Как сделать коврижку на молоке
Когда не хватает времени, чтобы приготовить что-нибудь изысканное и сложное, можно быстро испечь простую коврижку с вареньем на молоке. Продукты для этого потребуются самые простые (которые почти всегда есть в каждой семье), а потому и затраты небольшие.
Времени на приготовление тоже уйдет не так много: рецепты совсем несложные, и готовится ароматная коврижка очень просто. К тому же выпечки получится достаточно, чтобы накормить всю семью ароматным пирогом, который напоминает по вкусу пряник, но отличается большей пышностью и пористой структурой.
Самыми вкусными считаются медовые коврижки, при выпечке которых, кроме меда, часто используются дополнительные ингредиенты, которые придают пирогу характерный цвет, легко узнаваемый прянично-медовый аромат и неповторимый вкус.
Рецепт №1. Коврижка на молоке с вареньем
Продукты, которые потребуются в этом рецепте, вполне доступны. К тому же, используя разное варенье, можно каждый раз получать коврижку с новым вкусом.
Для данного десерта потребуется:
- яйцо – 1 шт.
- разрыхлитель – 1 пакетик
- молоко – 30 мл
- мед – 200 г
- мука ржаная – 70 г
- соль – щепотка
- мука пшеничная – 140 г
- сахар коричневый – 60-70 г (или обычный)
- пряничная смесь – 2,5 ч. л.
- масло сливочное – 25 г
- ром – 30 мл (придает выпечке необычный аромат и вкус, хотя можно, разумеется, обойтись и без него)
- варенье густое (или конфитюр) – 170 г (по возможности не очень сладкое).
Как приготовить коврижку на молоке:
Молоко кипятим, добавляем в него гвоздику и настаиваем минут 30, чтобы оно пропиталось ароматом специи. Затем молоко процеживаем.
Отдельно взбиваем сахар и яйцо. Туда же добавляем мед, мягкое масло, пряности, молоко. И затем постепенно вводим муку и разрыхлитель. Все хорошенько перемешиваем.
Выпекаем коврижку в чаше мультиварке (стенки которой предварительно смазываем сливочным маслом) примерно минут 60. Степень готовности медовой коврижки проверяем деревянной палочкой.
Готовое изделие режем на 2 коржа. Один промазываем вареньем и накрываем сверху вторым.
На сутки убираем пирог в холодильник, предварительно обернув его пищевой пленкой. После чего украшаем коврижку глазурью, сваренной из воды, сахара и лимонного сока.
Рецепт №2. Медовая коврижка на молоке
Сладкая коврижка , приготовленная по этому рецепту, очень хороша к чаю.
Ингредиенты:
- молоко – 1 стакан
- лимонная кислота – ½ ч. л.
- яйцо – 2 шт.
- пакетик ванилина
- мед – 4 ст. л.
- сахар – 400 г
- масло сливочное – 100 г
- разрыхлитель – 2 ч. л. (или сода – 1 ч. л.)
- мука – 600 г.
Для глазури потребуется: сахар (400 г), какао-порошок (70 г), молоко (4 ст. л.), кокосовая стружка (200 г), сливочное масло (200 г) и 70 мл рома или коньяка.
Способ приготовления:
Смешиваем в миске муку, ванилин, лимонную кислоту и сахар. Отдельно взбиваем масло с медом. Добавляем туда же молоко и продолжаем взбивать на минимальных оборотах. Содержимое обеих мисок объединяем и вводим небольшими порциями муку, аккуратно перемешивая. Выпекаем.
Одновременно готовим глазурь. Перемешав какао с сахаром с молоком, варим глазурь на слабом огне несколько минут. В конце вливаем коньяк и добавляем масло.
Уже успевший охладиться пирог смазываем глазурью и украшаем кокосовой стружкой.
Все! Медовая коврижка на молоке готова. Остается только пригласить гостей и разлить чай.
В рецепт можно вносить изменения, заменяя какие-то продукты. Если, к примеру, дома не оказалось молока, его можно заменить другими молочными продуктами. Вполне сгодятся кефир, кислое молоко, простокваша, сметана.
Рецепт №3. Медовая коврижка на кислом молоке
Коврижка, приготовленная с использованием кисломолочных продуктов, получается пышной и вкусной. Это прекрасный десерт к чаю. И съедается он быстрее, чем готовится.
Для приготовления нам понадобится:
- кислое молоко (кефир) – 3 стакана
- изюм – 1 стакан
- мука – 4 стакана
- корица – 1 ч. л.
- сахар – 1 стакан
- кориандр – ½ ч. л.
- мед – 3 ст. л.
- сода – 1 ч. л. (если используется разрыхлитель, взять его нужно в 2 раза больше)
- яйцо – 3 шт.
Как приготовить:
Смешиваем в миске щепотку соли, соду, муку, кориандр и корицу. Добавляем кислое молоко и все размешиваем.
Отдельно взбиваем сахар, мед и яйца. В конце добавляем заранее промытый и высушенный изюм (при желании можно положить измельченные орешки). Тесто должно быть чуть круче, чем на оладьи.
Далее выпекаем. Готовую коврижку с легким медовым ароматом обсыпаем сахарной пудрой и режем на кусочки.
Из указанных в рецепте продуктов получается довольно-таки большая коврижка. При желании можно взять их в меньшем количестве.
Потомственный пчеловод. Консультант по вопросам апитерапии и применения биологически активных продуктов пчеловодства, член правления Общества пчеловодов Москвы, автор и ведущая лекций-семинаров о пользе мёда и продуктов пчеловодства, участник ежегодных Международных съездов пчеловодов.
По вкусу выческа напоминает ароматный пряник. Рецепты своеобразного пирога передаются из поколения в поколение во многих семьях, они порадуют сладкоежек и понравятся даже привередливым гурманам. В тесто входят несколько доступных ингредиентов, которые всегда есть в запасе у рачительных хозяек: мука, мед, яйца, сахарный песок. Для того, чтобы выпечка получилась пышной в нее обязательно добавляют соду, гашеную уксусом или стакан кефира. Постный вариант готовится без добавления яиц.
Пять самых быстрых рецептов:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Коврижка на чае с вареньем | 25 мин | 278 | +5 |
| Постная медовая коврижка | 1 ч | 312 | +49 |
| Коврижка Медовые соты | 1 ч | 330 | +26 |
| Медовая коврижка | 1 ч | 312 | +96 |
| Постная коврижка на черном чае и подсолнечном масле | 1 ч | 292 | +4 |
Рецепты коврижек разнообразны и предусматривают добавление ароматных пряностей и специй. Оригинальный вкус она приобретает при присоединении имбиря, орехов и сухофруктов, лимонной цедры, кусочков домашних цукатов. В классической рецептуре упоминается включение в пряничный пирог сушеных ягод, изюма, семян. Коврижку готовят с начинкой и без наполнения. В качестве сладкой добавки используют густое домашнее варенье или джем. Подается на десерт к чаю или крепкому кофе, идеально сочетается с молоком или ряженкой на завтрак.
Коврижка на молоке и минимум ингредиентов
Коврижку можно приготовить на любом кисломолочном продукте, вроде йогурта, сметаны или кефира. В этом случае сода добавляется непосредственно в кисломолочку, наш рецепт коврижки на молоке несколько иной, но также довольно простой. Для его приготовления вам понадобится всего 6 ингредиентов: мука, яйцо, сода, варенье, молоко и сахар, не считая сливочного масла для смазывания формы.
Ингредиенты:
В отдельной ёмкости следует смешать яйцо и сахар при помощи венчика или вилочки.
В варенье добавляем чайную ложку соды и перемешиваем. Сода сразу же вступит в реакцию с чуть кислым вареньем и зашипит. Я использовала в рецепте сливовое домашнее варенье.
В глубокую миску просеиваем два стакана пшеничной муки.
Сюда же добавляем яйцо с сахаром и варенье с содой.
Понемногу вливаем молоко в тесто, равномерно размешивая ингредиенты.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Это может быть стеклянная, керамическая, силиконовая или любая другая жаростойкая форма. У меня магнитовская форма от Vivo, прочитать на неё обзор можно здесь.
Ставим выпекаться в духовку при 180 градусах на 50 минут. Готовность пирога проверяем спичкой. В зависимости от особенностей духового шкафа пирог может быть готов как через 35 минут, так и только через час.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой. На мой взгляд, этот пирог вкуснее в остывшем виде, но и горячий очень даже ничего.
Картофель тушеный с куриным филе и стручковой фасолью
Салат из свежей капусты и огурцов
Тост с яйцом-пашот
Ржаные лепешки с тмином
Скурна-сюльткакор (квадратики с джемом)
Рецепт этой коврижки мама привезла от своей подруги.
Я сначала к нему скептически отнеслась как так, без яиц, без масла ?
Но мама уверяла, что было очень вкусно
Он у меня долго пролежал и наконец я решилась. и мне понравился результат
И еще понравилось, что коврижка состоит всего из 3-х ингредиентов
Ингредиенты
| молоко | 1 стакан (200 мл) |
|---|---|
| сахар | 1,5 стакана |
| мука гречневая | ~2 стакана (столько, чтобы тесто было как густая сметана) |
| разрыхлитель | 1 ч.л. |
| ваниль/корица | по желанию |
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
В молоко высыпаем сахар, перемешать.
В молочно-сахарную смесь просеять муку.
Добавить разрыхлитель и ваниль/корицу.
Форму хорошо смазать маслом ( у меня силиконовая для кекса).
Выливаем тесто в форму и оставляем на 1 час.
Для чего это делается-я честно не знаю , но раз сказали, что обязательно оставить-я оставила
Я могу только предположить, чтобы сахар за это время растворился.
Если выпекать сразу же, то коврижка получается белая, не румяная.
Через час ставим форму в нагретую духовку и выпекаем при 200 градусах минут 30(ориентируйтесь по своей духовке).
Коврижка получается очень сладкой, с карамельной корочкой и запахом топленого молока.
Т.к. для меня это было тааак сладко, то я сделала глазурь из земляники. Идею глазури увидела здесь
На мой взгляд, сюда подойдет любая кисленькая глазурь или можно вообще без нее
200 гр. земляники измельчить в блендере, переложить в кастрюльку.
Добавить 1 ст. л. манки, уварить до загустения.
Горячую глазурь выложить на коврижку.
Читайте также: