Как сделать блины на молоке и воде
Познакомьтесь с еще одним способом замеса простого блинного теста.
Ингредиенты
Как приготовить Блины на молоке и воде
Такая простая и незамысловатая выпечка как домашние блины пользуется еще с давних времен популярностью и всегда востребована. Приготовить сытные блинки можно по разнообразным рецептам. Они, конечно же, отличаются (составом продуктом, например), но кулинарный принцип приготовления блинов все-таки схож. Познакомьтесь с еще одним способом замеса простого блинного теста. В нем используется молоко, вода, яйца, мука.
Пошаговый рецепт
Итак, знакомимся с предлагаемым списком продуктов, которые нужны для замеса теста для домашних вкусных блинчиков. Обратите внимание, вода для блинного теста должна быть кипяченой. Проще всего взять воду из чайника. Молоко может быть холодным (из холодильника). Если используемые куриные яйца маленькие по размеру, то их количество можно увеличить на 1 штуку. Варьировать можно и сладкий ингредиент – сахар (для сладкоежек данный продукт можно увеличить, а если планируете потом в готовые блины завернуть начинку, то – уменьшить). Отмеряем нужные порции ингредиентов. Стакан берем объемом 250 мл.
Начнем замес теста с того, что разобьем в миску куриные яйца. Сразу подсыпаем к яйцам в миску весь сахарный песок и соль.
Введенные ингредиенты, используя обычный венчик, взбиваем. Стараемся, чтобы сахарок и соль полностью растворились в яичной массе.
В образовавшуюся сладкую яичную массу вливаем быстро стакан кипяченой воды. Сразу же перемешиваем ингредиенты все тем же венчиком. Не бойтесь – яичная масса не свернется. Следом вливаем молоко и снова перемешиваем.
Теперь можно подсыпать муку. Всыпали небольшую порцию и сразу перемешали. Потом еще добавили и снова перемешали. И в таком темпе – дальше. В итоге тесто должно выйти без комочков, однородным.
В получившееся блинное тесто вливаем в завершении растительное масло. Это позволит не смазывать сковороду при выпечке блинов (только один раз – перед выкладкой первой порции блинного теста). Еще раз перемешали тесто, даем ему немного постоять. За это время хорошо и основательно разогреваем сковороду-блинницу. Как уже было сказано, поверхность сковороды нужно смазать маслом (жиром).
Зачерпываем блинное тесто поварешкой. Вливаем его на горячую сковороду. Выпекаем блинки с двух сторон примерно по одной минутке.
Готовые вкусные и сытные домашние блины при желании смазываем растопленным сливочным маслицем. Приятной трапезы со смачными блинчиками!
Екатерина Ермошкина (182 рец.)
В данном рецепте вам предлагается приготовить блинчики на молоке и воде. Тесто получится более жидкое, поэтому блинчики из него всегда тоненькие и эластичные, да и калорийность этого блюда меньше.
Ингредиенты
Молоко коровье 1.5 ст. Вода 1.5 ст. Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 2 ст. Сахар-песок 3 ст.л. Соль 1 щепотка Масло растительное 3 ст.л.
Процесс приготовления
В посуду для замеса теста разбейте яйца и насыпьте сахар. Миксером их немного взбейте и, не прекращая взбивания, добавьте нужное количество молока. Затем в эту жидкую основу насыпьте просеянную на сито муку, добавьте соль и еще раз взбейте. Опять, не прекращая взбивание, налейте к тесту воду и растительное масло и замесите тесто до однородного жидкого состояния. Оставьте тесто на 15 минут для расстойки, чтобы мука набухла, и затем еще раз взбейте.
Сковородку для выпечки блинов хорошо разогрейте и немного намажьте маслом. Тесто наливайте на сковородку половником и равномерно распределяйте его по поверхности.
Обжаривайте блинчики на обеих сторонах до румяного цвета. Сковородку перед каждым блинчиком обязательно смазывайте небольшим количеством масла, чтобы блинчики хорошо переворачивались.
Приготовленные блинчики переложите на тарелку, смажьте сливочным маслом и подайте к ним сметану, свежие ягоды или варенье.
Классический рецепт теста для блинов на молоке и воде
Ингредиенты для приготовления блинов на молоке и на воде для семьи из четырех человек:
- Молоко коровье 250 мл
- Вода 250 мл
- Мука пшеничная 16 ст. ложек
- Сахар-песок 1 ст. ложка
- Яйцо куриное 2 шт.
- Соль ½ ч. ложки
- Масло растительное 2 ст. ложки
Яйца смешать с сахаром, солью и подсолнечным маслом. Взбивать нужно до тех пор, пока масса не станет однородной.
Влить тонкой струйкой молоко, подогретое до 25-30 градусов, постоянно помешивая. Молоко должно быть теплым, но не горячим, тогда в тесте не будет комочков.
Аккуратно всыпать просеянную муку, постоянно помешивая. Можно позвать на помощь домочадцев, так, чтобы один из них засыпал муку, а второй – непрерывно взбивал тесто венчиком. Если сделать все правильно, консистенция теста получится однородной даже без использования миксера.
Разбавить тесто оставшейся водой комнатной температуры до состояния жидких сливок, дать ему постоять 20-30 минут в теплом месте и приступать к процессу приготовления. Жарить нужно на сильном огне по 20-30 секунд с каждой из сторон. Толщину блинов нужно регулировать количеством теста, выливаемого на сковородку. Чем меньше теста – тем тоньше и румянее блинчик.
Этот, на первый взгляд, простейший, рецепт блинов нужно взять на заметку каждой хозяйке. В первый раз лучше пользоваться пошаговой инструкцией с фото, тогда все обязательно получится так, как нужно. Нежное тесто в процессе приготовления станет хрустящим и не будет прилипать к сковороде, вода придаст ему прочность, а молоко – тонкий сливочный вкус.
Самые вкусные и низкокалорийные тонкие блинчики на молоке с дырочками: рецепт с фото
Можно приготовить блины и так, чтобы они понравились даже тем, кто строго следит за фигурой. Нужно всего лишь снизить количество сахара, или добавить вместо него заменитель, а основными составляющими блинчиков на молоке и воде сделать крутой кипяток и обезжиренное, или растительное молоко.
Чтобы приготовить блины на воде тем, кто сидит на диете понадобятся:
- Яйцо куриное – 3 шт
- Соль – 0,25 ч. ложки
- Сахар-песок или подсластитель – по вкусу
- Пищевая сода – 0,25 ч. ложки
- Цельнозерновая мука – 8 ст. ложек
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Вода, доведенная до кипения – 300 мл.
- Обезжиренное или растительное молоко – 200 мл.
Яйца нужно тщательно взбить с сахаром и солью, до появления пены. Чтобы снизить калорийность теста, можно добавить в него только белки, без желтков. Затем тонкой струйкой влить в них примерно 200 мл кипятка. Будущее тесто в это время нужно активно помешивать, чтобы яйца попросту не сварились в горячей воде.
Не стоит расстраиваться, если внешний вид блинчиков, приготовленных впервые, сильно расходится с красивыми фотографиями, заявленными в рецепте, навыки приходят с опытом.
- Сильногазированная минеральная вода – 200 мл
- Молоко – 100 мл
- Мука пшеничная – 16 ст. ложек
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сахар-песок – 1 ст. ложка
- Соль – 0, 5 ч. ложки
- Масло подсолнечное – 1 ст. ложка
- Ванилин – 0,25 ч. ложки
Минеральную воду нужно смешать в глубокой миске с яйцами, солью, сахаром и ванилином, взбить до появления легкой пены и потихоньку добавить к ним просеянную муку. После этого тесто лучше всего еще раз взбить погружным блендером – так блины получатся нежными, воздушными и без комочков. Далее – влить молоко комнатной температуры и подсолнечное масло, перемешать, не взбивая, и приступить к процессу выпекания.
Почему блинчики прилипают к сковороде и что делать: секреты поваров
- Неподходящая или не смазанная сковорода.
- Слишком постное или жидкое тесто.
- Неправильная технология приготовления.
И, если, несмотря на все советы, блины все равно прилипают, попробуйте добавить в тесто пару щепоток манки или картофельного крахмала.
2 Взбивать, вливать 1,5 стакана кипятка и 2 стакана молока. Всыпать 2 стакана муки. В тесто добавить растительное масло 4 ложечки.
3 Печь на сковороде до золотистого цвета. Подавать с творогом, вареньем или сгущенкой.
06 Марта 2019 17:26 721 0
Фото блюда
4 порции
40м
Печать
Жалоба
Описание
Блины на молоке и воде - самый простой рецепт тонких и ажурных блинчиков. К ним подойдет любая начинка: мясная, грибная, овощная, сладкая, творожная. Блины получаются с дырочками, тонкими и нереально вкусными! Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта
В список покупок или
Как приготовить "Блины с дырочками на молоке и воде"
Чем заменить сладкое во время диеты: список необходимых продуктов
Лимонный сахар, лимонная соль, лимонный перец: как сделать
Хорошо разогреть блинную сковороду. Смазать сливочным маслом при необходимости. Жарить блины с двух сторон до румяного состояния.
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 571 рецепт. Вот один их моих последних: Мини курники на песочном тесте.
Написать комментарий (0)
Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки Каши Украшения для блюд Гарниры Молочные продукты Кето рецепты Курица с луком Курица с картошкой в духовке Торт с ананасами Шашлык из курицы Запеканка с манкой
Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Греческая Грузинская Корейская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Русская Сербская Скандинавская Средиземноморская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Авторская Канадская
На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу На стол Вегетарианское питание Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На Свадьбу К чаю и кофе
Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание
Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник
Читайте также: