Как сделать котлеты из фарша куриного на сковороде без хлеба и молока
А при соблюдении определенных диет рекомендуется исключить из рациона мучные продукты, в том числе хлеб, муку.
Эти котлетки подойдут каждому - и фигуру сберегут, и на приготовление нужно не слишком много времени.
Ингредиенты:
- куриный фарш - 600 г;
- чеснок - 2 зубчика;
- 1 куриное яйцо;
- половинка небольшого кабачка;
- перец, соль;
- 1 средняя луковица;
- растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления:
Кабачок необходимо натереть на крупной терке.
Измельчённый лук пассируем до образования прозрачного цвета.
Зубчики чеснока мелко рубим или измельчаем при помощи чеснокодавки.
В фарш добавляем все ингредиенты - кабачок, чеснок, лук, яйцо, специи. Хорошо перемешиваем.
Котлеты выкладываем на разогретую сковороду, обжариваем на растительном масле.
Когда появится золотистая корочка, котлеты переворачиваем и доводим до готовности.
Как сделать котлетки из курицы без добавления хлеба: пошаговый рецепт приготовления с фотографиями. Как сделать куриные котлетки без хлеба сочными — советы и рекомендации от профессионала.
Предлагаем вашему вниманию один очень интересный рецепт, который наверняка еще не был применен вами на практике. Если вы не знаете, как можно приготовить котлеты из курицы без хлеба, при этом не панируя в муке или сухарях, то в нашей статье вы найдете много полезных советов. И еще мы подготовили парочку секретов, с помощью которых вы сможете сэкономить, но при этом получить самодостаточное, оригинальное, сочное и очень вкусное блюдо.
Совет: в нашем рецепте мы будем делать котлеты из куриного фарша без хлеба. Но если под рукой имеется мясо иных сортов или готовая перекрутка из магазина, смело применяйте то, что есть. Можно также экспериментировать с составом, получая каждый раз новый вкус биточков.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность – 102.8 ккал;
- белки – 11.2 г;
- жиры – 3.6 г;
- углеводы – 6.5 г.
Ингредиенты
- куриный фарш – 500 г;
- овощи (картофель, лук, морковь, цветная капуста, кабачки и т.п.) – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – ½ стакана;
- манная крупа – 1 ст.л.;
- подсолнечное масло – 3 ст.л.;
- соль, специи, зелень – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Куриные грудки промываем, очищаем от косточек, пленок. Промакиваем бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. Перемалываем.
- Берем овощи. Прогоняем 2 раза через мясорубку. Это может быть два или три ингредиента из предлагаемого выше списка. В любом случае, при использовании разных видов вы сможете каждый раз получать новое блюдо. К примеру, кабачки, морковь и лук придадут котлеткам сочность. С помощью картошки и цветной капусты вы получите ароматные, нежные тефтельки.
- Соединяем овощи с мясом.
- Добавляем яйцо, молоко, специи, порубленную зелень.
- Хорошенько все вымешиваем, желательно отбиваем.
- Присоединяем манку. Можно взбить блендером.
- Формируем заготовки. Они могут быть круглые, овальные, приплюснутые (как вам нравится).
- На раскаленную сковороду с подсолнечным маслом выкладываем наши заготовки. Жарим с обеих сторон на среднем огне по 3 минуты.
Совет: можете блюдо потушить в самом простом соусе. Для этого необходимо котлетки сложить в отдельной посуде, добавив немного бульона или кипяченой воды. После закипания нужно снизить огонь до минимума, 10-15 минут подержать под крышкой.
Куриные котлеты без хлеба подаем горячими с зеленым салатиком. Приятного аппетита!
Такие котлеты делает моя бабушка. Они очень вкусные, полезные, а главное, тают во рту. В составе котлет нет ни крошки хлеба, за исключением панировочных сухарей для жарки.
- Фарш мясной — 300 г
- Картофель (большой) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 20 г
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 761.8 ккал | белки 12.4 г | жиры 23.2 г | углеводы 40 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.7 ккал | белки 1.9 г | жиры 3.5 г | углеводы 6 г |
Морковь, лук, картошку помыть и почистить. Фарш у меня говяжий+свиной, делаю сама. Овощи я измельчаю в блендере, если его нет, то овощи нужно тереть на средней терке.
Положить нарезанные овощи в блендер+яйцо, все измельчить. Получится вот такая масса. Единственное НО, нужно слить немного сока, который дадут овощи, чтобы фарш был не очень жидкий. Я это делаю когда уже фарш и овощи перемешаны и добавлена соль, так как после добавления соли овощи еще дадут сок.
Смешать измельченные овощи и фарш, добавить чуть растопленное сливочное масло, соль (я добавляю еще немного черного и красного сладкого молотого перца).
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Котлеты без хлеба
Такие котлеты делает моя бабушка. Они очень вкусные, полезные, а главное, тают во рту. В составе котлет нет ни крошки хлеба, за исключением панировочных сухарей для жарки.
Комментарии и отзывы
А я в котлеты вместо картошки кладу кабачки и лук,никакого хлеба ,картошки и панировочных сухарей.Я за правильное питание.
Я тоже периодически с кабачком делаю, но когда кабачков под рукой нет, готовлю по этому рецепту. Самое главное, чтобы домочадцам нравилось))))))
Всегда делаю котлеты без хлеба, иногда также, только без картошки. А тут заклинило, читаю ваш рецепт: "котлеты ИЗ хлеба". Дочитала и думаю - А где же хлеб? Дело в том что муж просит котлет как в столовых раньше делали, где много хлеба Думаю может это они ИЗ хлеба .
А рецептик замечательный и полезный!
Даа)) Мужчины-настоящие гурманы)))) как захотят чего-будь эдакого, так потом до ночи сидишь ищешь рецепт какой-нибудь особенный))))))))
спасибо)))))
Очень симпатичные котлетки, нужно будет попробовать такой способ. Вот, казалось бы, что можно придумать нового в приготовлении котлет, а поди ж ты.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Сегодня хочу рассказать вам как я готовлю именно сочные мясные котлеты по своему старому рецепту и меня всегда радует конечный результат!
✨При этом в фарш для котлет я не добавляю никакие овощи, кроме лука, ни замоченного хлеба или батона.
✨И даже не панирую котлеты в муке. Попробуйте приготовить такие котлеты в моём варианте, уверена они вам понравятся!
📕Для приготовления котлет понадобится:🥙
Смешанный мясной фарш (свинина и говядина в пропорции 1 к 1) – 500 г
Репчатый лук - 2 шт.
Молоко – 75-100 мл
Картофельный крахмал – 1 ст. л.
Чеснок – 1-2 зубчика
Соль, черный молотый перец
Растительное масло – для обжаривания
Лавровый лист – 1 шт.
Душистый перец – 2-3 горошины
Сода – сколько поместится на кончик ножа
Хмели-сунели или другие специи для котлет по вашему вкусу.
👨🏻🍳Начинаем готовить. ⤵️⤵️⤵️
Если готовите фарш собственноручно, прокрутите его дважды через решетку с мелкими отверстиями. Также вместе с мясом можно перекрутить и маленькую головку лука либо половинку средней – получится еще сочнее.
Готовый фарш выкладываем в глубокую миску, добавляем выдавленный через пресс чеснок, соль, соду, молотый черный перец и любимые специи по вкусу. Вторую луковицу просто нарезаем полукольцами и откладываем в сторонку.
Хорошо перемешиваем фарш и добавляем столовую ложку крахмала и соду.
Хорошенько вымешиваем и отбиваем фарш до вязкости, после чего отправляем в холодильник на 1,5-2 часа. За это время жир в фарше застынет, и из него будет проще формовать котлеты.
Лепим небольшие продолговатые котлеты. Панировать их в муке или сухарях не нужно – они и так будут отлично держать форму при обжарке.
Нагреваем в сковороде масло, выкладываем котлеты. Обжариваем их на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон.
И это ещё не все!⤵️⤵️⤵️
Теперь обжаренные котлеты посыпаем подготовленным нарезанным луком, добавляем лавровый лист и 2-3 горошины душистого перца. И также вливаем на сковороду немного кипятка. Накрываем сковороду крышкой и тушим на самом слабом огне в течение 15-20 минут, до полной готовности.
Котлетки получаются невероятно сочными, мягкими и пышными. На гарнир я люблю подавать гречку или картофель. Хотя с макаронами и рисом, думаю, будет не хуже.
ЛИСТАЙТЕ ФОТО В СТОРОНУ-> ->-> -> ->
Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Читайте также: