

"Цезарь" в лаваше

Вариация на тему салата "Цезарь", завернутая в лаваш. Очень интересная закуска. Такие роллы очень быстро приготовить и удобно взять на природу.

Салат "Цезарь"

Просмотрела все рецепты, но не нашла такого. Может быть, кому-нибудь пригодится мой способ приготовления этого салата.

Филе куриное Сыр твердый Батон Листья салата Яйцо куриное Горчица Масло оливковое Лимон Чеснок Помидор

Салат "Цезарь" по-моему

Хрустящий "Цезарь" с правильной заправкой. Правильная она, так как данное сочетание вкусов в этом салатике получается неповторимым.

Грудка куриная Листья салата Сыр твердый Батон Желток яичный Горчица Сок лимонный Масло оливковое Чеснок Уксус Соль Перец черный

Крутоны для салата "Цезарь"

В состав многих салатов входят сухарики-крутоны. Можно приготовить их в домашних условиях. Рецепт из журнала.

Салат "Цезарь" от Джейми Оливера

Существует множество рецептов этого любимого салата. Джейми Оливер предложил свой вариант, который мне очень понравился.

Перец черный Соль Чеснок Сок лимонный Масло оливковое Сметана Анчоусы Листья салата Курица Хлеб Пармезан

Классика приготовления салата сводится к основным его ингредиентам – пшеничным сухарикам, листьям салата ромэн, сыру пармезан и особому соусу, который состоит из яиц, взбитых с оливковым маслом, с тертым чесноком, соком лимона и парой ложек вустерского соуса.

Обычно к столу подают отдельно ингредиенты для салата и его соус, чтобы гости могли заправлять салат самостоятельно в своих порционных тарелках. Иначе заранее смешанный с соусом салат быстро теряет в своем вкусе. Листья салата в нем вянут, а пшеничные сухарики становятся не хрустящими, но влажными.

Известные салаты всегда на пике популярности, их приготовить совсем не сложно, только делать это нужно перед самым приходом гостей. Но если вам нужно подготовиться к пиршеству заранее, вам подойдет салат цезарь слоями с жареной курицей, который, ни чем не уступает своему известному аналогу. И вкус и подача такого угощения сразу завоюет внимание всех присутствующих, и праздник пройдет на ура.

Как правильно приготовить слоеный цезарь

Слоеный цезарь — непривычное блюдо на первый взгляд, но удачное сочетание продуктов творит чудеса. Вкусный и сочный салат станет вашей излюбленной закуской, если вы сделаете его правильно.

• В первую очередь нужно определиться с типом салата. Если вы хотите сделать мясной цезарь в составе должны быть продукты, которые сочетаются с основным ингредиентом. Овощи свежие и запеченные, грибы маринованные и вареные, разнообразная зелень, и конечно же сухарики.
• Рыбный же цезарь нужно готовить из нежирной рыбы, так как салат заправляется майонезом. В состав блюда можно добавлять морепродукты, куриную грудку и зелень. Также можно приготовить соус из анчоусов и сделать его одним из слоев рыбного цезаря.

Для заправки нужно обязательно сделать домашний майонез. Для этого понадобится 3 яйца, 150 мл растительного масла, щепоть соли и лимонный сок. Все взбить в блендере до консистенции майонеза. Растительное масло можно заменить оливковым.

Подробный рецепт домашнего майонеза ищите в нашей статье на сайте.

Рецепт слоеного цезаря приготовленного самостоятельно позволит вам блеснуть своими кулинарными способностями перед гостями. Простое, но вкусное блюдо подойдет для любого пиршества и даже для душевного семейного ужина. С ингредиентами можно экспериментировать, а к традиционному составу добавлять различные компоненты.

Слоеный цезарь, рецепт в домашних условиях с жареной курицей

Ингредиенты

• Куриная грудка — 350 г + -
• Сухарики — 40 г + -
• Огурцы — 2 шт. + -
• Помидоры — 2 шт. + -
• Пекинская капуста — 200 г + -
• Салат листовой — 10-12 листочков + -
• Майонез — 200 г + -
• Твердый сыр — 200 г + -
• Соевый соус — 30 мл + -
• Соль и перец — по вкусу + -
• Растительное масло — 2-3 ст.л. + -

Как правильно сделать вкусный слоеный цезарь дома

1. Свежую, куриную грудку хорошо вымойте и обсушите. Порежьте мясо небольшими кубиками или полосками. Разогрейте на сковороде растительное масло и бросьте к нему куриное мясо. Приправьте солью и перцем, сбрызните немного соевым соусом и поджарьте филе до золотистого цвета.
2. Все овощи и зелень тщательно вымойте. Помидоры порежьте кубиками, а огурцы соломкой. Пекинскую капусту нашинкуйте, а листы салата мелко порвите руками.
3. Твердый сыр натрите на крупной терке. Сухарики приготовьте самостоятельно и еще горячими чуть-чуть полейте соевым соусом.
4. Когда приготовите все компоненты, приступайте к сборке салата. Дно салатницы смажьте тонким слоем майонеза и выложите капусту, немного присолите. Сверху смажьте малым количеством майонеза и посыпьте половиной натертого сыра.
5. Теперь выложите помидоры и снова смажьте майонезом. По всей поверхности салата разложите жареное мясо курицы. Сверху мяса выложите порезанный зеленый салат и смажьте его майонезом.
6. Наверх выложите свежие порезанные огурцы, а затем сыр и обильно смажьте майонезом.
7. Поставьте салат для пропитки в прохладное место на несколько часов. Перед подачей на стол смажьте верх салата еще раз майонезом и посыпьте сухариками.

По желанию украсьте салат свежей петрушкой или рукколой. Подойдут как целые листья так и измельченная зелень.

Для любителей необычных и вкусных закусок на холодный стол в нашем арсенале есть слоеный цезарь с жареными овощами и курицей. Вкус блюда максимально сбалансирован и в первые минуты дегустации даже трудно представить себя в кругу семьи, а не в ресторане.

Приготовить салат очень просто, и всего за полчаса вы сможете подать к столу великолепное угощенье.

Ингредиенты

• Куриное филе — 1 шт.;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Сухарики — 50 г;
• Пармезан — 50 г;
• Соль, перец — по вкусу;
• Мидии маринованные — 150 г;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Домашний майонез — 1 стакан;
• Руккола — 100 г;
• Лимонный сок — 1 ст.л.;
• Растительное масло — 2 ст.л.

Как готовится слоеный цезарь с курицей и овощами своими руками

1. Филе курицы хорошо вымойте и порежьте большими кубиками. Поместите их в чашу блендера и измельчите.
2. Репчатый лук и морковь очистите и хорошо вымойте. Лук порежьте мелкими кубиками, а морковь соломкой. Разогрейте сковородку с растительным маслом и бросьте туда овощи. Поджарьте их в течение 2-3 минут, а затем убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Потушите овощи 5 минут, добавьте куриное мясо. Посолите, поперчите и готовьте еще 15 минут без крышки, пока компоненты хорошо поджарятся.
3. Болгарский перец хорошо вымойте, почистите и нарежьте мелкими кубиками. Рукколу промойте, обсушите и порежьте ножом на мелкие кусочки. Приправьте зелень лимонным соком.
4. На дно салатницы выложите тушеные овощи с мясом. Сверху посыпьте измельченной рукколой и смажьте майонезом. Теперь выложите болгарский перец и сухарики, и снова промажьте майонезом.
5. Друг к дружке выложите мидии и немного смажьте майонезом, сверху потрите сыр пармезан.
6. По желанию поставьте салат в холодильник для пропитки на 30 минут.

Слоеный салат цезарь с жареной курицей можно сразу подавать к столу и наслаждаться невероятно вкусным угощением. Если вы хотите сделать свои праздничные трапезы особенными — наши рецепты обязательно помогут вам в этом.

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Еще немного о процессе приготовления

Цезарь Кардини использовал листья салата романо, самого хрустящего салата в мире, но и другие сорта крупнолистовых салатов вписываются в рецепт ничуть не хуже, как, впрочем, и салатный микс. И все же чаще всего предпочтение отдают айсбергу или латуку. Салатные листья предварительно надо не только хорошо промыть, но и обсушить.

Для крутонов используется белый хлеб, желательно багет, который нарезается на мелкие кусочки и либо запекается в духовке, либо обжаривается на сковороде в оливковом масле с чесноком. В обоих случаях крутоны должны под золотистой корочкой сохранить нежную мякоть.

Если нет возможности оставить в рецепте сыр пармезан, то заменить его можно только другим твердым сортом сыра.

Часто можно встретить в списке ингредиентов помидоры черри, перепелиные яйца и другие дополнения.

• листья салата романо — 1 пучок
• багет — 0,5 шт.
• лимон — 0,5 шт.
• сыр пармезан — 50–70 г
• яйца куриные — 2 шт.
• оливковое масло — 100 г
• чеснок — 3 зубчика
• дижонская горчица — 2 ч. л.
• вустерский соус — по вкусу
• соль — по вкусу

Начнем с приготовления заправки:

1. Отварить 2 яйца, остудить их и отделить желтки, которые, собственно, и послужат основой соуса.
2. Взбить блендером или венчиком желтки, 100 г оливкового масла, мелко нарезанный зубчик чеснока, 2 ч. л. дижонской горчицы, лимонный сок и пару капель вустерского соуса.

Теперь перейдем к приготовлению крутонов:

1. Нарезать мякиш багета кубиками.
2. Смазать сковороду маслом, добавить к маслу нарезанный зубчик чеснока и разогреть ее.
3. После появления чесночного аромата (через 2–3 минуты) убрать чеснок и положить в нагретую сковороду кусочки багета.
4. Помешивая, жарить крутоны до появления золотистой корочки.
5. Перед подачей остудить.

А дальше можно заняться сбором самого салата:

1. Мелко порвать руками салатные листья.
2. Потереть пармезан и добавить крутоны.
3. Залить салат заправкой.

• листья салата айсберг — 5–6 шт.
• багет — 0,5 шт.
• лимон — 0,5 шт.
• сыр пармезан — 50–70 г
• куриная грудка — 400 г
• томаты черри — 100 г
• яйца куриные — 2 шт.
• оливковое масло — 100 г
• чеснок — 3 зубчика
• дижонская горчица — 2 ч. л.
• вустерский соус — по вкусу
• соль — по вкусу

Куриную грудку для мягкости вначале лучше отбить, а потом обжарить до румяной корочки на сковороде-гриль с любыми специями, которые вам по вкусу.

Затем готовятся крутоны на оливковом масле с чесноком. Крутоны и куриная грудка остужаются. После можно приступать к оформлению салата. Порвать руками салатные листья, полить их немного соусом, на листья выложить нарезанную поперек волокон куриную грудку, половинки помидоров черри и все ингредиенты щедро дополнить салатной заправкой.

Смешивать салат или подавать его слоями — выбирайте сами. К примеру, маэстро Кардини предпочитал смешивать все ингредиенты.

• листья салата айсберг — 5–6 шт.
• белый хлеб для сухариков
• сыр пармезан — 70 г
• креветки — 250 г
• томаты черри — 100 г
• чеснок — 3 зубчика
• яйца вареные — 2 шт.
• йогурт — 150 мл
• лимонный сок — 2 ст. л.
• горчица — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло — 1 ст. л.
• соль — по вкусу

Начнем с заправки, для которой нам понадобятся 2 вареных яйца, 150 мл йогурта, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. оливкового масла, 20 г пармезана и 2 ст. л. лимонного сока. Для соуса нарезаем в чашу блендера яйца, добавляем к ним йогурт, горчицу, оливковое масло, сыр и соль по вкусу, а затем взбиваем до однородной массы. После делаем сухарики из белого хлеба, обжарив их на оливковом масле с чесноком.

• красная рыба свежая — 400 г
• листья салата — 1 пучок
• серый батон — 0,5 шт.
• пармезан — 50 г
• яйца куриные — 2 шт.
• горчица — 1 ч. л.
• лимон — 0,5 шт.
• помидоры черри — 7 шт.
• масло оливковое — 100 г
• вустерский соус
• соль, перец по вкусу

Вначале займемся приготовлением сухариков. Для этого мякоть батона нарезается кубиками и выкладывается на противень, смазанный маслом или укрытый пекарской бумагой. Будущие сухарики надо сбрызнуть маслом и запекать до появления красивой корочки. Красную рыбу необходимо приготовить на сковороде-гриль до золотистого цвета, далее остудить. Очищенные яйца, лимонный сок, чеснок, горчицу и вустерский соус взбить в блендере, не останавливаясь, в процессе ввести оливковое масло и пару капель вустерского соуса. Так получится густая и вкусная заправка. После нарвать на блюдо салатные листья и выложить все ингредиенты салата, включая красную рыбу. Полить заправкой и наслаждаться яркостью вкуса!

Несмотря на свой минимализм салат получается очень вкусным. Сочный хрустящий салат, курица-гриль, масляное авокадо, пикантный соус — все сливается в

Классический салат Цезарь с курицей, сухариками и помидорами

Ингредиентные составляющие:

Приготовление этап за этапом:

Салат цезарь классический, легок и прост в исполнении!

Ингредиенты:

• Помидоры черри10 штук
• Курица300 г
• Шампиньоны200 г
• Майонез50 г
• Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки
• Анчоусная паста1 столовая ложка
• Салат ромен1 штука
• Лимонный сок2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Чеснок2 зубчика

Инструкция приготовления:

• 1. В небольшой емкости смешайте майонез, сыр пармезан, лимонный сок, чеснок, анчоусную пасту.
• 2. Перемешайте листья салата, мясо цыпленка, грибы, помидоры черри. Майонезную смесь равномерно распределите по салату, закройте плотно крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа.
• 3. При подаче слегка перемешайте салат и выложите на плоское салатное блюдо.

Салат Цезарь слоями

Один из вариантов приготовления цезаря с пекинской капустой, перепелиными яйцами и устричным соусом. Выложим его слоями и приправим соусом сверху, а перемешивать его или наслаждаться отдельными ингредиентами по очереди — решит каждый сам для себя в собственной тарелке.

Ингредиенты

Куриное филе 800 гр. Соль 1 ст.л. Листовой салат 250 гр. Капуста пекинская 300 гр. Помидоры 5 шт. Сыр Пармезан 150 гр. Батон 4 куска Яйцо перепелиное 7 шт. Для заправки:Масло оливковое 6 ст.л. Масло подсолнечное 3 ст.л. Лимон 0.5 шт. Горчица 1 шт. Чеснок 2 зуб. Яйцо 3 шт. Устричный соус 2 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Майонез 2 ст.л. Сыр Пармезан 90 гр. Петрушка 1 пучок

Процесс приготовления

шаг1из 7
Куриное филе промойте и опустите в кипящую воду. После закипания снимите пену, сделайте малый огонь и поварите мясо 25 минут. Всыпьте 1 ст. л. соли и варите ещё 5 минут. Переложите мясо на тарелку для остывания.
шаг2из 7
Духовку прогрейте до 220 градусов. Батон нарежьте кубиком, обрезав грубые корки, и положите на противень. Сбрызните оливковым маслом и немного посолите. Поджарьте гренки примерно 4 минуты, переворачивая периодами. Достаньте и переложите в отдельную посуду.
шаг3из 7
Перепелиные и куриные яйца положите в подсоленную воду и поставьте на огонь. Куриные — достаньте через 1,5 минуты после закипания и погрузите в холодную воду. Перепелиные — варите 4,5 минуты и тоже охладите. Твёрдый сыр натрите мелко и сложите в чашу. Чеснок очистите, порежьте на части и положите в сыр. Куриные яйца разбейте в чашу, они будут всмятку.
шаг4из 7
Добавьте к ним майонез, оливковое и подсолнечное масло сахар, устричный соус, горчицу и выдавите сок лимона через сито. Взбейте всё тщательно блендером и переложите в чистый сухой пакет.
шаг5из 7
Салат и капусту вымойте и просушите. Нарежьте салат полосками и выложите на дно блюда. Капусту мелко нашинкуйте и положите на салат. Полейте тонкими полосами соуса, для этого обрежьте уголок пакета.
шаг6из 7
Филе грудки нашинкуйте тонкими пластинами поперек волокон и разложите на зелени. Помидоры помойте и нарежьте дольками и уложите на мясо. Пармезан натрите мелко на тёрке и посыпьте им салат. Полейте соусом. Перепелиные яйца очистите и разделите на четвертины. Выложите оставшийся салат и посыпьте всё сухариками.
шаг7из 7
Салат можно ещё раз полить соусом тонкой сеткой и украсить в середине веткой петрушки.

Салат Цезарь с копченой курицей и майонезом

Нежный, легкий и ароматный – он станет прекрасным дополнением, как к праздничному, так и к повседневному столу.

Читайте также:

  
• Как сделать салат из стручковой фасоли
  
• Как сделать торт из бисквита и вареной сгущенки
  
• Как сделать салат подарок
  
• Как сделать торт в домашних условиях быстро и просто
  
• Украсить торт конфетами и печеньем своими руками