Как сделать маринад для салата из овощей
Лёгкие салаты, овощи и даже ягоды, замаринованные в баночках со специями и небольшим количеством уксуса — отличное угощение для гостей, подарок для друзей и дополнение семейного стола. Мариновать по нашим рецептам не просто, а очень просто!
Основной рецепт маринада
Ингредиенты:
- 3/4 ст. белого уксуса,
- 1/2 стакана воды,
- 1 ст. л. соли,
- 1 ст. л. сахара,
- по 1,5 ч. л. семян горчицы и кориандра,
- 1 зубчик чеснока (нарезать).
Приготовление:
Простерилизуйте пол-литровые баночки и крышки к ним.
В небольшой кастрюле смешайте все ингредиенты для маринада и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 5 минут, затем залейте содержимое пол-литровой банки.
Дайте остыть, затем поставьте маринованные овощи в холодильник. Хранить быстро маринованные овощи можно около двух недель.
Рецепты с фото анонса статьи:
Быстрые маринованные огурцы
- 3 свежих огурца (нарезать кружочками),
- 2 стебля тархуна (нарезать),
- 1 ст. л. семян фенхеля.
Плотно уложите нарезанные огурцы в банку, добавьте семена фенхеля и залейте горячим маринадом.
Маринованный болгарский перец
- 2 болгарских перца (нарезать полукольцами),
- 1/2 небольшой луковицы (тонко нарезать),
- 1 ч. л. семян сельдерея.
Уложите нарезанные перцы и лук в банку, добавьте семена сельдерея и залейте горячим маринадом.
Маринованная кукуруза
- 2 стакана свежих кукурузных зерен,
- 1 перец халапеньо (тонко нарезать),
- 1 ч. л. семян горчицы.
Срежьте с двух початков кукурузы зерна острым ножом, выложите в баночку, добавьте нарезанный кружками перец халапеньо (или зеленый острый чили без семян) и семена горчицы, залейте горячим маринадом.
Маринованная зелёная фасоль
- 1/2 кг зеленой фасоли,
- 4–5 веточек укропа (нарезать),
- 1/2 ст. л. черного пер.
Уложите в банку стручки свежей фасоли (длинные разрежьте), добавьте нарезанный укроп и черный перец, залейте горячим маринадом.
Помидорки черри
Уложите в банку помидорки и 2 веточки эстрагона (тархуна). Маринад (кипящий): по 1/3 ст. красного винного уксуса и воды, по 1 ч. л. сахара и соли.
Сладко-острая ежевика
Заполните банку ягодами. Маринад: по 1/2 ст. белого винного уксуса и воды, 1 ст. л. меда, 1,5 ч. л. черного молотого перца и 1 ч. л. соли. Залейте ягоды маринадом и закупорьте.
Летний салат
Заполните банку кубиками летних кабачков и тыквы. Маринад: по 1/2 ст. белого винного уксуса и воды, 2 ч. л. семян горчицы, по 1 ч. л. сахара и соли, 1/2 ч. л. молотой куркумы.
Огурцы с имбирём
Выложите в банку нарезанные огурцы, кусочек нарезанного имбиря (2,5 см), 1–2 ст. л. зеленого лука. Маринад: по 1/2 ст. белого винного уксуса и воды, по 1 ч. л. сахара и соли.
Пряная морковь
Уложите в банку нарезанную морковь и 1/2 перца чили. Маринад: по 1/2 ст. белого винного уксуса и воды, 1 зубчик чеснока, по 1 ч. л. сахара, соли, семян горчицы и кориандра.
Фото: Brian Woodcock, Con Poulos. Стиль: Michelle Gatton. Сет-дизайн: Megan Hedgpeth
После продолжительного знойного лета, наступает пора сбора урожая и череды заготовок на лютый зимний период. Каждая хозяйка, заботящаяся о здоровом питании своих родных и близких, стремиться сохранить всю ценность витаминов плодов, выращенных на огороде. Читай дальше…
Салаты на зиму
Сезон консервирования — любимое и хлопотное время для настоящих хозяек. Заготовки впрок производятся в тот период, когда все овощи максимально доступны и вкусны. Они просто переполнены витаминами, минералами, полезными веществами. Существуют всевозможные рецепты салатов на зиму, учитывающие самые разные вкусовые предпочтения. И конечно, консервы, приготовленные собственными руками, гораздо приятнее употреблять в пищу. В холодное зимнее время они разнообразят рацион, подарят массу позитива. Аромат такого салата напомнит о теплом лете и щедрой осени. Немаловажна и значительная экономия времени, весьма существенная в период трудовых будней. Ведь достаточно всего лишь открыть банку с изумительно ярким и необыкновенно ароматным салатиком.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Болгарский перец | 27 | 1.3 | 0 | 5.7 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Уксус | 11 | 0 | 0 | 3 |
Это еда покорит и своей универсальностью, выступая как самостоятельное блюдо или как гарнир. Достаточно приготовить мясо, рыбу, морепродукты, и подать их с салатом. Несомненна простота, польза таких продуктов, употребляемых каждый день. Но и для особых праздничных случаев отлично подойдет заготовленный впрок салат собственного приготовления. Яркие овощи будут вполне уместны: красный болгарский перец, зеленый огурчик, розовый помидор, белокочанная или цветная капуста, фиолетовый баклажан. Состав может зависеть исключительно от пожеланий и предпочтений хозяев.
Салат с маринованными шампиньонами и огурцом
Шампиньоны - 200 г
Перец черный - по вкусу
Картофель - 3 шт
Майонез - 4 ст. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Отварные морковь и картофель нарезать небольшими кубиками.
С грибов слить жидкость, добавить к овощам.
Яйца и огурец нарезать кубиками, перемешать, посолить и добавить перец.
Салат с тунцом и маринованными огурцами
Майонез - 1 Ст. ложка (Если нравится, можете положить и больше, но советую майонезом не увлекаться.)
Тунец консервированный в масле - 130 Грамм
Кукуруза консервированная - 280 Грамм ((1 банка))
Огурцы маринованные - 280 Грамм (примерно столько же, сколько кукурузы)
Слить масло из банки с тунцом (можно оставить немного, тогда кладем меньше майонеза).
Режем огурцы достаточно мелко.
Салат с маринованным сыром
Салат из маринованных грибов
горошек зеленый – 200 г
майонез – 3 ст. л.
маринованные грибы – 350 г
огурцы маринованные крупные – 150 г
Салат балканский с камбалой
Маринованные яблоки - 3 штуки
Белокочанная капуста - ¼ штуки
Яйцо куриное - 2 штуки
Маринованные огурцы - 3 штуки
Камбала - 3 штуки
Камбалу пожарьте. Нашинкуйте капусту соломкой. Вареные яйца мелко порубите. Огурцы и яблоки нарежьте соломкой.
Подготовленные продукты смешайте с жареной рыбой, нарезанной кубиками.
Салат с маринованной капустой и грибами
Перец черный - по вкусу
Картофель - 2 шт
Капуста квашеная - 1 стак.
Масло растительное - 3 ст. л.
Лук зеленый - 1 пуч.
Нашинковать мелко зеленый лук.
Картофель отварить в мундире, остудить и почистить. Порезать мелкими брусочками.
Маринованные опята порезать.
Салат из кольраби с маринованным огурцом
Огурец маринованный - 4 шт
Сметана - 2 ст. л.
Майонез - 1 ст. л.
Капуста кольраби - 300 г
Капусту кольраби очистить и натереть на корейской терке.
Маринованные огурчики тоже натереть.
Взять специи из набора для маринования овощей и грибов ТМ Форестер.
Салат с рисом и овощами
Огурец маринованный - 1 шт
Кукуруза - 0,5 бан.
Зелень - по вкусу
Соевый соус - 1 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Морковь и огурец нарезать кубиками, зелень нарезать произвольно.
Для заправки соевый соус смешать с маслом.
Затем выжать чеснок через чеснокодавилку, заправка готова.
Салат с маринованными мидиями
Майонез - 2 Ст. ложки
Оливки зелёные - 50 Грамм
Репчатый лук красный - 0,5 Штуки
Петрушка - 0,5 Пучка
Помидор - 1 Штука
Мидии маринованные - 150 Грамм
Лук очистите и тонко нашинкуйте.
Помидор нарежьте небольшими кусочками.
Из оливок удалите косточки, если это необходимо. Разрежьте их на половинки или четвертинки.
Салат с маринованными огурцами
Огурец маринованный - 1 шт
Помидоры черри - 15 шт
Майонез - 1 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.
Филе куриное - 1 шт
Кладем филе в листы для жарки, прижимаем плотно руками, обжариваем
Маринованный и свежий огурцы режем вдоль на 4 части и далее на кусочки.
Салат из сельди с овощами и яблоком
Яблоко - 1 штука
Перец черный молотый - по вкусу
Свекла - 1 штука
Маринованные огурцы - 3 штуки
Лук репчатый - 1 головка
Яйцо куриное - 3 штуки
Филе сельди мелко порезать. Свеклу отварить. Яйца сварить вкрутую. Яблоко, свеклу, лук, огурцы и яйца порезать кубиками.
Салат с семгой и овощами
Стебель сельдерея - 1 Штука
Луковица - 1 Штука
Маринованные огурчики - 2-4 Штук
Французская салатная заправка - По вкусу (горчица, мед, оливковое масло, чеснок и уксус)
Листья салата - По вкусу
Семга - 450 Грамм (запеченная или слабосоленая)
1. Филе семги (тщательно проверьте, чтобы не было косточек) аккуратно разделите на небольшие кусочки.
2. Выложите в глубокую мисочку рыбку. Туда же добавьте мелко нарезанный сельдерей, огурчики и лук, нарезанный полукольцами.
Маринованные овощи
1 шт.репчатого лука.
несколько горошин перца,
2 лавровых листа,
стакан уксуса 5%,
соль(пол столовой ложки я положил чуть больше),
Четверть маленького кочана капусты ,
2 -3 болгарских перца,
3-4 зубчика чеснока
Нарезаем все овощи .Варим маринад.Доводим наш маринад до кипения и заливаем им подготовленные овощи.Салат готов уже через 12 часов, но лучше подождать сутки.
Салат из шампиньонов маринованных
Репчатый лук - 1 Штука
Кукуруза консервированная - 3 Ст. ложки
Шампиньоны маринованные - 150 Грамм
Соль, перец - По вкусу
Растительное масло - 1,5 Ст. ложки
Зелёный лук, перья - 2 Штуки
Морковь по-корейски - 100 Грамм
Лук почистите и мелко нашинкуйте.
Грибы нарежьте небольшими кусочками.
Салат слоеный с маринованными грибами
Майонез - По вкусу
Маринованные опята - 200 Грамм
Пучок зеленого лука - 1 Штука
Соль, перец - По вкусу
Маслины - По вкусу
Морковь - 2 Штуки
Куриная грудка - 200 Грамм
Картофель - 2 Штуки
Яйца, картофель, морковь и филе отварите до готовности. Яйца и овощи потрите, мясо нарежьте.
Измельчите зеленый лук.
Выложите на тарелку слой из картофеля, разровняйте его, смажьте майонезом. Сверху слой из мяса.
Салат Оливье с маринованной черемшой и дайконом
Горошек консервированный - 2ст.л.
Морковь (вареная) - 1шт
Свинина (отварная) - 50г
Картофель (отварной) - 1шт
Черемша маринованная - 5-6 стручков
Майонез ТМ "Слобода" - 2ст.л.
Овощи, яйцо, черемшу порезать кусочками;
Выложить салат на тарелку, с помощью кольца;.
Салат из маринованной тыквы с овощами
Листья салата - 1 г
Перец болгарский - 1 шт
Сыр твердый - 30 г
Сельдерей черешковый - 1 г
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Тыкву порезать на тонкие слайсы с помощью овощечистки;
Для маринада смешать уксус и масло;
На тарелку выложить листья салата;
Перец и огурец порезать соломкой, помидоры - кубиками;
Овощи выложить на салат;.
Салат из маринованного фенхеля с помидорами
Помидоры черри - 10 шт
Кресс-салат - 1 щепот.
Лук красный - 1/2 шт
Зелень - 6 веточ.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Перец душистый - 1 щепот.
В маринованный фенхель добавить лук, нарезанный полукольцами, перемешать и оставить на пару минут, чтобы лук слегка промариновался. Добавить помидоры, нарезанные половинками.
Зелень различная (базилик, петрушка, листья одуванчика, садовая черемша (дикий чеснок).
Овощные салаты на зиму - это отличная возможность сохранить витамины. Такие салаты можно подать с гарниром в любой зимний день, также они хорошо будут смотреться на праздничном столе. В этой подборке наши авторы любезно делятся заготовками салатов из различных овощей на зиму с фотографиями и пошаговыми инструкциями.
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по .
Рецепты заготовки салатов на зиму
Рецептов в подборке: 90 шт.
Пока осень нас радует сезонным урожаем, предлагаю приготовить салат из огурцов и капусты на зиму. Отличный салат на каждый день, .
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 500 г
Болгарский перец – 500 г
Лук репчатый – 500 г
Помидоры – 500 г
Масло подсолнечное – 100 г
Уксус столовый – 80 г
Сегодня предлагаю заготовить на зиму одну из самых популярных и всеми любимых закусок – морковь по-корейски.
Ингредиенты
Лук репчатый – 250 г
Масло растительное 50 мл
Кориандр молотый – 0.5-1 ст.л.
Молотый черный перец – 0.5 ч.л.
Чеснок – 1 головка
Кабачок – непременный овощ на приусадебных участках. Особенно полюбился один из видов кабачков – цуккини. Из этих чудо-плодов хозяйки научились .
Ингредиенты
Перец сладкий – 8 шт;
Чеснок – 7 долек;
Масло подсолнечное рафинированное – 0,5 стакана;
Паста томатная – 200 грамм;
Соль крупнозернистая – 2 ст. ложки;
Сахар-песок – 1 ст. ложка;
Кислота уксусная 70%-ной концентрации – 1 ст. ложка;
Перец чёрный молотый – 1 ч. ложка.
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 1 кг
Морковь – 600-750 г
Перец болгарский – 650-750 г
Перец острый – 1-2 шт. (по вкусу)
Огурцы – 700-800 г
Соль - 1.5-2 ст.л. (по вкусу)
Сахар – 50-70 г (по вкусу)
Лавровый лист – 3-4 шт.
Перец черный горошек - 10-15 шт.
Растительное масло – 250-300 мл
Уксус 6-9% – 70-130 мл (по вкусу)
Яркий и невероятно вкусный салат из огурцов и помидоров (с перцем, луком и чесноком) можно заготовить на зиму буквально за час. Попробуйте!
Ингредиенты
Помидоры - 1-2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
Зонтик укропа - 1 шт.
Перец чёрный горошком - 4 шт.
Продолжая тему заготовок, предлагаю очень вкусный салат из кабачков по-корейски. Такая заготовка будет отлично сочетаться с мясными блюдами и с .
Ингредиенты
Лук репчатый - 0.5 кг
Перец болгарский - 5 шт.
Петрушка - 1 пучок
Приправа для моркови по-корейски - 1 ст.л.
Маринад:
Сахар - 1 стакан
Масло подсолнечное - 1 стакан
Уксус 9% - 150 мл
Ингредиенты
Лук репчатый - 1 кг
Укроп свежий - 2 пучка
Перец черный горошком - 1 ч.л.
Уксус (9%) - 100 мл
Ингредиенты
Сладкий перец – 2-3 шт.
Помидоры – 250-300 г
Томатная паста – 75 г
Растительное масло – 65-70 мл
Карри острый - 1-2 ч.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Уксус 9% - 15-20 мл (по вкусу)
Предлагаю приготовить простую заготовку на зиму из кабачка и моркови по-корейски. В рецепте используется готовая острая приправа для моркови по-корейски, .
Ингредиенты
Соль – 1 ст.л. (без горки)
Сахар – 4 ст.л. (без горки)
Масло подсолнечное рафинированное – 120 мл
Приправа для моркови по-корейски – 2-3 ст.л.
Уксус столовый 9% - 80 мл
Готовим хрустящую квашеную капусту в 3-литровой банке в собственном соку. Просто, полезно, бюджетно и очень вкусно.
Ингредиенты
Капуста белокочанная - 2 кг
Соль – 30-40 г (на выбор)
Душистый перец – 5-6 шт. (по желанию)
Лавровый лист – 1 шт. (по желанию)
Тмин (семена) - 1-2 щепотки (по желанию)
Простой и вкусный способ заготовить на зиму пикантную закуску – приготовить огурцы по-корейски. Огурцы по-корейски - это сочные ломтики огурцов, .
Ингредиенты
Красный острый перец - по вкусу
Уксус столовый 9% - 125 мл
Масло растительное - 125 мл
Для приготовления вкусного салата из помидоров с луком и чесноком на зиму нужен всего лишь час времени. А результат .
Ингредиенты
Помидоры - 600 гр
Лук репчатый - 1 шт
Лавровый лист - 1 шт
Перец душистый - 2 шт
Перец чёрный горошек - 5 шт
Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
Петрушка - 0.5 пучка
Чеснок - 5 зубчиков
Маринад на 1 литр воды:
Заготавливаем вкусны огуречный салат из переросших огурцов с морковью, чесноком и уксусом. Такой салатик можно подать в качестве закуски :)
Ингредиенты
Огурцы-переростки - 1.8 кг (натёртые - 1 кг)
Чеснок - 1 головка
Уксус 9% - 100 мл
Масло подсолнечное - 100 мл
Приправа для моркови по-корейски - 10 г
Ингредиенты
Масло растительное - 50 мл
Горошины черного перца - 10-12 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
Салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови - заготовка, которую просто обязательно надо делать!
Ингредиенты
Перец болгарский - 500 г
Лук репчатый - 1 кг
Растительное масло - 120 мл
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Рецепт этого салата мне достался "по наследству" из маминой кулинарной тетради. Раньше мы готовили его каждую осень. Записи о приготовлении .
Ингредиенты
Перец сладкий - 1 кг
Растительное масло без запаха - 400 мл
Уксус 6% - 150 мл или 9% - 100 мл
Эту заготовку я готовлю каждый год. Салат прекрасно дополняет как блюда из картофеля, так и другие вторые блюда.
Ингредиенты
Чеснок – 1,5 головки
Горький перец – 1 шт.
Сладкий перец – 3 шт.
Томатный соус – 250 мл
Сахар – 1/4 стакана
Растительное масло – 1/2 стакана
Черный перец горошком – 7 шт.
Уксус столовый 9 % - 1,5 ст.л.
Заготавливаем вкусный огуречный салат с луком на зиму. Делаю такую заготовочку уже не первый год. Вся семья в восторге!
Ингредиенты
Лук репчатый - 300 г
Масло подсолнечное рафинированное - 12 ст.л.
Уксус столовый (9%) - 7 ст.л.
Укроп свежий - 1 пучок
Ингредиенты
Болгарский перец – 1 шт.
Масло растительное – 150 мл
Сухой чеснок – 1 ч.л.
Готовим сегодня простой и вкусный салат на зиму из баклажанов, в котором отличное сочетание баклажанов и овощей. Для приготовления нам .
Ингредиенты
Баклажаны - 500 грамм;
Лук репчатый - 500 грамм;
Перец сладкий - 500 грамм;
Морковь - 500 грамм;
Масло подсолнечное рафинированное - 1 стакан
Сахар - 200 грамм;
Чеснок - 1 головка;
Уксус (70%) - 1 ст.л.
Ингредиенты
Растительное масло - 125 мл
Уксус 9% - 125 мл
Горчица(порошок) - 1 ст.л.
Чеснок - 1 ст.л. примерно 1 головка
Укроп - 0.5 пучка или 1 ст.л. с горкой
Черный и красный перец молотый - 1 ч.л. (по вкусу)
Лечо – яркое и сочное блюдо, которое готовится очень просто. Как хорошо зимой достать баночку с лечо, открыть и получить вкусную .
Ингредиенты
Помидор (нетто) - 3 кг
Перец болгарский (нетто) - 2 кг
Перец душистый (горошек) - 5 шт.
Перец черный (горошек) - 5 шт.
Яблочный уксус (6%) - 1,5 ст.л.
Многим знакомо лечо из перца, из кабачка или баклажана. А вот заготовка на зиму лечо из огурца - несколько оригинальное .
Ингредиенты
Чеснок - 5 зубчиков
Масло растительное - 50 мл
Специи - по вкусу
Ингредиенты
Лук репчатый - 750 г
Уксус столовый - 50 г
Масло подсолнечное - 50 г
Перец душистый горошек - 10 шт
Интересный рецепт заготовки рыбного салата на зиму. Готовится из тушеных овощей (лука, моркови, помидоров) и филе скумбрии.
Ингредиенты
Скумбрия средняя - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец горошком - 5 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Масло растительное - 50 мл
Уксус столовый - 30 мл
Яркая и питательная стручковая фасоль - источник белков, полезных микроэлементов и просто вкусный и полезный продукт. Один из моих любимых .
Ингредиенты
Фасоль стручковая – 500 г
Морковь - 250-300 г
Перец болгарский – 500 г
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец острый – 0.5-1 шт. (по вкусу)
Масло растительное – 125 мл
Сахар - 50-70 г (по вкусу)
Соль – 1-1.5 ст.л. (по вкусу)
Уксус 9% - 25-35 мл
Я очень люблю цветную капусту. Готовлю из нее очень много разнообразных блюд. Цветная капуста - овощ диетический и довольно полезный. .
Ингредиенты
Капуста цветная - 1,5 кг
Перец болгарский - 500 г
Помидоры - 500 г
Чеснок - 3 зубка
Растительное масло 100 мл
Уксус 9 % - 70 мл
Сезон заготовок ещё не закончился, но их объём уже значительно уменьшился. Мне передали из села остатки помидоров, собранных с огорода, .
Ингредиенты
Помидоры зелёные - 1 кг
Перец болгарский - 3 шт.
Перец острый - 0.5 шт.
Масло подсолнечное - 75 мл
Уксус яблочный - 30 мл
Заготавливаем лечо из свежих томатов, сладких перцев и огурцов на зиму. Необычный рецепт очень вкусной заготовки!
Ингредиенты
Болгарский перец - 300 г
Растительное масло - 50 мл
Чеснок - 2-3 зубчика
Предлагаю приготовить салат из помидоров и перца на зиму. Такой салат готовлю не первый год. Все домашние очень любят эту .
Ингредиенты
Помидоры – 620 г
Сладкий перец – 620 г
Лук репчатый – 320 г
Уксус столовый – 30 мл
Масло подсолнечное – 50 мл
Похожие подборки рецептов
Свежие рецепты
АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Читайте также: