Как сделать рисовое молоко
Рисовое молоко – мое новое увлечение!
У него много прелестей, но одной из главных является то, что оно подходит совершенно всем аллергикам.
В нем нет глютена как в овсяном, в нем нет орехов, как в миндальном, в нем нет лактозы, как в обычном молоке, и сделать его – копейки!
Для рецепта нам понадобится коричневый рис. Почему коричневый? Он попросту полезнее белого во много раз.
Коричневый рис – это белый рис без обработки. Последний делают белым (очищенным) для того, чтобы он быстро разваривался.
В Америке его специально насыщают витаминами после очистки, но это уже, как можно выразиться, искусственная “польза”.
Коричневый рис содержит селен, который противостоит раковым заболеваниями.
Он богат марганцем, который, в свою очередь, помогает нашему телу формировать жирные кислоты, что создают здоровую форму холестерина.
Марганец также полезен для репродуктивной функции и здоровья нервной системы. Коричневый рис можно смело назвать антиоксидантом. Рис богат клетчаткой и чудесно насыщает, так как является цельным зерном.
Коричневый рис также является более здоровым вариантом пищи для диабетиков. Он куда более полезный чем белый, так как способен контролировать сахар в крови.
Молоко из риса по своей форме и текстуре очень напоминает кокосовое из магазина. Оно густое и чуть тягучее. Его можно использовать во многих веганский рецептах, но самым вкусным его применением я считаю шоколадный коктейль, который можно смело назвать полезным “Несквиком”. Мои дети были в полном восторге от этого лакомства и выстраивались в очередь за очередной порцией.
Гарантирую, после моего рецепта Вы больше никогда не позволите себе покупать своим детям напичканное сахаром магазинное шоколадное молоко, ведь оно даже рядом не стоит с тем коктейлем, который предлагаю я. Очень вкусный, доступный и полезный.
Шоколадное рисовое молоко или обычное – выбор за Вами! Готовим? Пробуем!
2 чашки (1 чашка – 250 мл.) варёного коричневого риса
3,5 чашки (для густого молока ) – 4 (для более жидкого) воды
5 крупных и мягких финика
3 ст. ложки какао без сахара
Начнём с того, что взять нужно коричневый, а не белый рис. Чтобы сделать действительно полезный напиток, без коричневого риса не обойтись.
Рис должен быть полностью проварен, быть мягкими и не хрустеть на зубах. Чашку необходимо наполнить плотно. Придавите рис ложкой, чтобы Вы получили 2 полные чашки риса.
Смешиваем рис с водой и взбиваем несколько минут.Процеживаем полученную жидкость через марлю или мелкое сито, после чего повторяем процесс второй раз: отправляем молоко в блендер, прокручиваем его, затем процеживаем.
Получаем чуть тягучий состав. Он отлично подойдёт для коктейлей!
Если Вы не хотите продолжать рецепт и делать молоко шоколадным, то я советую добавить немного воды, чтобы состав больше напоминал обычное молоко.
Добавляем туда какао и финики, если Вы настроены на шоколадный десерт. Взбиваем!
Готово! Совершенно фантастический шоколадный коктейль “как из магазина” перед Вами! Охлаждаем и подаём. Приятного и очень здорового аппетита!
- Сыворотка — 1 л
- Рис (Басмати в пакетиках ТМ "Мистраль") — 1 шт
- Сахар тростниковый — 3 ст. л.
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
- Мята (листиков) — 6 шт
Время приготовления: 210 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3045.6 ккал | белки 77.4 г | жиры 26 г | углеводы 622.7 г |
| Порции | |||
| ккал 761.4 ккал | белки 19.4 г | жиры 6.5 г | углеводы 155.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150 ккал | белки 3.8 г | жиры 1.3 г | углеводы 30.7 г |
Ну что же, просто нагреем наше подкисшее молоко.
Нам нужно, что бы сыворотка и творог отделились друг от друга.
Снимать творог можно не очень тщательно.
Мелкие крупинки нам не помешают.
Пока возимся с молоком - ставим вариться пакетик риса.
Воду НЕ солить!
Варим до полуготовности - 5-6 минут, после того, как закипит вода.
Вынимаем рис. Даем стечь воде.
Что нам еще понадобится?
Сахар, корица и несколько листиков мяты.
Ну и конечно блендер с коктейльной чашей.
Загружаем в чашу блендера рис, сахар, мяту и наливаем 0,5 литра сыворотки. Взбиваем на самой большой скорости 5-6 минут.
Процеживаем получившуюся массу через очень мелкое сито.
Когда жидкость по максимуму сольется, оставшийся в сите рис снова выкладываем в чашу блендера, добавляем оставшиеся 0,5 л сыворотки и взбиваем 5-6 минут.
Опять процеживаем через мелкое сито.
Все что останется в сите после второго процеживания выкидываем.
Эти остатки нам уже не нужны.
Получившийся коктейль ставим в холодильник хотя-бы на 3 часа.
Но чем больше, тем лучше. В идеале на сутки.
Мята в этом году пользуется огромным спросом.
Жарко. Последние 2 недели +30 - +40 градусов.
Очень популярны у нашего семейства охлаждающие напитки.
Пусть хоть ощущение прохлады будет.
Вот остались 2 несчастных кустика.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Рисовое молоко
Похожие рецепты
Фруктовый коктейль "Светофор"
Коктейль "Бодрящий"
Освежающе-тонизирующий напиток "Розовая пантера"
Напиток "Тан"
Коктейль с топпингом
Коктейль "Клубничный тирамису"
Лаймонад
Арбуз в сиропе
Молочный коктейль "Студенческий"
Комментарии и отзывы
Долго собиралась. Сделала. Если кто- то делал напитки на основе сыворотки ( просто взбитая, с добавлением фруктового сока и тд, и тп) то тут получается точно такой же по своей сути. Разве что дольше ( на много дольше ) сохраняется высокая пенка, напиток долго не расслаивается, имеет молочный вид, по вкусу густой, я бы сказала - бархатный. Кислота будет зависеть от кислоты сыворотки. Если она изначально очень кислая, то не поможет ни мед, ни сахар. Вкус риса не ощущается совсем. Лично я больше заморачиваться с варкой риса не буду, мне проще взбить сыворотку и сразу выпить, тем более что вкус по большому счету такой же.
При первом процеживании через самое мелкое сито у меня вообще ничего не процедилось, перелила массу в сито с более крупными ячейками. После второго процеживания осталась буквально столовая ложка измельченного риса. В холодильнике напиток довольно долго оставался однородным. Через сутки разделился на рисовый кисель и сыворотку. После взбивания опять стал однородным, но пенка была уже гораздо меньше. На мой вкус, что сразу после приготовления, что через сутки -напиток был одинаков, разве что после холодильника холодный.
Если рис сварить полностью, то он просто осядет в коктейле крупинками, а так получается легкая киселеобразная консистенция, которая дает именно "взбить" коктейль и удержать частички сваренного риса в "подвешенном" состоянии. Совсем не варить рис тоже нельзя (хотя при этом структура будет еще более нежной и однородной) - получится очень сильная нагрузка на почки и такой коктейль будет совершенно противопоказан людям с больными почками. Поэтому недоваренный рис - это такая золотая середина между вкусом и пользой.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Рис не только является отличным источником энергии для организма. Он помогает восстанавливать поврежденные клетки. В рисе содержатся витамины В, A и Е, а также множество необходимых для здоровья веществ. Как правило, рисовую крупу отваривают. Еще один способ приготовления – сделать рисовое молоко. Это полезный и вкусный напиток, которому присущи все полезные свойства крупы. Его готовят из риса и питьевой воды. Готовое блюдо способно стать альтернативой коровьего молока. Оно хорошо подходит веганам и людям с непереносимостью лактозы. Кроме того, рисовое молоко употребляют люди, которые соблюдают пост.
Готовое рисовое молоко можно употреблять отдельно или добавлять в горячие напитки.
Когда я жила на западе, у меня никогда не возникало проблем с покупкой рисового молока. Его можно было купить практически в любом супермаркете. Вернувшись домой, я увидела, что у нас, по крайней мере в месте, где я живу, рисовое молоко - роскошь. Пришлось самой в пост изготавливать растительную альтернативу традиционным молокопродуктам. Этот рецепт хорош для людей, которые не могут употреблять цельное молоко в силу индивидуальной непереносимости, приверженности к веганству, аллергии на лактозу или просто с целью снизить вес или ограничить потребление животных жиров.
Вам понадобится Ингредиенты скопированы
В рецепте использовали
Рисовое молоко (этап 1)
Для приготовления этого полезного, вегетарианского напитка принято использовать бурый рис, но и белый отлично подойдёт, хотя в своих полезных свойствах он значительно уступает. С бурым рисом (его ещё называют коричневым) всё понятно, но какой рис подойдёт, если он белый. Не берите длиннозерные сорта риса, как басмати. Подойдёт более круглый, невзрачный на вид рис.
Читайте также: