Как сделать котлеты без яиц и без молока
нет молока, яиц. Как можно приготовить, чтобы не развалились? А если сделать тефтели (маленькие котлетки) , они не разваляться?
Нужно помельче перекрутить и чуток белого хлебца,размоченного водой положить-тогда не развалятся. И ещё обязательно обвалять в сухарях или муе!
Конечно можно! Я делаю так: в фарш кладу лук, соль и потом всё это мну руками и ничего у меня не разваливается
Мы постоянно добавляем новый функционал в основной интерфейс проекта. К сожалению, старые браузеры не в состоянии качественно работать с современными программными продуктами. Для корректной работы используйте последние версии браузеров Chrome, Mozilla Firefox, Opera, Microsoft Edge или установите браузер Atom.
Рыбные постные котлеты – отличный выбор для повседневного либо праздничного ужина. Их можно приготовить, чтобы порадовать домочадцев или удивить гостей. Рецептов много, поэтому вы запросто найдете тот, что больше остальных придется по вкусу вам и вашим близким. В данной статье будет представлено несколько вариантов создания аппетитных котлеток, приготовить которые вы запросто сможете самостоятельно у себя дома.
Без яиц из горбуши
Эти рыбные котлеты без яиц вы можете готовить и на сковороде, и в духовке. Подавать эти сочные и вкусные котлетки следует в горячем виде.
- Горбуша (фарш) 600 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Морковь 1 шт.
- Крахмал 1 ст.л.
- Хлопья овсянные 2 ст.л
- Соль (можно заменить соевым соусом), черный молотый перец – по вкусу
- Укроп свежий – по вкусу
- Масло подсолнечное – сколько потребуется на жарку
Намойте, почистите и нарежьте овощи произвольным образом. Затем опустите их в заранее прогретое масло в сковородке и прожарьте до румяного состояния.
Вытащите овощи из сковороды и остудите. Затем поместите их в кухонный комбайн заодно с фаршем горбуши. Если вы решили взять целую рыбку, то подготовьте ее, хорошенько очистив и промыв, а потом нарежьте на небольшие кусочки и отправьте в кухонный комбайн.После измельчения смешайте полученный фарш со специями, крахмалом, овсяными хлопьями и мелко нарубленным свежим укропом.
Вновь прогрейте сковороду с растительным маслом, а потом выкладывайте на раскаленную поверхность слепленные заготовки и прожаривайте с обеих сторон до готового состояния.
Если же вы решили запекать блюдо в духовке, то выложите заготовки на промасленный противень и отправьте в заранее прогретую до двухсот градусов духовую печь на двадцать минут.
Монастырские
Эти восхитительные котлеты вы сможете кушать даже в пост. Они идеально сочетаются практически с любыми гарнирами, поэтому обязательно придутся по душе вашим домочадцам и гостям.
Для создания этого постного кушанья следует взять такие ингредиенты:
- треска – одна тушка;
- морковь – одна штука;
- лук репчатый – головка;
- крахмал – одна ст/л;
- овсяные хлопья – ст/л;
- соус соевый – ст/л;
- соль, специи – по собственному усмотрению.,
Время готовки – час-полтора.
Кол-во порций – 6-8.
Пошаговый процесс приготовления:
- Луковицу очистите, нашинкуйте кубиками.
- Морковку почистите, намойте и измельчите при помощи кухонного ножа или терки.
- Выложите лук с морковью на прогретую сковороду и прожарьте. Спустя пару-тройку минут жарки добавьте соевого соуса, размешайте все и готовьте, пока жидкость полностью не испарится.
- Снимите чешую с трески, выпотрошите ее, вытащите кости и порежьте тушу на несколько некрупных ломтиков. Затем отправьте все в мясорубку или блендер и измельчите.
- Смешайте рыбный фарш с обжаренными овощами, взбейте все вновь.
- Добавьте в получившуюся смесь хлопьев, крахмала и специй. Затем опять все тщательно размешайте и поставьте в холодильник на полчаса.
- Достаньте фарш, смочите руки в холодной воде и налепите котлеток удобного размера. Если хотите, обваляйте их в панировочных сухариках или муке.
- Прогрейте сковородку, прожарьте на ней слепленные заготовки с каждой стороны до золотистости. Затем залейте воду в сковороду, закройте все крышкой и тушите до полного испарения жидкости. На это потребуется около трех-пяти минут.
Совет: вы также можете запечь кушанье в духовой печи. Тогда вкусность получится нежирной и идеально сгодится для поста.
Готовые котлеты из рыбы сразу же подавайте к столу и угощайте своих родственников, друзей или гостей. Получается очень сытно и вкусно!
Яндекс картинка
С манкой из филе хека
Манная крупа придает кушанью очень интересный привкус, поэтому определенно стоит попробовать приготовить данное блюдо.
Потребуются вам в готовке перечисленные ниже ингредиенты:
- хек (филе) – одна тушка;
- лук репчатый – головка;
- чеснок – пара зубков;
- манка – три ст/л;
- мука – одна ст/л;
- соль и специи – по собственному усмотрению.
Время готовки – час.
Кол-во порций – 5-6.
Пошаговый процесс приготовления:
Совет: если хотите, чтобы котлеты получились очень сочные, добавьте пару щепоток сахарного песка.
Благодаря отсутствию в рецепте молока и яиц, эти рыбные котлеты являются постными. Подавать их следует в горячем виде.
Яндекс картинка
Сочные и мягкие без молока
Для приготовления этого блюда без молока и яиц следует взять следующие ингредиенты:
- минтай – одна тушка;
- еартошка – пара клубней;
- морковка – штука;
- репчатый лук – штука;
- пшеничная мука – пара ст/л;
- растительное масло – ст/л;
- соль и специи – по собственному усмотрению.
Время готовки – 50 минут.
Кол-во порций – 4.
Пошаговый процесс приготовления:
- Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, удалите хвост с плавниками, а также кости. Затем порежьте ее на куски и прокрутите через мясорубку.
- На маленькой терке перетрите очищенные картофельные клубни, морковь и луковицу. Смешайте все это с фаршем, посолите и поперчите, добавьте других специй по вкусу.
- Слепите из сделанного фарша котлетки любой формы. Обваляйте их в муке, а затем по очереди укладывайте в раскаленную сковородку.
- Остается только готовить кушанье, обжаривая с обеих сторон до образования аппетитной золотой корки. В конце можно залить котлеты водой, закрыть все крышкой и тушить в течение нескольких минут.
Подойдут эти аппетитные и сытные котлеты практически к любому гарниру.
Яндекс картинка
Тефтели в томатном соусе
Для самих тефтелей надо подготовить такие ингредиенты:
- сушеная зелень – ст/л;
- чеснок – три-четыре зубка;
- соль, перец – по собственному усмотрению;
- филе рыбы – килограмм;
- лук репчатый – две больших головки;
- панировочные сухарики – стакан (120 граммов).
Чтобы сделать соус, следует взять следующие продукты:
- соль, перец, сахарный песок – по собственному усмотрению;
- сухой базилик – одна ч/л;
- лук репчатый – большая головка;
- чеснок – четыре зубка;
- томаты измельченные – 500-600 граммов;
- рыбный бульон – пол-литра;
- масло подсолнечное – сколько потребуется дл жарки.
Время готовки – час.
Кол-во порций – 8.
Пошаговый процесс приготовления:
- Измельчите рыбу вместе с чесноком и луком в блендере. Измельченную массу смешайте с высушенной зеленью и панировочными сухариками. Подсолите и поперчите, хорошенько размешайте.
- Оставьте фарш на полчаса, чтобы он хорошенько подготовился. После этого скатайте небольшие шарики.
- В сковородке разогрейте масло и обжарьте в нем луковицу, порезанную кубиками.
- Отправьте на жарку измельченный чеснок, а затем поместите в сковороду измельченные томаты. Сюда же насыпьте сушеный базилик.
- Доведите содержимое сковороды до закипания, а затем попробуйте на вкус. Добавьте соли, перца и сахарного песка по вкусу.
- В закипевший томатный соус опустите слепленные тефтели. Налейте в сковороду рыбный бульон, а затем накройте все крышкой и тушите в течение десяти минут.
Подавать рыбные тефтельки необходимо горячими, присыпав измельченной свежей зеленью.
Яндекс картинка
— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!
Сочные и пышные котлеты можно получить даже без добавления куриных или перепелиных яиц. Блюдо получится вкусным и ароматным, его отлично дополнит любой выбранный гарнир: каша, макароны, запеченные или тушеные овощи. Но самым лучшим вариантом будет картофельное пюре вкупе с соленым огурцом.
Желательно перед жаркой запанировать заготовки из фарша в измельченных сухарях или муке, чтобы на их поверхности появилась румяная хрустящая корочка. Подают блюдо горячим или теплым, при необходимости, разогревая на сковороде или в микроволновке.
Вкус котлет можно варьировать по желанию, добавляя различные специи и пряности. Чтобы они не распадались при обжаривании (ведь яиц в составе не будет), фарш нужно тщательно вымешать до тонких нитей, как для приготовления ляля-кебаба.
В каждой семье, где есть мужчина, частенько на столе появляется блюдо с мясом. Это может быть мясо по-французски, жульен в горшочках, гуляш или котлеты. Рецептов приготовления котлет довольно много. Сегодня мы с вами приготовим котлеты без молока и батона. Они получаются очень вкусными и ароматными.
Отсутствие привычного ингредиента – молока и хлеба, совсем не изменят их вкусовые качества. Многие кулинары в своих статьях и рекомендациях, указывают, что вымачивание хлеба приводит к отрицательным реакциям. При жарке вымоченного хлеба котлеты становятся более жесткими.
Как приготовить вкусный фарш для котлет
Котлеты без молока можно приготовить как из фарша со специями, так и с различными добавлениями: лук, хлеб и т.д. Также котлеты различаются по мясу, из которого приготовлены: птица, говядина, свинина, баранина.
Фарш готовят с помощью мясорубки или блендера. Чем более крупные кусочки мяса, тем готовое блюдо более сочное. По способу измельчения меняется структура продукта. После блендера котлеты получаются более плотные из-за мелкого помола. Для увеличения сочности обязательно добавляют различные ингредиенты.
По рецепту в котлеты можно добавить белый хлеб, муку или манную крупу. В период жарки они будут впитывать сок, выделяющийся из мяса. В первом варианте – подсушите его в духовке или на воздухе заранее. Для размягчения мякиш следует опустить в воду на несколько минут. Мука или манка добавляется для получения однородности фарша. В добавках лидирующую позицию занимает хлеб. Он делает котлеты более пышными и объемными.
Для увлажнения в фарш добавляют воду (иногда используют пиво). Жидкость необходима для предотвращения расклеивания котлет.
Рецепт без молока и хлеба
Этапы приготовления
Подготавливаем ингредиенты. Так как у меня было филе, отправляю его в чашу блендера с лезвиями.
Очищаем репчатый лук. Нарезаем на несколько частей, отправляем к мясу. Как говорилось выше, лук лучше заменить чесноком при приготовлении котлет из курицы. Сверху посыпаем специями и мукой, заливаем яйцом. Включаем блендер на максимальную скорость. Фарш готов.
Насыпаем в тарелку панировочные сухари. Формируем в руках кругляши и обваливаем в сухарях.
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Выкладываем наши котлеты. Обжариваем на медленном огне с каждой стороны по 2 минуты.
Готовые котлеты подойдут с гарниром из пюре или риса. Для украшения можно использовать свежую зелень: зеленый лук и укроп.
Таким образом, у вас получился вкусный и сытный обед или ужин. Из полученного объема выходит в среднем 4-5 котлеты.
При возникновении вопросов и сомнений, готовьте параллельно с нами:
Во Всемирной паутине встречается не один рецепт приготовления котлет без молока.
Котлеты из филе индейки без молока
Рецепт приготовления:
- 500г филе индейки. По вкусу птица не уступает свинине и говядине. При этом индейка наиболее диетический продукт, который позволит сохранить вашу фигуру. Также для людей с аллергическими реакциями, мясо птицы будет незаменимым спасением.
- 50-100г белого хлеба.
- 1шт.репчатый лук.
- 1 долька чеснока
- 50г панировочные сухари. Лучше самостоятельно их приготовить. Для этого выложите хлеб на противень в разогретую духовку. Оставьте на 5-10 минут. Подсушенный хлеб отправляется в блендер и превращается в сухари.
- Соль и черный молотый перец.
- Подсолнечное масло для жарки.
Способ приготовления
Запомните, перед разделкой любого вида мяса, прежде его следует промыть. Нарезаем на кусочки и отправляем в блендер или мясорубку.
Очищаем лук и чеснок от верхнего слоя. Разрезаем на несколько частей и отправляем вместе с хлебом измельчаться.
Соединяем два компонента. Солим, перчим и добавляем специи по вашему вкусу. Оставляем фарш в сторону на несколько минут. Ему нужно пропитаться луком и специями.
Выливаем на сковороду 1-2 ст.л. подсолнечного масла. Разогреваем. При желании можно заменить на оливковое масло. Но полезные вещества при термической обработке в нем разлагаются. Оно теряет свою ценность.
Из фарша лепим котлеты. Для этого в глубокую тарелку насыпаем панировочные сухари. Обваливаем каждую и выкладываем на горячую сковороду. Жарим несколько минут с каждой стороны. Вы поймете, что надо переворачивать, когда образуется золотистая корочка.
Котлеты необходимо подавать горячими. Гарниром может быть салат из свежих овощей, рис или картофель.
Школьные котлеты без яиц и молока
Рецепт:
Способ приготовления
Для котлет используйте завалявшиеся сухие куски хлеба или подсушите его в духовке. Для этого будет достаточно 5-8 минут. Корочки лучше срезать. Наливаем воду в глубокую тарелку и отправляем туда хлеб. Оставляем на полчаса для размягчения.
По истечении время разминаем хлеб в крошку. Соединяем с фаршем. Очищаем луковицу от кожуры. Мелко шинкуем или отправляем для нарезки в блендер. Добавляем к мясу. Солим, перчим по вкусу. Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через чесноко-давилку. Перемешиваем с фаршем.
По рецепту будущие котлеты оставляем на полчаса для настаивания. Если фарш получается плотным, добавляем воду.
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Формируем котлеты. Обваливаем каждую в сухарях для панировки. Выкладываем на горячую сковороду. Обжариваем с каждой стороны до появления золотистой корочки. Когда котлеты обжарятся, накрываем крышкой и оставляем на минимальном огне тушиться минут 10.
Читайте также: