Как сделать из овсяного молока кефир

Обновлено: 04.01.2025

Nemoloko, подвинься! Сравниваю покупное и самодельное овсяное молоко.

Обычно овсяное молоко используют в качестве замены коровьего молока. Несмотря на название, эта жидкость растительного происхождения, конечно же, молоком не является. По сути это процеженный настой овсяных хлопьев.

Ни по вкусу, ни по полезности, никакое овсяное молоко не сравнится с коровьим. Но у молока коров есть две больших проблемы :

1. Оно содержит лактозу, а у многих людей есть проблемы с лактазной недостаточностью и, как следствие, непереносимостью молока.

2. Молоко в сочетании с углеводами и жирами приводит к образованию лишнего веса (именно поэтому я не рекомендую есть каши на молоке со сливочным маслом).

Для тех, кто боится фитиновой кислоты в овсянке. Длительное замачивание разрушает её полностью. Можете не бояться овсяного молока.

Рецепт овсяного молока своими руками

Давайте попробуем сделать овсяное молоко сами. Для этого нам понадобится всего ничего.

1. Овсяные хлопья, 100 граммов

2. Вода, 1 литр

Заливаем хлопья водой и оставляем набухать на 10-12 часов при комнатной температуре. Накрываем крышкой.

3. Блендер

По прошествии указанного времени берём блендер и тщательно взбиваем получившуюся смесь хлопьев.

Получилось не процеженное овсяное молоко

Процеживаем и. (хотя есть любители не процеживать).

Сравниваем домашнее овсяное молоко и Nemoloko

Почему покупное жёлтое? Ответ оказался прост. В составе присутствует рапсовое масло. Внимательно прочитайте состав на упаковке. Иначе как бы они добились жирности в 3,2%? Ведь в овсянке жира очень мало.

На вкус

За счёт добавления масла покупное овсяное молоко обладает более тягучим и полным вкусом. В каком-то смысле домашнее овсяное молоко более водянистое.

Кроме того, когда постоит, в домашнем выпадает осадок. Перед употреблением нужно как сок взбалтывать или тщательно перемешивать. В покупном такого не наблюдается, возможно также из-за добавленного масла.

Но самое большое откровение

Оказалось в том, что покупное овсяное молоко сладкое! Они добавляют туда либо подсластитель, либо сахар . В составе они не указаны. Но я то за версту теперь чую сладость . Меня не обманешь! Что-то там добавлено, это абсолютно точно!

Да. И домашнее овсяное молоко выходит дешевле почти в 10 раз! Делайте выводы, дамы и господа! Домашнее овсяное молоко по вкусу немного проигрывает, но менее калорийно и дешевле во много раз. Если для вас важнее вкус, то берите в магазине.

Зачем нужен овсяный нектар

То, что хлопья обладают максимум пользы при минимуме вреда, многие знают с детства. И действительно, корни удивительного факта лежат в богатом составе. Молоко, как производная злака, перенимает содержание элементов, среди которых легкоусвояемый кальций, фосфор, железо, клетчатка, витамины A, E, C, группы B и многое другое.

Аналог коровьего молока

Существует сразу несколько факторов, при которых простое употребление овсяного молока приносит реальную пользу:

Клетчатка нормализует деятельность ЖКТ и служит профилактикой нарушений работы кишечника, желчного пузыря и желудка. Гастрит, язва, постоянные вздутия и запоры уйдут в прошлое.
Высокое содержание белков и углеводов обеспечивает длительное насыщение и поддержание сил, а низкая калорийность молочка (всего 40 ккал на 100 грамм) и его мочегонное свойство делает жидкость незаменимой при похудении.
Растительная культура воздействует на организм таким образом, что приводит в норму уровень сахара и холестерина. Этим свойством обусловлено применение злака в качестве профилактики сердечно-сосудистых болезней и диабета.
Химический состав таков, что напиток становится одной из лучших растительных альтернатив коровьему или козьему продукту. Особенно чувствуется польза замены при соблюдении постов или непереносимости животных соединений.
Просторами кухни не ограничивается применение овсяного молочка. Жидкость благотворно влияет на состояние лица и волос, увлажняя и снимая раздражение, так что она является компонентом многих масок.

Овсяное молоко полезно в том числе и детям, особенно при аллергии на коровьего собрата, поскольку может восполнить дефицит кальция и других микроэлементов. Что касается совсем маленьких крох, нужно помнить, – современные педиатры рекомендуют не вводить прикорм до 6 месяцев, а ограничиться грудным вскармливанием. В этом случае продукт лучше употреблять кормящей маме.

Как приготовить

Строго говоря, напиток получил свое название условно за внешнее сходство с коровьим продуктом. Овсяное молоко можно приготовить дома или приобрести в магазине. Мы рассмотрим оба варианта.

Хлопья быстрого приготовления, не требующие варки, практически не содержат в себе полезных веществ. Поэтому для создания напитка лучше выбирать классические каши.

Как принимать черный тмин, а также о его пользе и вреде узнайте здесь.

Инструкция по применению

Какой бы из способов приготовления ни был выбран, отзывы потребителей сводятся к одному – овсяное молочко полезно при регулярном использовании в качестве пищевой добавки или косметического средства:

Готовая жидкость должна храниться в холодильнике не более 3–4 дней. Впрочем, если еще немного подождать, из просроченного провианта можно сделать питательный овсяный кефир.

Чай на основе овсяного молочка

Чтобы напиток действительно приносил удовольствие и пользу без вреда, необходимо соблюдать пределы и правильно его принимать. Например, в качестве общеукрепляющего средства достаточно будет выпивать по половине стакана утром и вечером за полчаса до еды.

Необязательно употреблять молочко в первозданном виде, на его основе можно делать каши, выпечку, торты, коктейли и даже блины. Методы приготовления любых блюд будут аналогичны инструкциям с животным напитком.

Растительное вещество является основой многих рецептов популярного сегодня смузи – густого коктейля, сочетающего приятный вкус и пользу ингредиентов. К примеру: очищенные фрукты и ягоды (банан, груша, стакан вишни) смешать в блендере до однородности, добавить 250 мл молочка и еще чуть-чуть взбить. Напиток готов!

Как вспомогательный продукт при похудении овсяная жидкость имеет 2 направления воздействия. Во-первых, можно употреблять растительный нектар до еды как в предыдущем рецепте, заполняя желудок и снижая аппетит.

Во-вторых, интенсивным методом считается разгрузочный день. В этот период не нужно есть другие продукты, но и не превышать максимальную дозу – 2,5 литра в сутки. В-третьих, это замечательное и низкокалорийное средство для перекусов.

Популярный продукт

О пользу и вреде соевого молока читайте в статье.

Растительная косметичка

Применение молочка из овсянки в качестве способа ухода за лицом несет в себе сразу несколько целей. Это и выравнивание цвета кожи, и устранение прыщей и воспалений, смягчение и увлажнение поверхности, избавление от мелких морщин. Один из вариантов применения – протирать чистый эпидермис сразу после сна и перед ним или сделать маску.

Приведем следующий рецепт как наиболее элементарный: понадобится по одной столовой ложке молока и картофельного пюре и немного простокваши для достижения нужной консистенции, смесь наносят на 20 минут, потом смывают чистой водой.

Напиток имеет свои, хоть и минимальные, противопоказания. Чтобы не нанести вред организму, стоит отказаться от экспериментов людям с аллергией на злак или с непереносимостью глютена.

Волосы можно укрепить и избавить от секущихся концов с помощью густого молока. Так, смесь распределяют по чистой чуть влажной голове на 10 минут, после чего смывают. Маску достаточно наносить 1–2 раза в неделю либо провести интенсивный курс в течение двух недель через день, после чего сделать перерыв на месяц.

Yves Rocher

Мы редко задумываемся о пользе, которую несут привычные продукты. То же самое происходит и с овсяными производными, будь то каша или молоко. Настоящая кладовая витаминов и минералов доступна в ближайшем магазине по совсем невысокой цене. А уж использовать этот дар природы в виде традиционных хлопьев или удивительного нектара, зависит только от вашего желания.

Все больше адептов правильного питания и здорового образа жизни отказываются от обычного коровьего молока в пользу его растительных аналогов. Наши авторы уже подробно писали про кокосовое, пришел черед обсудить овсяное молоко — рецепт приготовления в домашних условиях, пользу и вред, секреты приёма. Также честно расскажу, вкусно ли это и на что похоже.

Овсяное молоко - что за продукт
Калорийность и химический состав
Лучшие пп-рецепты приготовления дома
1. Пошаговый фото рецепт овсяного молока из хлопьев
2. Молоко из цельного овса
3. Самый быстрый способ
4. Рецепт приготовления:
Овсяное молоко — что за продукт

Овсяным молоком можно заменить обычное коровье, особенно если вы хотите похудеть или страдаете от аллергии на молочный белок. Молоко из овсяных хлопьев охотно используют в питании веганы и верующие люди (во время поста, когда животная пища под запретом). Сторонники ЗОЖ также уважают такое молоко, в том числе и за то, что оно не содержит лишних химических добавок и не нуждается в дополнительной обработке (типа пастеризации).

Калорийность и химический состав

Такое молоко содержит меньше белка, чем животное, в нем практически нет сахара и глютена (если только хлопья не обрабатывали на том же оборудовании, что и другие злаки), отсутствует казеин и лактоза, непереносимостью которых страдают многие люди.

При этом в тех же 100 граммах присутствует значительное количество кальция (до 35% от рекомендуемой суточной дозы), довольно редкий витамин Д (25% дневной нормы), фосфор, кремний, железо, витамины групп В (в том числе фолиевая кислота, крайне важная при беременности), Е и РР, марганец, цинк, медь и еще целый ряд химических элементов и других полезных веществ. Их прекрасно дополняют пищевые волокна и клетчатка, необходимые для пищеварения, крахмал, ди- и моносахариды.

Лучшие пп-рецепты приготовления дома

Вообще, совсем без добавок пить его могут только поклонники овсянки — вкус слишком уж нейтральный. Я советую обязательно что-то добавлять — корица, мед, какао или кэроб и т.д. Многочисленные отзывы в интернете подтверждают моё впечатление — овсяное молоко на вкус не очень-то напоминает молоко коровье.

Пошаговый фото рецепт овсяного молока из хлопьев

Хотите отведать этого чудодейственного напитка? Не стоит искать его на полках магазинов, а лучше приготовьте своими руками столько, сколько пожелаете. Способов, как сделать молоко из овсянки, вроде немало, но именно этот — самый простой и недорогой.

Готовится всё из обычных овсяных хлопьев (только не моментального приготовления) и воды.

Ингредиенты на 1 порцию
- овсяные хлопья – 30 г
- отфильтрованная вода – 300 мл
Приготовление пошагово:

Начинать приготовление молочка рекомендую с вечера. Залейте овсяные хлопья (если необходимо, предварительно промойте) водой. Пропорции 1:10. Используйте хлопья, которые нужно варить, а не заливать кипятком. Оставьте на ночь, накрыв крышкой. Если в помещении жарко, тогда отправьте чашку в холодильник.

Процедите массу через двойной слой марли. Получаем насыщенное густое молоко и жмых от овсяных хлопьев.

По вкусу данный целебный напиток нейтральный. Можно пить так, а можно добавить немного меда или натурального сиропа. Кроме того, украсить продукт поможет любимая пряность, например, корица, кардамон или анис.

Молоко из цельного овса

Если вы используете цельные зерна, то их нужно будет взять немного меньше, чем овсяных хлопьев — примерно в полтора раза.

Вам понадобится:
- 30 г качественного овса
- 500 мл воды
Как сделать овсяное молоко:

Самый быстрый способ

Кроме хлопьев и овса для получения молока можно использовать и овсяную муку. В этом случае время приготовления значительно сокращается, а все полезные свойства остаются.

Итак, возьмите:

Рецепт приготовления:

Овсяную муку залейте водой и оставьте в теплом месте на полчаса, затем тщательно перемешайте и процедите. Растительное молоко готово!

Как видите, делают его даже без блендера, потому что мука сама по себе достаточно мелкая и не требует дополнительного измельчения.

Полезно ли и чем?

Как и у любого другого продукта, у овсяного молока есть собственные польза и вред. Для начала расскажем, чем полезно овсяное молоко для организма человека:
- улучшает состояние кожи, зубов и волос;
- помогает поддерживать уровень сахара в крови;
- выводит лишний холестерин;
- нормализует сон, снижает тревожность и повышает стрессоустойчивость;
- восстанавливает память и внимание;
- выводит из тканей ненужную жидкость, избавляет от отеков, приводит в норму обмен веществ;
- имеет свойства антиоксиданта, замедляет старение клеток, служит профилактикой онкологических процессов;
- укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма вирусным и бактериальным инфекциям;
- нормализует свертываемость крови;
- избавляет от токсинов и шлаков, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Но даже при таком внушительном списке полезных свойств молоком на основе овса не стоит злоупотреблять. В нем содержится фитиновая кислота, которую человеческий организм переварить не в силах, так как не вырабатывает специального фермента для ее расщепления. Данная кислота мешает усвоению микроэлементов, белков и жиров, а особенно — кальция, поэтому со временем может развиться дефицит костной массы и даже остеопороз (особенно ему подвержены представительницы слабого пола). Также фитины считаются одной из причин возникновения железодефицитной анемии у вегетарианцев, поскольку они снижают доступность железа из пищи почти на 50%. При замачивании хлопьев фитиновая кислота частично разрушается, но все же не стоит пить овсяное молоко без меры.

И еще одно важное дополнение — категорически не годятся для приготовления молока быстрорастворимые овсяные хлопья. Во-первых, практически все полезное и живое в них напрочь уничтожается в процессе обработки. А во-вторых, такие каши обычно содержат значительно количество добавок — подсластителей, ароматизаторов и прочих, которые сводят на нет все плюсы натуральной овсянки.

Овсяное молоко и похудение

Молоко из овсяных хлопьев содержит совсем мало жиров, прекрасно стимулирует метаболизм, поэтому его часто применяют для похудения.

В интернете можно найти немало советов, как принимать овсяное молоко, если вы хотите похудеть. Самая частая рекомендация — по утрам и вечерам, за час до еды, не более 100 г за раз.

Отзыв о похудении на овсяном молоке

Вообще, про молоко из овсянки я услышала от своей подружки, она у меня любительница разных диет, всё никак её не соблазню на пп. Так вот недавно она в очередной раз похудела на 5 кг. И секрет по её словам — именно молоко из овсянки.

Делюсь её отзывом.

Сразу скажу — я против кардинального похудения на овсяном молоке, но как продукт для разнообразия пп-рациона я его рассматриваю. Это и полезно, и необычно.

Что готовят на овсяном молоке

Мы уже знаем, как приготовить овсяное молоко, но гораздо интереснее — что можно приготовить на его основе? Считается, что этот продукт можно добавлять везде, заменяя им обычное коровье молоко.

Например, на его основе получаются очень вкусные фруктовые и овощные смузи с морковью, киви, апельсином, яблоком, шпинатом, тыквой и так далее. Овсяное молоко можно добавить в суп, в пп выпечку, даже в обычный кофе или сварить на нем любимую кашу. Но сразу предупрежу — его свойства будут напоминать скорее свойства какого-то загустителя, но не традиционного молока.

Советы напоследок

Гликемический индекс овсяного молока — 30, то есть продукт можно смело употреблять не только при похудении, но и при различных заболеваниях, например, диабете.

Такое молоко применяют не только для питания, но и как средство для ухода за кожей и волосами, которое значительно улучшает их внешний вид, помогает бороться с прыщами и несовершенствами кожи. А оставшийся после процеживания молока овсяный жмых можно использовать как основу для печенья или питательных хлебцев.

Ирина Поляница Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Люблю это молоко. Во-первых, оно такое вкусное, что на магазинное не похоже нисколько, и поэтому на него овсяное не променяешь. Во-вторых, оно сделано моими руками, и я знаю, из чего и как было сделано. Этот продукт идеален для людей, следящих за фигурой, и постящихся.

Наконец, это универсальный базовый продукт для приготовления массы блюд. Начиная вкусными супчиками, кашами, кончая десертами и другими вкусностями. Вот сейчас я расскажу вам, как приготовить из овсяного молока полезный напиток буквально из нескольких ингредиентов.

Время приготовления: минут 35

Сложность: все просто

Приготовление:

Всыплем овсяные хлопья в чашу блендера.
Мыть ли их? Я только слега ополоснула, ведь в противном случае смоются такие нужные для приготовления овсяного молока элементы.
Затем я процедила эту историю и влила в чашу нужное количество чистой теплой воды. Долго не ждала (хотя, если есть время, можно подержать вот так минут 40, просто я спешила).
Как только вода помутнела и хлопья ею напитались, я и включила блендер.

После того, как масса промололась, я ее процедила. Молокой овсяное, сделанное своими руками, получилось такое вкусное!

А чтобы оно стало еще полезнее, я добавила сюда ломтики очень спелого обчищенного яблока и ягоды (у меня была черноплодная смородина). Черноплодка – это не такие уж и сладкие ягоды. Но они полезные и вкусные. Поэтому я добавила в чашу немного меда.
Взбиваем еще разочек эту массу, которая уже обрела приятный аромат и не менее приятный цвет.

Напиток получился густым. Если вы хотите — процедите. А если молоко получилось густоватым, кладите меньше ягод и яблок (или других фруктов). Я декорировала края стакана сахарной пудрой. А потом сверху присыпала сладкими цветными хлопьями.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Овсянка содержит огромное количество полезных веществ, например, она богата магнием, фосфором, железом, витаминами группы В. Также она снижает уровень холестерина, помогает излечить гастрит и язвенную болезнь желудка.

Быстрая навигация по статье:

С помощью овсянки можно очистить организм, вывести свободные радикалы.

Не стоит думать, что овсянка это наиболее отвратительный продукт, вспоминая овсяную кашу, подаваемую в советских школьных столовых. Вы можете сделать кашу изумительно вкусной, добавив в нее любимые фрукты, ягоды, молоко, сухофрукты.

Как правильно варить овсяную кашу

Для начала, необходимо разобраться, как правильно варить овсяную кашу. Ее можно варить разными способами. Первый способ:

Рецепт овсяной каши на молоке

Вам понадобится:
- 3-4 столовые ложки овсяных хлопьев
- 0,2 стакана воды
- 0,5 стакана молока
Инструкции:
- Хлопья залить водой так, чтобы она слегка прикрывала их
- Дайте смеси закипеть и немедленно снимите с огня.
- Затем добавьте подогретое молоко.
Рецепт овсяной каши на воде

Этот способ отличается от первого тем, что молоко не добавляется, а хлопья можно как доводить до кипения на плите, так и заливать их кипятком, накрывая крышкой, так, чтобы они запарились и постояли в кипятке минут пять.

Для нашей овсяной диеты можно воспользоваться любым из предложенных способов приготовления каши, как на молоке, так и на воде. Для диеты лучше брать нежирное молоко. Но так как его берется совсем немного, то лишних калорий оно не прибавит, но зато разнообразит рацион, дополнит его кальцием и сделает диету более приятной.

Рецепт овсяной каши в мультиварке

Также можно сварить овсяную кашу в мультиварке, для этого есть инструкция приготовления. В некоторых мультиварках есть соответствующая программа, позволяющая приготовить овсянку нажатием одной кнопки.

Мы приводим здесь пример, как сварить овсяную кашу в мультиварке так, чтобы она была безумно вкусной. Этот рецепт проверен временем и заслужил массу похвал.

Вам понадобится:
- 4 ст. ложки овсяных хлопьев
- 50 мл воды
- 50 мл молока
- кусочек сливочного масла
Инструкции:
- Итак, чтобы молоко не выкипело, необходимо обвести чашу мультиварки посередине кусочком сливочного масла, рисуя по всему периметру ее стенок масляный круг.
- На дно также можно положить небольшой кусочек масла.
- Закладываем овсяные хлопья, воду, молоко, закрываем крышку и задаем 5-10 минут приготовления (зависит от модели мультиварки).
- Затем можно выдержать еще пять минут для того, чтобы каша упрела. Тогда она будет намного вкуснее.
Меню овсяной диеты
- Завтраки: отваренная на воде или с добавлением молока порция овсянки, в которую можно добавить горсть свежих или замороженных фруктов, ягод, сушеную клюкву, чернослив.
- Вторые завтраки: нежирные кисломолочные продукты, желательно йогурты с добавлением овсяных хлопьев или других злаков
- Полдники: Овсяный кефир, 200мл
Ниже мы приводим рецепт приготовления овсяного кефира, который очень полезен тем, что богат ферментами, активно участвующими во всех процессах пищеварения, улучшает моторику и проводимость кишечника, обогащает весь организм полезными веществами.

Рецепт овсяного кефира:

Его вы можете готовить на два-три дня, так вы сэкономите время.
- Берется 400мл теплой кипяченой воды, смешивается со 100г нежирного кефира, обогащенного полезными бактериями.
- Затем добавляется 50-60г овсяных хлопьев (2-3 столовые ложки) и оставляется на ночь при комнатной температуре.
- Утром смесь необходимо процедить, поставить в холодильник.
- Можно добавить перемолотые сухофрукты: курагу, чернослив, изюм.
- Ужины: овсяные мюсли, 200г Рецепт приготовления овсяных мюслей: овсяные хлопья 3 столовые ложки, запарить кипятком, добавить одно тертое яблоко, 100мл нежирного кефира или йогурта без добавок и сахара. Вместо кефира можно добавить нежирный творог.
Для овсяной диеты необходимо использовать крупные овсяные хлопья, которые имеют больше полезных веществ. Не используйте овсянку быстрого приготовления, так как она практически полностью лишена пищевой ценности.

Вам не потребуется использовать цельные зерна, так как они долго варятся, вы должны брать овсяные хлопья хорошего качества. По составу они практически не отличаются от настоящего овса, содержат чуть меньше клетчатки, калия, железа. Основная ценность овсяных хлопьев состоит в том, что они содержат высокомолекулярные углеводы, способные длительно расщепляться. Гликемический индекс овсянки низок и это позволяет плавно поднимать уровень сахара в крови, что дает возможность длительно не испытывать чувство голода. Недаром овсянка считается самой полезной кашей. Вы получите множество энергии, у вас повысится работоспособность.

Если вы планируете использовать овсяную диету в течение более трех недель, необходимо расширить рацион, добавляя белок, жиры.

Совет:

Перед приготовлением овсяные хлопья можно замочить. Это позволит нейтрализовать действие фитиновой кислоты, которая содержится во многих крупах. Это вещество мешает всасыванию микроэлементов, тормозит работу кишечника. Замочив хлопья на ночь, вы подготовите овсянку к приготовлению.

Также вы можете попробовать замочить хлопья на сутки. Это активизирует процессы ферментации, хлопья можно будет есть без тепловой обработки. А новый их вкус приятно вас удивит и порадует. Вы сможете почувствовать природную сладость овсянки.

Овсяная диета отзывы и результаты

Многие отзывы об овсяной диете подтверждают ее пользу.

Вот что пишет Мария Сергеевна 54 лет:

Я много лет страдала от гастрита, не могла использовать никакие диеты, так как через один – два дня мой желудок начинал протестовать. На овсяной диете я не только справилась с этой проблемой, но и похудела за 2 месяца на 10кг. Помимо этого я стала использовать рецепты приготовления кефира для всей семьи. Теперь все с удовольствием пьют овсяный кефирчик.

Надежда, 32 лет делится своим опытом похудения:

Мне овсяная диета для похудения нравится по той причине, что овсянка помогает мне справится с запорами. После родов я часто испытывала с этим проблемы, потому что питалась в основном макаронами, картошкой, забывая о полноценных овощных блюдах. Я сидела на овсяной диете две недели, дополняя ее фруктами и овощами, похудела на 4, 5кг, чувствую себя намного лучше.

А вот что пишет нам Михаил, 44 года:

Овсянку не любил с армии, там нам ее подавали в ужасном виде, этакая сероватая слизистая масса. Но моя жена стала варить овсянку в мультиварке, добавляя туда клубнику, малину или смородину, немного молока. Каша стала настолько аппетитной, что я пристрастился к ее овсяной диете тоже. Результат удивил: минус 6кг за месяц!

Читайте также: